Hjemmelaget kvass: fordeler og skader

Det er vanskelig å overvurdere viktigheten av væske for kroppen. Og hvis denne væsken er rik på nyttige komponenter, er i stand til å forbedre løpet av fysiologiske prosesser, for å stimulere immunitet, øker verdien flere ganger. Imidlertid kan fordelene og skadene med kvass overlappe, avhengig av de enkelte egenskapene til hver organisme.

Hva er denne drinken?

Ekte kvass er en sunn drikk som til tross for sin lange historie må oppfylle visse krav. I henhold til kravene i GOST er teknologien for å tilberede drikken basert på gjæringen av urten, og tilstedeværelsen av alkohol i drikken normaliseres på nivået 1,2%. Drinker produsert i dag med en styrke som overstiger denne indikatoren, i henhold til reglene, kan endres i det klassiske navnet.

De fordelaktige egenskapene til kvass dannes på grunn av de naturlige prosessene for å lage malt og deretter urte.

Malt oppnås ved fukting og spiring av korn, spesielt bygg. Rug, hvete, triticale, maiskorn brukes også. Enzymene som produseres under spiring av korn er en av de verdifulle ernæringskomponentene i maltbaserte drikker.

Wort brygges av malt og mel - en direkte deltaker i gjæring.

Disse klassiske oppskriftene brukes til å produsere en tradisjonell slavisk drikke. I dag finnes det teknologier for å lage sunn kvass fra rugkrakkere, hvor duftende urter, honning, råvarer fra rødbeter, noen bær og frukt kan tilsettes for lukten. Dette gjør at kvass kan brukes til tilberedning av sunne første kalde retter.

Kjemisk sammensetning og kaloriinnhold i kvass

Stadiene med å lage sunn kvass involverer mange kjemiske reaksjoner, der biologiske verdifulle stoffer oppnås, som er nødvendige for et normalt liv.

I tillegg til organoleptiske egenskaper, egenvekt, er den kjemiske sammensetningen viktig:

• gratis karbondioksid;
• totalt antall syrer;
• tilstedeværelsen av flyktige syrer;
• alkoholinnhold;
• fordøyelsesfiber;
• niacin (vitamin PP og B3);
• mengden aske, proteinlegemer;
• sukker (mono- og di-karbohydrater);
• ekstrakt.

Kaloriinnholdet i drikken er 27 kcal.

Hva er kvass nyttig for?

Fordelene med hjemmelaget kvass er ikke bare en utmerket tørsteslukker. Drikken har en gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet, reduserer permeabiliteten til blodkar og stabiliserer metabolske prosesser. Tilstedeværelsen av aminosyrer og enzymer bestemmer dens antibakterielle effekt.

B-vitaminer er nyttige. De er involvert i å styrke nervesystemet, og hjelper til med å takle depresjon. Drikken er nyttig for hjernesirkulasjon og normalisering av synet.Anbefalt for pasienter med atrofiske forandringer i hjernenervene, for eksempel i øyet.

Nyttige kjemiske elementer som utgjør det flytende gjæringsproduktet (kobber, jern, mangan og fosfor) kan helbrede organer og systemer, gi en person et løft av kraft, forbedre humøret og berolige nervesystemet.

Ved å drepe patogene mikrober i mage-tarmkanalen forbedrer kvass fordøyelsen, fremmer peristaltikk og normaliserer gunstig mikroflora.

Tilstedeværelsen av vitamin C gjør at drikken kan brukes til å forebygge vitaminmangel, behandling av skjørbuk og styrke immunforsvaret. Nyttig kvass fremmer vekst og utvikling av kroppen.

Kvass anbefales til pasienter med øyesykdommer (grå stær, glaukom, økt øyetrykk, optisk neuritt).

Fordelene med kvass for kvinner

Naturen har betrodd den kvinnelige organismen en ansvarlig og kompleks funksjon av å føde og reprodusere avkom. For at en kvinne skal kunne føde et sunt barn, er det nyttig å drikke kvass - en kilde til biologisk verdifulle og nyttige stoffer, en deltaker i metabolske prosesser.

Tilstedeværelsen av kalsium vil styrke neglene, bein og tenner. Vitamin B stimulerer hjernens aktivitet. Normalisering av stoffskiftet vil tillate deg å overholde ønsket vekt og energiaktivitet - for å bekjempe økt tretthet, for alltid å være "i form".

Settet med sporstoffer som er inkludert i drikken har en gunstig effekt på urinveisystemets funksjon, hjelper til med å normalisere galdannelse og forhindrer dannelse av nyrestein, galleblære. Vitamin C styrker immunforsvaret, hjelper en kvinne å takle sykdommer.

Ved å konsumere sunn kvass i rimelige mengder har en kvinne en positiv holdning, bedre motstår stressende situasjoner.

Fordelene med kvass for menn

For å opprettholde helsen trenger den mannlige kroppen også hjelpere som kvass (forutsatt at det er naturlig). Berikende muskler med melkesyre, den tilfører den nødvendige energien, øker effektiviteten.

Det er også informasjon om styrking av "mannlig makt". Dette er fortjenesten til B-vitaminer - testosteronproduksjonsstimulerende midler.

Aktiverer de gunstige kvassbeskyttende egenskapene til den mannlige kroppen. Dette er forebygging av forekomsten av virusinfeksjoner i løpet av sesongen med epidemier og energilading på tidspunktet for utmattelse.

De kjemiske elementene som er tilstede - selen og sink - hjelper en mann til å bekjempe hårtap, kvitte seg med "dårlig kolesterol" og kontrollere følelsene under kraftig aktivitet.

Fordelene med kvass for vekttap

Nyttig kvass er en pålitelig assistent for vekttap. På den ene siden er det ikke en kaloririk mat. Energiværdien måles i området 27-30 kcal.

På den annen side, ved å normalisere metabolisme og aktivt stimulere prosessene for å fjerne giftstoffer og giftstoffer fra kroppen, bekjemper den stillestående prosesser, fremmer vevfornyelse og vekttap.

En svak vanndrivende effekt vil bidra til å bli kvitt overflødig væske, og den inneholder sunne kostfiber vil forbedre peristaltikken. Drikker et glass en slik livgivende væske, føler en person et ønske om å ta aktive handlinger, noe som igjen fører til forbruk av energi akkumulert i form av fettforekomster.

Kan gravide drikke kvass

Gravide kvinner som spiser mat tilberedt på grunnlag av gjæringsprosesser, kan gi både fordeler og skade kroppen.

Så, i nærvær av sykdommer i slimhinnen i mage-tarmkanalen, kan gastritt, sår, pankreatitt og annen betennelse forverres. En økning i surheten i mageinnholdet vil føre til utvikling av halsbrann, en følelse av fylde i bukhulen.

Vi bør ikke glemme mulige gjæringsprosesser i mage og tarm.

Hvis det er en tendens til dannelse av ødem i kroppen til en gravid kvinne, er bruk av overflødig væske heller ikke indikert.

Er det mulig å gi kvass til barn

Det er ingen kontraindikasjoner for sunne barn å konsumere naturlig sunn kvass, men ikke glem at den inneholder en liten mengde alkohol. I hvilken alder kan du gi kvass til et barn? Selvfølgelig, fra fylte 5 år. Imidlertid, hvis det er kroniske sykdommer, må du oppsøke lege.

Bruk av kvass i tradisjonell medisin

Basert på biokjemiske egenskaper inkluderer mange tradisjonelle medisinoppskrifter kvass i sammensetningen:

1. Kompresser fra en litt oppvarmet drink er nyttige for kviser, hemoroider og pustulære sykdommer av bakteriell karakter.
2. Det anbefales å drikke et glass sunn drikke en halv time før måltider tre ganger om dagen for bronkopulmonale patologier, sykdommer i urinveiene.
3. 200 ml av en kald drink på tom mage er nyttig for synsproblemer, så vel som aterosklerotiske fenomener i karene og tromboflebitt.
4. Hvis du er bekymret for smerter i ryggraden, kan du tilberede følgende kompress på grunnlag av sunn kvass: bland den med 100 g vin (helst rød), to spiseskjeer vegetabilsk olje og eplecidereddik. Elt med mel til det er mykt og legg på det ømme stedet.
5. For behandling av endokrine problemer: Tilbered 2-3 kastanjer i brødsmulene under tilberedningen av kvass. Insister og ta et glass drikke tre ganger om dagen.

Bruk av kvass i kosmetologi

Fordelene ved å bruke kvass til å ta vare på utseendet sitt blir notert. Et pluss for å forbedre tilstanden til hår, negler og hud gjennom helbredelse fra innsiden er forskjellige masker, gnidning, balsam, tonics tilberedt med bruken.

For ansiktshud

Nytilberedt kvass kan bare gnides inn i huden når:

• fregner og overfladiske aldersflekker;
• svakhet i dermis, svekkelse av elastisitet;
• mange små rynker.

Etter påføring av et slikt gnidningsmiddel blir huden fløyelsaktig, frisk, sunn. Fargen og strukturen forbedres.

For å tilberede nyttige masker kan du i tillegg bruke honning, eggeplomme eller eggehvite (avhengig av hudtype).

For hår

Ved hjelp av kvass kan du lykkes med å kjempe mot:

• hårtap;
• flass;
• brudd på hårets struktur (for eksempel når du farger).

Når den gnides inn i hodebunnen, styrkes hårsekkene, irritasjon fra huden fjernes, flass og kløe forsvinner.

En hårmaske kan tilberedes fra 50 ml kvass, 2 ss majones og noen få dråper sitronsaft. Påfør masken i 20 minutter, pakk den inn og skyll den med varmt vann.

Er det mulig å drikke kvass mens du kjører

Når du planlegger å sette deg bak rattet, er det bedre å ikke konsumere en sunn drikke, siden selv de 1,2% alkoholen vil være nok til at en trafikkpolitiinspektør fanger føreren av å drikke alkohol.

Er butikk kvass nyttig?

Fordelene med kjøpt kvass kan sees på to måter. Hvis produsenten følger den klassiske teknologien for tilberedningen, har en slik drink gunstige ernæringsegenskaper og biologisk aktivitet.

Drikken som selges i flasker pasteuriseres for å unngå tidlig ødeleggelse. Implementeringsperioden er 17-21 dager, og med kald sterilisering - fra 10 til 30 dager. Pasteurisering og sterilisering sikrer den mikrobiologiske sikkerheten til drikken, men ødelegger en rekke nyttige komponenter.

Fordelene med trekkkvass kan være større, siden drikken i tankene ikke er beregnet på langvarig lagring. Implementeringen av den skal gjennomføres innen to dager og ikke mer.

Denne måten å lagre den ferdige drikken har sine ulemper. Slimdannende bakterier som utvikler seg på den indre overflaten av tønner, slanger, kraner, gjør kvass veldig tyktflytende, gir den en tett atypisk konsistens. Du kan ikke drikke det.

I tillegg oppstår surhet på grunn av utseendet til eddiksyrebakterier. Du kan eliminere konsekvensene av naturlig ødeleggelse ved å bruke spesielle desinfeksjonsmidler.

Fordelene med brød kvass

Blant varianter av et nyttig produkt, kan du finne frukt og bær, rødbeter, havregryn, men det er brødopprinnelsen som er tradisjonell.

Dette er et av de mest nyttige alternativene for en slik drink - en kilde til enzymer, vitaminer og sporstoffer. Inneholder kostfiber og sukker. Drikken er rik på proteinkropper og fritt karbondioksid.

Hjemmelaget brød kvassoppskrifter

Enhver husmor har en oppskrift på å lage deilig og sunn hjemmelaget kvass. Dette kan være en gjær, gjærfri, frukt, rug, vegetabilsk alternativ, som tilberedes avhengig av personlig preferanse.

Klassisk oppskrift på kvass uten gjær

Matlagingsalgoritme:

1. Skjær brødet i skiver (ikke tykkere enn 2-4 cm).
2. Tørk i ovnen.
3. Brett kjeksene i en beholder og hell kokende vann over.
4. Tilsett 50 g sukker.
5. Tilsett rosiner i urten kokt og avkjølt til romtemperatur og la den brygge i 24 timer.
6. Etter filtrering kan du bruke kvass.

Gjær Kvass

Hvordan lage en sunn drink:

1. Varm opp et halvt glass sukker over høy varme til det er helt karamellisert.
2. Hell i tilberedt vann og rør.
3. Oppløs 25 g fersk gjær i vann, tilsett sukker og la den blomstre, tilsett deretter mel. Dette er en deig som skal holdes på et varmt sted i en time.
4. Deig skal kombineres med skiver eller brødsmuler, plasseres på forhånd i en tre-liters krukke med vann, la den stå i 10 timer.
5. Klem ut det tykke sedimentet og tøm det i en lagringsbeholder.

Kvass fra rugbrød

Du kan tilberede en sunn drink hjemme og uten deig. For å gjøre dette kan du kjøpe en ferdig kvass tørr blanding og følge følgende trinn:

1. Skjær et rugbrød i skiver og legg det i en 3-liters krukke (fyll ikke mer enn en tredjedel).
2. Hell ut en pakke tørr blanding og 2-3 ss sukker, tilsett vann.
3. Dekk med osteklær og la den drikke i 24-48 timer.
4. Når den sunne drikken er klar, tilsett noen rosiner for å tilsette en smakfull brus.

Kvass fra beskytt

Den forrige oppskriften på sunn kvass kan brukes til å lage en drink fra kjeks - fortørkede stykker rugbrød.

Nyttig kvass fra kjeks tilberedes med tilsetning av deig. For dette:

1. Hell kjeks i en 0,5-liters krukke, tilsett 1 ss sukker og hell kokende vann over. Når innholdet er avkjølt, tilsett tørr gjær og rør grundig. La surdeigen være alene i 3 dager.
2. Hell surdeigen i en tre-liters krukke, fyll en tredjedel med brødsmuler tilberedt på forhånd av rugbrød. Tilsett sukker etter smak, la en sunn drink stå i en dag.

Kontraindikasjoner og skade på kvass

For alle fordelene med drikken har det negative konsekvenser av bruken. De bør ikke la seg rive med av mennesker med høy syre i magesaften. Fermenteringsprodukter utløser ytterligere mekanismer for produksjonen, som et resultat av at en "brennende" effekt utøves på slimhinnen. Som et resultat kan gastritt forverres, og forutsetningene for magesårssykdom kan opprettes.

Vil gjøre mer skade enn god kvass til pasienter med urolithiasis, så vel som de som lider av levercirrhose.

Spesielt er det mye skade fra bruken av en unaturlig drikke, for å gi smak og lukt som kunstige smaker, tilsetningsstoffer og konserveringsmidler brukes til.Denne drikken er en potensiell årsak til allergier, tarmsykdommer, forgiftning og rus.

I begrensede mengder anbefales kvass under graviditet og små barn.

Konklusjon

Fordelene og skadene ved kvass går nesten hånd i hånd. Hvis du har sykdommer i de indre organene, er det bedre å konsultere en lege om tilrådelig å drikke drikken. For de som får vist en så sunn drikk, er dette en reell kilde til helse, en belastning av kraft og positivt.