Esprats: beneficis i perjudicis per al cos

Els beneficis i els danys de l’espadat per al cos han estat durant molt de temps objecte de controvèrsia i discussió. Es creu àmpliament que el producte té efectes negatius sobre la salut. Això es deu al processament en diverses etapes del peix, que es tradueix en la formació de substàncies cancerígenes. Malgrat això, els espadats continuen sent populars.

La composició química de l’espadat

Els beneficis de l’espadat es determinen per la seva composició química. Qualsevol peix conté moltes substàncies valuoses per a la salut. Però es creu que algunes d’elles es destrueixen durant el processament. El producte enllaunat final inclou els components següents:

• calci;
• magnesi;
• fibra alimentària;
• omega-3;
• ferro;
• vitamines dels grups B1, B2, E, C, D i E9;
• fòsfor;
• sodi;
• àcids grassos poliinsaturats;
• potassi.

Pel que fa al contingut en carcinògens, es compara els espadats amb un paquet de cigarrets

La composició de l’espadat pot variar en funció del tipus de peix utilitzat. El principal avantatge rau en el seu ric contingut en Omega-3. Aquest component és necessari per a una persona per al desenvolupament mental i físic. Amb la seva ingesta regular al cos, la pell millora, el treball del sistema digestiu es normalitza. Per no afrontar efectes negatius sobre el cos, és aconsellable utilitzar espadats casolans.

Per què són útils els espadats en oli?

L'ús de l'esprot a l'oli és qüestionable. Si analitzeu la composició de les conserves, us adonareu que només hi són peixos, sal, oli i espècies. L’ingredient principal és l’espadat, l’arengada o l’anxova. Utilitzen principalment espècies petites de vida marina. Els beneficis de l’espadat són rics en aminoàcids. Asseguren que els òrgans vitals funcionin correctament. L’abundància de vitamines ajuda a enfortir el sistema immunitari. La presència de minerals té un efecte positiu en el funcionament del cor i dels òrgans visuals.

Els avantatges de l’espadat també inclouen els següents:

• reposició de reserves energètiques;
• estimulació del creixement muscular;
• efecte antioxidant;
• enfortiment del sistema immunitari;
• estabilització del cor;
• millora de l'activitat cerebral;
• enfortiment del teixit ossi.

Per què són nocius els espadats?

L’espadat és un producte en conserva elaborat amb peix petit. Abans de col·locar-los en pots, es decapiten i es fumen. Després, el producte se sotmet a una esterilització addicional. Molt sovint, el processament inicial es realitza directament al vaixell, ja que el peix es pot deteriorar durant el transport.

El perill de l’espadat és la presència de cancerígens a la composició. Neutralitzen els beneficis de les conserves. Alguns fabricants utilitzen un reactiu químic en lloc de fum real, que confereix als peixos una olor característica. Això us permet estalviar en equips per fumar, però redueix significativament els beneficis i la qualitat dels espadats. En el procés de fumar, sovint s’utilitza benzopropè, que està prohibit en altres països. Es considera altament tòxic fins i tot quan s’utilitza en dosis mínimes.

Els beneficis dels espadats també es neutralitzen pel fet de ser un producte bastant gras i amb moltes calories.Quan es consumeixen excessivament, afecten negativament la figura. A causa de l’alt contingut de sal, el peix està contraindicat en patologies articulars.

Les propietats nocives dels aliments enllaunats inclouen:

• augment de la pressió arterial;
• un augment de la probabilitat de desenvolupar tumors malignes;
• efectes nocius sobre les cèl·lules hepàtiques;
• malaltia metabòlica;
• canvis en l’estructura dels vasos sanguinis;
• alt risc de desenvolupar al·lèrgies.

Els espadats es combinen millor amb pa torrat torrat

Contingut calòric de l’espadat

Els espadats es consideren un producte excessivament calòric. 100 g conté 363 kcal. La proporció de la BJU és la següent:

• proteïnes: 17,4 g;
• greixos: 32,4 g;
• hidrats de carboni - 0,4 g.

Contraindicacions als espadats

Els espadats són especialment nocius per a la salut si es consumeixen sense tenir en compte les contraindicacions. En alguns casos, els peixos poden provocar processos indesitjables i agreujar el curs de malalties cròniques. Les contraindicacions més importants inclouen:

• gota;
• reacció al · lèrgica;
• malaltia del fetge;
• patologia vascular;
• indigestió;
• salta la pressió arterial.

Amb una reacció al·lèrgica a les conserves, apareix una erupció cutània, acompanyada de picor. En casos greus, pot provocar inflor de la laringe amb sufocació addicional.

Normes d'ús de l'esprot

Abans d’utilitzar l’espadat com a aliment, heu de determinar si són d’alta qualitat. A l’hora d’escollir, heu de fixar-vos en la data de caducitat i la data de producció. L’embalatge també té la marca de pesca. L'adreça de producció ha de coincidir amb el lloc on es captura el peix. El contingut de l’ingredient principal ha de ser com a mínim del 75%. Molt sovint, les conserves de peix s’elaboren a la costa del Mar Negre o als Estats bàltics.

Per preservar els beneficis, després de l'obertura, els espadats es poden emmagatzemar a la nevera no més de 3 dies. Es recomana transferir-los immediatament a un plat. A temperatura ambient, el producte es pot fer servir durant 3 hores. Els espadats van bé amb l’amanida de patates i verdures. També s’utilitzen sovint per fer entrepans de pa negre. No es recomana consumir conserves de peix just abans d’anar a dormir. A més, no combini els espadats amb productes lactis fermentats. Aquesta combinació provoca una major acidesa, plena de molèsties a l’abdomen.

Amb un ús moderat, es mantenen els beneficis dels espadats. La ració diària màxima és de 100 g.

Els espadats poden estar embarassats

No es recomana menjar espadats durant l’embaràs. Contenen benzopropè, que pot causar mutacions genètiques al fetus. A més, la substància redueix el nombre de leucòcits de la sang, inhibint així la resistència del cos a malalties infeccioses. Sota la influència de les hormones, una dona pot sentir un fort desig de tastar espadat. En aquest cas, es pot fer una excepció, però sense fer un ús excessiu de les conserves, ja que els seus beneficis són molt dubtosos.

És possible utilitzar espadats durant la lactància

Els espadats amb HS s’han d’excloure de la dieta, ja que són un al·lergen potencial. El seu ús en aliments pot provocar erupcions cutànies, còlics i trastorns de femta en un nen. Si els espadins no tenen la qualitat requerida, augmenta el risc de desenvolupar intoxicacions. En alguns casos, pot ser mortal. Durant la lactància, els espadats s’han de substituir per peixos al vapor més sans. Una alternativa és el salmó, la perca de lluc, el lluç o el bacallà.

Conclusió

Els beneficis i els perjudicis de l’espadat per al cos depenen del mètode de preparació i de la qualitat de les matèries primeres. Cal triar l’elecció de les conserves amb especial responsabilitat.Amb un ús moderat d’espats d’alta qualitat, no hi haurà danys per a la salut.