Miért hasznos az egyedüli és hogyan kell főzni?

A talp előnyei és ártalmai: a szükséges mennyiségű vitamin, ásványi anyag, magnézium, kalcium, jód, cink tartalmában áll. Kis mennyiségű alapanyag felhasználásával elkészítik a napi ételeket, az ünnepi vacsorát. Diétás filé, tökéletes fogyni vágyók, kisgyermekek számára. A tengeri termék hasznos, nem károsítja a szervezetet.

Mi ez a hal és hogyan néz ki

A tengeri nyelv másik neve az "európai só", a mindennapi életben - sós hal. A lepényhal rendjéhez és a só családjához tartozik.

Külsőleg hasonló a lepényhalhoz: lapított test, hosszúkás, ovális. Két szem a test egyik oldalán helyezkedik el, sok időt tölt az óceán, a tenger fenekén fekve.

Kis méretű, 25–28 cm hosszú, a pikkelyek kicsiek, kemények, szürkésbarna színűek, sötét foltokkal. A test alsó része világosabb, mint a teteje - a talp hasa érintkezik az óceán fenekével.

Élőhely - Csendes és Atlanti-óceán, a szubtrópusi tengerek meleg vize. Kedvező körülmények - sekély víz, 25 ° C-os vízhőmérséklettel Apró rákokkal, puhatestűekkel, óceáni férgekkel táplálkozik, inkább sötétben vadászik.

Kémiai összetétel és kalóriatartalom

Kalóriatartalom és tápérték: 100 gramm talp 88 kalóriát tartalmaz.

Fogalmazás:

• fehérjék - 10, 3 g;
• zsírok - 5,2 g;
• szénhidrátok - 0,0 g.

A talp kémiai összetétele miatt választott. A szükséges mennyiségű vitaminnal, ásványi anyaggal dúsított, jótékony tulajdonságokkal rendelkezik.

Kémiai összetétel:

• vitaminok: A, B, E, D;
• makrotápanyagok: Mg, Na, K; P;
• nyomelemek: Fe, Zn, F;
• aminosav - taurin.

A taurin a szív- és érrendszerre hat, pozitív hatással van a sejtek szintjére, ártalmatlan.

A talp elkészítésének számos módja van. A recept választásától függően az étel tápértéke változik.

A talp kalóriáinak számát a táblázat tartalmazza (100 g-onként):

A tengeri nyelv hasznos tulajdonságai

A sovány hal fajtáihoz tartozik, diétás terméknek számít. Fő tulajdonság: elősegíti a szervezet savasságának növelését sejtszinten. Az előnyök fokozott étvágyban nyilvánulnak meg. A bélműködés optimalizált.

A talpfilé előnyei:

• az anyagcsere a testben normalizálódik;
• a toxinok eliminálódnak;
• javul az erek munkája;
• a pajzsmirigy állapota optimalizált - a talp jódot tartalmaz.

Betegségmegelőzés a termék tulajdonságai miatt:

• szívroham;
• stroke;
• szklerózis;
• pikkelysömör.

Egyedül hasznos a fogyáshoz

Alkalmas olyan emberek számára, akik aktívan küzdenek a túlsúly ellen. Hasznos párolni az edényeket - a hasznos tulajdonságok megmaradnak, nem ártanak.

A talpas ételek előnyei fokozódnak garnélarák és rizs hozzáadásával. Klasszikus receptösszetevők:

• talp filé - 450 gr;
• rizs (hosszúkás) - 190 gr;
• citromlé - 1 evőkanál. l.;
• száraz fehérbor - 150 ml;
• garnélarák - 120 gr;
• zöld hagyma - egy kis csomó;
• őrölt, paprika - ízlés szerint.

Főzés folyamata:

1. Alaposan öblítse le a zöldhagymát, apróra vágva.
2. Öblítse le a talpát, szárítsa meg, áztassa citromlében 2-3 percig.
3. Adjunk hozzá borsot.
4. Melegítsünk egy serpenyőt, öntsük ki a bort, adjunk hozzá garnélát, filét, hagymát.
5. Hagyja 10-15 percig párolni.
6. A rizst külön edényben megfőzzük.
7. Öntsük a terméket lemezekre, tegyük rá a párolt talpat.

Az étel gyorsan elkészül. A legfontosabb az, hogy friss összetevőket válasszon az egészségre gyakorolt ​​előnyök megőrzése érdekében.

Hogyan főzzünk ízletesen egy tengeri nyelvet

Az üzletekben friss, fagyasztott, füstölt, szárított halat vásárolnak. A filé tápláló, lédús. Számos olyan szabály létezik, amelyek elősegítik a só előnyös, ártalmatlan főzését.

1. A leolvasztásnak a hűtőszekrény alján, vízben kell lennie. Ne használjon mikrohullámú sütőt. A Solea elveszíti jótékony tulajdonságait, károsítja a testet.
2. A filét nem szabad teljesen felolvasztani.
3. Egy nagyon előmelegített serpenyőben meg kell sütni a talpát.
4. Hasznos egy ételt tésztában főzni, a kenyeret zsemlemorzsában. A sütés során kéreg keletkezik, ha az edényt nem fedik le fedéllel. Az ilyen ételekben a darabok puhák lesznek. lédús, megtartva hasznos tulajdonságait.
5. A sót tökéletesen kiegészítik a vaj alapú szószok. A halfilék citruslé hozzáadásával előnyösek lesznek.
6. Gyors, ízletes filé elkészítés a sütőben. Az edény megőrzi jótékony tulajdonságait, a szervezet károsítása nélkül. Jól illik sajthoz, zöldségekhez: burgonya, sárgarépa, paradicsom.

Talaj receptek

Európai sót sütnek, sütnek, szeleteket és pite tölteléket készítenek belőle. Az edény előnyös lesz a test károsítása nélkül.

Talpfilé a sütőben

Bármely szakács elkészíthet egy könnyű és kiadós vacsorát, megőrizve a jótékony tulajdonságokat, anélkül, hogy kárt okozna.

Klasszikus recept, hozzávalók:

• filé - 400 gr;
• friss petrezselyem (apróra vágva), zöld hagyma - 4 evőkanál. l;
• citrom héja (reszelt) - 2 teáskanál;
• vaj - 40 gr;
• mustár - 2 evőkanál. l.;
• fokhagyma (apróra vágva) - 2 gerezd;
• kenyérmorzsa - 1 csomag;
• só és bors ízlés szerint.

Főzés folyamata:

1. Melegítse fel a sütőt 300 ° C-ra.
2. A fokhagymát vajban (20 g) 1 percig pirítjuk.
3. Tegye a fokhagymát egy csészébe, törölje le az edényt.
4. Vegyük az elmaradt vajat és megpirítjuk a zsemlemorzsát, hozzáadva 2 evőkanál. l. zöldek és citromhéj.
5. A kekszet arany kéreg borítja - öntsük egy külön tálba.
6. Sózzuk meg a talpat és adjunk hozzá borsot, kenjük meg mustárral (vékony réteg szükséges), öntsünk fel nem használt zöldeket és citromhéjat, öntsük át főtt fokhagymás olajjal.
7. Tekerje be a tekercseket és tegyen egy tepsibe - a varrás alul van.
8. Szorosan fedjük le fóliával, süssük 20-25 percig.
9. Miután kivette a tekercseket, megszórjuk zsemlemorzsával, 5-10 percig sütjük, fóliával nem fedve.

Egyetlen nyelv tésztában egy serpenyőben

Alkalmas mindennapi főzéshez, ünnepi vacsorához. A tésztában főtt termék megőrzi hasznos tulajdonságait, anélkül, hogy kárt okozna.

Főzés összetevői:

• filé - 3 darab;
• tojás - 3 db .;
• liszt - 9 evőkanál. l.;
• víz - 9 evőkanál. l.;
• szóda és cukor - 0,5 teáskanál;
• fűszerek és só ízlés szerint.

Főzés módja:

1. Vágja a halat apró darabokra.
2. Meg kell venni egy mély tányért, eltolni a sót, hozzáadni fűszereket és sót.
3. Keverjük össze és hagyjuk néhány percig.
4. Törd meg a tojásokat egy másik tálban, adj hozzá sót, cukrot és borsot, verd habosra.
5. Adjunk hozzá 9 evőkanál. l. vizet, verni, lisztet adni. A tészta készen áll.
6. A hal darabokat tésztába mártjuk, előmelegített serpenyőbe tesszük.
7. Aranybarnára sütjük.
8. Tegye a kész edényt szalvétára, távolítsa el a felesleges olajat.

A talp ártalma és ellenjavallatok

Az európai országokban a sót éttermekben készítik, egészséges, ártalmatlan élelmiszer-terméknek tekintik. Észak-Amerika országai, egyes keleti államok betiltották az importot. Ennek oka az európai halak és a pangasius hasonlósága volt. Külsőleg hasonlóak - a becstelen kereskedők fagyasztott hamisítványt szállítanak a talp leple alatt.

A Pangasuis egy folyami hal, amely számos kémiai nyomelemet, mikrobát, mérget, nehézfémeket tartalmaz. Az élőhely a Mekong folyó, amely Vietnam északi részén található. Sok mérgező hulladékot és növényvédőszert dobnak bele. A folyót a legszennyezettebbnek tartják Európában, bár ott is találhatók halak. Az igazi talp nem jelent veszélyt az egészségre, ártalmatlan, előnyös.

Hogyan lehet megkülönböztetni a nyelvhalat a pangasiusztól

Gondosan meg kell vizsgálnia a megjelenést. Négy jellemző különbözteti meg az európai sót a Pangasius-tól.

1. A talpban a kopoltyúk élénkpirosak, a folyóban halak - világosak.
2. A mérleg kicsi, szorosan kapcsolódik a Só testéhez. Pangasiusnak harcsaszerű pikkelyei vannak.
3. A nyelv sűrű, a folyami halak megszállott szaga nélkül.
4. A Pangasius filé keskeny lemezekkel rendelkezik.

Lehetséges-e a talp átadni a gyerekeknek?

A tengeri termék teljesen ártalmatlan - adható gyermekeknek. Alkalmas kiegészítő élelmiszerek formájában, alacsony zsírtartalmú fajtákra utal. Megfelelően elkészítve megőrzi pozitív tulajdonságait. Az előnyök kifejeződnek:

• zsírokat, magnéziumot, nátriumot, káliumot, foszfort, cinket, vasat, jódot tartalmaz;
• a só biztonságos, nem szennyezett toxinokkal, ellentétben a folyami példányokkal.
• gyakorlatilag nincsenek csontok - a nyelv biztonságos.

Következtetés

A talp előnyei és ártalmai a hasznos tápanyagokat tartalmazó alacsony zsírtartalmú halaknak köszönhetők. Ha halat ad hozzá az étlaphoz, finom sült, párolt, sült ételeket kap a szükséges tulajdonságok megőrzésével.