Безлактозно мляко: ползи и вреди, какво означава това

Продуктите, които не съдържат млечна захар, са доста полезни и популярни. Ползите и вредите от млякото без лактоза са важна информация, която всеки трябва да знае, особено диабетик или човек с дефицит на лактаза.

Какво е мляко без лактоза

Всяко мляко съдържа витамини, минерали и хранителни вещества. Една от основните полезни съставки е млечната захар - лактозата. Но според статистиката напоследък се наблюдават все повече хора, чиито тела са с непоносимост към лактоза. Причината за това е липсата на ензима лактаза. Използването на такива продукти става напълно забранено, в противен случай можете да навредите на тялото.

За хората с дефицит на лактаза конвенционалните млечни продукти не са подходящи. В тази връзка от дълго време те произвеждат продукт без лактоза, който не вреди на здравето и още повече облагодетелства тялото.

Технология за производство на мляко без лактоза

Продуктът се произвежда днес в много страни по света. За да получите продукти, които са възможно най-близки по състав и вкус, но без млечна захар, трябва да положите много усилия.

Технологии за получаване на мляко без лактоза.

• Разграждане на лактозата до ензими... За да се получи изкуствено лактоза, дрожди или млечни гъби... Готова лактоза се добавя към млякото. По този начин индексът на млечната мазнина се намалява няколко пъти. Лактозата съдържа 90-96%. По отношение на свойствата си такова мляко не може да се нарече напълно без лактоза, така че опаковката може да има знак - "ниско съдържание на лактоза".
• Метод на ферментация... По този начин се получава мляко без лактоза благодарение на ферментацията със специален състав.
• Мембранна филтрация... Този метод е един от новите, той се използва едва от 2000 г. Продуктите се получават чрез мембранна ултрафилтрация, в резултат на което лактозният индекс се намалява до 0,01%. Значителна част от лактозата се унищожава чрез хидролиза, а останалата част се неутрализира от лактазния ензим.

Състав и калорично съдържание на мляко без лактоза

Безлактозното мляко има същите полезни свойства като обикновената млечна захар. Богат на витамини и минерали.

100 g от продукта съдържат:

• протеин - 3,5 g;
• мазнини - 1,5 г;
• въглехидрати - 2,5 g.

Калоричното съдържание е само 40 kcal.

Хранителните вещества и витамините са основните компоненти на млякото без лактоза, а именно:

• витамин А - повишава работоспособността на тялото, подобрява зрението, подобрява състоянието на кожата;
• витамини B2, B3 - ускоряват метаболитните процеси в организма, установяват редокс реакция;
• витамин В12 - има благоприятен ефект върху нервната система, подобрява кръвообращението в съдовете;
• витамин D - помага за усвояването на калция.

Освен това млякото без лактоза е богато на:

• калий;
• фосфор;
• калций;
• протеин.

Защо млякото без лактоза е полезно?

Основното предимство на консумацията на мляко без лактоза или с ниско съдържание на лактоза е способността да се получат същите ползи като от конвенционалните млечни продукти, като същевременно се поддържа стабилно състоянието на тялото в случай на непоносимост към лактоза.

Продуктите без лактоза имат по-мек вкус и не предизвикват алергии. Напълно усвоим от организма гарантира безопасна употреба. Продуктът не носи вреда, ако не го злоупотребявате.

Възможно ли е да се пие мляко без лактоза при алергии

При производството на млечни продукти млякото се поддава на много процеси на преработка - кравешкият протеин се разгражда до млечна киселина, пептиди, които се усвояват доста добре от човек, склонен към алергични реакции. Пиенето на такова мляко е много по-здравословно.

Млечните и ферментирали млечни продукти с ниско съдържание на лактоза съдържат нисък индекс на лактоза, което е напълно приемливо за употреба от хора с дефицит на лактаза, но при малко количество.

Безлактозно мляко за кърмене

Ако бебето е с дефицит на лактаза, млечните продукти без лактоза ще бъдат от полза за кърмещата майка. Но в този случай е необходимо да се пие мляко без лактоза според показанията на лекар. Често мнозина бъркат дефицита на лактаза с непоносимостта към краве протеини. Във втория случай използването на краве млечни продукти е строго забранено, тъй като това е вредно за здравето на детето.

Безлактозна формула за деца

Напоследък са родени много деца, чиито тела не могат да усвоят млечната захар. Често това явление е краткосрочно, но за този период е важно да се осигури на бебето правилното и най-полезно хранене. Ето защо за такива деца е разработено мляко без лактоза, което не вреди, а напротив, е много полезно за консумация. На негова основа се прави бебешка храна, която има напълно или частично разцепена лактоза.

Много майки предпочитат тази конкретна диета поради липсата на ферментационни процеси в червата след консумация. И това освобождава бебето от дискомфорт в корема, кара го да се чувства добре.

Списък на смесите, производителите на които произвеждат линия от специални храни без лактоза:

• "Нутрилон";
• Bellakt;
• "Пепти";
• „Бабината кошница“;
• "Нан".

Също така с нисък процент лактоза можете да си купите:

• Нутрилак;
• "Хумана".

Струва си да се отбележи, че яденето на храни без млечна захар не вреди на детето и на възрастния организъм. По-скоро, напротив, той е много полезен, тъй като ви позволява да поддържате тялото в добра форма.

Добро ли е за вашата диета млякото без лактоза?

За тези, които се борят с наднорменото тегло, според диетолозите използването на мляко без лактоза ще бъде особено полезно. Той е по-нискокалоричен от храните, съдържащи млечна захар. Не повече от 30% въглехидрати, само 15 калории на 100 g. Седенето на диета без лактоза може значително да намали теглото, без да навреди на тялото.

След безлактозна диета за 7-10 дни можете да свалите повече от 5 кг. Трябва да се отбележи, че ферментиралите млечни продукти без млечна захар се усвояват по-добре от организма. Често културисти и културисти са на такива диети.

Безлактозното мляко ще бъде отличен заместител на обикновеното краве мляко при гастрит. Благодарение на специалните си свойства, той нежно и нежно въздейства върху храносмилателната система.

Безлактозно мляко за диабет

Кравето мляко съдържа достатъчно захар в състава си, така че е вредно да се използва за хора с диабет. Експертите препоръчват използването на мляко без лактоза и ферментирали млечни продукти при диабет. По този начин тялото получава достатъчно количество полезни витамини и минерали без вреда за здравето.

Потенциална вреда на млякото без лактоза

Безлактозното мляко е практически безвредно. Единствената точка: ако човек има непоносимост към лактоза и консумира мляко с ниско съдържание на него, може да се почувствате зле. Всъщност в този случай млечните продукти трябва да са напълно без лактоза.

Производители на мляко без лактоза

Днес на пазара има много здравословни продукти без лактоза. Доскоро обаче Valio беше единственият доставчик на такива продукти. Финландският производител пусна тази линия, тъй като по-голямата част от населението страда от хиполактаза. В Русия този производител стана доста популярен и бе признат за най-добрия в производството на млечни храни без лактоза.

С течение на времето беше проведено проучване, което потвърди качеството и ползите от продуктите на Valio. В състава съдържанието на лактоза е по-малко от 0,01%. Други марки са имали значително по-висок показател - 4,8%.

Поради санкциите обаче тази марка дълго време не е внасяна на територията на Русия, но по-късно в страната се появява собствено производство на стоки без лактоза. Днес на рафтовете на магазини могат да се намерят много марки, които произвеждат мляко със сходни свойства. Въз основа на отзивите на потребителите може да се отбележи, че такива продукти са с доста добро качество.

Производители на продукти без лактоза в Русия:

• търговската марка „Умен“ в Иваново произвежда хидролизирана формула за деца;
• марката Laktovit произвежда мляко с ниско съдържание на лактоза;
• компанията от Воронеж "Arla Natura" произвежда сирена без лактоза;
• Млекопреработвателният завод в Ставропол произвежда мляко с ниско съдържание на лактоза от 0,5 до 3,5%.

Освен това обаче има и други полезни заместители на кравето мляко - соя и бадем. Те са добър заместител, тъй като не съдържат млечна захар.

Заключение

Ползите и вредите от млякото без лактоза са информация, която човек с диабет или дефицит на лактаза трябва да има. Благодарение на съвременните технологии не е необходимо да се отказвате от млечните продукти, имащи заболяване, което прави употребата им забранена. Експертите препоръчват да се замени кравето мляко с мляко без лактоза. Подобни свойства на този продукт са в състояние напълно да компенсират липсата на витамини и микроелементи, необходими на организма.