Kaše: užitečné vlastnosti a kontraindikace, recenze

Fazole mungo je exotická rostlina, jejíž plody se konzumují jako obilná plodina. Je častější v Asii, v Evropě, včetně Ruska, je o ní málo známo. O této kultuře, o jejích vlastnostech, o výhodách a škodách fazole mungo i o tom, jak ji používat doma, si povíme v tomto článku.

Co je mung

Tato roční zemědělská rostlina patří do rodiny luštěnin, což lze snadno uhodnout podle vzhledu jejích plodů a zrn - semena fazole mungo jsou kulatého, jasně zeleného nebo zeleného odstínu, podobně jako mladý hrášek nebo fazole. Rodištěm kultury je Indie, kde se jí říká „fazole mungo“, tento název se dnes používá i v jiných zemích.

Hodně populární je nejen v Indii, Číně, Koreji, Japonsku a zemích jihovýchodní Asie, ale také v Turkmenistánu, Uzbekistánu, Tádžikistánu, Turecku, kde jsou si dobře vědomi jeho blahodárných vlastností. Jí se ve formě zelených lusků, zralých nebo naklíčených zrn a připravuje z nich pokrmy s přídavkem různých přísad.

Složení a obsah kalorií u obilnin mungo

Stejně jako u všech luštěnin má fazole mungo vysoký obsah bílkovin. Na 100 g semen je to 23,5 g. Toto množství stačí k pokrytí každodenní lidské potřeby této živiny o 30%. Existuje také spousta sacharidů, v zrnu je 46 g a pouze 2 gramy tuku. Vlákno ve 100 g fazole mungo 11 g, voda 14 g, zbytek zabírají minerály (K, Ca, Mg, Na, Ph, Fe) a vitamínové sloučeniny, zejména C, E, PP a skupina B, kterých je toto užitečné zrno mnoho. Díky vysokému obsahu sacharidů a bílkovin je fazole mungo výživnou potravinou. Obsah kalorií fazole mungo je 300 kcal na 100 g produktu.

Zdraví prospěšné pro fazole mungo

Při pravidelném používání fazole mungo k jídlu jsou do těla dodávány minerály a vitamíny, které jsou nezbytné pro normální průběh mnoha životně důležitých procesů. Například draslík se aktivně podílí na udržování rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, na vedení nervových impulsů a normalizaci tlaku; kost a zubní tkáň se tvoří z vápníku, podílí se také na kontrakci svalů.

Mungo má navíc další blahodárné účinky na tělo. Výhodou fazole mungo je, že:

• posílit imunitní systém;
• zlepšit paměť a stimulovat duševní činnost;
• díky diuretickému účinku čistí tělo od toxických sloučenin a zabraňují tvorbě otoků;
• vykazují antioxidační vlastnosti, chrání mládež tkání a orgánů;
• obnovit vizi a zabránit jejímu poklesu;
• mají stabilizační účinek na hormony a nervový systém;
• zpomalit růst nádorových buněk.

Mungo fazole, použitelné ve všech ohledech, jsou dobrým profylaktickým činidlem, které předchází chorobám ledvin, srdce a cév, stejně jako respiračním a autoimunitním onemocněním. Mungo fazole je také užitečné při cukrovce, protože snižuje hladinu cukru v krvi.

Výhody naklíčené fazole mungo

Kromě vařeného celého suchého fazole mungo se tyto fazole také konzumují naklíčené.Výhody výhonků fazole mungo se projevují hlavně ve skutečnosti, že tělo přijímá spoustu snadno stravitelných bílkovin a vitamínů, které se tvoří během klíčení obilí. Spolu s naklíčenými fazolemi se dovnitř dostávají jednoduché, nikoli složité sacharidy, což znamená, že tělo na jejich zpracování nevynakládá žádnou další energii.

Klíčky fazole mungo obsahují více než 2 desítky užitečných minerálních prvků, které v mnoha ohledech a některé téměř úplně uspokojují každodenní potřebu člověka. Podle lékařů je naklíčená fazole mungo užitečná pro všechny, včetně těhotných a kojících matek, takže může a dokonce by měla být konzumována během těchto klíčových období života ženy.

Jak klíčit fazole mungo doma

Klíčení mungo fazolí doma je velmi snadné, dokonce snadnější než obilná zrna. K tomu budete potřebovat pouze malou nádobu z keramiky, skla, plastu nebo smaltované mísy, kousek čisté gázy nebo tenký ručník, samotné fazole mungo a čistou studenou vodu.

Proces vaření naklíčených fazolí také není obtížný pro žádnou hospodyňku:

1. Je nutné vzít nádobu, nalít do ní mungo.
2. Namočte jej do teplé vody po dobu asi 8 hodin.
3. Poté vypusťte vodu, fazole opláchněte ve studené čisté vodě.
4. Pokryjte misku vlhkým plátnem a umístěte na teplé, světlé místo.
5. Asi po 12 hodinách by se na fazolích měly objevit zdravé klíčky.

Předpokládá se, že největší výhodou klíčků fazolí mungo je, pokud nepřesahují délku 2 cm, takže nemá smysl fazole déle klíčit. Hotový výrobek skladujte v chladničce pro domácnost nejdéle 5 dní a před jídlem jej opláchněte ve vodě. Zdravé fazole mungo s klíčky lze konzumovat samostatně, v kombinaci s jinými naklíčenými zrny nebo přidat do salátů místo zeleného hrášku, který chutná, zeleninové polévky a dušená masa a smažené zeleninové pokrmy.

Kaše v kosmetologii

Výhody fazolí mungo se nevyjadřují pouze ve skutečnosti, že vyživují tělo zevnitř, ale mohou být také prospěšné pro pokožku obličeje a těla. Vyrábějí domácí prostředky k čištění a výživě pokožky.

Kartáč na obličej

Chcete-li jej připravit, musíte nejprve rozdrtit suchá zrna mungo v mlýnku na kávu, a pokud tam není, pak koupit mouku z těchto fazolí. Technologie přípravy:

• 2 lžičky mleté ​​fazole smíchejte s 2 lžičkami. mátový nebo růžový odvar (pro tenkou nebo citlivou pokožku);
• 2 lžičky masha mix s 2 lžičky. citronová šťáva nebo med (pro mastnou pleť);
• necháme vařit 10-15 minut.

Naneste křovinu na fazole mungo krouživými pohyby, nechte ji na tváři 10 minut a poté ji opláchněte teplou vodou. Naneste pár kapek olivového oleje na pokožku a vmasírujte do ní.

Obličejová maska

K přípravě této domácí kosmetiky potřebujete 1 polévkovou lžíci. l. smíchané s 1 polévkovou lžící mungo fazole v prášku. l. zakysaná smetana a 1 lžička. olivový olej. Můžete přidat ještě 1 kapku svých oblíbených éterických olejů. Vše dobře promíchejte a naneste směs na mokrý obličej. Nechejte působit 15–20 minut, poté opláchněte vodou.

Jak vařit lahodné fazole mungo

Můžete s ním vařit různé pokrmy, například vařit kaši, dusit se zeleninou, vařit polévku s fazolemi. Tato jednoduchá jídla se snadno připravují, není třeba žádné speciální dovednosti a samotný proces nezabere mnoho času.

Recept na kaši

Milují toto jídlo na východě a není divu, protože je velmi chutné a výživné. Budete potřebovat:

• rýže a fazole mungo - každá 200 g;
• středně velká cibule a mrkev - 1 ks .;
• čerstvé maso (hovězí, kozí nebo jehněčí) - 400 g;
• rostlinný olej - 50-100 ml;
• koření (černá, červená paprika, kmín) a sůl;
• voda - 1,5 l.

Jak vařit kaši z fazolí mungo:

1. Oloupejte zeleninu, opláchněte a nakrájejte mrkev a cibuli na tenké půlkruhy.
2. Maso nakrájejte na malé kousky.
3. Smažte to na oleji spolu se zeleninou a kořením a vložte do hrnce.
4. Nalijte do něj fazole, přidejte vodu a vařte na mírném ohni po dobu 40 minut.
5. Poté přidejte rýži a vařte, dokud se voda úplně nerozvarí.

Podávejte horkou mungo fazolovou kaši spolu s čerstvým koprem a petrželkou.

Recept na polévku

K přípravě této zeleninové polévky budete potřebovat:

1. 100-150 g fazole mungo;
2. 1 cibule a 1 střední mrkev;
3. 2-3 střední brambory;
4. 200 g kuřete;
5. 100 g másla;
6. 2 lžíce. l. domácí zakysaná smetana;
7. koření a sůl podle chuti.

Podrobný popis vaření:

• Vložte maso do hrnce, podlejte vodou a vařte do poloviny.
• Poté na oleji osmažte cibuli a mrkev.
• K masu přidejte mungo fazole a brambory.
• 10 minut před koncem vaření dejte cibuli s mrkví, kořením a solí a poslední ze všech zakysanou smetanou.
• Mungo fazolovou polévku podávejte horkou.

Jak se fazole mungo liší od hrachu a fazolí

Hlavní výhodou fazole mungo je, že se rychle vaří. Není nutné ho namáčet, ale jako obvykle ho můžete dát do hrnce. A ještě jedna vlastnost těchto fazolí - nezpůsobují tvorbu plynů, takže je mohou jíst i lidé s problémy tohoto druhu a kojenci od 6 měsíců.

Poškození fazole mungo a kontraindikace použití

Mungo fazole může přinést nejen výhody, ale také poškození těla. Ale to je jen pro zneužití. Neměli by jej jíst lidé, kteří mají gastrointestinální poruchy, sníženou intestinální motilitu a také nesnášenlivost jakýchkoli složek produktu.

Jak vybrat a skladovat fazole mungo

Nejlepší fazole mungo jsou čerstvé, hladké a jasně zelené. Neměly by mít žádné poškození ani skvrny, neměly by být suché nebo zvrásněné. Musíte je skladovat na suchém a tmavém místě, kde mohou ležet 2 roky, aniž by došlo ke změně kvality. Hotová jídla z mungo skladujte v chladničce nejdéle 5 dní.

Závěr

Jaké budou výhody a škody na fazole mungo, záleží také na tom, zda byla správně vybrána, skladována a připravena. Pokud uděláte všechno správně, stane se nejen užitečným, ale také oblíbeným pokrmem pro celou rodinu.

Recenze