Защо кокосовите люспи са полезни и как да си ги направите у дома

По време на царуването на Савската царица кокосовото мляко е наричано „еликсирът на младостта“. Той е извлечен от кокосов орех, който е известен със своите полезни свойства. В съвременната употреба всички части на ядката са намерили приложение. Здравите въжета са направени от влакна, течността се използва като напитка, а от целулозата се получават стърготини. Ползите и вредите от кокосовия орех са обект на спорове във форумите и конференциите за храни.

Какво е кокосови люспи

Механизмът за преработка започва с разделяне на плодовете, след което се извлича пулпата. Той се настъргва или смачква върху промишлено оборудване. След изцеждане на млякото получената суровина се изсушава под въздействието на високи температури. Получените бели гранули се наричат ​​кокосови люспи. Особеността на този продукт е, че той запазва всички качества и хранителни вещества, с които ядката е богата.

Видове и сортове кокосови люспи

В промишленото производство стружките се приготвят по различни начини. Сортът зависи от това как се пресява получената торта и какво остава като резултат:

• грубият сорт е най-малко ценен на пазара, това е вид грубо смилане, в него могат да се намерят малки петънца;
• средният е със среден размер, наситен с мазнини, оставящ мазна следа върху салфетката;
• fine е най-скъпият сорт, той е малък, кристално бял, неподсладен, с високо съдържание на мазнини.

За да увеличат продажбите на продукта, производителите добавят подсладител към торбичките с чипс, това намалява полезните му свойства.

Химичният състав на кокосовите люспи

Ползата и вредата от кокосовия орех за човешкото тяло се определя от това какви вещества съдържа ядката. Неговата пулпа, богата на хранителни вещества, съдържа:

• повече от 20 аминокиселини;
• витамини В, А, Е;
• микроелементи, които включват: магнезий, фосфор, желязо, цинк, калий, селен;
• наситени мастни киселини;
• етерични масла;
• антиоксиданти.

Пулпът съдържа диетични фибри, които са от полза за храносмилателната система.

Хранителна стойност и съдържание на калории в кокосовите люспи

Кокосовото масло, което се извлича от пулпата, е полезно, тъй като има растителна основа. Този продукт има свои полезни свойства и най-вече съдържа фини чипове.

Калоричното съдържание на 100 g от продукта е високо поради съдържанието на мазнини: 690 kcal.

100 г от продукта задоволяват ежедневните нужди на организма за пълноценен прием на мазнини.

Полезни свойства на кокосовите люспи

Качеството на продукта се определя от набора от полезни компоненти, които са богати на ядкова каша.

Пулпът съдържа всички витамини от група В:

• В1 тиаминът е водоразтворим витамин: отговаря за метаболитните процеси, участва в разграждането и синтеза на протеини, има способността да регулира естествения растеж и развитие;
• витамин В5 или пантотенова киселина: водоразтворим витамин, участва в процесите на разграждане на мазнините, синтез на кетонни тела, насърчава производството на надбъбречни хормони, които играят важна роля и са от полза за цялото тяло;
• витамин В6 или пиридоксин: играе специална роля в синтеза на аминокиселини, основното свойство е участие в усвояването на протеинови храни;
• витамин В7 или рибофлавин: полезен при образуването на еритроцити, влияе върху формирането на защитни сили, необходим е за растежа на ноктите, косата, нормалното състояние на кожата, участва в производството на хормони на щитовидната жлеза.

Микроелементите, които са богати на кокос, определят степента на неговите ползи или вреда за организма. Съединенията на калий, магнезий, фосфор, желязо участват в изграждането на костната тъкан, развитието на мускулна маса и формирането на костите на скелета. Много елементи имат благоприятен ефект върху състоянието на косата, ноктите, човешката кожа.

Пулпът е особено богат на съдържание на манган, което има благоприятен ефект върху изграждането на съединителните тъкани. Липсата на това вещество води до забавяне на физическото развитие, засяга репродуктивните свойства на системата, възстановява нейното естествено функциониране.

Трябва да се отбележат ползите от диетичните фибри, които са богати на ядкова каша. Фибрите влияят активно върху цялата храносмилателна система на човека. Те подпомагат асимилацията, храносмилането на храната. Основното им свойство се счита за помощта им за премахване на токсините, прочистване на червата.

Чипсът като добавка се препоръчва за хора, които страдат от урологични заболявания.

Често се използва от тези, които се стремят да понижат нивото на лошия холестерол в кръвта.

Кокосовите люспи полезни ли са за отслабване?

Стремежът към стройност кара жените да търсят продукти с полезни свойства и вкус. Чиповете отговарят на много изисквания. Въпреки високото си съдържание на калории, той е популярен сред тези, които спазват правилата на здравословната, балансирана диета. Мазнините в пулпата са от растителен произход, което означава, че се абсорбират бързо и лесно.

Съществува теория, поради която възниква специална хранителна система, наречена „с високо съдържание на мазнини, с ниско съдържание на въглехидрати“. Нарязаната пулпа е продукт, който илюстрира основните свойства на тази система. С ниско съдържание на въглехидрати, той насища тялото със здравословни мазнини и ви кара да се чувствате сити за няколко часа предварително. Това е ползата от кокосовия орех за жените.

Възможно ли е да се използва кокос за бременни и кърмещи жени

По време на раждането на дете и по-нататъшното хранене женското тяло се нуждае особено от витамини и хранителни вещества. Кокосът и неговите производни са от полза за тялото на майката, като го насищат с растителни мазнини, които са полезни за растежа и развитието, не увреждат плода и спомагат за подобряване на метаболитните процеси на ниво аминокиселини.

Алергиите могат да бъдат противопоказание за употреба. Ако има съмнение за алергична реакция при майката или детето, препоръчва се употребата да бъде прекратена поради риска и за двете.

Кокосови люспи за деца

Ползите от яденето на кокос за деца имат няколко причини:

• поради високото съдържание на лауринова киселина помага за борба с настинките, повишава защитните сили на организма, което е от полза в борбата със сезонните епидемии;
• поради съдържанието на витаминния комплекс, той увеличава ефекта върху изграждането на костната тъкан и това е осезаема полза за растящия организъм;
• използването на изсушена пулпа увеличава производството на серотонин и ендорфин, което спомага за подобряване на емоционалния фон.

Целулоза и гранули се въвеждат в диетата на детето от 2 до 3 години при липса на противопоказания. Преди да започнете въвеждането в диетата, е необходимо да се консултирате с педиатър, за да премахнете риска от увреждане на тялото на детето.

Разрешени ли са кокосови люспи при гастрит и панкреатит?

Болестите на стомашно-чревния тракт са опасни, тъй като всяко предозиране на най-безвредния продукт може да причини вреда.

Кокосът и неговите производни са противопоказани при панкреатит поради високото съдържание на въглехидрати. Тези елементи са вредни за панкреаса, който не може да се справи с храносмилането, поради което съществува опасност от развитие на обостряне. Панкреатитът е сериозно състояние, което включва избягване на храни с високо съдържание на мазнини и протеини.

Гастритът следва различен модел: кокосът и неговите производни спомагат за подобряване на функционирането на храносмилателните канали поради съдържанието на груби фибри. Този механизъм е насочен към освобождаване на тялото от вредни вещества, които шлакират червата. Противопоказан за тези с непоносимост към фруктоза и алергични реакции.

Как да си направим кокос у дома

Най-здравословните храни са тези, приготвени у дома. Процесът на самостоятелно приготвяне на кокосови люспи започва с избора на ядка. Отварянето му у дома не е лесно. Това ще изисква чук и отвертка. На плодовете се открива мека дупка, в него се забива отвертка с чук и през тази дупка се излива кокосова вода. Много хора бъркат тази течност с кокос мляко... Млякото се получава по допълнителен начин след извличане на пулпата от ядката.

След източване на водата кокосът се почуква с чук, правят се няколко дупки по цялата повърхност, след което гайката се разделя на 2 части.

Получените половинки съдържат бяла плът. Внимателно се отстранява, почиства се от отломки, измива се, настъргва се. Това е заготовка, която след това се залива с вода и се оставя да се влива известно време. След това млякото се изцежда, филтрира. По този начин се получават кокосово мляко и пулп, които при изсушаване стават гранули. Те се сушат на пергамент във фурна при 50 ° до омекване.

Избор на кокос

За да приготвите сами целулозата, трябва да изберете ядка, която ще има полезни свойства.

Външни признаци на добър плод, чиито свойства ще бъдат от полза:

• равна повърхност (ядка без недостатъци е доказателство за полезен продукт);
• сухота на влакната (говори за зрялост и готовност на ядката);
• липса на мирис (остра миризма е сигнал, че ядката е развалена, такава пулпа губи полезните си свойства, вреди от употреба).

Процес на раздробяване

В промишлен мащаб е предвидено специално оборудване за производство на пелети. В Индонезия процесът се извършва на ръка.

Кокосови маски за лице

Поради изключително полезния си състав, кокосовата каша се използва в козметологията. Кокосовото масло е признато за едно от най-леките растителни масла и най-полезно за кожата, тъй като има регенериращи свойства и висока способност да запълва кожата с хранителни вещества. Ползата от такава маска е тонизиран и свеж вид.

За готвене:

• 2 с.л. л. пулпа;
• 2 с.л. л. пюре от киви;
• 1 ч.л. сметана.

Съставките се смесват, нанасят се върху лицето и се измиват след 20 минути. Този състав е полезен за кожата с нейните регенериращи свойства. Ползите от кокосовите люспи за кожата са овлажняване и подхранване с едновременен ефект на стесняване на порите.

Как да използвате кокосови люспи и какво можете да направите от него

Основната област на приложение на кокосовите люспи е кулинарното производство. Сладките с тази добавка са обичани от мнозина заради деликатната си структура и мек вкус. Основни приложения: Поръсете, разточете и добавете към сладките десерти като основна съставка.

Рецепта за бисквитки с кокосов чип

Кокосовите бисквитки са отличителен белег на много кафенета и сладкарници. Този десерт може да се приготви и у дома.

Състав:

• стърготини - 80 г;
• масло - 70 г;
• 1 яйце;
• захар - 2 с.л. л;
• брашно - 150 г;
• сода - 1 щипка.

Омекотеното масло се смесва със захар, добавете яйце, сода, разбийте. Смесен с брашно и кокосова каша. Оставете за 10 минути, така че съставките да омекнат напълно. От тестото се образуват малки овали, поставени върху лист за печене. Печете във фурна на 180 ° C до златисто кафяво. Тези бисквитки са добри за закуска.

Вреди на кокосовите люспи и противопоказания за употреба

Както всички храни с високо съдържание на мазнини, стърготините могат да бъдат вредни за тялото.

Употребата му е противопоказана при деца на възраст под 1 година, тъй като може да навреди на все още неформирания детски храносмилателен тракт. Вредно е да се яде кокос и неговите производни в големи количества за хора, които имат високи нива на холестерол.

Продуктът може да бъде вреден за тези, които имат алергични реакции към храната.

Как да изберем правилните кокосови люспи

Изборът е най-добре да се направи във верига супермаркети с доказан опит. Опаковката трябва да е прозрачна, за да може да се оцени състоянието на гранулите: те трябва да имат равномерен бял цвят. Промяната в нюанса показва разваляне на продукта, неспазване на производствената технология и правилата за съхранение. Такива стърготини могат да навредят на тялото.

Как и колко можете да съхранявате кокосови люспи

Продукт, закупен в магазин, се съхранява до 12 месеца от датата на производство. Високото съдържание на мазнини не означава по-дълъг срок на годност.

Стрижките, които се приготвят сами, се препоръчват да се съхраняват в стъклени буркани с плътно завинтен капак. Правилното съхранение помага да се запазят всички полезни свойства на продукта през целия срок на годност.

Заключение

Ползите и вредите от кокосовите люспи зависят от принципа на приготвяне, срока на годност и човешкото здраве. Храненето в умерени количества няма да ви навреди. Рецепти с използване на кокосов орех са често срещани сред тези, които оценяват деликатния вкус и мекотата на кокосовия орех. Тези десерти са склонни да подобряват настроението и да доставят удоволствие.