Contingut
Sota la gastroduodenitis, és habitual entendre una malaltia inflamatòria que afecta la membrana mucosa de l’estómac i el duodè. Molt sovint, la causa del procés patològic és la infecció amb el bacteri Helicobacter Pylori. La malaltia es considera una de les varietats de gastritis crònica. El tractament implica no només l’ús de medicaments, sinó també l’eliminació de productes perjudicials de la dieta. Durant aquest període, una dieta i nutrició adequades per a la gastroduodenitis erosiva és molt important per al pacient.
Característiques nutricionals de la gastroduodenitis erosiva
La gastroduodenitis erosiva es pot presentar en dues formes: aguda i crònica. Sovint, a les persones se’ls diagnostica el segon tipus de malaltia, que passa amb períodes alterns de remissió i exacerbació.
La dieta per a aquesta patologia és una part important de la teràpia terapèutica. La composició de la dieta depèn de la forma i el curs de la patologia, així com de les dades de la mètrica del pH de l’estómac.
Però els principis nutricionals per a qualsevol d’aquestes patologies són els mateixos: cal tenir cura de l’estat de la membrana mucosa. Tots els aliments que poden provocar fins i tot el mínim dany als teixits de l’estómac i de l’intestí prim s’eliminen de la dieta.
Els plats es serveixen exclusivament en puré. Abans de fer-les servir, es bullen i es molen a fons. Si el menjar apareix amb trossos, cal mastegar-los bé.
Està prohibit menjar aliments freds o calents. La llista també inclou aquells productes que causen irritació química. Limiteu la ingesta de sal.
Menú dietètic per a gastroduodenitis erosiva
Amb una exacerbació de la gastroduodenitis erosiva, es prescriu al pacient la dieta núm. 1. El primer dia, el metge recomana refusar completament els aliments. Es permet consumir una petita quantitat d’aigua bullida i te sense sucre afegit.
L’endemà, se li prescriu al pacient la dieta núm. 1A. La reducció de calories es produeix a causa del consum d’hidrats de carboni i d’una petita quantitat de proteïnes i greixos.
Està prohibit menjar aliments que provoquin l'excitació de la secreció i la irritació de les parets gàstriques. Els aliments es couen al vapor o es bullen. Després d'això, tritureu. La quantitat de sal al dia es redueix a 6 g.
Juntament amb una alimentació adequada, s’ha d’observar el repòs al llit. Els aliments es divideixen en diversos enfocaments. Un pacient amb gastroduodenitis erosiva hauria de consumir fins a 1,5 litres de líquid.
Després de 6-8 dies, el pacient es transfereix a la dieta núm. 1B. Té com a objectiu estimular la regeneració de la mucosa gàstrica i el pàncrees. Aquest tipus de dieta implica la limitació d’hidrats de carboni, però amb un contingut normal en proteïnes i greixos. El plat principal és la sopa de brou viscós. Excloeu completament els aliments sòlids, els aliments freds i calents.
Tan bon punt l’estat del pacient torna a la normalitat, se li prescriu la dieta número 1. Ja no cal triturar menjar. Però la dieta inclou plats bullits, guisats i cuits al forn. La quantitat de sal al dia no ha de superar els 8-10 g.
Es permet menjar amanides de verdures bullides, formatges suaus i embotits del metge. El pa hauria de ser blanc, però el d’ahir. Els olis d’oliva i de llinosa s’utilitzen com a greixos.Els menjars inclouen menjar amb aliments proteics com el conill, el pollastre i el gall dindi.
Productes permesos
El període d’exacerbació de la malaltia s’acompanya d’un dolor intens. Per tant, la dieta per a la gastroduodenitis erosiva durant les primeres setmanes inclou:
- el pa blanc d'ahir;
- galetes;
- sopes a base de llet amb cereals i pasta;
- begudes que contenen llet;
- truita al vapor;
- sopes de verdures;
- costelles i mandonguilles al vapor;
- carn en forma de vedella, vedella, pollastre, gall dindi i conill, bullida o al vapor;
- varietats de peixos baixes en greixos.
Podeu beure gelatina, te amb una petita quantitat de sucre, compotes.
Aliments prohibits
La dieta i nutrició per a la gastroduodenitis erosiva té com a objectiu preservar la membrana mucosa i prevenir la irritació.
Per tant, el pacient té prohibit menjar:
- riques pastes i pa fresc;
- brous de carn concentrats;
- brou de bolets;
- peix i carn grassos;
- adobats, adobs;
- espècia;
- productes lactis fermentats amb alt contingut en greixos;
- varietats picants i grasses de salses (salsa de tomàquet, maionesa);
- xocolata, pastissos i pastes;
- pa negre;
- botifarres;
- productes semielaborats;
- alguns tipus de verdures (cebes, alls, raves, cols);
- fruites amb alta acidesa (pinya, taronja, mandarina, llimona);
- el suc de raïm.
Dieta per a gastroduodenitis erosiva durant una setmana
Per a un pacient al qual se li va diagnosticar gastroduodenitis erosiva, al principi és difícil acostumar-se a una nova dieta. Per fer-ho més fàcil, els metges elaboren un menú aproximat durant una setmana.
El primer dia:
- Esmorzar: farinetes d’arròs amb llet i aigua, poma al forn i formatge cottage baix en greixos.
- Per al segon esmorzar: farinetes de sèmola.
- Durant el dia: sopa de verdures amb nata, peix al vapor, gelea.
- Per berenar a la tarda: poma ratllada, 2 galetes i suc de fruita.
- Al vespre: farinetes de blat sarraí, te amb sucre.
- Abans d’anar a dormir: un got de llet cuita fermentada.
El segon dia:
- Per esmorzar: ou bullit, 2 galetes, te amb llet.
- Per al segon esmorzar: pudding de mató, te de camamilla.
- Durant el dia: sopa amb blat sarraí, truita al vapor i compota de poma.
- Per berenar a la tarda: amanida de fruites.
- Al vespre: pastissos de formatge amb crema agra, te amb sucre.
- Abans d’anar a dormir: un got de quefir sense greixos.
El tercer dia:
- Esmorzar: farina de civada amb llet, beguda de cafè.
- Per dinar: un plàtan.
- Durant el dia: soufflé de carn al forn, gelea.
- Per prendre un berenar a la tarda: cassola de formatges.
- Al vespre: peix al vapor, puré de patates, amanida de pastanaga i poma, te amb llet.
- Abans d’anar a dormir: un got de suc de verdures.
El quart dia:
- Al matí: farinetes de blat sarraí amb llet, 2 galetes, te amb sucre.
- Per al segon esmorzar: un entrepà amb mantega, suc.
- Durant el dia: sopa de fideus, arròs bullit amb fetge, compota de fruita seca.
- Per berenar a la tarda: mató baix i greix i pera al forn.
- Al vespre: cassola d’arròs, te sense sucre
- Abans d’anar a dormir: iogurt natural sense additius.
El cinquè dia:
- Al matí: farina de civada amb llet diluïda, xicoira.
- Per dinar: una poma.
- Durant el dia: sopa amb brou de pollastre, pit amb blat sarraí. Compota.
- Per berenar a la tarda: una amanida de pastanagues i panses.
- Al vespre: costelles al vapor, arròs bullit, gelea.
- Abans d’anar a dormir: un got de llet cuita fermentada.
El sisè dia:
- Al matí: cassola de formatges, 2 galetes, te amb sucre.
- Per dinar: una poma al forn.
- Durant el dia: sopa de verdures, amanida de remolatxa i panses, gelea.
- Per berenar a la tarda: mató baix en greixos.
- Al vespre: peix al forn baix en greix, verdures guisades, compota.
- Abans d’anar a dormir: te de camamilla.
El setè dia:
- Al matí: truita al vapor, te amb sucre.
- Per al segon esmorzar: puré de poma i pera, 2 crostons.
- Durant el dia: farinetes d’arròs, compota de panses.
- Per berenar a la tarda: un got de iogurt natural sense additius.
- Al vespre: vedella bullida, puré de verdures.
- Abans d’anar a dormir: decocció de rosa mosqueta.
Conclusió
La dieta i nutrició amb gastroduodenitis erosiva té com a objectiu reduir la càrrega de les zones afectades de l’estómac i del duodè, restaurant la membrana mucosa. El menú l’elabora el metge en funció dels signes de la malaltia L’incompliment de les recomanacions pot conduir a una exacerbació de la patologia i al desenvolupament de complicacions.
