Hvorfor brokkoli er bra for deg

Brokkoli er en av favorittgrønnsakene for barn og voksne. Men for å fullt ut sette pris på det, må du finne ut hva fordelene og skadene med brokkoli er, og hvor bredt spekter av bruksområder.

Hva er brokkoli

Utseende er asparges veldig forskjellig fra hvitkål og til og med blomkål, men tilhører samme familie. Det er mange typer brokkoli, men den mest populære er calabrese - en kål med tette stilker og grønne knopper som ligner paraplyer. Det er de som oftest brukes til mat, den viktigste tilførselen av næringsstoffer er konsentrert i dem.

Den kjemiske sammensetningen og kaloriinnholdet i brokkoli

Produktet har et lavt kaloriinnhold - 100 g inneholder omtrent 34 kalorier, mens 7 g er karbohydrater, og 3 g er proteiner. Men kålens elementære sammensetning er veldig rik. Det inkluderer:

• kostfiber, opptar 10% av produktvolumet;
• mangan og natrium;
• fosfor og kalsium;
• magnesium og selen;
• jern, sink og kobber;
• aminosyrer.

Kål inneholder også sjeldne organiske forbindelser som har antikrefteffekter.

Hvilke vitaminer finnes i brokkoli

Produktet er rikt på vitaminer:

• et stort antall C og K;
• B9 og B6;
• OG;
• B2, B1, B3 og B5 er representert i små volumer, så vel som E.

Tilstedeværelsen av alle disse stoffene gjør produktet veldig verdifullt for immunitet.

Nyttige egenskaper av brokkolikål

De viktigste fordelene med rå brokkoli for kroppen:

• har en gunstig effekt på synet;
• styrker leveren;
• har en positiv effekt på blodkar og hjerte;
• renser kroppen på grunn av innholdet av antioksidantforbindelser;
• øker motstanden mot forkjølelse og smittsomme sykdommer.

Fordeler med brokkoli for kvinner

Det rettferdige kjønn vil være interessert i at aspargeskål kvalitativt renser kroppen for giftstoffer, forbedrer tilstanden til hud, negler, hår betydelig. I tillegg jevner den ut den hormonelle bakgrunnen, som er veldig verdifull i overgangsalderen eller under menstruasjonen.

Fordeler med brokkoli for menn

For menn er produktets antikreftegenskaper viktig, siden prostata svulster etter 50 år er en svært vanlig diagnose. Kål forhindrer utvikling av aterosklerose, slik at du kan opprettholde energi og ytelse lenger.

Hvorfor brokkoli er bra for babyer og eldre barn

For babyens kropp er kål uvurderlig: det forårsaker sjelden allergier, men det styrker immunforsvaret, regulerer peristaltikk og fungerer som en utmerket forebygging av forstoppelse. Barnet får også vegetabilsk protein fra brokkoli.

Brokkolipuré til babyer er tilgjengelig fra 6 måneders alder. Du bør starte med små porsjoner - ikke mer enn 1 ts. Potetmos er laget av kokt kål og tilsett ikke salt til den.

Brokkoli for gravide

Verdifulle elementer i aspargeskål gjør at gravide kan gjøre uten å ta flere vitaminkomplekser. I tillegg har folsyre en veldig god effekt på fosteret og beskytter den mot patologier.

Kan brokkoli ammes?

For ammende mødre vil grønnsaken være til stor nytte, og du kan returnere den til dietten så snart som 5 uker etter fødselen. Siden brokkoli er en allergivenlig mat, opplever babyer som spiser morsmelk vanligvis ikke allergi eller kolikk.

Slankende brokkolikål

Kaloriinnholdet i brokkoli per 100 g er bare 34 kalorier, og det inneholder mye fiber. Kål er et utmerket valg for en diett. Bruken reduserer appetitten, regulerer stoffskiftet - og forbedrer også humøret, noe som er veldig viktig under et strengt kosthold.

Bruk av brokkolikål til medisinske formål

De medisinske egenskapene til brokkoli er verdsatt i tradisjonell medisin. Det anbefales å konsumere produktet i minst mengder:

• med hormonforstyrrelser;
• med matforgiftning og annen rus;
• med kardiovaskulære plager;
• med høyt kolesterolnivå;
• med dårlig metabolisme og vanskeligheter med avføring;
• å styrke negler og hår;
• for hudpleie;
• med et bredt spekter av sykdommer i mage og tarm.

Med pankreatitt

Ved akutt betennelse i bukspyttkjertelen er dietten veldig streng - og brokkoli er ikke inkludert i listen over tillatte matvarer. Men 2-3 uker etter at forverringen har avtatt, vil kål være gunstig hvis du spiser den kokt, litt etter litt, uten salt og krydder.

Med gastritt

For gastritt og til og med magesår spiser de kokt, kokt eller dampet brokkoli. Karoten i sammensetningen hjelper med å lindre betennelse og fremmer rask gjenoppretting av slimhinner.

Med gikt

Asparges, som mange av de andre typene, inneholder purinforbindelser. Dessverre innfører dette et forbud mot bruk av produktet i tilfelle forverring av gikt. Selv i små mengder kan du bare spise en grønnsak etter å ha konsultert en lege.

Med kolecystitt

I tilfelle brudd på utløpet av galle, må du nekte fersk brokkoli, siden det irriterer galleblæren. Men du kan fortsatt bruke kokt eller kokt kål.

Med diabetes

Krom og sulforafan i brokkoli gjør det til en verdifull mat for diabetikere, ettersom sukkernivået stabiliserer seg når det konsumeres. Det anbefales å spise kål regelmessig, fersk eller lett kokt, slik at fordelene blir maksimert.

Brokkoli mot kreft

Grønn kål regnes som en av de beste kreftforebyggende midler. Faktum er at den inneholder synergin, sulforafan og indol-3-karbinol - disse stoffene styrker immunforsvaret og forhindrer utvikling av tumorceller.

Bruken av brokkoli i kosmetologi

Produktet brukes aktivt i hjemmekosmetologi. Vitaminsammensetningen av brokkoli forynger effektivt, mykner og strammer huden, akselererer cellefornyelsen. Det vil også være til nytte for håret: kål styrker røttene og stimulerer de "sovende" pærene, og oppmuntrer dem til å vokse.

Brokkoli ansiktsmasker

For å normalisere fet hud, må du gjøre følgende maske minst 3 ganger i uken:

• bland en spiseskje revet kål med samme mengde grønn leire;
• fordel blandingen jevnt over huden;
• etter 30 minutter, vask av masken med varmt vann.

Produktet hjelper også med for tørr hud. For å fukte og mykgjøre ansiktet ditt, må du:

• bland en spiseskje revet kål med rømme med mye fett;
• påfør blandingen i ansiktet ditt i 30 minutter;
• vask av masken med varmt vann uten bruk av såpe.

Brokkoli hårmasker

En god effekt for sprøtt og svekket hår vil gi en slik maske:

• 10 g blomstrende kålblomster blandes med 15 g flytende honning og 10 g kanel;
• bland til det er helt homogent;
• smør håret ved røttene og pakk hodet med en film eller et håndkle.

Etter 15 minutter vaskes masken av, mens det anbefales å bruke et urteavkok - kamille eller nesle.

En annen maske er nyttig for fet hår:

• 10 g revet kål blandes med 20 g grå leire;
• tilsett 15 dråper propolis-tinktur til blandingen;
• fortynn masken litt med mineralvann;
• påført håret ved røttene og la stå i en halv time.

Etter det vaskes masken med varmt vann og håret tørkes uten bruk av hårføner.

Brokkoliolje for hår og hud

I kosmetologi brukes ikke bare fersk kålpuré mye, men også olje hentet fra frø ved kaldpressing. Den har unike egenskaper: den etterlater ikke en ubehagelig fet følelse, men samtidig myker den huden perfekt. Det kan brukes til å ta vare på et for tørt ansikt, smøre sprukne lepper og søke om massasje.

Oljen er også god for å lage hårmasker. Den kan også brukes som balsam. Hvis du bruker en liten mengde olje på vasket hår, vil det gi det glans og volum, men hodet ser ikke skittent ut.

Hvorfor brokkoli ekstrakt er gunstig

På apotek kan du kjøpe brokkoliekstrakt - et konsentrert tørt pulver. Det selges vanligvis i kapsler, som tas to ganger om dagen med vann.

Et slikt middel er foreskrevet for behandling av gallesteinsykdom og gikt, for hjertesykdommer, for forebygging av synssykdommer eller onkologi.

Helsemessige fordeler av brokkoli juice

Du kan presse kål og få en velsmakende og sunn juice som er effektiv:

• med forkjølelse, spesielt helt i begynnelsen av sykdommen;
• med en forstyrret vann-saltbalanse i kroppen;
• med synsproblemer;
• med sykdommer i skjoldbruskkjertelen.

Saften brukes til forebygging av magesår, styrker nervesystemet, forbedrer hjertefunksjonen og hjelper til med å rense kroppen for giftstoffer.

Hvordan lage brokkoli deilig

Produktet kan brukes i hvilken som helst form: fersk, kokt, stekt, dampet. Kål blir bakt i ovnen og stuet. Det må imidlertid tas i betraktning at ikke bare kaloriinnholdet i produktet endres under varmebehandlingen, men også fordelene. Fersk kål er fortsatt den mest nyttige.

Kål passer bra med de fleste matvarer i dietten. Den brukes av:

• i supper og salater;
• som tilbehør til hovedretter;
• i gryteretter og paier;
• i grønnsakspuré.

Kokt

Friske kålblomstrer kokes i veldig kort tid - ikke mer enn 3 minutter i saltvann. Kaloriinnholdet i kokt brokkoli er bare 28 kalorier, så det regnes som kosthold.

Stew

For å steke kål, må du vaske den grundig og dele den i små blomsterstander. Ha så i en kjele med vann og litt olivenolje og la det surre i 15 minutter. Salt kålen; tilsett eventuelt løk, hvitløk og andre krydder.

Bakt

Før du steker i ovnen, er det vanlig å koke kål, og deretter steke i en panne i ca 2 minutter.Etter det legges et bakeplate med kål i ovnen og stekes i en halv time ved en temperatur på 180 grader.

Stekt

Stekt kål regnes som minst sunn, men den er elsket for sin saftige smak. Friske blomsterstander stekes i olivenolje i omtrent 15 minutter. Den ferdigkokte kålen vil være klar på 4-5 minutter.

Dampet brokkoli

Dampet kål er enda bedre egnet for dietten enn kokt kål: 100 g av et slikt produkt inneholder bare 27 kalorier. Kålen tilberedes som følger: De vasket blomsteropplevelsene legges ut i et dørslag og plasseres på toppen av en gryte med kokende vann, dekker med et lokk. Retten vil være klar om 7 minutter.

Hvor mye brokkoli kan du spise per dag

Produktet har ikke en klart definert daglig tilsetning - i fravær av kontraindikasjoner kan kål konsumeres så mye du vil. Likevel anbefales det å følge en dose på 200-300 g - fra denne mengden produkt vil kroppen motta alle nødvendige stoffer.

Hvordan velge brokkoli når du kjøper

Det er lett å få kvalitet brokkoli fra butikken.

• Blomster av kål skal være friske, lyse grønne, uten gulhet og tegn på visning.
• Et vått og skinnende kutt av stilken indikerer kålens friskhet, og en tørr og gulaktig indikerer at grønnsaken er foreldet på benken.

Oppbevaring av brokkoli

Et høykvalitets og ferskt produkt lagres i kjøleskapet i kort tid - bare opptil 3 uker. Imidlertid kan kål om nødvendig fryses i plastbeholdere eller plastposer - fordelene med frossen brokkoli vil vare i opptil 8 måneder.

Brokkoliskader og kontraindikasjoner

Produktet har få kontraindikasjoner, men noen ganger kan det være skadelig. Du kan ikke spise blomstrer av brokkolikål når:

• akutt gastritt eller magesår under en forverring;
• kronisk gastritt med høy surhet;
• akutt pankreatitt;
• produktallergi;
• intoleranse mot grov fiber.

Konklusjon

Fordelene og skadene med brokkoli avhenger av hvor klokt du nærmer deg bruk av kål. Produktet vil bare være skadelig i tilfelle akutt betennelse i mage-tarmkanalen og individuelle allergier, og i alle andre tilfeller vil det gi utvilsomme fordeler.