Proč je žito užitečné, vlastnosti

Výhody a poškození žita spočívají v jeho dvojím účinku na tělo. Žito příznivě působí na člověka, chrání ho před stárnutím, nedostatkem vitamínů a příznivě ovlivňuje funkci krvetvorby. Ale pro lidi s některými chorobami trávicího traktu tato obilovina jen způsobí škodu. Mezi nemoci, při kterých bude tělo poškozeno používáním, patří: žaludeční vřed, gastritida, duodenální vřed.

Popis žita

Žito je jednoletá, méně často dvouletá kultivovaná rostlina z čeledi Myatlikov. Existují dvě formy:

• zima;
• jaro.

Zimní plodiny se vysévají na podzim. Růstový cyklus začíná na jaře. A dozrává dříve než na jaře. Jarní forma je zasazena na jaře.

Žito je dietní a bohaté na prospěšné vitamíny. Jeho bílkoviny obsahují velké množství aminokyselin. A zrna, na rozdíl od pšenice, neobsahují téměř žádný lepek. Jíst jídlo prospívá tělu.

Mouka z ní vyrobená má vysoký obsah fruktózy. Například u pšenice je to pětkrát méně než u žita. Zdravé zrno obsahuje asi sedmnáct aminokyselin, vitamíny jako A, B1, B2, PP.

Kultura obilovin je bohatá na stopové prvky:

• hořčík;
• žehlička;
• sodík;
• fosfor;
• vápník.

Užitečné vlastnosti žita

Tato obilovina je antioxidant. Působí na tělo jako protizánětlivý a antialergenní prostředek. Příznivé vlastnosti žita spočívají v přítomnosti vitamínů, jako jsou:

• vitamin A obsažený v obilovinách zabraňuje stárnutí;
• B2 se účastní metabolických procesů;
• kyseliny pantothenové a listové zlepšují tvorbu krve.

Produkty z těchto obilovin navíc zlepšují fungování lymfatického systému a pomáhají při léčbě onemocnění plic, jater a ledvin. Použití pomáhá snížit nervové napětí, snížit depresivní stav člověka.

Infuze přispívají k rychlému hojení ran a popálenin. A žitné koláče a chléb se doporučují jíst při onemocněních štítné žlázy a srdce. Odvar z otrub pomáhá tělu bojovat s anémií, plicní tuberkulózou. Bujón se používá jako expektorans.

Výhody žitných klíčků spočívají v tom, že na rozdíl od zrn obsahují mnoho účinných látek. Jídlo připravené z nich zvyšuje pracovní kapacitu a vytrvalost člověka.

Využití žita v tradiční medicíně

Kromě vaření se žito aktivně používá v lidovém léčitelství. Výhody žita pro tělo spočívají v blokování rozvoje mnoha nemocí, zejména cukrovky. Protože obsahuje velké množství fruktózy.

Na bronchitidu, zápal plic a kašel

U bronchitidy, kašle pomáhá nápoj vyrobený z následujících ingrediencí:

• oves;
• žito;
• čekanka;
• ječmen;
• 2 g mandlí.

Recept:

1. Všechny tyto komponenty musí být rozdrceny a promíchány.
2. Přidejte horké pečené mléko.
3. Pijte jako běžná káva.

Konzumace žitných produktů může u dětí snížit problémy s pískáním. Infuze kvetoucích klásek slouží jako expektorans.

Složení:

• klásky žita - 3 lžíce;
• vroucí voda - 500 mg.

Recept:

1. Klásky zalijeme vroucí vodou a necháme vařit.
2. Doporučuje se vypít 100 ml čtyřikrát denně.

S průjmem

Vývar z žitných otrub pomáhá při léčbě průjmu.

Složení:

• žitné otruby - 2 lžíce. l .;
• studená voda - 400 ml.

Jak vařit:

1. K otrubám je nutné přidat vodu.
2. Vaříme 8 minut na středním ohni.
3. Poté musí být nádoba s vývarem zabalena a umístěna na tmavé místo, aby se vyluhovala.
4. O hodinu později ji lze již spotřebovat, když jste ji předtím filtrovali.

Od parazitů a červů

Žitné otruby v mléce pomáhají zbavit se červů a jiných parazitů:

• žitné otruby - 2 lžíce. l .;
• mléko - 1 polévková lžíce.

Algoritmus:

1. Nalijte otruby horkým mlékem a nechte vychladnout.
2. Doporučuje se konzumovat 1/3 šálku na prázdný žaludek po dobu 7 dnů.

S kardiovaskulárními chorobami

Výrobky z něj, stejně jako použití naklíčených obilovin, předchází riziku kardiovaskulárních onemocnění. Vitamin B6, který je v něm obsažen, zlepšuje metabolismus bílkovin. Uvolňuje energii z glykogenu a pomáhá kardiovaskulárnímu systému.

Fosfor obsažený v žitných produktech je potřebný ke zlepšení fungování srdečního svalu.

Pro rychlé hojení ran a popálenin

Na popáleniny a rány se doporučuje aplikovat mast ze žitných listů. K tomu budete potřebovat:

• listy, stonky obilovin, shromážděné na jaře;
• sádlo.

Příprava:

1. Smíchejte listy a sádlo dohromady.
2. Mlette, dokud tuk zcela nezakryje listy.
3. Poté vařte na mírném ohni.
4. Po změně barvy listů lze výslednou směs odstranit z tepla.
5. Přeceďte a uložte na chladném místě. Může být použit k mazání popálenin a ran.

Na alergie

Alergiím předejde odvar z žitných otrub:

• žitné otruby - 1 l .;
• horká voda - 4 l .;

Jak vařit:

1. Nalijte otruby horkou vodou.
2. Trvejte na tom asi 4 hodiny.
3. Přeceďte a nalijte vývar do připravené teplé lázně.

S diabetes mellitus

Zrna snižují hladinu cukru:

• žitná zrna - 1 polévková lžíce .;
• horká voda - 6 lžíce.

Recept:

1. Zrna zalijte vroucí vodou.
2. Vařte na mírném ohni po dobu 1 hodiny.
3. Přeceďte a vložte do chladničky.
4. Je povoleno konzumovat kdykoli a v jakémkoli množství.

Z otoku

Infuze obilných stonků dobře pomáhá při otoku:

• žitné stonky - 2 lžíce. l .;
• horká voda - 1 polévková lžíce.

Technika vaření:

1. Nalijte stonky vroucí vodou.
2. Trvejte na tom půl hodiny.
3. Přeceďte a vypijte půl sklenice třikrát denně před jídlem.

Výhody a složení naklíčené žita

Naklíčená semena mají stejně jako běžná zrna příznivé vlastnosti. Složení se mění během výskytu obilných klíčků. Tuky se přeměňují na mastné kyseliny. Sacharidy se štěpí na cukry s lehčí strukturou. Naklíčené žito tedy přináší lidskému tělu více výhod než běžné žito.

Obsah kalorií a nutriční hodnota naklíčeného zrna ve 100 g má následující ukazatele:

• 287 kcal;
• bílkoviny - 9 g;
• tuky - 2 g;
• sacharidy - 71 g;
• vláknina - 2,6 g;
• voda - 14 g.

Během klíčení dochází k dvacetinásobnému zvýšení kyseliny askorbové. Mezi výhody a poškození naklíčené žita patří tvorba velkého množství vlákniny. Ten stimuluje funkci gastrointestinálního traktu, zvyšuje produkci trávicí šťávy. Pozitivně tedy ovlivňuje zdraví žaludku lidí, kteří mají sníženou kyselost.

Naklíčené žito je hlavním zdrojem tvorby erytrocytů a leukocytů. Podporuje tvorbu krve. Nápověda klíčky:

• posílit kosti a zuby;
• zvýšit hustotu vlasů;
• zvýšit zrakovou ostrost;
• odstranit toxiny;
• omlaďte tělo jako celek.

Žito obohacuje lidské tělo beta-karotenem, selenem, tokoferolem. Tyto prvky ničí rakovinné buňky a zabraňují rozvoji maligních nádorů.

Žito lze klíčit doma.

Jak klíčit žito doma

Obvykle se pěstované obiloviny klíčí dvěma způsoby:

• obvyklý;
• konzervovaný.

Kroky pro přípravu a klíčení obvyklým způsobem jsou následující:

1. Třídit a opláchnout žito.
2. Rozložte v tenké vrstvě na podnos.
3. Nalijte vodu tak, aby byla zrna mírně pokryta.
4. Nechejte v místnosti 4 hodiny, nejlépe tak, aby na ni nespadaly přímé sluneční paprsky.
5. Po uplynutí stanoveného času opláchněte a znovu položte na podnos.
6. Zakryjte vlhkou gázou.
7. Opakujte kroky čtyřikrát během dne. Vždy se ujistěte, že gáza nevyschne. Navlhčete to rozprašovací lahví.

Po dni žito vyklíčí a může se jíst. Cereálie dosáhnou plného stavu 5. den. Zrna jsou měkká a chutná a klíčky dlouhé.

Druhý způsob klíčení je konzervovaný:

1. Opláchněte zrna žita a vložte do nádoby.
2. Nalijte vodu tak, aby mírně pokrývala zrna.
3. Nádobu přikryjte gázou a zavažte gumičkou.
4. Po třech hodinách zrna odstraňte a opláchněte. Naplňte nádobu. Udělejte takové 4 přístupy.
5. Nalijte vodu ze sklenice, zatřepejte zrny, položte je stranou na talíř, z nichž třetinu zabírá voda.
6. Okraje gázy, se kterou je nádoba svázána, by měly být ve vodě.
7. Opláchněte zrna každých 8 hodin a protřepejte je, aby se zrna nelepila na zeď a nepoložte na talíř.

Bude připraven pouze 4 dny.

Jak používat naklíčené žito

Naklíčená zrna se používají k přípravě lahodných jídel a nápojů. Kromě své příjemné chuti jsou bohaté na vitamíny a jsou dobré pro děti i dospělé.

Naklíčený žitný salát

K přípravě salátu bohatého na zdravé vitamíny budete potřebovat následující ingredience:

• čerstvá rajčata - 4 ks .;
• čerstvé okurky - 4 ks .;
• naklíčená žitná zrna - 100 g;
• jablko - 1 ks.

Kroky vaření:

1. Mlít zrna a oloupané jablko s mixérem.
2. Smíchejte tyto přísady a dochuťte rostlinným olejem.
3. Nakrájejte rajčata a okurky na malé kousky a dochuťte výslednou směsí.

Výhodou tohoto dietního salátu je, že vám pomůže zhubnout.

Naklíčené žito braga

Z tohoto zdravého zrna lze odvodit silný měsíční svit s nádhernou a voňavou vůní. Braga je vyrobena ze zrn s naklíčenými klíčky o délce 3 cm. Potřebné přísady:

• zrna - 5 kg;
• cukr - 6 kg;
• teplá voda (26 stupňů Celsia) - 15 litrů;
• nádoba se širokými ústy;
• gumová rukavice.

Kroky vaření:

1. Nalijte zrna do nádoby a nalijte teplou vodu. Cukr by už měl být v něm rozpuštěn. Tato směs by měla kvasit asi 4 dny.
2. Nalijte kaši do nádoby s úzkým hrdlem a položte na ni rukavici.
3. Nechte 20 dní v temné místnosti. Když je rukavice vypuštěna, fermentace skončí.

Kvas z naklíčeného žita

Vynikající kvas se získává z naklíčených obilovin, bohatých na užitečné vlastnosti. Nápoj je v horkém počasí vynikajícím potlačovačem žízně. Ingredience, které budete potřebovat k vaření:

• vroucí voda - 1 l;
• žito - 1 polévková lžíce .;
• cukr - 100 g;
• droždí - 10 g

Kroky vaření:

1. Rozemlejte žitná zrna v mixéru a zalijte je vroucí vodou.
2. Nechejte vyluhovat tři hodiny.
3. Poté napněte budoucí kvas a nalijte do něj cukr a droždí.
4. Nechte jeden den na chladném a tmavém místě.

Zeštíhlující nápoj

K přípravě nápoje na hubnutí budete potřebovat:

• naklíčené žito - 0,5 lžíce .;
• voda - 5 lžíce.

Kroky vaření:

1. Mleté přísady a nalijte do nádoby.
2. Nalijte a zavřete hrdlo nádoby gázou.
3. Po dvou dnech musíte výslednou infuzi napnout.
4. Nyní to můžete vypít.

Jak si vybrat a uložit žito

Chcete-li zachovat zdravotní výhody žita a nepoškodit sebe a své blízké, musíte si ji koupit v obchodech s biopotravinami. Prodávají produkty pěstované bez chemikálií a pesticidů, které tělu pouze ublíží, nikoli prospěšné.

Tuto zdravou obilninu doporučujeme skladovat v plastových pytlích s teplotou v chladničce až 7 stupňů Celsia. Zrna, která začínají klíčit, je třeba rychle sežrat.

Závěr

Výhody a poškození žita spočívají ve schopnosti správně využívat prospěšné vlastnosti obilovin. Nejprve musíte poslouchat, co lékaři radí. Pokud člověk netrpí gastrointestinálními chorobami, pak mu mírná konzumace obilovin prospěje.