Deštníkové houby jsou rozmanité: co je užitečné, čas na sběr

Deštníkové houby nelze klasifikovat jako běžné plodiny. Podobají se muchomůrkám, což také ovlivňuje sběr. Houby však mají vynikající chuť. Některé vzorky jsou klasifikovány jako pochoutky. Vědci znají příznivé vlastnosti deštníkové houby. Kultura má několik odrůd.

Jak vypadá pestrá houba a kde roste?

Distribuční oblast a vnější charakteristiky závisí na druhu:

1. Bílý... Zaznamenává se změna houby, jak roste. Klobouk mladého exempláře je vejčitý. Postupně se stává deštníkem o průměru až 14 cm. Barva čepice se mění od bílé po béžovou. Ve středu můžete vidět bouli světle hnědé barvy. Dutá stopka deštníkové houby se vyznačuje válcovitým tvarem. Buničina má příjemný mírný zápach.
   
   

   Houba bílého deštníku se vyskytuje v červnu až říjnu v Evropě, Severní Americe, Austrálii a v některých částech Afriky.
2. Červenající se... Typ houby deštníku je relativně velký. Průměr šedé, béžové nebo nahnědlé čepice je 24 cm, její okraje jsou srolované dovnitř. Celková výška dosahuje 28 cm. Délka duté a hladké nohy je 28 cm. Po stisknutí bílé desky zčervenají. Řezané maso má také charakteristickou barvu. Plodnice se sklízejí v červnu až listopadu v Asii, Evropě a Severní Americe. Jejich použití může způsobit alergické reakce.
   
   

   Červenající se deštníková houba preferuje listnaté lesy, louky, městské parky a náměstí s bohatými minerálními půdami
3. Strakatý... Průměr otevřeného víčka dosahuje 40 cm, barva se pohybuje od béžové po hnědou. Charakteristickým rysem je přítomnost šupin. Dutý a vláknitý stonek deštníkové houby je dlouhý 35 cm. Vzorky preferují písčitou půdu Severní nebo Jižní Ameriky, Evropy, Austrálie a také otevřená prostranství, jako jsou okraje lesů a městské parky.
   
   

   Pestré deštníkové houby najdete v zemích s mírným podnebím

Je důležité umět odlišit jedlou kulturu od muchomůrky, jejíž otrava je často fatální. Deštníkové houby mají čepice s hladkou střední částí a třívrstvým kroužkem na stonku, který se volně pohybuje. Jedovaté houby nemají příjemnou vůni.

Chemické složení

Produkt má pozitivní vliv na tělo při konzumaci v různých pokrmech. To je způsobeno cennými složkami obsaženými v plodnicích:

• vitamíny příbuzné sloučeninám skupiny B;
• proteiny;
• fosfor;
• sacharidy;
• žehlička;
• potravní vláknina;
• draslík;
• cholekalciferol;
• vitamin PP;
• měď;
• zinek;
• selen;
• hořčík;
• sodík;
• tyrosin;
• arginin;
• valin;
• isoleucin;
• histidin;
• lysin;
• leucin;
• tryptofan;
• threonin;
• fenylalanin;
• glycin;
• prolin;
• cystein;
• tyrosin;
• serin;
• steroly;
• kyseliny glutamové, palmitové, stearové a asparagové, askorbové.

Nutriční hodnota je 22 kcal na 100 g.

Proč je deštník užitečný?

Živiny přítomné v plodnicích mají pozitivní vliv na fungování srdce a cév. Nízkokalorický produkt se doporučuje pro použití při cukrovce a obezitě.

Deštníkové houby normalizují mozkovou činnost a snižují koncentraci glukózy. Použití buničiny k jídlu je prevencí ARVI. Zahrnutí ovocných těl do stravy vám umožní odstranit toxiny a stimulovat trávení. Vysoký obsah bílkovin má příznivý účinek na svalovou strukturu a tonus. Je zaznamenán protirakovinový účinek produktu, který pomáhá snížit riziko vzniku maligních nádorů.

Metody přípravy a aplikace

Deštníkové houby se zřídka používají k jídlu. To je způsobeno obtížností odlišit jedlé vzorky od jedovatých plodnic.

Vaření deštných hub má následující varianty:

• saláty;
• polévky;
• solení;
• občerstvení.

Ovocná těla jsou také na zimu zmrazená. Buničina je často smažená nebo solená. Pro vaření byste si měli vzít pouze deštníkové houbové čepice. Nohy jsou bez chuti.

Při smažení deštných hub byste měli používat také následující produkty:

• vejce - 2 ks .;
• mouka - 2 lžíce. l .;
• voda;
• sůl a pepř na dochucení.

Miska se připravuje takto:

1. Před tepelným ošetřením je třeba deštníkové houby oloupat.
2. Poté se vaří v mírně osolené vodě po dobu 30 minut.
3. Vejce jsou smíchána s moukou.
4. Do hmoty přidáme vodu, pepř a sůl a jemně zašleháme.
5. Kousky buničiny jsou na obou stranách ponořeny v těstíčku a smaženy na pánvi po dobu pěti minut.

Deštníkové houby lze konzumovat s bramborami, rýží, salátem

Čerstvě nasbírané ovocné tělíska (1 kg) jsou vhodná pro šití, které jsou kombinovány s následujícími přísadami:

• 1 litr vody;
• 8 čl. l. ocet;
• 3 lžíce. l. sůl;
• 2 lžíce. l. Sahara;
• pepře, bobkový list, hřebíček.

Chcete-li na zimu srolovat deštníkové houby, měli byste postupovat podle pokynů:

1. Ovocné tělíska se očistí a nalijí do hrnce.
2. Nalijte buničinu vodou, přiveďte k varu.
3. Poté přidejte do vody sůl a vařte dalších 40 minut.
4. Po uplynutí stanovené doby se houby omyjí studenou vodou pomocí cedníku.
5. Chcete-li vařit marinádu, vezměte vodu, cukr, sůl, pepř, hřebíček a bobkový list v požadovaném poměru.
6. Po uvaření tekutiny přidejte ocet a ovocná tělíska.
7. Po 20 minutách se sterilní nádoby naplní prostředkem.
8. Nádoba se uzavře a ochladí, předtím ji obrátila vzhůru nohama.

Kontraindikace a možné poškození

Ovocné tělíska mají bohaté chemické složení. Jejich konzumace má příznivý účinek na fungování různých tělesných systémů. Deštníkové houby však mohou být nejen prospěšné, ale také škodlivé. Aby se minimalizovaly možné důsledky používání plodnic k jídlu, mělo by být možné je odlišit od jedovatých vzorků. Musíte věnovat pozornost vnějším vlastnostem různých typů.

Čas a místo sběru deštníkových hub je zásadní. Je důležité vybírat oblasti mimo průmyslové závody a silnice.

Aby se snížilo riziko nežádoucích účinků, musí být produkt řádně skladován. Čerstvé houby deštníku jsou umístěny v chladničce na spodní polici a skladovány po dobu až dvou dnů. Nevkládejte buničinu do plastového sáčku.

Deštníkové houby se konzumují s mírou. Jinak se u vás mohou objevit bolesti žaludku a střev, křeče a nadýmání. Ovocná tělíska nejsou zahrnuta do stravy během exacerbace onemocnění trávicího systému. Kontraindikace zahrnují také děti do pěti let, těhotenství a kojení.

Závěr

Příznivé vlastnosti deštníkové houby umožňují jíst. Dužninu lze použít k výrobě mnoha lahodných a jednoduchých pokrmů. Je důležité rozlišovat cenné vzorky od jedovatých plodů.Je nezbytné vyloučit kontraindikace, u kterých se nedoporučuje zahrnout do stravy deštníkové houby.