Дуриан: полезни свойства и противопоказания

Дуриан е един от най-необичайните здравословни тропически плодове в света. Родината му е Индия, Индонезия, Тайланд. Отглежда се в Тайланд, Индонезия, Малайзия, Виетнам, Лаос, Индия, Камбоджа. Най-добрите плодове се отглеждат близо до Банкок. Ползите и вредите от дуриана не са напълно изяснени.

Как изглежда дуриан и къде расте?

Името идва от малайските думи, в резултат на което е израза „трънлив плод“. Всъщност дурианът е голяма продълговата топка, жълта или зеленикава на цвят. Теглото е до осем килограма, диаметър - до тридесет сантиметра, покрито с дълги пирамидални бодли. В контекста на дуриана изглежда като голяма ядка, разделена на полукълба. Състои се от пет камери, с бели вени, всяка от които съдържа жълта или жълто-червена плът.

Девет от тридесет и четири известни вида са разрешени за използване. Дурианът е полезен, но в някои случаи може да причини вреда на тялото, така че трябва внимателно да проучите състава и свойствата.

Дуриански вкус и мирис

Този здравословен плод не оставя никого безразличен. Вкусовите качества са толкова двусмислени, че всеки ги свързва с нещо индивидуално. Повечето се съгласяват, че дурианът има вкус на деликатен крем от мляко и яйца. За мнозина това е любим плод, други не могат да бъдат в една стая с него.

Това се дължи на специфична миризма. Въпреки всички предимства заради неприятния аромат мнозина не смеят да опитат.

Това свойство се обяснява с химическата реакция на сярна киселина и кислород по време на рязане. Миризмата не идва веднага, отнема няколко минути, за да взаимодействат елементите. Сравнете миризмата, която се отделя с канализацията или остарелите чорапи.

В същото време този неприятен факт не носи никаква вреда на човешкото тяло. По-скоро, напротив, силната миризма говори за зрялост и фокус на ползите.

По същата причина дурианът се изнася в изсушена или консервирана форма.

Химичен състав и калорично съдържание на дуриан

Притежава огромен брой полезни свойства за хората. Съдържанието на калории е високо, около 147 kcal на 100 g.

Състав:

• вода - около 60 g;
• протеини - 1,5 g;
• мазнини - около 5 g;
• въглехидрати - около 23 г;
• фибри - около 4 g;
• пепел - 1 g

Също така съдържа полезни микро и макро елементи:

• калий;
• калций;
• магнезий;
• фосфор;
• натрий;
• желязо;
• манган;
• цинк;
• мед.

Дуриан е склад на полезни витамини: А (бета-каротин), В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), ниацин, В5 (пантотенова киселина), В6 (пиридоксин), В9 (фолиева киселина), С (аскорбинова киселина).

В състава няма елементи, които са вредни за организма. Ползите са огромни за много органи и системи.

Защо дурианът е полезен

Ползите от дуриан за жени и мъже са без съмнение, той има уникални свойства и е в състояние да има благоприятен многостранен ефект върху тялото.

Това е единственият годен за консумация плод, който съдържа органична сяра. Това е полезен елемент, който е част от клетките на косата, кожата, ноктите на човек, както и нервните, костните и хрущялните тъкани на органите, протеините и някои хормони. Като съставна част на инсулина, сярата балансира кръвната захар, което е полезно за диабетиците. Също така се бори със стареенето, насърчава елиминирането на токсините, има естествени антихелминтни, антивирусни свойства.

Поради високото си съдържание на минерали, той благоприятства сърдечно-съдовата, нервната и имунната система. Освен това има бактерицидни свойства.

Поради високото си съдържание на калории и фибри, той е много хранителен. Бързо насища тялото и чувството за глад отстъпва за дълго време.

Той не съдържа холестерол, така че може да се консумира без страх за тези, които следват здравословен начин на живот.

Дуриан е особено полезен за жените. Поради съдържанието на хормона естроген, той увеличава шансовете за забременяване и раждане на здраво бебе.

Дуриански ползи за мъжете

В допълнение към общите полезни свойства за жените и мъжете, последният предоставя безценна помощ при възстановяване и поддържане на сексуалната функция. Той е отличен афродизиак. Благодарение на хормона естроген, той възстановява и увеличава потентността, подобрява качеството на сперматозоидите и активността на сперматозоидите.

Може ли дуриан да се консумира от бременни жени?

Това е изключително полезно, но може да бъде вредно за бременни и кърмещи жени, така че те трябва да бъдат лекувани с повишено внимание.

Няма категорична забрана. Жена, която носи дете, може сама да оцени състоянието си и възможността да опита вкуса на плодовете. Полезните свойства ще са от полза за нея и бебето. Но ако бременната жена страда от подуване и високо кръвно налягане, това може да навреди и да влоши проблема.

Как да се храним и почистваме дуриан правилно

Въпреки разнообразието от форми (сушени, конфитюр), прясната сурова шушулка има най-много полезни свойства. Само напълно узрели плодове трябва да се ядат веднага след отваряне. За да направите това, трябва да нарежете дуриана на няколко части, пулпата е лесна за извличане. Можете да направите това с ръце или с лъжица, тъй като ще бъде трудно да се отървете от миризмата. Местните жители на Тайланд се хранят с подсолена вода. Можете да научите повече за инструкциите за почистване на дуриан във видеото:

Защо дурианът е опасен

Притежавайки много полезни свойства, в някои случаи може да причини сериозна вреда на здравето. Ето защо има редица противопоказания за употреба:

• индивидуалната непоносимост към компонентите може да доведе до алергични реакции;
• забранено е да се ядат хора, страдащи от хипертония, тъй като повишава кръвното налягане;
• период на бременност и кърмене;
• едновременната употреба на дуриан и алкохол е забранена и изключително опасна.

Дуриан и алкохол

Поради съдържанието на активни ензими, което обикновено би било полезно, резултатите от комбинацията са непредсказуеми. Това може да причини тежко отравяне и интоксикация, както и повишаване на температурата.

Дуриан в кулинарията

Полезните му свойства, както и деликатният му вкус, осигуриха постоянното му използване в различни рецепти.

• Използва се за приготвяне на коктейли, сладолед и сладко.
• Използва се и за направата на определен десерт, популярен в Тайланд. Състои се от клеев ориз, залят със сироп от кокосов орех и сок от захарна тръстика. Добавени парчета дуриан към него.
• Не по-малко обичаме дуриан додол. Този вид торта е замразена печена маса от каша от дуриан, клеев ориз, захар и кокосово мляко.
• Семената се използват като подправка.
• В Индонезия от каша се приготвя ментов сос, който се сервира с ориз.
• Използва се пържено като гарнитура за месо.

Каква е разликата между джакфрут и дуриан

Джакфрутът в Тайланд е не по-малко популярен от дуриана. Това е и изключително здравословен плод, който има специфична миризма и цяла гама полезни вещества и елементи. Но разликата между тях е голяма.

Това са плодовете на напълно различни дървета. Джакфрутът расте върху хлебен плод, плодовете са огромни, с тегло до тридесет килограма. Докато расте, той е покрит със зелени тръни; когато узреят, тези тръни стават по-слабо изразени. Зрелият джакфрут е със сиво-кафяв цвят. Семената му се ядат, съдържат млечен сок, който много трудно се измива от кожата и дрехите.

Те също са различни на външен вид. Ако пулпата на дуриана е в две големи продълговати половинки, семената на джакфрута са малки, произволно разположени вътре в плода.

Как да изберем дуриан

Зрелите плодове са най-полезни. За да изберете най-зрелия плод, трябва да знаете какви характеристики трябва да има:

• трябва да е мек на допир, но в същото време еластичен; излишъци в едната посока, а другата показват незрялост или презрялост;
• шиповете трябва да са подвижни, в противен случай това показва незрялост;
• при потупване трябва да се чува тъп звук;
• неприятната миризма не трябва да се различава;
• цветът може да бъде зелен или жълт;
• плодовете не трябва да се белят, тъй като имат кратък срок на годност;
• повърхността трябва да е без петна и повреди.

Как да съхранявате дуриан у дома

Пречистеният дуриан не се съхранява, той трябва да се консумира незабавно, в противен случай всички полезни свойства ще бъдат загубени. И в небелена форма може да лежи два дни при стайна температура, в хладилника - до пет дни.

За да се удължи срокът на годност на дуриана, от него се прави вид сушени плодове. Но целулозата не просто се изсушава за това, а се прави блат - този метод ви позволява да запазите ползите и вкуса.

Заключение

Ползите и вредите от дуриана са несравними. Поради съдържанието на голямо количество хранителни вещества и елементи, дурианът има благоприятен ефект върху всички системи на човешкото тяло. Няма да причини вреда, ако го използвате разумно, спазвате всички правила, въздържате се от алкохол.

Отзиви