Laktose: fordeler og skader, intoleranse hos voksne og barn

Hva er fordelene og skadene med laktose? I økende grad tenkes mat som anses som sunn som standard. Det som for noen år siden ble inkludert i listen over viktige næringsstoffer for kroppen, er nå massivt ekskludert fra dietten.

I hvilken grad gjelder dette laktose?

Hva er dette stoffet?

Laktose (fra Lat. Lac "melk") er et karbohydrat i disakkaridgruppen som finnes i melk og meieriprodukter. Det uformelle navnet på dette elementet er "melkesukker". Ren laktose er et hvitt, krystallinsk pulver, luktfritt. Den oppløses godt i vann.

Fordelene og effektene av laktose på kroppen

Nå er det fasjonabelt å argumentere for at det ikke er noen spesiell fordel med dette stoffet, snarere tvert imot en skade, så det er å foretrekke å erstatte det med urte-kolleger. Dette stemmer ikke helt. Du kan erstatte den, men er det nødvendig?

De biologiske fordelene med dette stoffet kan knapt overvurderes. Den gunstige effekten av laktose på menneskekroppen ligger i følgende egenskaper:

• denne komponenten normaliserer kalsiummetabolismen;
• styrker immunforsvaret (en av hovedfunksjonene til laktose er produksjonen av antistoffer);
• reduserer risikoen for å utvikle kreft;
• fremskynder stoffskiftet;
• stimulerer nervesystemet;
• fungerer som en kataraktforebygging;
• virker helbredende;
• reduserer sannsynligheten for å utvikle hjertesykdommer;
• nyttig for diabetespasienter, siden den glykemiske indeksen av laktose er nesten halvparten av glukose;
• stabiliserer tarmene;
• fremmer bedre absorpsjon av askorbinsyre.

Hvilke matvarer inneholder laktose

Konsentrasjonen av dette stoffet er spesielt høy i følgende produkter:

• kumelk;
• geitemelk (i motsetning til kumelk, finnes laktose i spormengder i geitemelk);
• krem;
• cottage cheese;
• yoghurt;
• kjernemelk;
• myk ost;
• iskrem;
• smør;
• krem basert på egg og melk.

Listen over produkter med laktoseinnhold er ikke begrenset til dette. Det er ikke bare tilstede i melkeprodukter og melk. Disakkarider av forskjellige grupper brukes ofte som søtningsmiddel ved fremstilling av følgende produkter:

• margarin;
• sjetonger;
• brød;
• bitter sjokolade;
• kjeks;
• syltetøy;
• sennep.

I tillegg finnes et komplekst disakkarid i mange medisiner, for eksempel:

• "Enap";
• "Gastal";
• "No-shpa";
• "Lopedium".

Hvorfor er laktose skadelig for menneskekroppen?

Den mulige skaden av laktose for kroppen ligger i det faktum at ved overdreven inntak av melk observeres en rask frigjøring av insulin i blodet. Dette stimulerer i sin tur produksjonen av talg i talgkjertlene, noe som fører til utvikling av kviser.

Dessuten kan laktose skade helsen til mennesker med intoleranse mot denne komponenten.

Laktoseintoleranse

Til tross for den ganske omfattende listen over gunstige egenskaper ved laktose og dens utbredte bruk til terapeutiske og profylaktiske formål, er det en kategori mennesker som det gjør mer skade enn godt for. Det er forårsaket av laktoseintoleranse (eller hypolaktasi) - kroppens manglende evne til å metabolisere laktose.

Årsaken til dette fenomenet er en betydelig mangel på eller til og med fullstendig fravær i menneskekroppen av enzymet laktase, som bryter ned et komplekst disakkarid i dets bestanddeler. Som et resultat akkumuleres store mengder ubrutt disakkaridlaktose i tarmene, som et resultat av at bakterier som ligger der begynner å konsumere sukker og produsere hydrogen med en blanding av metan, noe som forårsaker oppblåsthet og oppblåsthet.

Generelt utgjør ikke karbohydratintoleranse for sukker livene til de som har det, men det kan føre til hyppige mageforstyrrelser og kramper i underlivet. I tillegg begrenser denne funksjonen kostholdet betydelig.

Årsaker til laktoseintoleranse

Skille mellom primær og sekundær laktoseintoleranse. I det første tilfellet er årsaken til intoleranse en medfødt, genetisk bestemt mangel på laktase - ofte observeres mangel på dette enzymet hos personer som tilhører det asiatiske rase.

Følgende faktorer kan påvirke forekomsten av sekundær hypolaktasi:

• Enhver sykdom som påvirker laktaseproduserende celler i tynntarmen, for eksempel betennelsessykdommer og til og med influensa
• ulcerøs kolitt;
• overført cellegift;
• cøliaki;
• Crohns sykdom;
• kirurgisk inngrep i arbeidet i mage-tarmkanalen;
• dysbiose.

En annen type hypolaktasi utmerker seg spesielt - midlertidig. Det observeres hos barn som er født for tidlig. Årsaken til patologien i dette tilfellet er at funksjonen til å produsere enzymet laktase bare er fastlagt ved 34 ukers svangerskap.

Symptomer og tegn på laktoseintoleranse

Følgende faktorer kan indikere hypolaktasi:

• oppblåsthet oppstår omtrent 30 minutter etter å ha spist melk eller meieriprodukter;
• brudd på avføringen (diaré, forstoppelse);
• flatulens;
• flatulens;
• kvalme oppkast.

Kosthold for laktoseintoleranse

Mange synes det er vanskelig å gi opp melk i kaffe og frokostblandinger. I dette tilfellet anbefaler leger å inkludere i dietten meieriprodukter, som inneholder gjæret laktose, som ikke forårsaker ubehagelige symptomer etter å ha spist. Disse inkluderer hovedsakelig harde oster og upasteurisert yoghurt. Vanlig kumelk kan erstattes med soya eller mandelmelk, de er like gunstige.

Listen over produkter som er tillatt for laktasemangel, inneholder følgende:

• egg;
• rå fisk;
• soyadrikke;
• vegetabilsk olje;
• smult
• all frukt og grønnsaker uten unntak;
• nøtter;
• te og kaffe;
• honning;
• sukker og sakkarin;
• belgfrukter;
• brød uten myse;
• pasta uten tilsetningsstoffer.

Allergi mot laktose

Det er en utbredt misforståelse at laktasemangel og melkeallergi er en og samme ting. Denne uttalelsen er langt fra sannheten, da allergier er en unormal reaksjon fra immunforsvaret på matvarer som inneholder spesifikke ingredienser.

Symptomene på en allergisk reaksjon og hypolaktasi er også forskjellige. De første tegnene på allergi inkluderer:

• hvesende pustevansker
• alvorlig utslett over hele kroppen;
• merkbar hevelse i leppene;
• hevelse i halsen
• betennelse i neseslimhinnen, rennende nese;
• øyeirritasjon;
• kvalme oppkast.

Mennesker som har blitt diagnostisert med hypolaktasi, trenger ikke å utelukke melk og melkeprodukter helt fra kostholdet. I de fleste tilfeller er det tilstrekkelig å holde ditt daglige meieriinntak til et minimum. Situasjonen er en helt annen med allergikere - til og med en liten dose av dette stoffet er nok for en allergisk reaksjon.

Daglig inntak av laktose

Fordelene og skadene med laktose for kroppen bestemmes i stor grad av stoffets konsentrasjon. Dens overskudd er like farlig for en person som en mangel. Derfor er det viktig å vite det daglige inntaket av dette karbohydratet.

En person trenger ikke mer enn 50-55 g laktose per dag. Dens mangel hos barn manifesteres i økt døsighet, apati og sløvhet. Hos voksne vises en liten mengde av dette karbohydratet i blodet utad praktisk talt ikke, for dette er det nødvendig med en konsultasjon med en lege.

Det overskytende sukkerkarbohydratinnholdet bestemmes av følgende kriterier:

• avføring forstyrrelse;
• rus;
• allergisk reaksjon;
• oppblåsthet.

Laktose for vekttap: fordel eller skade

Nylig har melkediet blitt stadig mer populært. De er basert på meieriprodukter, som er rike på proteiner, fett, karbohydrater, mikro- og makroelementer. Konsentrasjonen av kalsium er spesielt høy i dem. I tillegg fører melkesukker ikke til økt insulinproduksjon, noe som betyr at inntaket av dette karbohydratet ikke provoserer for mye vektøkning.

Laktose dietten er en type mono-diett der vekten er på en bestemt mat. Effektiviteten av et slikt kosthold ligger i det faktum at produktene fra en gruppe absorberes mye mer effektivt, og dette bidrar til vekttap.

Motstandere av dietten hevder at casomorfiner i meieriprodukter er et vanedannende "stoff". Dette er en annen myte. Kasomorfiner brytes ned selv i mage-tarmkanalen, og avhengighet kan bare oppstå hvis stoffet "når" hjernen.

Konklusjon

Debatten om fordelene og skadene ved laktose har pågått lenge, men foreløpig er det mange flere tilhengere av at dette karbohydratet er nyttig enn skadelig enn motstandere. De gunstige egenskapene til laktose er vanskelig å overvurdere: det anbefales for bruk av både barn (etter å ha konsultert en barnelege) og eldre mennesker, og fordelene med det er uten sammenligning større enn skaden. Til slutt er det nyttig for type 1 og type 2 diabetikere, som fungerer som en slags sukker erstatning.