Miért hasznos a gomba szarvasgomba?

A szarvasgombát a világ legdrágább gombájának tartják. Az ételek a tartalmukkal nagy értékű finomságok. A szarvasgombás gomba előnyei egyedülálló anyagok.

A gomba szarvasgomba leírása és típusai

Az első említések a Kr. E. 20. századra nyúlnak vissza. e .. A szarvasgomba az ascomycetes osztályt képviseli. A gyümölcs teste gumós vagy kerek, porcos vagy húsos állagú. A föld alatt vannak. A méret változó. Vágáskor a szövet márványra emlékeztet, mivel sötét és világos csíkokat tartalmaz. A gomba elsősorban a lombhullató erdőkben nő.

Az ascomycetesek alacsony kalóriatartalmúak, és diétás táplálkozásra szánják őket.

Az erszényes gomba kifelé nem vonzó. Azonban nagyra értékelik az íze és az egészségügyi előnyei miatt. A szarvasgomba jellegzetes aromával és diós ízzel rendelkezik.

Az ascomycetákat a világ néhány országában termesztik. A mesterségesen termesztett gombák azonban nem ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkeznek, mint a természetes gombák.

A minőségi gombák a következő tulajdonságokkal rendelkeznek:

• sötétkék vagy barna;
• lekerekített (2-10 cm átmérőjű) gumó, amelyet szemölcsök boríthatnak be;
• algaszerű aroma;
• sűrű és fehér, erek húsával;
• édes íz, amely hasonlít a diófélékre.

A következő általános típusokat nevezzük:

• nyár (Oroszország középső régiói);
• vörös hajúak (Európa és Észak-Amerika, Szibéria);
• fehér (Olaszország, Franciaország);
• fekete (Franciaország);
• tél (Svájc és Franciaország).

A legértékesebbek a fekete szarvasgombák. A legkevésbé népszerű faj a nyári ascomycetes.

A szarvasgomba összetétele és kalóriatartalma

A gomba magas költsége a beszerzés és termesztés nehézségeinek, valamint a tápértéknek köszönhető:

• zsírok - 0,5 g;
• szénhidrátok - 2 g;
• fehérjék - 3 g.

A glikémiás index 10. Az aszkomicéták hasznos anyagokat tartalmaznak:

• aszkorbinsav, B-vitaminok;
• feromonok;
• fehérjék;
• antioxidánsok;
• táplálék rost.

A költség kilogrammonként legfeljebb 400 euró lehet. A szarvasgomba kevés kalóriát tartalmaz. 100 g gomba 24 kcal-t tartalmaz.

A gomba szarvasgomba előnyei

Az ascomycetákat javasoljuk az étrendbe venni, mivel a szervezetre gyakorolt ​​jótékony hatás miatt ez rendszeres használat esetén megfigyelhető. A következő hasznos tulajdonságokat nevezzük:

• antioxidáns hatás;
• a bőr regenerációjának felgyorsítása betegségek vagy vágások esetén;
• a vastagbélben lévő rosszindulatú daganat kialakulásának megelőzése;
• a bőr tónusának fenntartása, a ráncok simítása;
• az emésztőrendszer munkaállapotának normalizálása.

A benne található antioxidánsok normalizálják az immunrendszer működését és megakadályozzák az idő előtti öregedést. A gomba feromonokban gazdag. Afrodiziákumnak tekinthető, amely javítja a férfiak és nők reproduktív rendszerét.

A szarvasgomba terhesség alatt fogyasztható.A gombák hasznos tápanyagokat tartalmaznak, amelyek hozzájárulnak a magzati idegrendszer megfelelő fejlődéséhez. Az aszkorbinsav magas koncentrációja megvédi a terhes nők testét a vírusoktól.

Az ascomyceták jelenléte az idősek étlapján a rosszindulatú daganatok kialakulásának megelőzése. A szarvasgomba hozzáadásával készült finomságok hozzájárulnak a vas és a kalcium felszívódásához.

A fehér szarvasgomba előnyei a különböző korosztályok számára bizonyítottak. Használata azonban 5 éves kortól ajánlott.

A gombák a következő hatások miatt szerepelhetnek a sportolók étrendjében:

• az izomtömeg megőrzése;
• vitaminokkal való telítettség;
• fokozott állóképesség.

A szarvasgomba alacsony glikémiás indexű, ami lehetővé teszi, hogy a cukorbetegségben szenvedő emberek ezt fogyasszák. A túlsúly veszélye nem áll fenn.

A szarvasgomba gomba használata a népi gyógyászatban

A kompozícióban szereplő feromonok hatással vannak az agyra, javítva az általános érzelmi hátteret. A világ egyes országaiban a gombalevet szembetegségek kezelésére használják.

Az ascomycetákat gyermekek, idősek és terhes nők használhatják. Az ezeken alapuló pénzeszközöket a következő esetekben használják fel:

1. Izom- és ízületi fájdalom. A rosszullét kiküszöbölésére tömörítéseket készítenek.
2. Toxikózis, általános gyengeség. A szakértők javasolják a főzetek fogyasztását.
3. Szexuális impotencia. Merevedési zavar esetén a finomságot megeszik.

A szarvasgomba használata az otthoni kozmetikában

Az ascomycete kivonatot maszkok készítéséhez használják. Ezek a kozmetikumok kiküszöbölik az életkorral kapcsolatos változások jeleit és megakadályozzák a bőr idő előtti öregedését. A szérumok, maszkok és krémek rendszeres használata segít a ráncok simításában, a turgor növelésében és az öregedési foltok megszüntetésében.

Szarvasgomba ártalma és ellenjavallatai

Emlékeztetni kell arra, hogy a gomba erősen allergén étel. Ha hajlamos a megfelelő reakcióra, óvatosnak kell lennie.

A szarvasgomba gomba hasznos lehet és káros is. Egyéni intoleranciával történő alkalmazás bőrkiütést, emésztési zavarokat válthat ki.

Mivel minden gomba mérgező anyagokat halmoz fel, gyűjtésük csak ökológiailag tiszta területeken lehetséges. A szarvasgombát meg kell különböztetni az olcsóbb és gyengébb minőségű fajtáktól. Az ehetetlen példányok súlyos mérgezéshez vezethetnek.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

Ismeretes, hogy a gombák eltarthatósága rövid. A bányaszezonban frissen fogyaszthatja őket. Szarvasgomba nem kapható a szupermarketben. Az éttermek kis adagokban vásárolnak ascomycetákat a finomságok elkészítéséhez. Légi úton szállítják és speciális konténerekben szállítják őket.

Az íz és a tápérték a gombák frissességétől függ. A maximális haszon várható a legfeljebb 3 napja gyűjtött friss ascomycetáktól. Az összes tulajdonság megőrzése érdekében olajban vagy rizsben tartják őket. Ez lehetővé teszi az eltarthatóság meghosszabbítását.

A fagyasztott szarvasgombát különféle szószok készítéséhez használják. Nincs értékük önálló termékként.

Heti 100 g gomba fogyasztása ajánlott. Akár 1 szarvasgomba hozzáadása páratlan aromát és ízt adhat az ételnek.

Következtetés

A szarvasgombás gomba előnyei egyedülálló összetételüknek köszönhetők. Az ascomycetesek hozzáadásával készült ételeket magas költségük miatt igazi csemegének tekintik. Az ár a fajtától és méretétől függ, amelyek befolyásolják a tápanyagok koncentrációját, az ízét.