Sesamfrø: nyttige egenskaper og kontraindikasjoner, hvordan du bruker

Kjente ord fra fortellingen om Aladdin "Sesame, open up!" forholde seg fullt til krydder som lenge har vært kjent for menneskeheten - sesamfrø. De modne belgene åpnes med en kraftig krasj. Sesam betydde udødelighet og var et symbol på det evige livet i det gamle Egypt. Fordelene og skadene med sesam i den moderne verden vurderes ut fra synspunktet på effekten på menneskekroppen.

Hvordan og hvor vokser sesam

Sesam tilhører slekten til åtselfamilien. Disse urteaktige plantene begynte sin eksistens i tropene i Sør-Afrika. En av variantene - indisk sesam vokser i Asia, dyrkes i Nord-Amerika. Planter kan vokse opp til 1,5 m i høyden, mens roten vokser opp til 80 cm. Den tykke stammen begynner å forgrene seg helt fra bunnen, bladene vokser opp til 30 cm i lengde. Planten begynner å blomstre på forsommeren og danner frukt i slutten av august.

Store blomster kan være rosa, hvite eller lilla. Frukten er en semi-oval rede boks med langstrakte flate frø. De når en størrelse på 4 mm og kan være hvite, gule eller svarte.

Det er to hovedtyper på salg: hvit eller svart. De varierer i smak. Hemmeligheten ligger i at svarte frø ikke skrelles. Smaken av det hvite frøet er mykgjort, har en nøtteaktig tone og har et økt innhold av fettoljer.

Sammensetning og kaloriinnhold i sesam

Fordelene og skadene med sesamfrø avhenger av sammensetningen og bruksmåten. Kaloriindeksen til kornene er ganske høy på grunn av tilstedeværelsen av fet sesamolje. 50 g sesam inneholder ca. 300 kcal. Fettkonsentrasjonen overstiger 50% av dette volumet.

Et unikt stoff kalt sesamin ble funnet i sammensetningen av sesam: det er dette stoffet som har egenskaper som er gunstige for menneskers helse.

Sesamin regnes som en naturlig antioksidant som bremser aldringsprosessen og bekjemper frie radikaler.

Fordelene med sesamfrø eller deres skade på menneskekroppen forklares med det høye innholdet av fettolje, som inneholder syrer:

• oljeholdig;
• linolsyre;
• palmitic;
• stearisk;
• peanøtt;
• lignin.

Frøene er også rike på nyttige sporstoffer, blant dem de høyeste i kalsium. Vitaminer B 1 og C gir sesam med gunstige egenskaper for menneskekroppen.

Fordelene med sesamfrø

Sesamfrø har en rekke medisinske egenskaper. De skylder dette de unike stoffene i sammensetningen som naturen ga dem.

1. Tilstedeværelsen av kalsium i blandingen gjør sesam nyttig for å normalisere dannelsen av muskel- og skjelettvev.Kalsium kreves av kroppen for naturlig vekst og utvikling.
2. Vitaminer og naturlige antioksidanter bidrar til å forbedre utseendet på hår, negler og hud.
3. Fytoøstrogener, som betraktes som analoger av kvinnelige hormoner, i sesam er nyttige som reproduksjonsaktivatorer for kvinner. I tillegg har de egenskapene til å forhindre utvikling av kreft.
4. Planten inneholder to forbindelser - sesamin og sesamolin, som er vannløselige antioksidanter som effektivt forhindrer aldring og utvikling av onkologi.
5. Disse unike stoffene i sesamblandingen bidrar også til normalisering av blodsirkulasjonen i hele kroppen, og forhindrer utvikling av aterosklerotiske plakk. Dette er gunstig for personer som lider av hjerte- og karsykdommer.
6. Vitaminer med sporstoffer bidrar til naturlig vekst og normalisering av aktiviteten til alle organer.

Hvorfor sesamfrø er nyttige for kvinner

Fordelene med sesamfrø for kvinner er ikke bare i normaliseringen av reproduksjonsaktivitet, men også i å bidra til å forbedre hormonnivået. Eteriske oljer påvirker kvinners psyko-emosjonelle tilstander i vanskelige perioder i livet.

Sesamfrø for menn

Sesamfrø er et naturlig afrodisiakum, noe som gjør dem attraktive for menn. Fytosteroler hjelper til med å normalisere funksjonen til reproduksjonssystemet.

Regelmessig bruk av frø som en del av komplekse produkter har en styrkende effekt på hjertemuskelen, hjelper til med å gjenopprette styrke etter intens fysisk anstrengelse.

Fordeler med sesamfrø for eldre

Fordelene og farene ved sesamfrø for helsen til en eldre person kan snakkes om når det gjelder moderat forbruk og med tanke på den fysiske tilstanden.

Den spesielle fordelen med hvite sesamfrø for mennesker over 50 år ligger i at det er en kilde til assimilerbart kalsium. I denne alderen er kalsium nødvendig for å forebygge sykdommer i muskuloskeletale systemet. I tillegg snakker leger om de gunstige egenskapene til korn som bidrar til:

• forebygging av osteoporose;
• aldersrelaterte endringer;
• forhindre utvikling av kreft;
• positiv effekt på hjernens aktivitet og som et resultat forebygging av Alzheimers sykdom.

Kan sesamfrø være gravide og ammende

Den århundrer gamle erfaringen med tradisjonell medisin hevder at sesam har en tendens til å skade den intrauterine utviklingen av et barn under graviditeten. Til tross for det høye innholdet av kalsium, kobber og fettsyrer, kan bruk av sesamfrø i løpet av fødselsperioden provosere en økning i livmorens tone.

Vi kan bare snakke om fordelene med sesamfrø for gravide kvinner hvis kvinnen ikke har problemer med å bære og hun bruker frø innimellom.

For ikke å skade babyens utvikling, samt å unngå en allergisk reaksjon, bør sesam ikke konsumeres i løpet av de første tre månedene av svangerskapet.

I løpet av ammingstiden, sesamfrø:

• ha en gunstig effekt på melkeproduksjonen;
• forbedre smaken;
• øke fettinnholdet.

I tillegg er egenskapene til frøene gunstige for å forhindre utvikling av mastopati. Kalsium i sammensetningen av sesam er nyttig for både en ung mor og en baby.

I hvilken alder barn kan få sesamfrø

Sesamfrø til barn har en spesiell fordel i sesammelk. Det tilbys barn fra 1 år. Det eneste hinderet som kan skade babyens helse er utviklingen av en allergisk reaksjon.

Før du introduserer sesammelk i dietten, bør du spørre barnelegeens mening.I fravær av allergiske reaksjoner på sesammelk, anbefales det å lage grøt og andre meieriretter.

Fordelene med sesam for vekttap

Moderne ernæringseksperter krangler om fordelene eller farene ved sesamfrø for vekttap. Skaden av frø blir vurdert når det gjelder det høye innholdet av oljer og det høye kaloriinnholdet i produktet.

Vekttapfordelene med sesamfrø, ifølge sportsnæringseksperter, ligger i antioksidantegenskaper. I tillegg påvirker vegetabilsk fiber forbedringen av metabolske prosesser. Forbedring av stoffskiftet mens slanking regnes som en av de viktigste nødvendige tingene.

Hvordan konsumere sesamfrø

Sesam kan konsumeres på mange måter. Bruk av sesamolje er vanlig i matlaging. Ulike retter tilberedes på den, noe som øker den gunstige effekten på kroppen.

For medisinske formål tas frø: de kan varmes litt opp, brygges med vann eller konsumeres rå.

For fremstilling av legemidler males frøene i en kaffekvern og blandes deretter med tilleggsingredienser. De brukes også ofte som krydder til salater, ris, kaker og andre bakevarer.

Spesielt populært i landene i øst er kornbasert tahinipasta, den drar nytte av systematisk moderat bruk som et middel for å forbedre det generelle velvære.

For å senke blodtrykk og kolesterol

For å forhindre en økning i kolesterolnivået i blod, anbefales det å ta kaldpresset sesamolje, det normaliserer blodtrykket. 1 ts drikk 3 ganger daglig.

En blanding av sesamolje og honning har helbredende egenskaper: fordelene med et slikt middel ligger i å normalisere blodstrømmen og forbedre tilstanden til blodkarene. 1 ss. l. blandinger tas daglig i en måned.

Hvordan spise sesamfrø for bedre kalsiumabsorpsjon

For å øke effekten av gunstige egenskaper, anbefales det å suge frøene i 5 - 6 timer. Denne metoden forbedrer absorpsjonen av kalsium i kroppen. Korn tar 1 ts. daglig.

Hvor mye sesamfrø kan du spise per dag

Fordelene med å ta stekte eller rå sesamfrø kan bare overstige skadeindikatorene hvis alle reglene for daglig bruk følges.

Sædforbruket for en voksen er 100 - 150 g daglig.

Bruk av sesamfrø i kosmetologi

De fordelaktige egenskapene til sesamfrø for kvinner har funnet anvendelse i hjemmekosmetologi; masker for hår og ansikt tilberedes på grunnlag. Sesamolje brukes oftest til fremstilling av midler, siden den har unike fordelaktige egenskaper:

• hjelper til med å fukte tørr skadet hud;
• aktiverer regenereringsprosesser.

Fordelene med sesammel i kosmetologi er også høye. Frøene males med kaffekvern, ekstra ingredienser tilsettes melet. De kan være: honning, essensielle oljer, pomace av urteaktige planter, forskjellige ekstrakter.

Hvordan sesamfrø brukes til matlaging

Sesamfrø er kjent for kulinariske eksperter som et verdifullt krydder. Arabiske retter tilberedes tradisjonelt med sesam. Den brukes til å lage tahini, hummus, kikerter. Dette er fargerike tradisjonelle retter der sesam er en av hovedingrediensene.

På Europas territorium er bakevarer vanlige, som drysses med frø i siste trinn av varmebehandling.

Sesam brukes som et etterbehandlingselement for forskjellige grønnsaks- og kjøttsalater. Frøene forbedrer smaken og utseendet på maten sterkt.

Cookies er tradisjonelt laget av sesammel, halva lages på basis av sesampasta. Disse desserter er spesielt elsket av folket i Midtøsten.

Fordelene og bruken av sesammelk

Sesammelk brukes som et middel for å øke kroppens kalsiumlagre. Det er spesielt fordelaktig for spedbarn. Hvis det er umulig å fordøye ku-protein med sesamfrø, tilberedes kokosnøtt eller soyamelk. Et slikt middel beriker kroppen med næringsstoffer, kompenserer for mangel på kalsium og øker kroppens immunforsvar.

For å tilberede sesammelk, ta:

• 100 g frø;
• 1 liter væske (vann eller melk).

Kornene dynkes i 5 - 6 timer. Vannet blir drenert, frøene helles med den tilberedte væsken, deretter piskes med en blender, et søtningsmiddel tilsettes. Den resulterende drikken blir filtrert. Bær, frukt, kanel brukes til å forbedre smaken. Denne blandingen lagres ikke mer enn en dag.

Skader på sesamfrø og kontraindikasjoner

Skaden av sesam avhenger av måten den forbrukes på. Å overskride den daglige dosen kan forårsake alle slags komplikasjoner.

1. Sesam kan være skadelig for mennesker som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen, som er forbundet med økt surhet i magen.
2. Ved patologisk nyresykdom kan skaden fra bruk av frø oppveie de mulige fordelene på grunn av risikoen for avleiringsdannelse.
3. Å spise rå korn på fast mage kan forårsake skade i form av økt tørst eller halsbrann.

Hvordan velge og lagre sesamfrø

Indikatorer på fordeler eller skade på menneskekroppen avhenger av valg og lagring av sesamfrø. Frø bør velges i spesialiserte seksjoner i dagligvarebutikker. Kornene skal være tørre og lette, uten tegn til skade.

Etter kjøpet anbefales frøene å helles i en glassbeholder med forseglet lokk. De lagres vekk fra direkte sollys. Holdbarheten til kornene under optimale forhold er 6 måneder.

Konklusjon

Fordelene og skadene ved sesam er begreper som er nært beslektede. Innholdet av essensielle oljer gjør kornene spesielt sunne. Et moderat inntak av sesam normaliserer kalsiumnivået i kroppen, forbedrer allmenntilstanden og hjelper til med å lindre nervespenningen. Krydder kan gi rettene en unik smak og gjøre dem mer interessante og attraktive.

Anmeldelser