Solený kaviár z mořských ryb: výhody a poškození

Whitefish je velká ryba, která patří do rodiny lososů s cennými vlastnostmi. Ryba a její kaviár jsou považovány za zdravý produkt bohatý na vitamíny a minerály, který se na severu používá nejen jako svačina a pochoutka, ale také jako základ energetického nápoje. Výhody a poškození kaviáru síhu jsou stále více zajímavé pro spotřebitele produktu, který si získává popularitu díky své úžasné chuti.

Kdy a kde se objeví síh

Whitefish se začíná rodit ve věku 4 - 6 let. Tření se vyskytuje na podzim, ale může pokračovat po celou zimu. K tomu dochází hlavně od poloviny září do ledna. Období tření je ovlivněno teplotou nádrží a délkou podzimní sezóny. Když teplota vody klesne na +1,5 - +5 ^oC, ryba se začíná rozmnožovat.

Stejně jako všichni lososovití, i v období rozmnožování se mořská síň, ať už řeka nebo moře, plave do mělkých vod se stojatou vodou a písečným nebo oblázkovým dnem. Najednou je samice schopna odhodit od 20 do 35 tisíc kaviárových zrn. Po skončení tření se síh vrací do svého trvalého prostředí.

Jak vypadá kaviár síh

Podobnost a rozdíl mezi kaviárem síh a kaviárem ze pstruhů lze odhadnout z popisu a fotografie: vejce jsou malá, stejné velikosti a struktury a vůbec se nelepí. Kaviárová barva síh je světle růžová.

Chemické složení a obsah kalorií kaviáru síh

Díky svým blahodárným vlastnostem lze každou kaviár běloba srovnat s tobolkou obsahující přírodní doplněk. Obsah kalorií a BJU kaviáru na 100 g:

Produkt obsahuje mnoho užitečných látek. I malé děti to mohou jíst bez újmy. Složení obsahuje užitečné prvky:

• Vitamin A - normalizuje metabolismus, podílí se na vývoji zubů a kostí.
• Vitamín D - zvyšuje imunitu, normalizuje krevní tlak, srdeční funkce, svalový systém.
• Molybden - reguluje metabolismus a růstové procesy, posiluje zubní sklovinu a zajišťuje prevenci zubního kazu.
• Fluor - obsahuje vlastnosti hojení ran. Posiluje zuby, nehty, kostní tkáň.
• Chlór - reguluje rovnováhu voda-sůl a kyselina-báze, zabraňuje vypadávání vlasů, odstraňuje toxiny a toxiny z těla.
• Nikl - podílí se na metabolismu tuků, nasycuje buňky kyslíkem, normalizuje hormony.
• Zinek - zvyšuje imunitu, podílí se na tvorbě kostí, zubů, kostry. Normalizuje metabolismus, má regenerační, protizánětlivé a hojivé účinky. Jeho zvláštní výhodou je zlepšení funkce mozku a jater.

Toto není celý seznam minerálů, vitamínů a užitečných prvků nalezených v kaviáru síh.

Dietní vlastnosti kaviáru síh

Kaviár Whitefish je vynikající dietní jídlo, protože jeho nutriční hodnota je nízká. Molybden obsažený v produktu urychluje metabolismus, což je důležitý faktor při hubnutí. Příznivá kyselina Omega-3 má stejnou vlastnost.Kyselina navíc normalizuje metabolismus tuků a snižuje hladinu cholesterolu, čímž brání tvorbě plaků cholesterolu. Díky prospěšným látkám normalizuje kaviár činnost štítné žlázy a kardiovaskulární soustavy.

Průlom kaviáru síh: výhody a poškození

Díky vysokým výhodám prvků, které tvoří složení, má cenné vlastnosti, které obohacují, podporují a posilují lidské tělo. Je obohacen o jód, který se podílí na práci endokrinního systému a zlepšuje jeho kvalitní fungování. Použití kaviáru síh spočívá v jeho schopnostech:

• pomáhají posilovat kostní tkáň;
• normalizovat fungování nervového systému;
• vyrovnat nedostatek kyseliny listové;
• podílet se na léčbě nervových poruch a štítné žlázy;
• normalizovat metabolismus;
• pomoc při léčbě gastrointestinálního traktu a zažívacího traktu;
• usnadnit rychlejší rehabilitaci po chirurgických zákrocích;
• posílit imunitní systém;
• zvýšit hladinu hemoglobinu;
• mít pozitivní vliv na těhotenství.

Pokud zmíníme nebezpečí delikatesy, můžeme si všimnout pouze případů individuální nesnášenlivosti mořských produktů, která může vyvolat alergie.

Využití kaviáru síh v tradiční medicíně

V lidovém léčitelství se při obezitě doporučuje použití kaviáru síh. Je velkým přínosem při léčbě onemocnění a slouží také jako profylaktické činidlo. V případě problémů se také doporučuje zahrnout kaviár síh, který má mnoho užitečných vlastností:

• anémie;
• křečové žíly;
• tromboflebitida;
• tuberkulóza;
• gastritida a vředy žaludku a dvanáctníku;
• hemoroidy.

Příznivé látky podílející se na krvetvorbě zmírňují onemocnění kardiovaskulárního systému. Díky zvýšenému obsahu jódu pomáhá produkt předcházet onemocněním štítné žlázy.

Jak používat kaviár síh při vaření

Kaviár se používá k výrobě sendvičů. Plátky chleba jsou potřeny máslem, na které jsou vyzdobena vejce a bylinkové větvičky.

Kromě toho je skvělým doplňkem k salátům z mořských plodů, hlavním chodům, omáčkám.

Pasta se připravuje z užitečného produktu. Pro tohle:

1. Kaviár Whitefish je vařený a mletý.
2. Grind green.
3. Nastrouhejte sýr a vařené vejce.
4. Ingredience jsou smíchány.
5. Do výsledné směsi se přidávají omáčky, sůl, pepř a citronová šťáva.
6. Všichni jsou bičováni.

Po ochlazení je paštika připravená k jídlu. Jí se rozložené na krajcích chleba, krekrech, solených sušenkách. Ukazuje se, jak chutné, tak zdravé. Před podáváním jsou sendviče zdobeny bylinkami.

Vařená vejce můžete plnit soleným kaviárem. A s čerstvým - připravte lahodnou omeletu. Za tímto účelem se produkt smaží na másle, přidá se nakrájená cibule a česnek a zalije se čerstvým rozšlehaným vejcem.

Energetický koktejl se také připravuje z pochoutky síh. K tomu se používají pouze zrna ulovených síh. Jsou solené, přidá se voda a vejce se rozemelou, dokud se úplně nerozpustí. Výhodou tohoto koktejlu je, že nasycuje tělo fosforem a kyselinou listovou, pomáhá obnovit sílu a zvýšit hladinu energie.

Jak nakládat kaviár síh doma

Solení nebude obtížné a nezabere mnoho času. K práci budete potřebovat několik misek, cedník, gázu a nádobí pro skladování. Proces vaření:

1. Nalijte vodu do hrnce.
2. Ochutíme solí a hodíme několik bobkových listů.
3. Hořte.
4. Vyčistěte zrna z vaječníků. Cedník s velkými otvory pro to funguje dobře. Měl by být navlhčen vodou a jemně zatlačit na vejce, aby během procesu nepraskla.
5. Nalijte kaviár vařenou solankou a míchejte bez přerušení po dobu 2 minut.
6. Necháme 15 minut vychladnout.
7. Gázu ve třech vrstvách a umístěte na čistou misku.Položte na něj kaviár, zvedněte ho a držte, dokud nevyteče veškerá voda.

Umístěte produkt do nádoby s víkem. Udržujte v chladu.

Klasický recept na breakout kaviár

Pro recept potřebujete rachot. Může být nahrazen konvenčním sítem. Musíte si také připravit smaltovaný hrnec, dřevěnou špachtli a lžíci, ne jodidovanou sůl.

Chcete-li získat kaviár ze síh při zachování jeho blahodárných vlastností, potřebujete:

1. Postavte chrastítka na pánev.
2. Dejte na to yastyki.
3. Opatrně je vymačkejte, aby vejce nepraskla, ale aby neporušená padla do nádoby. K protlačení můžete použít dřevěnou špachtli.
4. Kaviár očištěný od filmu zakryjte solí v množství 80 g na 1 kg yastyku. Pokud jsou jeho krystaly příliš velké, měly by být rozdrceny.
5. Jemně promíchejte dřevěnou lžící.
6. Zakryjte dno smaltované nádoby lněným hadříkem a posypte na ni kaviár.
7. Zakryjte stejným materiálem.

Umístěte solený kaviárový produkt na 4 dny na chladné místo s teplotou vzduchu +5 stupňů a zajistěte, aby neklesl pod nulu. Během této doby bude vše dobře nasoleno k jídlu, beze strachu z poškození těla.

Granulovaný kaviár

Cenný produkt se získává klasickým způsobem, ale solí se trochu jiným způsobem. Za tímto účelem nalijte vejce oddělená od vaječníků rostlinným olejem a dobře promíchejte. Poté osolte a vložte na tři dny do chladničky pokryté potravinářskou fólií. Chcete-li zlepšit a okořenit chuť, můžete přidat pepř, ale ne mletý, ale hrášek: stačí pár hrášku.

Poškození kaviáru síh a kontraindikace

Výhody kaviáru jsou vysoké, ale někdy může být jeho použití škodlivé, pokud má tělo sklon k nadváze; jedná se o vysoce kalorický produkt. Kontraindikace se navíc týkají jednotlivých reakcí na mořské plody nebo samotný kaviár.

Jak si vybrat kaviár síh v obchodě

Při výběru zdravé rybí pochoutky je třeba zkontrolovat datum výroby a trvanlivost.

Stojí za to protřepat nádobu: obsah v ní by se neměl třást.

Je důležité zajistit, aby na plechovce nebyly žádné puchýře nebo jiné poškození.

Při výběru si určitě přečtěte složení. V kvalitním produktu by měl být mezi přísadami obsažen kaviár, rostlinný olej a sůl. Může obsahovat několik konzervačních látek, aby se zabránilo znehodnocení a vysušení. Může to být E200, E211, E400.

Po otevření se vysoce kvalitní kaviár ze síh nelepí na víko a stěny plechovky. Semena by měla být kulatá.

Skladování kaviáru

Kaviár bohatý na užitečné vlastnosti musíte skladovat v uzavřené nádobě. Teplota v místě skladování by měla být udržována od -2 do -6 ^oC. Můžete skladovat od jednoho do sedmi měsíců: výrobce uvádí na obalu přesnější období.

Závěr

Výhody a poškození kaviáru síh je již dlouho známo mnoha lidem. Ale ve většině případů se nakupuje k vychutnání nebo přidání slavnostního stolu, aniž by se myslelo na cenné vlastnosti. To je užitečné v mnoha případech. Jeho použití je indikováno těhotným a kojícím matkám, ke zlepšení paměti a zraku, s různými poruchami fungování orgánů, k udržení imunity. Neměli byste to však zneužívat, abyste se vyhnuli nežádoucímu poškození.

Recenze