Nyttige egenskaper til flyndre

Flounder er en verdifull kommersiell fisk med velsmakende, ømt, saftig kjøtt. Fordelene og skadene med flyndre kommer til uttrykk i forholdet mellom essensielle næringsstoffer og de mulige negative konsekvensene av å spise produktet.

Hvordan ser flyndre ut og hvor finnes den?

Flyndre er en havstrålefinnet bunnfisk, med en asymmetrisk flat kropp av bladoval eller rombisk form. Et karakteristisk trekk er plasseringen av øynene på den ene siden. Bunnsiden er blek, har en grov ruhet. Øyesiden er olivenbrun med oransje-gule flekker. Huden på den er glatt med små skalaer. Flynderen når en gjennomsnittlig lengde på 35-40 cm på 5 år, eldre individer vokser opp til 1 meter. Kan leve opptil 50 år.

Totalt er det omtrent 500 arter av denne fisken. I havene som vasker kysten av Russland - ca 30. Familien Kambalov inkluderer: gulfin, hvitbuk, kveite, samt limanda, ruff-flyndre, kveite.

Flyndring utvinnes i Atlanterhavet, det hvite, Okhotsk, Kara, Baltiske hav. Gul-bellied flyndre finnes utenfor den vestlige kysten av Kamchatka. Svartehavssorten heter Kalkan. Elveflyndre - glossa finnes også i naturen.

Flytende kjøttsammensetning

Fiskekjøtt har høy næringsverdi, rik på vitaminer og mikroelementer. Å spise det regelmessig hjelper til med å holde kroppen i god form og gjenopprette immunforsvaret. 100 gram fisk inneholder:

• proteiner - 16,5 mg;
• fett - 3 g;
• karbohydrater - 0;
• kostfiber - 0;
• vann - 79,3 g.

Mengden vitaminer og mikroelementer per 100 g:

Kaloriinnhold i flyndre

De gunstige egenskapene til kjøttet til denne fisken er kombinert med et lavt kaloriinnhold. Dette gir den en fordel i forhold til dyre- og fuglekjøtt. Energiværdien varierer avhengig av tilberedningsmetoden.

Kaloriinnhold av flyndre per 100 g:

Hvorfor flyndre er nyttig for kroppen

Kjøttet fra denne fisken inneholder tilstrekkelige mengder aminosyrer som er nødvendige for menneskers helse - asparaginsyre, glutaminsyre, treonin, serins, glysin. De holder kroppen ung og bremser aldringsprosessen, deltar i kollagenproduksjon, hjernefunksjon og reduserer angst.

Fordelene med flyndre for kroppen ligger også i nærvær av flerumettede fettsyrer Omega-3 og Omega-6.De hjelper til med å redusere nivået av skadelig kolesterol i blodet, stabilisere hjertets og blodårens arbeid og forhindre utvikling av blodpropp og kreftceller.

Komplekset av nyttige kjøttkomponenter har en positiv effekt på tilstanden til syn, hukommelse og nervesystemet. Det anbefales å spise fisk i tilfelle anemi, hypotyreose, kronisk gastritt, depresjon. Hvis du spiser denne fisken, kan du forbedre ytelsen, øke immuniteten.

Er flyndre mulig for gravide og ammende kvinner

Det er bra for gravide og ammende kvinner å konsumere denne fisken. Dette har en gunstig effekt på kvinnens kropp under svangerskapet og hjelper deg å komme seg etter fødselen. Næringsstoffene som finnes i fisk er uunnværlige i dannelsen av nervesystemet og fostrets hjerne. En stor mengde protein, som er rik på kjøtt, er nødvendig for riktig intrauterin utvikling av barnet.

Er flyndre nyttig for barn

Det høye innholdet av kalium, kalsium, fosfor, magnesium i fisk fremmer veksten av tenner, hår og negler. Jod er viktig for normal funksjon av skjoldbruskkjertelen, seksuell utvikling i ungdomsårene og riktig metabolisme.

Den viktigste nyttige komponenten i denne fisken er et lett fordøyelig protein, som finnes med et kompleks av aminosyrer som er nødvendige for dannelse av muskler, indre organer og hjernen. Det ømme sunne kjøttet har lavt fettinnhold; det kan introduseres i babyens diett etter 8 måneder. Flounder for et barn tilberedes først i form av potetmos.

Fordeler med flyndre for eldre

Denne fisken anbefales for eldre mennesker. Vitamin E i den bremser aldringsprosessen i kroppen og bidrar til å forhindre senil demens. Den balanserte mineralsammensetningen er nyttig for forebygging av osteoporose og leddsykdommer, beinfusjon etter brudd. Å spise sunn fisk hjelper til med å gjenopprette styrke etter sykdom, forbedre arbeidet i det kardiovaskulære systemet.

Flounder for vekttap

Det sunne kjøttet av denne fisken er perfekt for de som vil gå ned i vekt. Innføringen i dietten gjør det mulig å akselerere metabolske prosesser i kroppen, for å støtte effektivitet og mental aktivitet. Den unike strukturen til fiskeprotein gjør at den raskt kan absorberes i muskelvev, noe som er viktig under fysisk aktivitet.

Spise flyndre for pankreatitt

Betennelse i bukspyttkjertelen krever nøye oppmerksomhet til kostholdet. Nyttig flyndre, som et fettfattig utvalg, kan være til stede på menyen for denne sykdommen. Fersk fisk skal kokes eller dampes. Du kan hakke kjøttet og lage kjøttkaker eller dampkoteletter. Det bør være et minimum av krydder.

Fordelene og skadene med flyndre kaviar

Når det gjelder sammensetningen, skiller kaviaren til denne fisken seg ikke fra fileten, de nyttige og skadelige komponentene i den er de samme. Flyndekaviar er stekt i røre eller panering, saltet. Disse tilberedningsmetodene er ikke egnet for personer med diett med hjerte-, nyre-, lever- og bukspyttkjertelproblemer.

Hvordan lage deilig flyndre

Det er mange måter å lage sunn flyndre på: den blir kokt, dampet, stekt i røre eller panering. Middelhavsmat bugner av oppskrifter der flyndre stues med grønnsaker, i en rekke sauser, kombinert med reker og sopp. Nyttig fisk kan stekes i ovnen på et stekeplate og i potter, det kan lages fylte og filetruller.

Det passer bra med hvilken som helst sidetallerken - ris, bokhvete, poteter. Tomater, paprika, ost, gulrøtter, oliven utfyller smaken. Fra krydder er det bedre å velge basilikum, hvitløk, malt svart pepper, laurbærblad.

Sitronsaft hjelper også til å eliminere spesifikke lukt.Fisken bakes best, den blir mør, saftig og beholder den største mengden næringsstoffer. Dampede retter er dårligere enn andre kokemetoder, men de maksimale helsemessige fordelene med flyndre vil være igjen.

Slik rengjør du en flyndre

Hvitt kjøtt avgir en spesifikk lukt under varmebehandling. Dette kan unngås ved å tilberede den uten skinn. Du må rengjøre fisken som følger:

1. Skyll under kaldt vann.
2. Tarmen og vask igjen.
3. Klipp av hodet og finnene.
4. Lag et snitt langs den ene siden, lirk huden med en kniv. Trykk på fisken mot bordet med venstre hånd, fjern huden fra halen til hodet med høyre hånd.
5. Det er enkelt å skille filetene fra beinene.

Skaden av flyndre og kontraindikasjoner å bruke

Flytende kjøtt betraktes som allergivennlig. Imidlertid bør det ikke konsumeres av personer som er allergiske mot sjømat, protein. Det høye proteininnholdet krever forsiktighet hos mennesker med lever- og nyresykdom. Røkt, hermetisert, tørket flyndre mister det meste av næringsstoffene og bidrar til forekomsten av ødem, avsetning av salter i leddene, konsentrasjonen av kreftfremkallende stoffer i kroppen. Det er også kontraindisert i hypertyreose.

Hvordan velge og oppbevare flyndre

Flynd lever i bunnen, er i stand til å akkumulere salter av tungmetaller i seg selv over tid, spesielt hvis den økologiske situasjonen i reservoaret er ugunstig. Du trenger å kjøpe den bare på velprøvde butikker hvor det er sanitær og epidemiologisk kontroll. Det mest ømme, smakfulle og sunne kjøttet er hos mellomstore individer (20-30 cm). Når en kadaver vurderes, bør det tas hensyn til utseendet. Følgende faktorer indikerer produktets friskhet:

• Sjøfisk har ingen ubehagelig lukt.
• Fargen på den malte siden bleknet ikke, fikk ikke en rusten fargetone.
• Gjellene er rosa.
• Øynene er klare, ikke skjult.
• Vekter grove, uten glatt belegg.
• Massa er tett og elastisk, når den presses, går den tilbake til sin forrige form.

Etter kjøpet må fersk fisk tilberedes eller oppbevares i kjøleskapet, der den ikke kan ligge mer enn 2 dager. Den skal plasseres i en emalje eller plastfat, du kan legge den over med is. Tillates innpakket i en plastpose, folie eller folie. For å forlenge holdbarheten, anbefales det å drysse kadaveret med grovt salt, som lett kan fjernes før bruk. Den kan oppbevares i fryseren i opptil 4 måneder. Tint fisk må tilberedes umiddelbart; frysing er ikke tillatt.

Konklusjon

Fordelene og skadene med flyndre bestemmes av tilstedeværelsen av komponenter som er biologisk viktige for menneskekroppen og lagrings- og tilberedningsmetoder. Sammensetningen av kjøtt gjør det til et uerstattelig produkt for forebygging av mange sykdommer og for å opprettholde helsen. Den nyttige flyndren er elsket av mange, til tross for den spesifikke lukten. Fileter skilles lett fra beinene - dette øyeblikket er viktig når det gjelder fisk.

Anmeldelser