Contingut
La taula de dietes per a la gastritis s’ha d’acordar amb el metge que l’ocupa. A l’hora de triar, es guien pel sistema Pevzner. Inclou 15 taules, cadascuna de les quals s’utilitza en el tractament de determinades malalties. A l’hora d’escollir una dieta, tingueu en compte en quina forma es produeix la malaltia: exacerbació o remissió.
Què determina el nombre de taules per a la gastritis
El nombre de taules per a gastritis està determinat per la naturalesa del curs i l’estadi de la malaltia. Qualsevol de les dietes recomanades significa evitar aliments que irriten les parets dels òrgans digestius en la gastritis. En cada cas individual, heu de complir addicionalment les regles generals de nutrició.
Aquests inclouen el següent:
- negativa a menjar picant i begudes alcohòliques;
- consum limitat de dolços;
- introducció de plats triturats i picats a la dieta;
- augmentar el nombre de menjars fins a sis vegades al dia;
- exclusió de plats excessivament freds i calents.
La relació entre els aliments proteics i els carbohidrats del menú amb una dieta segons la "Taula 1" no té cap importància per a la gastritis. Les begudes habituals se substitueixen per aigua mineral o brou de rosa mosqueta. Es presta especial atenció a la nutrició durant una exacerbació de la gastritis. El menú s’elabora amb antelació, després d’haver-ho comentat amb el metge assistent. Molt sovint, amb una exacerbació de la gastritis, es recomana "Taula 5". Per millorar l’eficàcia d’una dieta terapèutica, intenteu evitar situacions d’estrès i augmentar la quantitat de fibra de la dieta.
Dieta per a gastritis "Taula 1"
Una característica distintiva de la "Taula 1" segons Pevzner amb gastritis és la capacitat d'incloure plats saborosos i nutritius a la dieta. Els clínics M.I. Pevzner, V.Kh. Vasilenko i I.S. Savoschenko van participar en el desenvolupament. Van utilitzar tècniques que asseguraven el màxim descans per a l'òrgan malalt. La dieta de la primera taula de gastritis combinava els fonaments d'altres persones. El seu propòsit és restablir el funcionament del duodè i l’estómac. La dieta es prescriu tant en el període d’exacerbació com en el curs crònic de la gastritis. En alguns casos, el compliment de la "Taula 1" s'indica després de la cirurgia.
Els conceptes bàsics d’una dieta per a la gastritis inclouen:
- disminució de la quantitat de sal;
- l’ús d’aliments fraccionats;
- picada màxima d'aliments;
- menjar per 2800-3200 kcal al dia;
- recepció de plats extremadament càlids.
Productes permesos
El menú "Taula 1" consta de productes permesos. La seva presència a la dieta elimina els efectes irritants sobre la membrana mucosa del sistema digestiu. La base de la dieta la representen els greixos animals, la fibra i els olis vegetals.L'ús d'aquest últim proporciona una estimulació de la secreció biliar, que té un efecte positiu sobre el metabolisme.
Els productes permesos inclouen:
- farinetes de llet líquides;
- sopes de cereals;
- carn magra mòlta o picada;
- ous;
- gelatina i gelatina;
- peix magre;
- pasta premium.
Aliments prohibits
Alguns aliments poden provocar gasos i augmentar les doloroses sensacions de gastritis. Per tant, s’ha d’abandonar el seu ús amb la dieta "Taula 1".
Els aliments prohibits inclouen:
- llegums;
- cogombres;
- col;
- bolets;
- baies fresques;
- cítrics;
- grans d'ordi de perla i blat de moro;
- productes fariners;
- embotits i embotits;
- espècia;
- kvass i begudes alcohòliques;
- refresc.
Menú de mostra durant una setmana
|
Dia de la setmana |
Esmorzar |
Dinar |
Sopar |
Berenar de la tarda |
Sopar |
|
Dilluns |
Farina de civada amb llet, formatge cottage, te amb llet |
Poma al forn i compota |
Sopa de patata amb mandonguilles, arròs de vedella i compota |
Compota i galetes amb massa de mató |
Blat sarraí amb pollastre bullit |
|
Dimarts |
Farinetes de fajol amb llet, un ou suau, te negre amb llet |
Pera al forn |
Sopa d’arròs, blat sarraí amb costelles al vapor, brou de rosa mosqueta |
Gelea de fruites |
Puré de patates i peix al forn |
|
Dimecres |
Farinetes d'arròs amb llet, poma al forn, mató |
Galetes sense llevat i gelatina de fruites |
Sopa d’arròs, vedella al vapor amb fajol, compota |
Kissel i pastís de formatge amb mató |
Peix al forn amb puré de verdures, brou de rosa mosqueta |
|
Dijous |
Farinetes de sèmola i mató |
Bescuit, compota de poma, compota |
Sopa de verdures, blat sarraí amb costelles al vapor |
Compota, galetes sense llevat |
Pastissos de peix i puré de carbassa |
|
Divendres |
Farina de civada, xicoira amb llet |
Gelea de baies i galetes sense llevat |
Sopa de farina de civada amb mandonguilles, blat sarraí, vedella al vapor |
Caldo de rosassa i galeta |
Filet de peix amb puré de verdures, compota |
|
Dissabte |
Cassola de mató amb crema agra baixa en greixos |
Poma al forn |
Sopa de civada, farinetes d’arròs i boletes de peix |
Galetes amb te feble |
Pollastre bullit amb verdures guisades, compota |
|
Diumenge |
Farina de civada, mató amb crema agra |
Pera al forn |
Sopa de verdures, arròs amb costelles al vapor |
Gelea de baies |
Puré de pastanaga amb peix bullit |
Dieta per a gastritis "Taula 2"
Sovint amb gastritis, es prescriu la dieta número 2. El menú en detall es coordina amb el metge assistent. L’objectiu de la dieta és protegir les zones vulnerables del sistema digestiu contra danys mecànics. Pel que fa al contingut de nutrients, la taula 2 no és inferior a altres dietes terapèutiques. Les principals normes es relacionen amb la cuina. Es fomenta coure, cuinar i estofar aliments. No es pot fregir menjar. També es recomana fer brous rics.
Productes permesos
En el procés de fer dieta, es poden afegir al menú aliments més pesats de digerir. Però aquest moment es discuteix necessàriament amb el metge. Els productes permesos de la dieta "Taula número 2" per a la gastritis crònica inclouen:
- filets de gall dindi i conill;
- filet de vedella;
- fetge;
- varietats de peix magre;
- sopes de verdures i carns;
- farinetes de blat sarraí, sèmola, farina de civada i arròs;
- alts graus de pasta;
- verdures al forn;
- ous;
- alguns productes fariners;
- fruites tractades tèrmicament;
- gelees, budines i cassoles de mató.
Aliments prohibits
Alguns productes, subjectes a la "Taula 2", s'han d'abandonar completament. Els aliments prohibits inclouen:
- sopes de carn riques;
- oca, xai i porc;
- pastisseria amb un alt contingut de sucre;
- sucs envasats, cacau, cafè;
- alcohol;
- qualsevol conserva;
- carns fumades;
- aliments en escabetx;
- plats picants.
Menú de mostra durant una setmana
Per no preocupar-vos d’elaborar una dieta, podeu utilitzar un menú preparat durant una setmana.
|
Dia de la setmana |
Esmorzar |
Dinar |
Sopar |
Berenar de la tarda |
Sopar |
|
Dilluns |
Truita de vapor, xicoira |
Gelea de fruites |
Costella de vedella al vapor amb verdures, gelea |
Pa cru, te negre |
Peix bullit amb verdures, kefir |
|
Dimarts |
Farinetes d'arròs amb llet, cassola de formatges, compota |
Ryazhenka |
Sopa de fideus de pollastre, costella al vapor |
Galetes amb compota |
Filet de pollastre al forn amb verdures |
|
Dimecres |
Farina de civada a la llet, un ou suau |
Poma al forn |
Sopa de puré de bolets, arròs amb vedella |
Pa sec amb te |
Puré de verdures amb pollastre |
|
Dijous |
Blat sarraí amb llet, beguda de cafè |
Kefir |
Puré de patates amb costella al vapor |
Amanida de fruites amb crema agra |
Aus de corral al vapor amb verdures, compota |
|
Divendres |
Truita, cassola de mató, te |
Gelea de fruites |
Sopa d’arròs, puré de costelles i vegetals, gelea |
Galetes de te |
Peix bullit amb arròs, batut |
|
Dissabte |
Pastissos de formatge amb crema agra baixa en greixos, xicoira |
Pera al forn amb mel |
Sopa de bolets, pollastre bullit amb verdures, batuts |
Kefir |
Cassola de verdures amb pollastre |
|
Diumenge |
Farina de civada amb llet, xicoira |
Gelea |
Sopa d’arròs, peix amb puré de verdures, compota |
Pa cru amb llet |
Vedella bullida amb verdures, brou de rosa mosqueta |
Dieta per a gastritis "Taula 3"
El menú dietètic per a gastritis de l'estómac "Taula 3" es considera en els casos en què la malaltia s'acompanya d'indigestió, que condueix al restrenyiment. L’objectiu d’una dieta terapèutica és normalitzar la digestió i eliminar les molèsties. Implica cinc àpats al dia durant un període de temps il·limitat. Els aliments es preparen bullint o estofats. Es recomana triturar els aliments sòlids fins obtenir una consistència suau. Les fruites i verdures es poden menjar crues.
Productes permesos
Les peculiaritats d’aquesta dieta inclouen la possibilitat de menjar plats freds i dolços. En tractar la gastritis crònica amb la dieta "Taula 3", podeu utilitzar els aliments següents:
- blat i gra pa d’ahir;
- sopes de brou baixes en greixos;
- marisc i peix;
- cereals;
- productes làctics;
- verdures i hortalisses de fulla;
- aigua mineral, beguda de cafè, te;
- sucs de fruita i xicoira;
- ous;
- verdures i mantega.
Aliments prohibits
Si seguiu la dieta "Taula 3", es prohibeixen els plats següents:
- productes frescos del forn;
- sopes i brous grassos;
- conserves de peix i peix fumat;
- pasta;
- sèmola;
- rave, nap i rave;
- cafè, cacau i te fort;
- bolets;
- salses grasses;
- ous durs.
Menú de mostra durant una setmana
|
Dia de la setmana |
Esmorzar |
Dinar |
Sopar |
Berenar de la tarda |
Sopar |
|
Dilluns |
Truita de formatge al vapor, xicoira amb nata |
Assecat amb te |
Remolatxa amb pa |
Te verd amb malví |
Cassola de carn amb coliflor |
|
Dimarts |
Farina de civada amb fruita, xicoira |
Qualsevol fruita fresca |
Okroshka sense afegir patates |
Un grapat de prunes prunes |
Sopa amb fideus i carn picada, suc de fruita |
|
Dimecres |
Formatge cottage amb fruita, te negre amb llet |
Te de merengue |
Sopa de verdures amb mandonguilles, pa torrat |
suc de poma |
Blat sarraí amb mandonguilles de pollastre al vapor, compota |
|
Dijous |
Creps de carbassó amb crema de llet, xicoira |
Pa torrat |
Caldo de carn amb verdures, galetes |
Iogurt amb albercocs secs |
Peix al forn, vinagreta |
|
Divendres |
Embotit lacti, dos ous suaus, xicoira |
Poma al forn amb mel |
Borsch amb crema agra baixa en greixos, pa sec |
Suc, prunes prunes |
Costelles de conill, amanida de verdures |
|
Dissabte |
Te de llet, torrades amb paté casolà |
poma |
Caldo de verdures amb carn, galetes |
Llet quallada |
Creps de pastanaga, vedella bullida |
|
Diumenge |
Farina de civada amb albercocs secs, te verd |
Cafè amb galetes |
Sopa de bolets amb verdures, galetes |
Cassola de mató, te negre |
Blat sarraí amb carn, gelea |
Dieta per a gastritis "Taula 4"
La "taula 4" mèdica per a la gastritis no és menys freqüent que altres. Els gastroenteròlegs el recepten durant una exacerbació de la malaltia. L’objectiu de la dieta és fer front a la inflamació i reduir la càrrega sobre els òrgans del sistema digestiu. En reduir els greixos consumits, també disminueix el contingut calòric de la dieta diària. La xifra mitjana de la dieta de la "Taula 4" és de 2000 kcal per dia. El volum de servei per a gastritis es redueix al mínim. Juntament amb això, practiquen sis àpats al dia.
Productes permesos
La llista d’aliments permesos quan seguiu la dieta de la taula 4 us ajudarà a entendre en què es basarà la dieta. El menú ha d'incloure:
- formatge fresc;
- infusions d’herbes febles, cafè, compotes, aigua mineral;
- olis vegetals;
- ous de gallina;
- galetes i pa crues;
- herbes seques;
- verdures al vapor i bullides;
- cereals;
- carns magres.
Aliments prohibits
A l’hora d’elaborar el menú, es presta especial atenció als plats prohibits. S’han d’excloure de la dieta diària els següents:
- greixos animals;
- salses i espècies;
- productes de forn i pa fresc;
- crema de llet i crema agra;
- llegums;
- carn i embotits grassos;
- xocolata i confiteria.
Menú de mostra durant una setmana
|
Dia de la setmana |
Esmorzar |
Dinar |
Sopar |
Berenar de la tarda |
Sopar |
|
Dilluns |
Formatge cottage fresc, galetes, te |
Poma al forn |
Sopa de puré amb arròs i gall dindi |
Cassola de mató, te |
Puré de patates, croquetes de peix |
|
Dimarts |
Truita al vapor, xicoira |
Soufflé de pastanaga i poma, brou de rosa mosqueta |
Caldo amb sèmola i crostons, blat sarraí amb peix bullit |
Poma al forn |
Coliflor guisada amb vedella |
|
Dimecres |
Dos ous suaus, xicoira |
Pera al forn amb mel |
Sopa d’arròs amb mandonguilles, compota |
Kefir |
Puré de patates, pit bullit, te |
|
Dijous |
Farina de civada a l’aigua, te amb galetes |
Formatge fresc |
Sopa de bacallà, te verd |
Un grapat de prunes prunes |
Arròs bullit, mandonguilles de pollastre, brou de rosa mosqueta |
|
Divendres |
Mannik de iogurt, te verd |
Poma al forn |
Sopa de puré de verdures, pastissos de peix |
Creps al vapor, te |
Vedella bullida amb verdures, compota |
|
Dissabte |
Farinetes de fajol amb llet, xicoira |
Gelea de baies |
Sopa de fideus de pollastre, te |
Cassola de cassó i arròs, te |
Pastissos de peix al vapor, verdures al forn |
|
Diumenge |
Farina de civada amb mató, xicoira |
Pera al forn |
Sopa d’arròs amb vedella |
Kefir |
Guisat de gall dindi amb patates i verdures, brou de rosa mosqueta |
Dieta per a gastritis "Taula 5"
Amb gastritis, els aliments segons el principi de la "Taula 5" es consideren els més preferibles. La dieta implica el màxim tractament tèrmic dels aliments. Els àpats es prenen cada 3-4 hores. Es recomana seguir la dieta número cinc per a la gastritis durant almenys dos anys. En el futur, es permet introduir plats prohibits a la dieta.
Productes permesos
Els gastroenteròlegs s’han ocupat de crear les llistes de productes permesos a la "Taula 5". Aquests inclouen el següent:
- carn magra;
- marisc i peix;
- arròs, fajol i civada;
- ous;
- fruites i verdures processades tèrmicament;
- productes làctics;
- pa de sègol i de blat.
Aliments prohibits
Si seguiu la dieta número cinc amb gastritis estomacal, heu de vigilar acuradament que no hi hagi aliments no desitjats a la dieta. Això ajudarà a millorar el seu benestar i evitarà exacerbacions de la malaltia. La "Taula 5" implica una negativa de:
- blat de moro;
- bolets;
- julivert;
- col blanca;
- carns grasses;
- dolços;
- cafè fort i alcohol;
- refresc.
Menú de mostra durant una setmana
|
Dia de la setmana |
Esmorzar |
Dinar |
Sopar |
Berenar de la tarda |
Sopar |
|
Dilluns |
Truita de proteïnes, batut de poma |
Poma al forn amb mel |
Blat sarraí, amanida de verdures, filet de pollastre bullit, compota |
Un grapat de prunes prunes |
Puré de patates, cassola de peix, te |
|
Dimarts |
Pastissos de formatge, te sense sucre |
Amanida de pastanaga i poma, compota |
Pasta de pollastre, verdures bullides |
Kefir, carbassó al forn |
Guisat de verdures amb pollastre, te sense sucre |
|
Dimecres |
Farina de civada, cafè amb llet |
Pera al forn |
Mandonguilles de peix, arròs, amanida de verdures |
Kefir, albercocs secs |
Suc de nabiu, cassola de mató |
|
Dijous |
Massa de mató amb mel, cafè |
Préssec |
Farinetes de fajol amb vedella, kefir |
Compota, prunes prunes |
Cassola de peix, mannik, te |
|
Divendres |
Amanida de fruites, iogurt, te verd |
Verdures al pa de pita |
Sopa de fajol amb filet de pollastre, compota |
Kefir |
Guisat de verdures amb peix bullit, brou de rosa mosqueta |
|
Dissabte |
Farina de civada, llesca de formatge, pa d’ahir |
Pera al forn |
Sopa de fideus de pollastre, amanida de pastanaga, compota |
Kefir, prunes prunes |
Puré de patates, pit al forn |
|
Diumenge |
Pastissos de formatge, te verd |
Iogurt de cereals amb galetes |
Sopa de bacallà, crostons |
Cassola de formatges |
Guisat de verdures amb vedella, brou de rosa mosqueta |
Dieta per a gastritis "Taula 6"
La dieta número 6 per a gastritis es practica durant 1-2 mesos. Es prescriu quan la malaltia es troba en fase d’atenuació. La principal característica distintiva de la nutrició de la "Taula 6" per a la gastritis és la capacitat de menjar aperitius, algunes espècies, salsitxes i salses. Al mateix temps, els plats de la dieta "Taula 6" es couen al vapor i es couen.
Productes permesos
Això es deu al curs més fàcil de la malaltia. Els productes permesos inclouen:
- verdures;
- ous de gallina i guatlla;
- productes làctics;
- herbes fresques;
- productes fariners sense sucre;
- melmelada, mel, melmelada, gelatina;
- pasta premium;
- tisanes, te, cafè, aigua mineral;
- peix magre;
- carn dietètica;
- embotit del metge;
- cereals;
- salses a base de llet i crema agra.
Aliments prohibits
Les restriccions alimentàries també s’apliquen a la taula 6. En una dieta d’aquest tipus, heu d’excloure de la dieta:
- carns fumades;
- postres massa dolces;
- sopes grasses;
- menjar ràpid;
- begudes carbonatades i alcohol;
- plats picants.
Menú de mostra durant una setmana
|
Dia de la setmana |
Esmorzar |
Dinar |
Sopar |
Berenar de la tarda |
Sopar |
|
Dilluns |
Iogurt natural, diverses llesques de formatge, te |
Truita de proteïnes |
Sopa de fajol amb brou de verdures |
Te, entrepà amb formatge i mantega |
Peix al vapor amb amanida de cogombre |
|
Dimarts |
Formatge cottage amb crema agra baixa en greixos, te verd |
Porriges d’arròs |
Sopa de crema de carbassa amb crostons |
Amanida de gall dindi i ous de guatlla, te negre |
Costelles de pollastre, puré de patates, vinagreta |
|
Dimecres |
Truita, cafè |
Poma al forn amb mel |
Sopa de fideus de pollastre, amanida de remolatxa |
Kefir |
Verdures de vedella al vapor, galetes |
|
Dijous |
Farina de civada, xicoira |
Gelea de fruites |
Sopa de verdures de pollastre |
Te amb cassola de formatges |
Pastissos de peix, arròs |
|
Divendres |
Un tros de salsitxa del metge, dos ous bullits, formatge |
Porrige d’arròs |
Sopa de bacallà, crostons |
Gelea de fruites |
Vedella bullida, verdures |
|
Dissabte |
Farinetes d'arròs amb llet |
Cafè amb merengues |
Sopa de verdures amb vedella, blat sarraí amb pollastre |
Llet quallada |
Rostiu amb verdures i gall dindi |
|
Diumenge |
Cassola de mató, cafè |
Pera al forn |
Arròs amb pit de pollastre, vinagreta |
Iogurt natural |
Costelles de vedella amb verdures |
Conclusió
En primer lloc, la taula de dietes per a la gastritis ha de ser equilibrada. Per tant, heu d’elaborar el menú amb antelació, tenint en compte tots els matisos. No és desitjable seleccionar de manera independent el principi de nutrició. Ho ha de fer el metge assistent.
