Lóhúsból készült kolbász: előnyök és károk, recept

A lóhúsból készült kolbász a török ​​népek hagyományos étele. Úgy készül, hogy a természetes héjat (általában a ló belét) zsíros hússal töltjük meg a bordákból fűszerekkel. Az étel receptjének finomsága az, hogy nem őrölt húst használnak, hanem egy egész darab lóhúst. Az ilyen termékeket különféle formákban használják: nyersen füstölve, főzve vagy szárítva; a termékek nem veszítik el gyógyító tulajdonságukat. A hagyományos orvoslás ugyanakkor azt állítja, hogy a lóhús gyógyító és hasznos tulajdonságokban gazdag. A lókolbász előnyei és ártalma a cikk témája.

A lókolbász fajtái és nevei

A lóhúst különféle kolbászok készítésére használják. Ez a fajta hús különleges fűszeres ízt, szilárdságot és sok hasznos tulajdonságot kölcsönöz a terméknek. Ilyen kolbászt a szokásos üzletekben alig lehet találni, a közép-ázsiai piacokon megvásárolható. Ezenkívül szaküzletekben mutatják be. Az ilyen, számos hasznos tulajdonsággal rendelkező termékeknek sok neve van a különböző népek között:

• Kazy terjesztik Üzbegisztánban és Tádzsikisztánban. Ünnepi ételnek számít. Rendszerint a tatárok és törökök különleges ünnepek alkalmával vagy esküvőre készítik el.
• Mahan - egészséges, szárazon pácolt kolbász lóhúsból és nyers zsírból.
• Kyzylik - egy ősi étel, amely a bulgárok óta hasznos. Előkészítése megfelel az iszlám legszigorúbb kánonjainak.
• Sujuk Azerbajdzsánban, Törökországban készül, és a tatárok és az arabok értékelik hasznos tulajdonságait. Van még egy neve - tutyrma. A főzési receptnek számos jellemzője van, előfordul, hogy marhahúsos bárányt is adnak hozzá.

A Kazy füstölhető, szárazon pácolható és főzhető, minden a receptektől és a hagyományoktól függ, ugyanolyan hasznos lesz és nem fog ártani.

Van egy speciális szabály: a hasznos tulajdonságokkal rendelkező kolbászok összetételében minden bizonnyal csak természetes termékek (lóhús, zsír, zsír és zsír) szerepelnek, ez magyarázza az előnyöket.

A lóhúsból készült kolbász kémiai összetétele és kalóriatartalma

A lóhús előnyeit felismerték, értékes fehérjeforrásként és ásványi anyagok tömegeként ajánlott használni.

100 gramm ló kolbász kalóriatartalma 377 kcal.

A kazy kémiai összetétele nagyon gazdag és hasznos:

• kálium;
• nátrium;
• foszfor;
• réz;
• Vas;
• magnézium;
• tiamin;
• riboflavin;
• nikotinamid;
• kén;
• vitaminok B, A, E, PP.

Miért hasznos a lókolbász?

A Kazy lóhúsból készült kolbász, előnye abban rejlik, hogy képes szabályozni a szervezet anyagcsere folyamatait. Ez a tény azt jelenti, hogy rendszeres húsfogyasztás esetén a túlsúly megszűnik, ez nagyon hasznos tulajdonság. Ezenkívül a megnövekedett szerves savtartalom, valamint a vitaminok és ásványi anyagok egyensúlya előnyös lehet a gyomor-bél traktusban és normalizálhatja működését. Így a lókolbász előnyös lesz azoknak a nőknek, akik fogyni akarnak.

A nomád népek, akik elsőként vezették be ezt a terméket az étrendjükbe, megjegyzik, hogy képesek erőszakot kiváltani, növelni az erőt és a meleget anélkül, hogy kárt okoznának.

A vizsgálatok a lóhús alábbi előnyös tulajdonságait mutatják:

• előnyös a szív- és érrendszer számára;
• csökkenti a koleszterin hatásának való kitettséget;
• megelőző hatással bír a vérszegénység ellen és normalizálja a vér hemoglobinszintjét.

Fontos, hogy a lóhús előnyei abban is rejlenek, hogy képes csökkenteni azt a kárt, amelyet az ember sugárzásból és kemoterápiából adhat. A mérgező károsodásoktól legyengült személynek minden bizonnyal be kell építenie ezeket a hasznos termékeket az étrendbe.
Ez előnyös és erőt ad a testnek a felépüléshez, valamint csökkenti a betegség által okozott károkat.

A lóhús rendkívül ritkán képes allergiát kiváltani, ezért ebből a termékből biztosan nem lesz kár. Ezen tulajdonság miatt a terméket az 1 évesnél idősebb gyermekek étrendjébe lehet belefoglalni. A lóhús jótékony tulajdonságainak köszönhetően a csecsemők egészségesek és erősek.

A Kazy ugyanazokkal a jótékony tulajdonságokkal rendelkezik, mint maga a lóhús. A lókolbász és annak előnyei a férfiak számára a nagy mennyiségű fehérje miatt következnek be, amely nem káros, mint a különféle kiegészítők. De fontos, hogy alaposan tanulmányozza annak összetételét a termék vásárlásakor, különben a hasznos tulajdonságok helyett kárt okozhat. A gátlástalan gyártók gyakran veszélyes összetevőket adnak a termékekhez.

Minőségi alapanyagok esetén csak egy ok ad okot aggodalomra a használat során - a magas kalóriatartalom. Nem szabad visszaélni a kolbásszal, különben a haszon helyett károsíthatja a testet.

Hogyan készítsünk ló kolbászt otthon

Az egészséges házi ló kolbász elkészítéséhez a következő összetevőket kell elkészítenie:

• egy kilogramm lóhús;
• fél kilogramm lózsír;
• 1,5 méter ló- vagy marhabél;
• fűszerek ízlés szerint;
• 25 gramm só.

A kolbász gyártásához jobb, ha a húst a bordákból részesítjük előnyben, vele együtt a termék ízletesebbnek bizonyul.

Készítmény:

1. A húst 2-3 centiméter szélességre vágjuk, a darabok hossza 8-10 centiméter legyen.
2. Miután a darabokat sóval és fűszerekkel meghintjük, szalvétával letakarjuk, és 1-2 napig hideg helyen hagyjuk. Fontos, hogy rendszeresen keverjük őket.
   
3. A beleket kifordítva, hideg vízzel le kell öblíteni, sóval dörzsölni és 3 órán át hagyni.
4. Ezután el kell távolítania a nyálkát, és ismételten öblítse le a jövő héját hideg vízben.
5. Ezután forró vízben mossák, a nyálkát ismét megtisztítják és ott kifordítják.
6. A beleket 50 cm-re vágjuk.
   
7. Mindegyik darabban az egyik vége szorosan meg van kötve, másrészt a főtt húst és a sertészsírt 2: 1 arányban tampírozzák, majd ezt követően a héjat megkötik.
   Fontos! Ha a betakarított kolbászt megfőzzük, akkor annak egyharmadának kell lennie; a későbbi szárításhoz kisebb mennyiségű zsírt lehet venni.

   

8. Az elkészített lóhúst kazy szárításra a napra akasztják.
9. 1,5-2 órán át alacsony hőfokon kell főznie a terméket.
10. Amikor forr a víz, több helyen át kell szúrnia egy fogpiszkálóval. A kolbászt 50-60 fokos hőmérsékleten kell 18 órán át füstölni.

A lókolbász ártalma és ellenjavallatok

• A károk megelőzése és a ló kolbász hasznos tulajdonságainak megszerzése érdekében fontos, hogy megbízható beszállítóktól vásároljon alapanyagokat vagy késztermékeket. Ellenkező esetben komoly a parazitafertőzés veszélye.
• Használat előtt feltétlenül fel kell melegíteni a terméket, ez kiküszöböli a károsodás kockázatát és nem csökkenti az előnyöket.
• Ne feledkezzünk meg a mértékletességről sem, ha a ló kolbászból szeretnénk részesülni. Visszaélés esetén károsíthatja a szív- és érrendszert, a csontrendszert, valamint a gyomor-bél traktust.
• A ló kolbász ellenjavallt a köszvényes betegek számára, mivel purinokban gazdag, ilyen helyzetekben a szervezet nagyobb károkat fog okozni, mint az elért előny.

Milyen ételeket lehet lókolbászból készíteni

A lókolbászok minden típusa nagyon szokatlan megjelenésű, és általában előételként vonzza őket. Főzve vagy megsütve adják a főételekhez. Nagyon érdekes levest készíthetünk lókolbász darabokkal, valamint pilafot vagy gulyást is készíthetünk hozzá.

A lókolbászos kebabok fűszeressé teszik a szabadtéri kikapcsolódást. Fontos, hogy ne éljünk velük vissza, mert a sült zsíros lóhús megszokásból származó nagyon nehéz termék.

Ló kolbászból és tartárból készül. Ehhez a lóhúst darált hússá őrlik, a húshoz szószt és fűszereket adnak, és nyers tojással tálalják.

Hogyan kell ló kolbászt tárolni

Annak érdekében, hogy ne ártson a testnek, rendkívül fontos a kazy helyes tárolása. A terméket hűvös helyre akasztva tárolhatja, de csak rövid ideig.

Több hónapos megőrzése érdekében korpába vagy lisztbe temetik 10 centiméter mélységig. Ha a kolbászt több évig meg kell őrizni, akkor a kéményben füstölik és ott hagyja. Így minden hasznos tulajdonság hosszú ideig megőrződik.

Következtetés

Figyelembe véve a ló kolbász előnyeit és ártalmait, megállapíthatjuk, hogy a termék hasznos. Ugyanakkor fontos, hogy ne éljünk vissza azzal, és csak megbízható beszállítóktól vásároljunk, hogy megszerezzük az összes hasznos tulajdonságot. A lóhús leggazdagabb összetétele sok előnnyel járhat a szervezet számára, ugyanakkor nem árt neki.

Vélemények