Er sorbinsyre skadelig (konserveringsmiddel E200)

Matprodusentens ønske om å øke varenes holdbarhet setter kjøpere i fare. Tilsetningsstoffer, konserveringsmidler bidrar til matsikkerheten, forbedrer smaken. De fleste av dem, når de konsumeres i tillatte mengder, har en nøytral effekt på kroppen. Noen tilsetningsstoffer kan ha en negativ effekt. Fordelene og skadene med sorbinsyre har blitt studert av spesialister i lang tid, noe som har ført til forbud mot konserveringsmiddel i noen land. Hvordan påvirker det menneskekroppen?

Hva er sorbinsyre og hva er det til

Sorbinsyre er et naturlig konserveringsmiddel (også kalt E-200). De brukes i produksjonen for å øke holdbarheten, beskytte mot mikroorganismer, skadelige sopp. Takket være sine antimikrobielle egenskaper forhindrer E-200 at produktene blir mugne. Fargeløse, lite oppløselige krystaller har formelen C6H8O2. På grunn av en rekke nyttige egenskaper er konserveringsmidlet fortsatt tillatt i Ukraina, Russland og i noen europeiske land. Australske eksperter anser tilsetningsstoffet som skadelig og forbød det å produsere. Det er generelt akseptert at sorbinsyre i matvarer er nyttig i rimelige mengder.

Historien om oppdagelsen av sorbinsyre

Historien om oppdagelsen begynte i midten av det nittende århundre. Den tyske kjemikeren August Hoffmann destillerte rognjuice da han oppdaget en naturlig syre med antimikrobielle egenskaper. Undertrykkelsen av veksten av sopp og andre bakterier var gunstig, noe som muliggjorde senere bruk av komponenten av Sorbus rogn juice i industrien.

Historien utviklet seg raskt. På midten av 50-tallet startet produksjon av sorbinsyre i stor skala for bruk i næringsmiddelindustrien.

Fordelene og egenskapene til sorbinsyre

Et naturlig konserveringsmiddel kan gi både fordeler og skade kroppen, men i en akseptabel dose har sorbinsyre en gunstig effekt på mennesker:

1. Har antimikrobielle egenskaper.
2. Det brukes til å forbedre immunforsvarets aktivitet.
3. Det er nyttig for å forbedre kroppens avgiftningskapasitet.

I den minste dosen som finnes i mat, er E-200 ikke giftig eller kreftfremkallende.

Omfanget av sorbinsyre

Hver produsent prøver å forbedre kvaliteten på produktene sine, for å øke holdbarheten som de bruker sorbinsyre for. Omfanget er omfattende:

1. Å lage pølser er ikke komplett uten å legge til en komponent. Bare 100 g stoff per 100 kg produkt tilsettes kjøttdeigen.
2. Rød kaviar krever også tilsetning av konserveringsmidler. Takket være sorbintilsetningen lagres laksekaviar lenger og inneholder ikke farlige bakterier. For større fordel, supplement med urotropin.
3. Brus holder seg godt når et naturlig konserveringsmiddel tilsettes. På grunn av sin antibakterielle egenskap økes garantiperioden opp til 30 dager.
4. Apple cider ødelegger ikke lenger når de blir lagt til. Det er nødvendig å forsiktig tilsette konserveringsmidlet for ikke å forstyrre gjæringsprosessen.
5. Poteter er utsatt for sopp og andre sykdommer på knollene.Bønder behandler poteter med blandinger av E-200 før planting.
6. Osten behandles for å unngå at patogene mikroorganismer kommer til syne.
7. Den antibakterielle egenskapen til E-200 er nyttig i fiskeproduksjon. Fersk fisk er viktig for å rense bakterier som skader produktet.
8. Svisker er utsatt for mugg, noe som forhindrer konserveringsmidler.
9. Produksjonen av brød, konfektprodukter ledsages av tilsetning av et stoff. Det er i konfekt som sorbinsyre kan være farlig for barn.
10. I produksjonen får ikke skadelige bakterier komme inn i vinen, noe som også hjelper sorbinsyre.
11. Sorbinsyre brukes i kosmetikk for sine fuktighetsgivende egenskaper.

Tillatt dosering av sorbinsyre

Det er viktig å ikke overskride den tillatte doseringen, siden brudd på denne regelen kan skade kroppen. Forbruksgraden er 25 mg per 1 kg kroppsvekt.

Sorbinsyre for barn

I små doser skader ikke E-200 barnets kropp. I sin rene form kan det imidlertid forstyrre absorpsjonen av vitamin B12, forårsake ødem og allergiske reaksjoner. Matvarer inneholder vanligvis svært lite konserveringsmiddel for å forårsake disse bivirkningene, men det er best å beskytte barn mot å spise dem over.

Skaden av sorbinsyre på mennesker

Skaden av et sorbintilskudd til mennesker manifesteres når stoffet konsumeres i ren form eller i store mengder:

• allergiske reaksjoner;
• opphovning;
• irritasjon av slimhinnene;
• ødeleggelse av vitamin B12.

Konklusjon

Fordelene og skadene med sorbinsyre bekymrer mange foreldre. Tilsetningsstoffer i mat kan skade forbrukerne. Selv om E-200 er praktisk talt ufarlig i små mengder, fremmer det i høye doser og i sin rene form utvikling av allergiske reaksjoner, irritasjon av slimhinner og ødeleggelse av vitamin B12.