Съдържание
Хайверът от сьомга е деликатес, който се търси сред купувачите. Тази популярност се дължи на високия му вкус, както и на факта, че продуктът се счита за втория по стойност след сьомгата чинук, която е вписана в Червената книга. Деликатесът се характеризира с правилната форма на яйцата (5-6 мм в диаметър) и липсата на специфичен вкус. Но също така високо се ценят полезните свойства на хайвер от сьомга, които имат благоприятен ефект върху функционирането на вътрешните органи и системи.
Химичният състав на хайвер от сьомга
Според изявлението на съвременните лекари този деликатес съдържа голямо количество полезни за човешкото здраве вещества. Благодарение на това морските дарове се препоръчват като профилактика и по време на лечението на много заболявания за поддържане на жизнеността на организма, както и през периода на рехабилитация за ускоряване на възстановяването на имунната система.
Химичният състав на морските дарове включва:
- витамини А, D, Е;
- лесно смилаеми протеини;
- мастни полиненаситени киселини;
- лецитин;
- фолиева киселина;
- йод, желязо, калий, фосфор, калций.
Защо хайверът от сьомга е полезен?
Тази морска храна е особено подходяща за хора с активен начин на живот. Деликатесът помага за бързо възстановяване на изразходваната сила. В крайна сметка веществата, съдържащи се в продукта, лесно се разлагат и отделят голямо количество енергия.
При редовна употреба, ползите от червения хайвер от сьм сьомга са доказани като профилактика на рахит поради високото съдържание на витамин D. Мастните киселини в състава на морските дарове подобряват функционирането на психичната и нервната система, насищайки клетките с необходимата енергия.
Този продукт е в състояние значително да подобри имунитета, да подобри зрението и да укрепи костната тъкан. Поради високото съдържание на лецитин, деликатесът предотвратява образуването на кръвни съсиреци, а също така намалява риска от сърдечно-съдови заболявания.
Защо хайверът от сьомга е полезен за жени
Морските дарове, когато се консумират редовно в умерени количества, са полезни за женското тяло. Деликатесът помага за нормализиране на хормоналните нива, подобрява функцията на репродуктивните органи и общото благосъстояние по време на менструация.
Доказано е също така, че продуктът помага за подмладяване на организма, тъй като активира синтеза на колаген. Деликатесът се препоръчва и по време на бременност, защото съдържа много минерали и витамини за пълноценното развитие на плода. Това помага за предотвратяване на опасни патологии и намалява вероятността от спонтанен аборт, както и преждевременно раждане.
Защо хайверът от сьомга е полезен за мъжете
Тази морска храна е не по-малко полезна за мъжкото тяло. Той стимулира производството на тестостерон и серотонин, които подобряват потентността. Редовната консумация на продукта се препоръчва за мъже, занимаващи се със спорт, тъй като съдържа голямо количество протеин.
Chum сьомга хайвер вреда
Въпреки полезните свойства на хайвер от сьомга, в някои случаи той може да навреди на здравето. Това се дължи на факта, че най-често морските дарове се консумират с хляб и масло, което заедно се превръща в тежка храна за стомаха. Това може да наруши функционирането на храносмилателната система и да предизвика усещане за тежест в корема.
Също така не се препоръчва да ядете деликатеса, докато кърмите. Този продукт може да наруши вкуса на кърмата, както и да предизвика алергична реакция при бебето. Следователно той може да бъде въведен в диетата на майката само когато детето навърши шестмесечна възраст. И в същото време можете да започнете да приемате само с 1-2 яйца на ден с последващо увеличаване на техния брой.
Продуктът с изтекъл срок на годност може да причини сериозна вреда на здравето, следователно, когато купувате деликатес, трябва да обърнете внимание на датата на производство, както и външния вид и цвета, ако опаковката позволява.
Характерна особеност на разваления продукт е силната горчивина, която се усеща при консумация. В този случай хайверът от сьомга трябва да се изхвърли, за да се изключи хранително отравяне.
Съдържание на калории в хайвер от сьомга
Деликатесът съдържа мастни киселини - около 17%. Именно те осигуряват калоричното му съдържание.
Енергийната стойност на 100 g морски дарове е 250 kcal. Следователно деликатесът не допринася за увеличаване на теглото и е част от много диети. Важно е обаче да не използвате продукта в комбинация с висококалоричен хляб и масло. По-добре в този случай сложете няколко лъжици хайвер върху лист маруля и яжте. Такава закуска не само ще насити организма с полезни вещества, но и няма да доведе до напълняване.
Противопоказания за хайвер от сьомга
В повечето случаи противопоказанията са свързани с повишено съдържание на сол в продукта. Този компонент задържа вода в тялото, което води до появата на подпухналост. Хайверът от сьомга също допринася за натрупването на токсини и тежки метали, така че продуктът не трябва да се прекалява.
Не се препоръчва включването на хайвер от сьомга в диетата, когато:
- холецистит;
- нарушения на черния дроб;
- подагра;
- гастрит;
- Панкреатит;
- хипертония;
- исхемична болест.
Категорично е забранено да се ядат морски дарове с повишена крехкост на ставите, високи нива на холестерол в кръвта, както и с установена диагноза атеросклероза.
Как да използвам хайвер от сьомга
Този деликатес често се злоупотребява, в резултат на което полезните свойства се губят частично или напълно.
В повечето случаи червеният хайвер от сьомга е неразделна част от празничната трапеза. Може да се сервира като самостоятелно ястие или в комбинация с други храни. В първия случай се препоръчва да се използва специален хайвер, под който трябва да има контейнер с лед. Продуктът трябва да се събира с малка лъжица, като се спазва нормата, за да не се навреди на тялото и да се запази изисканият вкус на морски дарове. Хайверът трябва да се прилага върху хляб, препечен хляб, маруля.
Има и други начини за сервиране и хранене. Най-често срещаните от тях са сандвичите. Най-често се правят от бял хляб или питка и масло, а отгоре се нанася слой хайвер. Но хората с наднормено тегло се съветват да заменят основните съставки с хляб и нискокалорично крема сирене.
В допълнение, деликатесът може да се използва като пълнеж за палачинки, профитроли, тарталети, както и пълнени пъдпъдъчи яйца и се добавя към пресни салати с билки.
Заключение
Полезните свойства на хайвер от сьомга са много високи, но не трябва да се забравя, че това е продукт, съдържащ холестерол и злоупотребата може да доведе до сериозни здравословни усложнения. Но ако се спазва дневната норма, това може да се избегне. Учените също доказаха, че яденето на този деликатес поне веднъж седмично значително подобрява мозъчната функция и удължава живота със 7-10 години.
