Er hermetiske bønner nyttige, hva kan du lage av dem?

I romertiden ble belgfrukter ansett som mat fra gudene. Selv etter behandling beholder bønner alle helsemessige fordeler. Fruktene har en delikat smak og brukes til tilberedning av forskjellige retter til festbordet, i løpet av faste og det daglige kostholdet. Samtidig blir fordelene og skadene med hermetiske bønner tatt i betraktning.

Den kjemiske sammensetningen av hermetiske bønner

Kulturen til belgfrukterfamilien inneholder et stort antall nyttige elementer, som inneholder nesten hele det periodiske systemet.

Den er rik på innhold:

• Natrium;
• Kalium;
• Kalsium;
• Magnesium;
• Kobber;
• Kjertel;
• Sink.

Det er et sterkt beriket produkt, inkludert vitaminer i gruppe B, A, C, E, PP. Bønner er rike på sunne fiber og proteiner som er byggesteiner for kroppen. Kulturen er mettet med aminosyrer som er viktige for menneskers helse, noe som forbedrer dens gunstige egenskaper.

Kaloriinnhold og BJU-bønner i 100 g:

Hvorfor hermetiske bønner er nyttige

Fordelen med hermetiske bønner er at selv etter hermetisering forblir de en god antioksidant. Indikerer dette høye innholdet av aminosyrer i kulturen, takket være den har helbredende egenskaper. Før du nevner de uendelige fordelene med hermetiske hvite bønner, er det verdt å avklare at de kan være skadelige, om enn i svært sjeldne tilfeller. Oftest skjer dette med personlig intoleranse, sykdommer i tolvfingertarmen og magen. Blant de nyttige egenskapene til hvite bønner, bør det bemerkes at de:

• forbedrer funksjonen til sentralnervesystemet;
• tar aktiv del i hematopoiesis;
• normaliserer funksjonen til det kardiovaskulære systemet;
• normaliserer nivået av glukose i blodceller;
• fjerner overflødig salter fra kroppen;
• lindrer betennelse;
• hjelper i kampen mot virus og mikrober;
• forbedrer tarmens mikroflora;
• har anti-aldringsegenskaper;
• styrker beinvev, tenner, negler.

De gunstige egenskapene til den hvite sorten forbedres hvis grønnsaker mettet med vitamin C tilsettes dietten med den.

Hermetiske røde bønner har ikke mindre fordel og minimal skade, hvorav 75% er lett fordøyelig protein. Når det gjelder mengden protein, rangerer den røde sorten sammen med kjøtt og fisk. Bruk av produktet fører til styrking av immunforsvaret.

På grunn av de helbredende egenskapene til røde bønner:

• øker hemoglobin;
• normaliserer stoffskiftet;
• normaliserer fordøyelsesprosessen og fordøyelseskanalen;
• er et vanndrivende middel som fjerner nyrestein;
• takket være stivelse lader den kroppen med energi;
• fjerner giftige stoffer og slagg;
• forhindrer anemi.

Den kombinerer hvite og røde varianter med en stor mengde protein og gunstige aminosyrer. Denne svært næringsrike avlingen er en flott erstatning for vegetarianere.

Er det en fordel med hermetiske bønner med tilsetningsstoffer

Sunne belgfrukter kan bevares på flere måter. I butikkhyllene kan du se forskjellige varianter av bønner i tomatsaus: hvit og rød, med tilsetning av vegetabilsk olje eller eddik, i sin egen juice. Hermetiske bønner mister ikke fordelene. De gunstige egenskapene er best bevart når hermetiske bønner inneholder, i tillegg til produktet, bare vann, salt og sukker. Fordelene med bønner i tomat forblir uten å øke kaloriinnholdet. Andre industrielle tilsetningsstoffer kan være helseskadelige.

Hermetiserte bønner for gravide og ammende

Fordelene med hermetiske bønner er også viktige for gravide kvinner. Magnesium, kalsium og kalium i det bidrar til riktig utvikling av fosteret, og vitaminer, spesielt av B-gruppen, styrker helsen til den forventede moren. Fiber normaliserer prosessen med fordøyelse og metabolisme, som ofte svikter hos gravide kvinner.

Korn er også nyttige for amming. Men de må introduseres i dietten i små mengder, og det er bedre etter at barnet er 5 - 6 måneder gammelt, slik at magen får tid til å bli sterkere. Når du spiser belgfrukter under amming, er det viktig å overvåke babyens tilstand: Tross alt kan deres bruk, spesielt overdreven bruk, provosere oppblåsthet og økt gassproduksjon.

Hermetiserte bønner for barn

Barneleger anbefaler ikke å gi hermetiserte bønner til barn under tre år. Det bør introduseres i barnets kosthold gradvis og ikke som en uavhengig rett, men som et tillegg til supper, gryteretter og revet frokostblandinger. Det er ikke nødvendig å gi produktet til barn mer enn to ganger i uken: den daglige hastigheten bør være ca 100 g. En liten mage absorberer ikke kulturen godt, noe som kan føre til flatulens hos babyen. Derfor, til tross for massen av medisinske egenskaper, i en tidligere alder, bør du ikke gi bønner til barn, for ikke å forårsake unødvendig skade på kroppen.

Er bønner bra for vekttap?

Hermetiserte bønner, hvis fordeler også er kjent for å miste vekt, anbefaler ernæringseksperter til folk som vil gå ned i vekt. Den inneholder lite kalorier og kan erstatte kjøttprodukter helt. Fiberen som finnes i bønner øker stoffskiftet og bryter ned fett.

Til tross for de langvarige fordelene med hermetiske bønner i tomatsaus, er det best å konsumere produktet hermetisert i sin egen juice under dietten.

Er det mulig hermetiske bønner for diabetes

Du bør ikke gi opp bruken av korn for diabetes. Helsefordelene med hermetiske bønner og fraværet av helseskader er:

• i å forbedre stoffskiftet;
• styrke bein og muskler;
• i lav glykemisk indeks;
• evnen til aminosyrer fra bønner til å erstatte insulin;
• i forverring av synsfunksjonene.

Daglig forbruksrate

Forutsatt at det ikke er noen kontraindikasjoner, anbefales 100 g bønner per dag. Det bør tas i betraktning at overdreven bruk kan forårsake flatulens.

Hva kan lages av hermetiske bønner

Hermetiserte bønner kan brukes til å tilberede mange forskjellige festlige, magre retter. Produktet er godt kompatibelt med kjøtt, grønnsaker og sopp. Bønner stuet med tomatpuré er deilig. Supper, lapskaus, salater tilberedes med dem. Etter å ha moset fruktene i potetmos, tilsettes de som fyll i gryteretter, paier og paier.

Hermetiserte bønner salat

Ingredienser for å lage salat:

• hermetiske røde bønner - 200 g;
• løk rødløk - 1⁄2 stk .;
• syltet agurk - 100 g;
• egg - 2 stk .;
• rømme - 2 ss. l.;
• persille - 3 - 4 grener;
• salt og pepper etter smak.

Tilberedningstrinn:

1. Skjær løken i terninger eller ringer og hell kokende vann i 2-3 minutter.
2. Skjær også kokte egg og agurker i terninger.
3. Ha alle ingrediensene i en bolle, og tilsett de tidligere drenerte bønnene.
4. Bland grundig, smak til med rømme og krydder.
5. Hakk persille, tilsett i salaten og rør godt igjen.

Mengden ingredienser beregnes for to porsjoner salat.

Hermetiske bønner omelett

1. Skjær løk og tomater i små biter.
2. Stek dem i olivenolje.
3. Pisk 4 egg.
4. Tilsett 1 ss. l. fløte, salt og paprika.
5. Når tomatene er møre, tilsett 2 ss. l. hvite bønnefrukter.
6. Dekk til med et egg og kok på svak varme, dekket med lokk.
7. Dryss den brunete omeletten med loslitt ost og slå av komfyren.
8. Dekk fatet med lokk for å smelte osten litt.

Skader på hermetiske bønner og kontraindikasjoner

Med et stort antall nyttige kvaliteter og medisinske egenskaper kan hermetiserte bønner skade kroppen.

Dette er mulig:

• med individuell intoleranse;
• i tilfelle allergi mot frukt;
• med sykdommer i mage-tarmkanalen, nyrer og leversykdommer.

Det er også verdt å ekskludere belgfrukter fra kostholdet ditt hvis du har:

• sår, gastritt og andre tarmsykdommer;
• økt surhet
• metabolske sykdommer som gikt;
• med flatulens.

For å unngå mulig skade, er det bedre å utelukke bruk av hermetiske bønner i de tidlige stadiene av svangerskapet.

Hvordan velge hermetiske bønner

Når du velger hermetiske bønner, bør du være oppmerksom på at de er laget i samsvar med GOST. Det er viktig å studere sammensetningen, boksens tilstand og kvaliteten på saltlaken.

1. Sammensetningen må inneholde belgfrukter, vann, salt, sukker og akseptable krydder. Alle andre tilsetningsstoffer reduserer kvaliteten på bønnene, og noen kan til og med være helseskadelige.
2. Boksen må være intakt, uten bulker eller annen skade.
3. Bønnene i krukken må ha samme størrelse. Tilstedeværelsen av store og små frukter i samme krukke er uakseptabelt. I dette tilfellet vil små bønner koke under varmebehandling, og store vil ikke koke. Giftstoffer som er skadelige for kroppen, forblir underkokte.
4. Saltlaken av kvalitetsbønner skal være uklar. Mengden bør ikke være mer enn 40% av den totale massen av innholdet i boksen.

Og selvfølgelig er det viktig å være oppmerksom på produksjonsdatoen og holdbarheten til produktet.

Hvordan du lagrer hermetiske bønner

I utgangspunktet er belgfrukter bevart og solgt i bokser, som er hermetisk forseglet og ikke lar oksygen passere gjennom. Men etter åpning begynner luften å samhandle med metallet, noe som fører til oksidasjon og produktet forverres.

Produserende selskaper bruker bokser med en lakkert indre overflate for hermetisering, på grunn av hvilken oksidasjonsprosessen avtar. I dem kan bønner lagres i mer enn en dag i kjøleskapet. For å holde fruktene i flere dager lenger, bør de overføres til en glass-, plast- eller porselenbeholder, som må lukkes med et lokk. Så holdbarheten kan økes opp til 3 dager.

Konklusjon

Fordelene og skadene med hermetiske bønner har en tendens til de av kokte bønner. Den utvilsomme fordelen med produktet er dets beredskap for rask bruk uten ytterligere behandling. Det viktigste er å velge riktig produkt og konsumere det i moderasjon.