Защо сиренето фета е полезно, съдържание на калории

Полутвърдото бяло сирене фета има необичаен солен вкус, но това не е единствената му характеристика. Нека да разберем какви са ползите и вредите от сиренето фета.

Технология на производство на сирене Фета

Естественият патентован гръцки продукт е направен от смес от козе и овче мляко, маслеността винаги остава на нивото от 30-60%. Класическата производствена технология е както следва:

• Млякото се загрява до подсирване.
• След това течност серум отцежда се и получената млечна маса се суспендира за известно време в ленени торбички, така че останалата течност да се отцеди от нея.
• След няколко дни твърдият остатък се поставя в специални форми и се излива с физиологичен разтвор или просто се поръсва с морска сол.
• След това продуктът се притиска и се оставя да узрее за доста дълъг период от време: от 2 седмици до 2 месеца.

Напълно готовият продукт се нарязва на парчета и се опакова в контейнери за продажба и все още се поставя във физиологичен разтвор.

Състав и калорично съдържание на сирене фета

Здравословното сирене съдържа най-важните компоненти:

• витамини В12 и В2;
• никотинова киселина, известна още като витамин РР;
• витамин А;
• големи количества натрий и магнезий;
• калций и фосфор - дневната доза за 100 г от продукта;
• цинк - една трета от дневното количество.

Също така ястието съдържа микроорганизми, които са ценни за нормалното функциониране на червата. А съдържанието на калории във фета сиренето на 100 грама не е толкова високо - само 290 калории. Основният дял в състава е зает от мазнини (24 g), в него има много протеини (17 g).

Полезни свойства на сиренето фета

Невероятен продукт

• укрепва костите и зъбите, предотвратява развитието на остеопороза и други ставни заболявания;
• нормализира чревната дейност, прочиства организма от токсини, помага при отравяне;
• защитава сърдечната система и кръвоносните съдове, служи като профилактика на диабета;
• има успокояващ ефект върху нервната система;
• повишава устойчивостта към вируси и инфекции, насърчава бързия транспорт на кислород през тъканите.

Ценни свойства се изразяват във факта, че такава храна е много полезна за качване на мускули поради високото си съдържание на протеини.

Фета по време на бременност и кърмене

Продуктът насища организма с калций, фосфор и калий. Когато носите дете, определено е разрешено, макар и умерено. Единствената вреда може да бъде при хипертония или бъбречни проблеми.

Същото важи и за яденето на продукта по време на кърмене. Фета може да се въведе в диетата от първите дни след раждането. Но отначало трябва внимателно да наблюдавате дали бебето ще развие алергии.

Полезно ли е сиренето фета за отслабване?

Антиоксидантните свойства на продукта го правят привлекателен за диетата. Той ще помогне за прочистването на тялото от токсини и ще започне процеса на изгаряне на мазнини.В допълнение, той съдържа малко калории и е почти невъзможно да напълнеете на малки порции.

Рецепта за домашно сирене фета

Няма да работи за повтаряне на технологията за промишлено производство у дома. Но все пак можете да готвите осолено сирене в кухнята си и ще има значителни ползи от него.

Ще ви трябват следните съставки:

• натурално мляко на прах - 400 г;
• 600 мл топла питейна вода;
• храносмилателният ензим abomin, който може да се купи в аптеката (3 таблетки);
• 100 г заквасена сметана;
• чаена лъжичка сол и половин чаена лъжичка оцет.

• Разбъркайте добре млякото във вода, добавете заквасена сметана и разбъркайте отново.
• След това абоминът, предварително разреден с вода, се излива в сместа, добавят се оцет и сол и се разбърква отново.
• Приготвената смес трябва да се държи на топло място за около 12 часа и след това да се отцеди течният серум през тензух, сгънат няколко пъти.
• Останалата маса от сирене трябва да се увие в тензух и да се постави под домашна преса с тегло около 3 кг.
• След 10 часа продуктът ще бъде готов - ще остане да се нарязва на парчета и да се залива със саламура.

Саламурата се прави съвсем просто: към преварената вода се добавя още сол и водата се оставя да се охлади.

Как да използвам фета

Можете да ядете деликатес поотделно, но той е много по-вкусен в комбинация с други продукти:

• със зеленчуци и яйца - в салати, омлети, бъркани яйца;
• в пита хляб - здравословният деликатес се превръща в необичаен пълнеж;
• в печенето - свойствата на продукта правят пайовете не само вкусни, но и много здравословни;
• със сандвичи.

Ползите от такива ястия ще бъдат забележимо по-големи, ако добавите фета към тях.

Вреди на сиренето фета

Без значение колко големи са ползите от продукта, ако го използвате небрежно, можете да навредите на тялото си. Някои свойства са опасни дори за напълно здрави хора.

• Наситените мазнини в големи количества са вредни за сърдечната система.
• Високото съдържание на сол в продукта може да навреди на бъбреците, сърцето, кръвоносните съдове, да провокира хипертония и да съсири кръвта.
• Солта провокира жаждата и задържа течността в тялото.

Препоръчително е да ядете не повече от 75 g от продукта на ден - тази доза е безопасна.

Фалшивите фета, направени на базата на пастьоризирано мляко с добавяне на ГМО и антибиотици, също могат да навредят на организма. Здравословното сирене е само натурално.

Кой не трябва да яде фета

Гръцкото сирене също има няколко строги противопоказания:

• ангина пекторис и исхемия;
• артрит;
• хронични тежки заболявания на червата, стомаха и бъбреците;
• диабет тип II;
• тенденция към затлъстяване.

Разбира се, по-добре е да не опитвате млечно сирене за тези, които са алергични към храни, съдържащи лактоза.

Каква е разликата между фета и сирене фета

Гръцкото сирене често се бърка със сиренето фета - и наистина, продуктите са сходни на външен вид и вкус. Техните свойства обаче са напълно различни.

• Bryndza е твърдо сирене, фета има мека текстура.
• Най-полезните свойства на фета са високото съдържание на протеини, калций и витамин А. В сиренето фета е концентрирана висока концентрация на калий, натрий и сяра.
• Фета се произвежда в Гърция, сиренето фета - в Румъния.
• Гръцкото сирене трябва да е бяло, румънското може да има жълт оттенък.
• Фета се съхранява изключително във физиологичен разтвор; сиренето фета може да се съхранява в хладилник на чиния.

Как да изберем и съхраняваме правилно

Изборът на здравословно сирене фета не е трудно: трябва да знаете само няколко правила.

• Истинското сирене е от гръцки произход. И на опаковката винаги пише „сирене фета“, а не „продукт от сирене“.
• Качественото сирене трябва да е бяло. Ако има ясно изразена жълтеникавост, тогава най-вероятно тя не се съхранява правилно.
• Структурата на фета е рохкава и ронлива, подобна на изварата.
• Съставът на доброто сирене е напълно натурален, без излишни добавки, а основната съставка е овче или козе мляко.

Съхранявайте продукта само в хладилник. В същото време здравословното сирене запазва свойствата си само в саламура - течността не може да се излее от контейнера. Максималният срок на годност е 3 дни - след това употребата на продукта ще стане опасна.

Ползите и вредите от сиренето фета се определят главно от мярката на консумация. В твърде големи количества соленият продукт е опасен, в малки количества ще има благоприятен ефект върху организма при липса на противопоказания.