Съдържание
Мангостин плодове се яде, като правило, много по-рядко от обичайните ябълки и круши. Екзотичният плод расте изключително в Малайския архипелаг, поради което не е широко разпространен. Има особен вид и много интересен вкус. Но основната характеристика е съставът на мангостина.
Как изглежда мангостинът
Mangosteen има странен външен вид. Това е плод на вечнозелено дърво от семейство Клузиеви. Диаметърът му варира от 3 до 7 см. Доста дебела кора има богат лилав цвят. Бялата пулпа има форма на глава чесън. Във всяка скилидка има семена. Характерната му характеристика е приятен аромат на ванилия. При счупване пулпата отделя голямо количество сок.
Как и къде расте мангостинът
Островите на Индонезия се считат за родно място на мангостина. С течение на времето плодовете започват да се отглеждат в Хавай, Колумбия, Южна Америка, Индия, Тайланд и Пуерто Рико. Височината на дървото варира от 6 до 26 м. Има разперени клони с продълговати листа. Отначало те имат бледорозов оттенък и с течение на времето стават зелени. Дърветата растат на специални насаждения. Те не изискват опрашване от насекоми.
Какъв е вкусът на мангостин
Плодът има сладък вкус с тръпчиви нотки. Пулпата буквално се топи, когато попадне в устата. Много е сочен и вкусен. Мангостинът е сравнен с манго и ананас. Също така се смята, че плодовете са подобни на прасковите и ягодите. Но по-често за екзотичните плодове се говори като за най-уникалните, за разлика от всичко друго.
Как се яде мангостин
Обелете мангостина, преди да го изядете. Принципът на нарязване на плодовете на парчета е същият като при цитрусовите плодове. Необходимо е да направите спретнати разфасовки в кората и след това да разделите плодовете на филийки. Можете също така да отлепите кората от едната страна и да изядете пулпата с лъжица. Важно е да внимавате, тъй като е много сочно.
Най-често мангостинът се яде суров, като изплюва костите. В екзотичните страни от него се приготвят десерти и различни напитки. Можете също така да консервирате и изсушите плодовете, за да удължите полезните му свойства за дълго време. Замразяването на мангостин е нежелателно. Под въздействието на ниските температури плодовете стават воднисти и губят вкуса си.
Как да изберем правилния мангостин
Когато избирате мангостин, трябва да се ръководите от външния му вид.Основният параметър за определяне на свежестта на плода са листата, разположени на дръжката. Те трябва да имат наситено зелен цвят. Повърхността на плода е леко еластична при натискане. Има тъмно лилав цвят. Кората може да е леко влажна и хлъзгава на допир.
Как се узрява мангостин у дома
За зрялостта на плодовете може да се съди по наситеността на цвета на кората. Ако е твърде лек, тогава плодовете не са узрели. Но може да се доведе до необходимото състояние и у дома. Достатъчно е да го задържите на перваза на прозореца няколко дни. Препоръчително е зрелият мангостин да се съхранява в хладилник. В този случай тя ще бъде използваема в рамките на две седмици.
Как се бели мангостин
Процесът на почистване на мангостин е лесен. Основното нещо е да не повредите месото на плодовете при белене и веднага да се отървете от дръжката. Препоръчително е да го почистите с остър нож. Можете също така да направите няколко разреза на повърхността на кората и след това да разделите плодовете на филийки.
Как да ядем мангостин правилно
Яде се само бяла каша. Можете да отстраните само горната част на кората и да ядете с лъжица. Също така е приемливо плодовете да се разделят на филийки по аналогия с цитрусовите. В кафенетата плодовете често се сервират с вилица, тъй като им е удобно да се придържат към парчета мангостин.
Възможно ли е да се ядат кости от мангостин
Костите от мангостин не се ядат. Те се отличават с подчертана горчивина. В някои случаи те се използват за лечебни цели. Костите на мангостина съдържат вещества, които имат стимулиращ ефект върху работата на храносмилането. Но въпросът за тяхното използване трябва да бъде обсъден с лекуващия лекар.
Как да съхранявате мангостин у дома
Мангостинът може да се съхранява както в хладилник, така и при стайна температура. В първия случай срокът му на годност ще бъде по-дълъг. В жегата се свива.
Стойността и съставът на мангостина
Екзотичният плод е не само вкусен, но и изключително здравословен. Съдържа рекордно количество ксантони, които имат редица лечебни свойства. Освен това в мангостина има много витамини и минерали. Поради това има благоприятен ефект върху имунната система. Плодът съдържа следните компоненти:
- антиоксиданти;
- минерали (желязо, калий, магнезий, фосфор, манган, цинк, калций);
- хранителни влакна;
- мастна киселина;
- ксантони;
- катехин;
- витамини от групи С, А, D, Е и В;
- фитонутриенти.
Съдържание на витамини в мангостин
Основното предимство на мангостина е богатият му витаминен състав. Благодарение на него плодът има стимулиращ ефект върху имунната система. Витамините от група В изравняват емоционалното състояние на човек. За жените ползата му се крие в нормализирането на репродукцията. Съдържанието на аскорбинова киселина осигурява активирането на защитните сили на организма. Поради това мангостинът намалява риска от развитие на настинки и вирусни заболявания.
Калорийно съдържание на мангостин
Наличието на мангостин в диетата не допринася за наддаване на тегло. Калоричното съдържание на 100 g от продукта е 62 kcal. BZHU се представя в следното съотношение:
- протеини - 0,6 g;
- мазнини - 0,3 g;
- въглехидрати - 14 g.
Полезни свойства на плода мангостин
Плодовете се въвеждат в диетата не само с цел разнообразяване, но и за медицински цели. Факт е, че съставът на мангостин ви позволява да укрепите защитните сили на организма и да предотвратите редица заболявания.
Полезните свойства на екзотичните плодове включват:
- защита срещу патогенни микроби;
- противовъзпалително действие;
- ефект против стареене;
- ускоряване на регенеративните процеси;
- помощ при безсъние и нервно изтощение;
- премахване на симптомите от предменструалния период;
- профилактика на онкологията;
- антиоксидантен ефект;
- стабилизиране на кръвното налягане.
Полезни свойства на кората от мангостин
Въпреки факта, че кората на плода не се яде, той има много полезни свойства. Затова не се препоръчва да го изхвърляте. Кората може да се изсуши и да се добави към приготвянето на чай и различни настойки. Съдържа пектин, който има стимулиращ ефект върху храносмилателната система.
Други полезни свойства на кората включват:
- антивирусен ефект;
- възстановителен ефект върху тялото;
- помощ при диария и дизентерия;
- антипаразитен ефект.
Полезни свойства на кората и листата
За лечебни цели често се използват кората и листната част на растението. Изсушените суровини действат като основа за витаминен чай с тонизиращ ефект. Той нормализира кръвното налягане и помага за елиминиране на лошия холестерол от тялото.
Защо мангостинът е полезен за организма
От древни времена мангостинът е популярен в борбата срещу сериозни заболявания. В азиатските страни се използва за лечение на заболявания на опорно-двигателния апарат, репродукцията и храносмилателните органи. Днес той е един от най-богатите източници на витамини и минерали.
Полезните свойства на плодовете са особено изразени при наличието на следните заболявания:
- затлъстяване;
- хормонални нарушения;
- патология на храносмилателната система;
- сърдечно-съдови заболявания;
- вируси и настинки;
- намалена репродуктивна функция и заболявания на пикочно-половата система;
- кожни заболявания;
- мозъчни нарушения.
Приложение на мангостин
Мангостинът е особено популярен в кулинарията. Поради вкусовите си качества често се използва за приготвяне на десерти. Той е не по-малко търсен в алтернативната медицина. Това се дължи на огромния брой полезни свойства на плодовете.
За медицински цели
За лечебни цели най-често се използват не пресни плодове, а тинктури и отвари на основата на семена и кори. Лечебна напитка помага за попълване на запаса от витамини и справяне със специфичен проблем. Може да се използва като допълнение към основната терапия.
В козметологията
Екстрактът от мангостин често се добавя към козметични продукти, предназначени за защита и грижа за кожата на лицето. Съдържа вещества, които създават бариера срещу патогени. Освен това плодовете ускоряват регенеративните процеси, което помага при пост-акне и старчески петна. Неговите антиоксидантни свойства осигуряват елиминирането на токсините от епидермиса. Това прави кожата да изглежда по-свежа и по-здрава.
Маски на основата на сок от мангостин могат да се правят и у дома. В комбинация с други полезни съставки ефектът на плодовете се засилва. Прахът, направен от кора от мангостин, има способността да се бори с екземата и акнето.
В диетологията
Полезните свойства на плодовете дават възможност за успешното му използване за отслабване. Поради ниското си съдържание на калории не оказва негативно влияние върху фигурата. Наличните в състава му ензими ускоряват метаболизма, което помага да се отървете от излишните килограми. В диетологията са популярни не само пресните плодове, но и хранителните добавки на основата на мангостин. Преди да ги използвате, препоръчително е да се консултирате със специалист.
В кулинарията
Опитват се да не загряват мангостина. Той неутрализира някои от полезните свойства и променя вкуса на продукта. Най-често се използва в коктейли, десерти и плодови салати. Понякога конфитюри или консерви се правят на базата на мангостин.
За други цели
Във фармацевтичната област маслото от мангостин, извлечено от кората на плодовете, е много популярно. Използва се не само за премахване на козметични несъвършенства, но и за масаж. Поради антимикробния си ефект, плодовете често се добавят към дезодоранти и естествени антисептици. Натуралното багрило, налично в кората, се използва за тен за кожа. Този метод е много популярен в Китай.
Ограничения и противопоказания
В редки случаи яденето на мангостин може да предизвика нежелани реакции. За да предотвратите това, трябва да се запознаете с противопоказанията.
Те включват следното:
- повишена киселинност на стомаха;
- алергична реакция;
- нарушаване на бъбреците.
Ефектът на плодовете върху тялото на бременни и кърмещи жени не е напълно изяснен. Поради това е препоръчително да се въздържате от използването му. Страдащите от алергии трябва да използват мангостин с изключително внимание на малки порции. Когато се появят нежелани реакции, той незабавно се отстранява от диетата. За да се избегнат последствията, трябва да се ядат само зрели плодове.
Докато приемате лекарства, които имат изтъняващ ефект върху кръвта, трябва да спрете да използвате мангостин. Забавя лечебния процес и кара човека да се чувства по-зле.
Заключение
Плодът от мангостин се яде най-често, за да задоволи гурме нуждите. Има уникален вкус и необичаен външен вид. Поради екзотичната си природа, продуктът трябва да се въвежда в диетата с изключително внимание, като се вземат предвид всички противопоказания.
