Ous de gall dindi: beneficis i perjudicis

Pel que fa a les característiques externes, els ous de gall dindi s’assemblen als ous de gallina. Tot i això, poques vegades es veuen a la taula de la família mitjana a causa del seu alt cost i la manca de botigues. Tot i això, a molts els interessa els beneficis i els perjudicis dels ous de gall dindi, ja que aquesta escassa delicadesa crida molt l'atenció.

Com són els ous de gall dindi

Els ous de gall dindi són lleugerament més grans que els ous de gallina i pesen de mitjana 70-75 grams, la mida canvia amb l'edat de l'au: són més petits en capes joves. La closca té un color blanc amb una tonalitat crema i moltes petites taques fosques, i com més gran és l’individu, més brillant és el color de l’ou. La superfície de la closca és porosa, però força densa.

És extremadament rar trobar un producte en supermercats senzills, principalment, es venen en botigues especialitzades de granja. Això es deu a l’alta demanda de carn de gall d’indi. Normalment venen només aquells ous que es van obtenir durant la posta de tardor, ja que és molt difícil criar pollets a l’hivern. Durant la temporada, les aus de corral produeixen de 15 a 20 peces, els mètodes industrials no augmenten en gran mesura l’escala de producció d’aquest producte, motiu pel qual s’associa el seu elevat cost.

La composició i el contingut calòric dels ous de gall dindi

Els ous de gall dindi són rics en nutrients. El contingut calòric del producte és de 172 kcal per cada 100 grams. Això és beneficiós quan s’inclou en les dietes de pèrdua de pes.

Composició química de 100 g d’ous:

• proteïnes - 13,69 g;
• greixos: 11,87 g;
• hidrats de carboni - 1,15 g;
• greixos saturats: 3,64 g;
• minerals - 0,79 g;
• colesterol - 932 mg.

El període en què van aparèixer té una forta influència en la composició dels ous. Els enderrocats a l’estiu contenen propietats més beneficioses gràcies a verdures fresques com a farratge.

A més d’aquestes substàncies, aquest producte conté un gran nombre d’elements traça i vitamines, els beneficis dels quals per a l’organisme ningú no dubta:

• vitamines A, E i calci, que milloren l’estat de la pell, els ossos;
• vitamines B2, B6, que estimulen el treball del sistema nerviós central i del cervell;
• iode, que normalitza la glàndula tiroide;
• vitamina D, que augmenta la immunitat;
• sodi, que ajuda a mantenir l'equilibri del medi àcid-base;
• ferro, que s’encarrega de l’oxigenació de teixits i cèl·lules.

Està bé menjar ous de gall dindi

Es poden menjar ous de gall dindi? A causa de la proporció ideal de nutrients, no només es poden consumir, sinó que també es poden recomanar la seva inclusió a la dieta amb finalitats terapèutiques i profilàctiques.

Hi ha moltes maneres diferents de preparar aquest producte:

• bull-lo;
• fregit;
• enfornar;
• escabetx;
• afegit a diverses amanides.

Per a alguns indicadors de salut, per exemple, amb alta acidesa o gastritis, es recomana menjar ous de gall dindi crus. En altres casos, els experts recomanen menjar-los només després del tractament tèrmic, ja que en brut són mal absorbits pel cos i poden causar danys irreparables.

Per tant, heu de comprovar si hi ha esquerdes i altres defectes a la superfície dels ous i rentar-los bé abans d’utilitzar-los.

Per què són útils els ous de gall dindi?

La composició equilibrada i rica en propietats beneficioses fa que els ous de gall dindi siguin un producte excel·lent per millorar la immunitat, enfortir les ungles, els cabells i normalitzar el metabolisme. A més, són adequats per als al·lèrgics que poden menjar-los sense perjudicar la seva condició.

Beneficis per al cos:

• Amb l’ús regular d’ous de gall dindi, es millora la memòria, ja que s’eliminen l’insomni, la fatiga, els mals de cap causats per alteracions del funcionament del sistema nerviós i del cervell.
• Per a malalties del tracte gastrointestinal, es recomana una dieta que inclogui aquest producte útil, tot i l’alt contingut en colesterol.
• A causa de l’alt contingut de proteïnes, així com dels oligoelements que contribueixen a la seva eficaç absorció, els atletes utilitzen ous de gall dindi per construir massa muscular.
• Té un efecte profilàctic contra l’aterosclerosi, que sens dubte és beneficiós per a la gent gran.

Els ous de gall dindi són bons per a les dones embarassades i en període de lactància?

Durant l’embaràs, el cos femení necessita molt més ferro, ja que tendeix a produir el doble de sang. Per això, és important que una futura mare inclogui aliments rics en ferro a la dieta. Es tracta d'un ou de gall d'indi, a més, conté àcid fòlic, que beneficia no només les dones embarassades, sinó també les dones que planifiquen un embaràs.

L’elevat contingut de vitamines del grup B, que també tenen un efecte positiu en el funcionament del sistema nerviós, fa que el producte sigui molt útil durant l’embaràs i la lactància materna per la seva propietat de no provocar reaccions al·lèrgiques.

És possible que els nens tinguin ous de gall dindi

Degut al fet que els ous de gall dindi són hipoal·lergògens, es poden incloure amb seguretat al menú infantil. Tot i això, no hem d’oblidar que en brut no beneficiaran els nens, però perjudicaran, per tant, estan totalment prohibits.

Cal tenir en compte que són possibles contraindicacions individuals, de manera que cal consultar un pediatre per no fer mal al nadó.

Com cuinar els ous de gall dindi correctament

L’ús d’ous de gall dindi a la cuina no és diferent dels mateixos ous de gallina, però els primers contenen propietats molt més útils. La quantitat de ous de gall dindi que cal cuinar depèn de la seva mida, de mitjana triguen 10 minuts. Hi ha un gran nombre de receptes per a un producte gurmet; tot depèn de les preferències gustatives.

A més dels mètodes habituals de cocció i fregit, es poden coure directament a la closca per la seva força. A més, alguns pobles preparen plats nacionals amb aquesta delícia. Per exemple, a Portugal els encanten els fideus, la massa per la qual s’elabora amb el seu afegit.

Aplicació en cosmetologia

L’ou és un producte útil per a la cosmetologia domèstica. Es pot utilitzar per fer màscares per a la cara, els cabells i tot el cos, les propietats de les quals són adequades per a qualsevol tipus de pell, en funció dels components addicionals.

• Es pot obtenir una màscara per a la pell seca barrejant rovells amb nata.
• La màscara per a pells grasses es prepara a partir de proteïnes i argila.
• La màscara de rovell amb l’addició d’oli d’oliva donarà l’efecte de rejoveniment.
• Una barreja de rovell i mel tendeix a suavitzar la pell, i això suposa un benefici absolut per a les dones.

Com triar i guardar els ous de gall dindi

A l’hora de triar, cal parar atenció a l’estat de la closca i negar-se a comprar si hi ha esquerdes i altres defectes que puguin perjudicar la qualitat de la proteïna i del rovell.

De mitjana, el producte s’emmagatzema fins a 25 dies a la nevera. A causa de la seva superfície fluixa, tendeix a absorbir diverses olors, per evitar-ho, s’ha d’emmagatzemar per separat dels altres productes i també es pot col·locar en una solució salina o lubricar-lo amb oli vegetal sense fragàncies.

Dany dels ous de gall dindi i contraindicacions per al seu ús

El producte pot causar danys:

• amb problemes d’absorció de proteïnes per l’organisme;
• amb malalties dels ronyons i del fetge;
• amb predisposició individual a les al·lèrgies als components;
• amb colesterol alt.

A més, s’aconsella abstenir-se de consumir-la crua tret que hi hagi una recomanació mèdica.

Conclusió

La composició rica en propietats útils no és l'única cosa que distingeix favorablement un ou de gall d'indi d'un gallina; molts també observen que són molt més saborosos. Per tant, heu de provar-los definitivament per estar-ne segur. Convé recordar els beneficis i els perills dels ous de gall dindi.

Ressenyes