Hvorfor bønner er nyttige, egenskaper og kontraindikasjoner

Fordelene og skadene med bønner er et interessant spørsmål, siden disse bønnene ofte brukes i det daglige kostholdet som en del av forskjellige retter. Du må nøye studere funksjonene for å objektivt evaluere egenskapene.

Historien om opprinnelsen til bønner

Vitenskapen anser Amerika som bønnens hjemland - de begynte å dyrke produktet på territoriet til dette kontinentet for rundt 7 tusen år siden, frøene til bønner finnes under arkeologiske utgravninger av Inca-bosetninger. Produktet ble brakt til Europa etter at Columbus oppdaget Amerika. Imidlertid ble planten først brukt til dekorative formål - den ble dyrket på fasadene på husene, siden de lange krøllete stilkene var vakkert rundt veggene og kolonnene.

Produktet kom til Russlands territorium bare 200 år etter oppdagelsen av Amerika og spredningen av belgfrukter over hele verden. Og i de første 100 årene i det russiske imperiet utførte bønner også bare dekorative funksjoner. Imidlertid ble fordelene og skadene med bønner for kroppen fremdeles oppdaget på 1700-tallet - siden da begynte kulturen å dyrkes for bruk i matlaging.

Hvordan og hvor vokser bønner

I dag dyrkes bønner i de fleste land i verden. Dyrking er spesielt vellykket i varme regioner i verden med et stort antall solfylte dager i året, lett fruktbar jord og moderat nedbør. Det er disse forholdene som planten elsker og, hvis tilgjengelig, viser det beste utbyttet.

Ledere innen produksjon av bønner er tre land - Kina, Argentina og Egypt. I Russland blir bønner også vellykket dyrket, men de er ikke inkludert i listen over store landbruksavlinger.

Typer bønner og deres gunstige egenskaper

Flere varianter av bønner finnes i butikker og markeder. De skiller seg ikke bare i farger, men også i nyttige egenskaper.

rød

Røde bønner er veldig vanlige på bord - de er de vanligste. Dens gunstige egenskaper ligger i det økte fiberinnholdet - bare 100 g av produktet lar deg få det daglige inntaket av kostfiber. Røde bønner metter perfekt, og har også muligheten til å fjerne giftstoffer og forhindre utvikling av kreft.

Hvit

Hvite bønner er veldig bra for tennene. De har kraftige antibakterielle egenskaper og forbedrer oral helse. Hvis det konsumeres regelmessig, vil produktet beskytte tennene mot plakk og tannstein. I tillegg har produktet fordeler for det kardiovaskulære systemet og forhindrer utvikling av plager.

Grønn (belgfrukter)

Grønne bønner inneholder en enorm mengde proteiner, aminosyrer, vitaminer og mineraler.Det styrker immunforsvaret og har en gunstig effekt på blodkarene, forbedrer kroppens generelle tone. Det vil være hensiktsmessig å spesielt fremheve de gunstige egenskapene til bønner for menn.

Samtidig kan misbruk av produktet være skadelig og føre til tarmproblemer. Du må spise små bønner, spesielt hvis du er utsatt for forstoppelse og diaré.

Svart

Svarte bønner er ledende innen proteininnhold. Av alle typer er produktet mest kaloririkt, men det kan også betraktes som det mest nyttige. Bønner har kraftige kreftegenskaper, forhindrer utvikling av kardiovaskulære plager. Når du bruker, trenger du bare å huske på doser, du bør ikke la deg rive med næringsrike bønner.

Fordelene med bønner for kroppen

Blant de nyttige egenskapene til bønner for menneskekroppen er det flere viktigste. Nemlig dette produktet:

• regulerer tarmens arbeid, eliminerer problemer med tømming, fremmer rettidig fjerning av giftstoffer;
• senker kolesterolet, og styrker dermed blodårene og reduserer skade på hjertesystemet;
• lindrer hodepine, lindrer tretthet, inkludert kronisk;
• har en gunstig effekt på luftveiene - regelmessig inntak av bønner hjelper til med å lindre astmasymptomer;
• hjelper med leddsykdommer - lindrer smerte og betennelse i leddgikt;
• forbedrer immunmotstanden og hjelper til med å kurere forkjølelse;
• har en gunstig effekt på nervesystemet og hjernen, forhindrer utvikling av Alzheimers sykdom i alderdommen;
• styrker bein, reduserer risikoen for osteoporose;
• forbedrer tilstanden til huden og forynger kroppen generelt;
• hjelper med øyesykdommer, spesielt med grå stær.

Fordelen med bønner for menneskekroppen er at den senker blodsukkeret. Produktet anbefales på det sterkeste for bruk i diabetes mellitus.

Kvinner

Fordelene og skadene med bønner for en kvinnes helse kommer til uttrykk i effekten av produktet på reproduksjonssystemet. Bønner reduserer skaden fra blodtap under menstruasjonen, siden de opprettholder hemoglobin på ønsket nivå, forbedrer velvære under graviditeten.

De fordelaktige egenskapene til bønner for kvinner er også i det faktum at aminosyrene i dette produktet styrker immunforsvaret og normaliserer det endokrine systemet. Produktet beskytter kvinner mot å utvikle kreft, som det mer rettferdige kjønn blir spesielt utsatt for med alderen.

Menn

Fordelene og skadene med bønner for menn er at det proteinrike produktet hjelper til med å bygge muskelvev. I tillegg inneholder produktet vitaminer som er ansvarlige for menns reproduksjonsfunksjoner - bruk av bønner har en gunstig effekt på styrken, fremmer vellykket unnfangelse.

Fordelene med bønner for en manns kropp kommer også til uttrykk i den positive effekten på tarmene, blodårene, hjertet og leveren. Produktet beskytter mannskroppen mot aterosklerose, hjerneslag og hjerteinfarkt. Å spise bønner regelmessig kan hjelpe deg med å bli kvitt kroppsfettet som oppstår når du ikke trener.

Kan bønner være gravide og ammende

Fordelene med bønner for gravide er store - produktet beskytter kvinner mot utvikling av anemi, reduserer toksisose og forhindrer forstoppelse. De fordelaktige egenskapene til bønner støtter muskelen på en kvinne og beskytter den vordende moren mot kramper. Produktet gagner også barnet - fosteret mottar alle vitaminer og mineraler som er nødvendige for normal utvikling.

Imidlertid kan bønner i overkant være skadelige - de forårsaker oppblåsthet og ubehag i tarmen. Derfor, når du bruker dem, må du huske på forsiktighet.

Når det gjelder amming, anbefales det å spise grønne bønner når du ammer, de vil gi størst fordel. For at produktet ikke skal skade, må du spise det litt og ikke mer enn tre ganger i uken.En ung mor bør nøye overvåke reaksjonen til babyen - hvis produktet skader babyen, må det forlates.

I hvilken alder kan bønner gis til barn

Produktet forårsaker sjelden allergier, derfor får bønner introduseres i babyens diett fra 8 måneder. Det er best å tilby barnebønner sammen med biter av kokt kylling - på denne måten vil kroppen motta den nødvendige mengden protein og enkelt assimilere den.

Det er best å gi barnet ditt grønne eller svarte bønner, da disse variantene er lettere å fordøye. Røde og hvite bønner skal først innføres etter 3 år.

Er bønner bra for vekttap?

Bønner har stor fordel for vekttap, spesielt grønne belgfrukter. Kaloriinnholdet i et slikt produkt reduseres, og når det kombineres med grønnsaker og magert kjøtt, blir bønner en utmerket diettrett.

Det er viktig at når du går ned i vekt på bønner, slipper du å sulte - produktet metter veldig bra. Fiber i sammensetningen fremmer regelmessig avføring, så giftstoffer og giftstoffer slutter å akkumuleres i kroppen.

Hvordan bønner brukes i tradisjonell medisin

Fordelene med bønner for menneskers helse manifesteres med regelmessig inntak av produktet i mat - bønner forhindrer utvikling av mange plager. Men på samme måte er produktet gunstig for allerede eksisterende sykdommer, det kan ha en helbredende effekt.

1. For vaskulære og hjertesykdommer anbefales det å lage et avkok - kok 100 g bønner i 20 minutter i en liter vann, filtrer deretter produktet og drikk det før måltider hver dag.
2. De helbredende egenskapene til bønneskall er bra for blærebetennelse - 40 g hakkede blader helles med en liter kokende vann, insisterte i en time og deretter tas tre ganger om dagen, et halvt glass.
3. For revmatisme og andre leddsykdommer kokes de knuste bønnene i et kvarter, filtreres og drikkes to ganger om dagen på tom mage.

Det er nyttig å skylle munnen med infusjoner og buljong for tannkjøttsykdom og mekanisk skade på slimhinnene. Fordelene med avkok av bønner hjelper med forstyrrelser i nervesystemet og gynekologiske plager. Bønnepulver kan drysses på sår og helbredende forbrenninger, har lignende helbredende egenskaper til bønneskall.

Fordelene med bønner for diabetes mellitus er høyt verdsatt. Aminosyren arginin, som er en del av produktet, bidrar til å redusere blodsukkeret og erstatter delvis insulin.

Bønneforbruk

For at produktet ikke skal skade, må du følge moderate doser. Det er best å konsumere bønner to eller tre ganger i uken, med en porsjon som ikke overstiger 150 g.

Fordelene og skadene med spirede bønner

De siste årene har spirede korn og bønner blitt stadig mer populære - denne listen inkluderer også bønner. Fordelene med bønnespirer er at slike bønner inneholder mye mer vitamin B, C og E. Spirer har antibakterielle og anti-aldrende egenskaper, effektivt tone kroppen og forhindre kreft. De er gode for vekttap, hår, hud og negler.

Fordelene med råbønner med spirer er imidlertid ikke alltid greie. Hvis du misbruker et slikt produkt, vil det føre til reduksjon i blodtrykket, til forekomsten av flatulens og diaré.

Hvordan spire bønner hjemme

Det er ikke nødvendig å kjøpe et spiret produkt i spesialforretninger - du kan få spirer hjemme. Prosessen ser slik ut:

• bønner beregnet på spiring sorteres nøye ut, og etterlater bare de sunneste kornene og vaskes flere ganger;
• rene bønner plasseres i en beholder med en perforert bunn og legges i en annen beholder, større, der vannet vil renne;
• bunnen av beholderen for spiring er dekket med gasbind brettet i flere lag, bønner helles på toppen - i et ganske tynt lag;
• bønnene helles med vann slik at væsken nesten dekker dem ovenfra, dekkes med et annet stykke brettet gasbind på toppen og fjernes til et varmt sted i flere dager.

Ettersom væske akkumuleres i den nedre beholderen, må den tømmes. Etter et par dager skal de første skuddene klekkes - dette betyr at du må fortsette å vanne. Etter noen dager til vil plantene bli lengre, hvoretter deres gunstige egenskaper kan brukes til mat.

Røde og hvite varianter av planten inneholder for mange giftstoffer, som er skadelige og forsvinner bare ved langvarig matlaging.

Hvordan bruke spirede bønner

Fordelene med bønnespirer er mest uttalt når de tilsettes til salater. Når det kombineres med grønnsaker og urter, har spirede bønner en spesielt gunstig effekt på kroppen.

Også spirer tilsettes supper og pynt til kjøtt- og fiskeretter. Sauser er laget av spirede bønner, noen ganger finnes produktet til og med i bakevarer. Det økte innholdet av vitaminer i spirene forbedrer de gunstige egenskapene til enhver mat.

Hvordan er bønner sunnere?

Bønner spises i et bredt utvalg av former - kokt, stuet, hermetisert. Det er interessant å finne ut hvilket produkt som har de mest nyttige egenskapene.

• I sin råform blir produktet praktisk talt ikke konsumert - de fleste varianter av bønner er giftige og krever lang bløtlegging. Du kan bare spise spirede gyldne bønner uten forberedelse.
• De gunstige egenskapene til bønneskallene og selve bønnene er godt bevart når de er frossen. Videre blir det frosne produktet enda mer verdifullt - proteininnholdet i det stiger omtrent to ganger.
• Når det konserveres, beholder produktet opptil 80% av dets nyttige egenskaper. Hermetiserte bønner er rike på fiber og mineraler og har en positiv effekt på fordøyelsen. Den eneste ulempen er at animalsk fett ofte brukes til hermetisering, slik at produktet kan være skadelig hvis du er utsatt for fedme.
• De helsemessige fordelene med kokte bønner, stuvede og bakte bønner er ganske høye. Før matlaging blir råbønner dynket i vann i flere timer. Dette tillater ikke bare å nøytralisere mulig skade fra produktet, men også å bevare alle fordelene - deretter, under tilberedningen, blir ikke vitaminene og mineralene i bønnene ødelagt.

Dermed forblir fordelene med kokte bønner, frosne bøtter og hermetiske bønner sammenlignbare med hverandre. Det er et kokt produkt som regnes som det tryggeste for helsen - med et stort antall verdifulle egenskaper er det minst sannsynlig å skade kroppen.

Bruk av bønner i matlaging

Et allsidig produkt med et veldig bredt spekter av applikasjoner.

1. Bønner passer bra til kjøtt og fisk, sopp og egg, nøtter og ost. De kan brukes med urter, krydder, urter.
2. I et vanlig kosthold vil bønnesuppe med poteter, gulrøtter, tomater og kjøttstykker være til stor fordel. Denne retten inneholder en stor mengde vitaminer B, A, E og C, mineraler og fiber.
3. Fordelene med stekte bønner er store - de er lette å fordøye og har gjennomsnittlige næringsverdier.

Hermetiske bønner tilsettes til mange salater. I små mengder øker det litt kaloriinnholdet i retten, men en slik salat metter veldig bra.

Skade på bønner og kontraindikasjoner å bruke

På grunn av all sin nytte kan produktet bli skadet i noen situasjoner.Bønner har de farligste egenskapene i rå tilstand - de inneholder lysin, som er giftig for kroppen og forsvinner først etter varmebehandling.

Kontraindikasjoner for bruk av produktet er:

• gastritt, sår og kolitt i akutt tilstand;
• gikt og pankreatitt;
• alvorlige leverplager
• kolecystitt;
• kolelithiasis;
• flatulens.

Overdreven forbruk av produktet er skadelig, da det fører til økt gassproduksjon på grunn av det høye fiberinnholdet.

Ofte stilte spørsmål

Mangfoldet av produktsorter og tvetydige egenskaper fører til at bruken av bønner reiser mange ekstra spørsmål. I utgangspunktet forholder de seg spesielt til valget.

Hvordan velge de riktige bønnene

Det er ikke vanskelig å kjøpe et kvalitetsprodukt i en butikk. Det er nok å være oppmerksom på noen få punkter.

1. Bønnens overflate skal være flat, glatt og blank, fri for rare flekker og smuss.
2. Det skal ikke være spor av mugg på bønnene, dets tilstedeværelse indikerer et grovt brudd på lagringsforholdene.
3. De strengete grønne bønnene skal være ensartede, fri for skader, bulker eller flekker. Belgen skal knuse litt når den trykkes på.

Når du kjøper pakkede bønner, bør du være oppmerksom på utløpsdato og produksjonsdato. Jo lenger produktet er på hyllen, jo tøffere blir det, og det vil ta lang tid å lage det.

Hvilken farge på bønner er sunnere

Bønner av forskjellige varianter har forskjellige egenskaper. Så, sorte og hvite bønner preges av et høyt proteininnhold, grønne bønner er spesielt fordelaktige for diabetikere, og røde varianter lagrer en stor mengde fiber. Valg av produkt etter farge avhenger av helsestatus og spesifikke krav.

Som er sunnere: bønner, erter eller linser

Når du kjøper belgfrukter, har folk ofte vanskelig for å velge mellom linser, erter og bønner. Men det kan ikke sies utvetydig at noen av produktene har flere fordeler enn andre.

1. Erter er minst sannsynlig å forårsake allergi, så de er ideelle for et barns kosthold.
2. Linser inneholder mye folsyre og kan tilberedes raskere enn bønner. Imidlertid forårsaker det ofte flatulens og dannelse av kalk i nyrene og galleblæren.

Valget mellom erter, linser og bønner skal være basert på tilstanden til din egen kropp.

Konklusjon

Fordelene og skadene med bønner avhenger av mange parametere - på tilstedeværelsen av kontraindikasjoner, mangfoldet av bønner, tilberedningsmetoden. Hvis du bruker produktet i små porsjoner og bruker nok tid til varmebehandling, vil bønnene ha en gunstig effekt på helsen og vil ikke skade.

Anmeldelser