Proč je čočka užitečná, jak ji lahodně vařit

Výhody a škody na čočce jsou důležitou otázkou pro znalce zdravé výživy. Tento levný a jednoduchý produkt má mnoho užitečných vlastností, ale aby nedošlo k jeho poškození, musíte si jeho funkce podrobně prostudovat.

Co je čočka

Luštěniny, čočka, nebo spíše čočka, jsou produktem zmiňovaným ve starorímských a staroegyptských zdrojích. Před mnoha staletími se na území Středomoří vyráběla mouka z obilí a pečil se chléb, vařily se obiloviny a dušená masa. Z teplých zemí se čočka dostala do Evropy a odtud se rozšířila do Ruska. Až do 19. století to byl velmi oblíbený produkt ve stravě obyčejných lidí, poté se na něj téměř na sto let zapomnělo a pouze v sovětských dobách se zájem o tuto kulturu obnovil.

V současné době je čočka velmi oblíbená mezi fanoušky zdravého stravování. Pěstuje se v mnoha zemích světa a Indie, Turecko a Pákistán jsou lídry v produkci obilí. Čočka vypadá jako nízká rostlina až do výšky 75 cm, která přináší malé fazole ve tvaru kosočtverce - jsou v nich umístěna zrna kultury.

Druhy čočky a jejich výhody

Existuje poměrně málo odrůd a typů produktů. Je obvyklé rozlišovat několik odrůd fazolí podle jejich barvy, všechny jsou užitečné, ale mají různé vlastnosti.

1. červené lentilky - lídr v obsahu draslíku a železa, proto je velmi užitečný pro srdce a nervový systém.
2. Zelená čočka nebo francouzština - nezralé fazole s vysokým obsahem vlákniny. Tato odrůda se zvláště doporučuje pro použití v případě hypertenze, revmatismu, vředů a cholecystitidy, stejně jako v případě střevní poruchy.
3. Výhody žluté čočky téměř stejné jako u zelené, protože jsou téměř stejné ve vlastnostech. Žlutá odrůda představuje stejné fazole, pouze leštěné. Zrna však vaří rychleji, proto se často používají při vaření.
4. Výhody a poškození hnědé čočky obzvláště dobře se projevují při kloubních potížích i při respiračních onemocněních.
5. Černá čočka obsahuje velké množství antioxidantů a je zvláště ceněn. Má vlastnosti proti stárnutí a příznivě působí na cévy a srdce.

Při použití produktu pro léčebné účely je důležité si uvědomit, která odrůda přinese maximální přínos pro zdraví.

Chemické složení a obsah kalorií čočky

Tento produkt je ve vaření velmi ceněn pro své bohaté elementární složení. Zrna obsahují:

• vitamíny A a E;
• vitamíny B1, B9, B2 a B5;
• beta-karoten a vitamin PP;
• minerální složky fosfor, vápník, sodík a hořčík;
• draslík, železo, jód a fluor;
• vláknina a velké množství rostlinných bílkovin.

Obsah kalorií v produktu je 292 kcal na 100 g zrn. Současně bílkoviny zabírají v produktu 24 g, uhlohydráty - asi 45 g a pouze 1,5 g jsou tuky.

Užitečné vlastnosti čočky

Výrobek má při pravidelném používání pozitivní vliv na tělo. Výhody a poškození čočky pro lidské zdraví spočívají v tom, že zrna:

• regulovat krevní tlak a podporovat normální funkci srdce;
• pomoc při zácpě a průjem, normalizovat činnost střev;
• mají preventivní účinek proti onkologii;
• mají příznivý účinek na nervový systém a udržují dobrou náladu;
• očistit cévy od škodlivého cholesterolu a tím pomoci játrům;
• zvýšit imunitu a zlepšit odolnost vůči infekčním a virovým chorobám.

Vlastnosti produktu jsou schopné snížit hladinu cukru v krvi, proto jsou zrna velmi cenná při diabetes mellitus.

Pro ženy

Výhodou čočky pro ženské tělo je především to, že produkt má protirakovinné vlastnosti. Zrna zabraňují vzniku maligních a benigních nádorů, omlazují buňky a regulují hormonální hladiny.

Použití produktu usnadňuje snášení měsíčních ženských onemocnění a menopauzy - bolesti se snižují, výkyvy nálady jsou méně výrazné.

Pro muže

Zdraví pro muže je čočka, která má pozitivní vliv na účinnost a pomáhá při léčbě prostatitidy. Vzhledem k tomu, že zrna mají posilující účinek na krevní cévy, jejich použití snižuje riziko vzniku infarktu a mrtvice.

Pro sportovce

Produkt je velmi bohatý na rostlinné bílkoviny, a proto pomáhá budovat svalovou hmotu. Hlavní věc je kombinovat s jinými zdroji bílkovin a aminokyselin - ryby, mléčné výrobky, maso. V tomto případě bude strava kompletní a objem svalů se zvýší a nadbytečné tukové zásoby se neobjeví.

Hubnutí

Výhody čočky pro ženy při hubnutí jsou velmi velké - navzdory skutečnosti, že obsah kalorií ve výrobku je průměrný. Zrna neobsahují téměř žádný tuk, takže se produkt dobře vstřebává a nepoškozuje postavu.

Výhodou čočky pro hubnutí je, že zrna pomáhají čistit střeva a normalizovat metabolismus. Produkt má schopnost naplnit žaludek, takže k potlačení hladu po dlouhou dobu stačí malá část.

Může čočka během těhotenství

Výhody čočky během těhotenství spočívají v tom, že se přípravek aktivně účastní procesu krvetvorby, chrání ženu před rozvojem anémie a dodává plodu užitečné látky.

Obilí by se však mělo konzumovat v malém množství - ne více než 50 g denně. Produkt je pomalu tráven, a proto může vést k nevolnosti, a pokud má žena problémy s ledvinami, je možný rozvoj urolitiázy.

Jsou čočka dobrá pro kojící matku

Během laktace je přípravek povolen a dokonce doporučen k použití. Posiluje imunitní systém dítěte a nedovoluje anémii u matky. Zrna pomáhají regulovat stolici a čistit tělo od toxinů. Produkt zřídka způsobuje u dítěte alergie, i když je samozřejmě třeba pečlivě sledovat jeho reakci.

V jakém věku lze dětem dát čočku

Užitečným produktem lze nabídnout kojencům po dosažení 8 měsíců, a pokud dítě trpí střevními problémy, pak i po 2 letech.Současně se doporučuje dát dítěti poprvé červenou čočku - obsahuje nejméně vlákniny, a proto je riziko žaludečních poruch nižší.

Za prvé, dítěti by měla být nabídnuta pouze půl lžičky rozmačkané čočky. Pokud nedojde k negativní reakci, lze dávku v průběhu času zvyšovat. V dětské stravě by čočka neměla být trvalým produktem; stačí ji nabídnout dítěti jednou za 2 týdny.

Kdy je lepší jíst čočku: k snídani nebo v noci

První polovina dne je považována za nejlepší dobu pro obiloviny - produkt pomáhá tělu probudit se, aktivuje střeva a žaludek. Můžete však jíst zrna v noci, ale ve velmi malém množství, ne více než 50 g jako příloha. V opačném případě budou zrna škodlivá kvůli vysokému obsahu sacharidů, které se mohou ukládat v nadbytečných kilogramech.

Výhody a poškození naklíčené čočky

Naklíčený produkt je obzvláště vysoce ceněn mezi fanoušky zdravé výživy. Výhodou čočkových klíčků je, že obsahují mnohem více vlákniny, antioxidantů a vitamínů. A zejména sazenice obsahují 16krát více kyseliny askorbové než běžná zrna.

Podle doporučení lékařů by však naklíčená čočka měla být používána s opatrností. Vysoký obsah vitamínů může vést k hypervitaminóze - přesycení živinami. Kromě toho jsou vlastnosti naklíčené čočky obzvláště nebezpečné pro lidi se sklonem k nadýmání - kvůli velkému množství vlákniny mohou onemocnění zhoršit.

Čočkové recepty tradiční medicíny

Zdravá čočka se používá nejen při vaření. Pomocí produktu lze doma úspěšně léčit řadu nemocí a nepříjemných stavů.

Pro zácpu

U zácpy jsou zvláště žádané prospěšné vlastnosti zelené čočky. Díky vysokému obsahu vlákniny pomáhá produkt zbavit se problémů s vyprazdňováním a zabránit jejich dalšímu výskytu.

Čočkový odvar funguje dobře. Dělají to takto:

• 2 velké lžíce zrn se nalijí jednou a půl sklenicí vody;
• přiveďte k varu a vařte dalších 20 minut;
• v pohodě, filtruje se přes tenkou látku.

Musíte vypít vývar krátce před jídlem, třikrát denně.

Pro hojení ran a popálenin

Opevněné složení produktu přispívá k rychlému hojení popálenin. K přípravě jednoduché domácí masti je nutné rozdrtit čočková zrna na mouku, smíchat se stejným množstvím másla a aplikovat obklad na bolavé místo. Musíte udržovat směs asi půl hodiny, můžete si udělat kompresi několikrát denně.

Lék vyrobený z čočkové mouky a vaječného žloutku přinese výhody - pomůže zejména při ranách na pokožce.

S ekzémem

Vlastnosti čočkového roztoku dobře pomáhají proti dermatologickým chorobám a ekzémům. Při jeho přípravě nalijte hrst surových zrn 2 šálky vroucí vody, nechte 2 hodiny působit a poté změkčenou čočku protlačte přes jemné síto. Roztok by měl být aplikován na postiženou pokožku každé 4 hodiny, poté podráždění zmizí rychleji.

Se zvýšenou únavou

Syndrom chronické únavy uvolňuje zdravý čočkový vývar. Suchá zrna se vaří ve 700 ml vody po dobu půl hodiny a poté produkt pijí v malých dávkách po celý den.

Výhody a poškození čočky pro některé nemoci

Výhody oranžové čočky, stejně jako zelené, žluté a hnědé zrnky, se u jednotlivých onemocnění liší. Někdy je velmi důležité je konzumovat a někdy by se měla obilí úplně zdržet.

S hypertenzí

Vlastnosti čočky regulují krevní tlak, takže je velkým přínosem pro hypertenzi.Doporučuje se používat nejméně třikrát týdně - produkt bohatý na draslík, posiluje krevní cévy, snižuje hladinu cholesterolu a v důsledku toho bojuje proti tlakovým rázům.

Kromě toho lze formulovat lék na bázi produktu. Asi 30 g čočkových zrn se smíchá s 20 g suché matečné třezalky, vaří se půl hodiny na mírném ohni a potom se vypije třikrát denně, několik velkých lžiček.

S ledvinovými kameny

Ledvinové kameny jsou jedním z mála onemocnění, při kterém bude nutné čočku úplně opustit. Faktem je, že luštěniny s tímto onemocněním pouze vyvolávají tvorbu nových kamenů.

S gastritidou

Výhody a poškození čočky pro lidské tělo s gastritidou závisí na kyselosti žaludku. Pokud je zvýšena sekrece žaludeční kyseliny, je lepší odmítnout celý produkt - zrna dráždí sliznice a způsobují zvýšenou produkci plynu.

Ale s nízkou kyselostí se výhody a poškození zelené čočky budou moci projevit. Při mírné konzumaci produkt pomůže rychleji strávit jídlo.

S dnou

Dna je další onemocnění, při kterém bude potřeba čočku úplně odstranit. Výrobek obsahuje velké množství kyseliny močové, takže pouze způsobí škodu a povede k nadměrnému ukládání solí v kloubech.

S pankreatitidou

V akutním období zánětu je přísně zakázáno konzumovat jakékoli luštěniny, včetně čočky. Vlastnosti produktu bohatého na vlákninu zvýší sekreci slinivky břišní a zhorší onemocnění.

Ale během remise můžete použít čočku, ale pouze ve formě bramborové kaše nebo správně vařené kaše. Výhody čočkové polévky nebo kaše se navíc projeví pouze v malých dávkách. Měli byste začít s lžičkou a postupně zvyšovat porce na polovinu sklenice zrn.

S cukrovkou

Čočka má nízký glykemický index, zpomaluje vstřebávání cukrů a snižuje hladinu glukózy v krvi. Proto je možné i nutné produkt používat při cukrovce, prospěje to například čočkovým klíčkům a jakékoli odrůdě bohaté na vlákninu.

S cholecystitidou a onemocněním jater

Výhody čočky pro játra jsou nepopiratelné - produkt odstraňuje toxiny z těla, snižuje hladinu cholesterolu a snižuje zátěž tohoto orgánu. S onemocněním jater a cholecystitidou však mohou být zrna také škodlivá - pomalu se vstřebávají a mohou zhoršit bolestivé stavy. Je lepší snížit spotřebu produktu na jednou týdně a navíc budou nejbezpečnější prospěšné vlastnosti červené čočky - tato odrůda by měla být upřednostňována.

Použití čočky v domácí kosmetologii

Díky prospěšným vlastnostem čočky pro lidské tělo je velmi cennou přísadou receptů na domácí krásu. Zrna mají pozitivní vliv nejen na pokožku, ale také na vlasy.

Obličejové masky

Čočka je schopna omladit pokožku, zpomalit výskyt vrásek a záhybů, eliminovat záněty a podráždění. Následující maska ​​je populární:

• 1 šálek čočky je rozemletý v mlýnku na kávu;
• výsledná mouka se smíchá se sklenicí zakysané smetany;
• maska ​​je rozprostřena na kůži a udržována po dobu čtvrt hodiny.

Poté může být produkt omyt a je nejlepší použít ne vodu, ale čerstvý zelený čaj, který navíc osvěží obličej.

Čočka pro krásu vlasů

Výhodou červené čočky pro ženy je, že přírodní maska ​​založená na produktu pomůže posílit vlasy a zastavit jejich vypadávání. Připravte produkt následujícím způsobem:

• 100 g běžných nebo naklíčených zrn a 1 velká lžíce suchého pískavice řecké drcené v mlýnku na kávu;
• výsledná mouka se smísí se 100 ml přírodního jogurtu;
• produkt se chladí přes noc.

Ráno je maska ​​rozložena do vlasů po dobu 3 hodin a zabalena do ručníku. Poté se produkt důkladně omyje čistou vodou bez použití šamponu.

Chutné a zdravé čočkové recepty

Navzdory lékařským a kosmetickým vlastnostem produktu se při vaření nejčastěji používají prospěšné vlastnosti čočkových obilovin. Zrna mohou sloužit jako příloha k mnoha výrobkům, ale nejčastěji se z nich připravují dvě chutná a zdravá jídla.

Čočková kaše

Výhodou čočkové kaše je, že blahodárně působí na žaludek a je velmi snadno stravitelná. Současně se připravuje jednoduše a rychle - zrna se nalijí vodou v poměru 1 až 2, poté se přivedou k varu, mírně solí a vaří se 45 minut na mírném ohni. Kaši pravidelně míchejte.

Výhody vařené čočky budou ještě vyšší, pokud ji okořeníte dobrým rostlinným olejem nebo do kaše přidáte trochu zeleniny.

Čočková polévka

Není mnohem obtížnější připravit polévku s čočkou. Dělají to takto:

• zrna se nalijí vodou v poměru 1 až 3;
• přiveďte k varu a vařte asi 40 minut, dokud nebude čočka měkká;
• pak přidejte jemně nasekaný česnek, vařte další 3 minuty;
• vyjměte ze sporáku a přidejte trochu pepře a octa.

V poslední fázi lze do misky přidat také vařené brambory nebo mrkev. Výhodou čočkové polévky je, že se rychle a snadno vstřebává a nasycuje tělo všemi důležitými vitamíny a minerály.

Poškození čočky a kontraindikace

Ve všech výhodách má produkt řadu přísných kontraindikací. Kultura patří do kategorie luštěnin, proto ji nelze použít pro dysbiózu, pankreatitidu, gastritidu s vysokou kyselostí a těžká onemocnění jater. Ve všech těchto případech bude produkt tráven příliš tvrdě, což povede k zácpě a zvýšené tvorbě plynů.

Je také nemožné jíst čočku, když:

• dna a závažné onemocnění ledvin;
• onemocnění kloubů;
• potíže s močením;
• hemoroidy.

I za dobrých zdravotních podmínek musí být produkt před konzumací důkladně tepelně upraven, aby byla zrna zcela měkká. Produkt byste neměli jíst každý den a ve velkých dávkách - to vede k nadýmání.

Jak si vybrat a skladovat čočku

Výběr kvalitního produktu v obchodě není obtížný. Musíte věnovat pozornost stavu semen - měla by být čistá, nemačkaná, lesklá a suchá. Uchovávejte výrobek na chladném a suchém místě, mimo jasné sluneční světlo, v nádobě se zavřeným víkem.

Pokud jde o trvanlivost zrn, je prakticky neomezená. Po roce však čočka začíná být sušší a méně snadno se vaří. Proto je nejlepší použít zrna do šesti měsíců od nákupu.

Závěr

Výhody a poškození čočky závisí na zdravotním stavu - výrobek má řadu kontraindikací. Při absenci určitých onemocnění bude produkt přínosem pro zdraví a pomůže vyrovnat se s mnoha nepříjemnými příznaky.

Recenze