Innhold
Sukkerlønnen har blitt symbolet på Canada for hele verden. Landets våpenskjold er dekorert med et spiss blad av dette treet. Maple juice betraktes som en tradisjonell drink i Canada og utover. Den ekstraheres fra lønn gjennom hull i barken. Fordelene og skadene ved lønnesaft diskuteres aktivt av tilhengere og motstandere av ernæringsteorien basert på naturlige ingredienser.
Maple sap-sammensetning
De viktigste egenskapene til saften avhenger av tretypen, forholdene for vekst og oppsamlingsmetoder. Hver type lønn har sine egne egenskaper. Jo søtere sorten, jo høyere er sukroseinnholdet.
Væsken inneholder opptil 90% vann. Resten av elementene har forskjellige nyttige egenskaper:
- vitaminer i gruppe B, så vel som E, C;
- mineraler;
- flerumettede og essensielle syrer;
- aldehyder og tanniner;
- dekstrose, glukose.
Blant B-vitaminene er innholdet av gunstig tiamin høyt. Mineraler er representert av kalium, kalsium, jern, mangan.
Sporelementer er nødvendige for en person for stabil vekst, de påvirker celleregenerering, øker immuniteten.
Karbohydratene som juice inneholder, hjelper til med å assimilere nyttige elementer uten å stresse kroppens systemer.
Malinsyre rangerer først blant de mange organiske elementene. I tillegg til henne ble det funnet spor i komposisjonen rav, fumarsyrer. De er naturlige antioksidanter som kan påvirke metabolske prosesser, samt bli deltakere i kjemiske reaksjoner.
Nyttige egenskaper av lønnesaft
Fordelene med lønnesaft for menneskekroppen bestemmes ut fra standpunktet for å vurdere dens innvirkning.
Det anbefales å brukes som et forebyggende middel for vitaminmangel, noe som utvilsomt er gunstig om våren, når forsvaret er svekket og krever restaurering.
Vitaminer har nyttige egenskaper for å påvirke nivået av dårlig kolesterol. De er nødvendige for en person som deltakere i prosessene med celleregenerering. Mange av elementene som presenteres er gunstige for tilstanden til hud, hår, negler.
Saften brukes som et middel som hjelper til med å redusere nivået av giftstoffer og fjerne dem fra kroppen.
Innholdet av glukose og dextorose gjør at drikken er nødvendig for en rask gjenoppretting av fysisk styrke. Karbohydrater bidrar til å øke energien. De aktiverer dannelsen av "gledehormonet" - serotonin, som gir en ladning av kraft og har en gunstig effekt på nervesystemet.
Saften inneholder en viss mengde stoffer som har antioksidantegenskaper som kan beskytte celler mot påvirkning av frie radikaler. Mekanismer er viktige for det koordinerte arbeidet i det endokrine og nervesystemet. Produksjonen av hormoner avhenger av dette, som har en spesiell plass i kroppens kretsløp.
Tanniner gir drikken antiinflammatoriske egenskaper. Aldehyder fungerer som bakteriehemmere.
Den særegne og utvilsomme fordelen med lønnsaft er en miljøvennlig sammensetning, uten tilsetning av urenheter eller konserveringsmidler som kan være skadelige.
Maple sap kan påvirke alle systemer, det forbrukes avhengig av graden av eksponering:
- brukt som et profylaktisk middel mot blodpropp;
- brukt som en mild type vanndrivende middel;
- drikke for å forebygge vitaminmangel, forkjølelse;
- antibakteriell virkning forklarer dens eksterne bruk.
Maple juice er bra for matlaging sirup, en tradisjonell søt dessert. Kanadiere elsker ham, betrakter ham som en nasjonal delikatesse. Det skal ikke forveksles med juice. De er forskjellige i væskesammensetning og struktur. Sirupen er laget av lønnesaft ved langsom, langvarig koking. Som et resultat av denne prosessen øker sukkerinnholdet. Sirupen inneholder mer kalorier og brukes hovedsakelig til å lage desserter eller som et tillegg til marinader.
Er lønnsaft bra for graviditet?
Drikkens egenart ligger i det faktum at det på grunn av dets naturlige egenskaper øker nivået av sukker i menneskets blod. Under graviditet anbefaler leger nøye overvåking av alle testindikatorer. Hvis en gravid kvinnes sukkernivå er forhøyet eller har en tendens til å øke, er det bedre å nekte å bruke juice, inkludert lønnsaft, for ikke å skade helsen.
Under normale forhold, ingen skade eller risiko for graviditetsrelaterte (graviditetsrelaterte) forhold, kan lønnesaft være gunstig. Den inneholder B-vitaminer, som er viktige for å bære en sunn baby.
Er lønnsaft for barn
For innføring av lønnesaft i dietten til barn under 3 år, må du oppsøke lege. Noen barn trenger en økning i blodsukkeret, andre kan bli skadet av disse mekanismene.
Barneleger fraråder å eksperimentere med små barn. Begynnelsen av drikkeinntaket etter fylte tre år bør være treg og gradvis for å kunne vurdere reaksjonen i barnets kropp. Som alle naturlige ingredienser, kan lønnesaft utløse utvikling av allergier.
Når og hvordan man høster lønnesaft
Ikke alle treslag er egnet for å samle lønnesaft. Det vanligste produktet er hentet fra sukkersorten: det er han som har gunstige egenskaper. Ansett som passende er røde, svarte, kristtorntyper av lønn.
Sukkerartene vokser i provinsene Canada, så vel som i det nordlige USA. Maples er vanlige i den østlige delen av Russland, men de har en helt annen type og har forskjellige egenskaper.
Den kanadiske sukkerlønnen våkner fra dvalemodus i mars. Denne perioden anbefales for starten på innsamlingen. Knoppene på trærne skal være hovne, men ikke blomstre. Lufttemperaturen under oppsamlingen bør ikke være lavere enn - 2 ° C og høyere enn + 6 ° C. For industriell høsting brukes en periode på 2 til 3 uker.
Samlingen begynner med å skru en spesiell hylse inn i barken på treet. Væsken strømmer gjennom den dannede takrennen inn i den forberedte beholderen.
I forrige århundre begynte det å brukes spesielle plastrør som forbinder trær med hverandre og danner et enkelt forgrenet nettverk. Dette nettverket kalles juice juice. Industriproduksjon sørger for innsamling i tilberedte kar, som brukes til å lage sirup.
Hvordan du lagrer lønnsaft
Velg en av følgende metoder for selvlagring av juice:
- sterilisert og lukket med spesielle lokk;
- kokt ned for å danne lønnesirup.
Nyutviklet væske kan ikke lagres i mer enn 2 dager. Etter denne perioden mister hun kvalitetene sine og kan gjøre mer skade enn godt.
En annen måte å bevare og resirkulere på er å lage sirup.Væsken helles i en stor beholder, kokt over svak varme i flere timer. Når væsken avtar og får en tyktflytende struktur, blir brannen slått av, sirupen blir avkjølt og lagt til lagring.
Fordelene med å konsumere sirup er mye lavere, siden egenskapene bestemmes av en økt mengde sukker i sammensetningen.
Bevaring av lønnesaft
De gunstige egenskapene til drikken går delvis tapt etter pasteurisering. For å bevare maksimale fordeler, anbefales det å høste saften uten tilsatt sukker. I dette tilfellet blir væsken kokt en gang, deretter hermetisk forseglet og sterilisert igjen.
Sukker brukes for å fortynne arbeidsemnene med vann før bruk. Denne metoden ligner på matkompott. 100 g sukker tilsettes til 1 liter juice, kokt, rulles opp med lokk. De avkjølte emnene lagres på et kjølig, mørkt sted.
Tinktur av lønnjuice
Innbyggere i kanadiske provinser lager tinkturer eller viner av juice. For å gjøre dette, legg til honning, hakkede tørkede frukter i væsken. Blandingen tilføres i 2 uker. Det spesielle og viktigste intriger av preparatet er variasjonen av komponentene. Tørket frukt brukes i forskjellige proporsjoner: naboer og slektninger smaker hverandres viner, deler inntrykk.
Maple kvass
Vurder nyttig kvass fra lønnesaft. Denne drinken er populær under folkefestivaler, nasjonale Thanksgiving-feiringer og sommerpiknik. Den slukker tørsten og har gunstige egenskaper. Mange bruker den til å rense tarmene for giftstoffer og giftstoffer, drikke den som et vanndrivende middel.
Beskrivelse av tilberedningsmetoden:
- 10 liter juice kokes i 20 minutter.
- Tilsett 50 g gjær, la stå i 3 dager til gjæring.
- Gjæret kvass helles i glassflasker, insisterte i omtrent en måned.
Maple sap skade og kontraindikasjoner
Du kan ikke snakke om fordelene med juice uten å nevne mulig skade. Som alle stoffer som inneholder en økt mengde karbohydrater, kan det hende at de ikke har gunstige egenskaper hvis de tas for mye.
Bruk av produktet kan være skadelig for de som er overfølsomme for sukkerholdige matvarer. Folk som har problemer med blodsukkernivået, bør være forsiktige.
Saften kan også utløse en allergisk reaksjon. Dette er spesielt farlig for barn og gravide, derfor er det nødvendig å introdusere slike drikker med forsiktighet i dietten for ikke å skade kroppen.
Konklusjon
Fordelene og skadene ved lønnssaft avhenger av mengden og reglene for inntak. Moderat forbruk er ikke skadelig. Drikken har gunstige egenskaper som har en gunstig effekt på menneskers helse.
