Contingut
Els beneficis del paté hepàtic són l’abundància de proteïnes, vitamines i minerals. El plat es va distribuir a França. Avui en dia, el paté es pot comprar a gairebé qualsevol botiga. Es considera un pastís nutritiu i deliciós per als entrepans.
Característiques del paté de fetge
El paté és un plat popular i de consistència tova que sovint es fa a partir del fetge. És un excel·lent substitut de la carn, ja que no li és inferior en valor biològic. El paté es recomana per esmorzar per entrepans. Conté prou proteïnes per proporcionar energia durant tot el dia. El principal avantatge del producte és el seu ric contingut en vitamina B12. Estimula el sistema immunitari i participa en la multiplicació de cèl·lules sanguínies.
Altres elements útils també estan presents a la pasta hepàtica. Entre ells es troben:
- calci;
- coure;
- ferro;
- zinc;
- vitamines dels grups B9 i A;
- magnesi.
A més del fetge, s’utilitzen espècies, midó, ceba i brou en la fabricació de paté. Els estabilitzadors i conservants s’utilitzen per augmentar la vida útil. El producte resulta molt satisfactori i nutritiu. Sovint s’utilitza fetge d’oca, pollastre o vedella com a ingredient principal. Un plat elaborat amb despulles d’oca o ànec s’anomena foie gras. Es considera una deliciosa cara.
Tipus de paté hepàtic
En el sentit habitual, els patés es preparen a partir del fetge. Però, de fet, es poden fer a partir de qualsevol producte. Les propietats gustatives i les qualitats útils canviaran en funció d’això. Convencionalment, els patés es divideixen en 3 tipus principals:
- carn;
- peixos;
- vegetariana.
Els patés de fetge es classifiquen com a patés de carn. Es consideren els més satisfactoris i nutritius. Es classifiquen en casa i es compren. Els primers tenen un avantatge important, ja que tenen una composició natural.
Per què és útil el paté de fetge?
Les qualitats útils de "propagació" depenen directament de quines despulles es prepari. Per exemple, l’avantatge del paté de fetge de vedella és netejar la sang reposant els dipòsits de ferro del cos. Però, a diferència d’altres varietats del producte, la vedella té un alt contingut calòric. Per tant, no es recomana a persones amb sobrepès. El paté de fetge d'oca conté una quantitat rècord d'aminoàcids. La seva presència a la dieta permet mantenir la pell en excel·lents condicions durant molt de temps.
La pasta de pollastre es considera un producte dietètic. Conté una gran quantitat de proteïnes. La delicadesa del pollastre és especialment útil per a persones que pateixen urolitiasi. A més, té la capacitat de prevenir accidents cerebrovasculars.
Qualsevol tipus de frotis hepàtic té un efecte beneficiós sobre la salut. Sovint s’inclouen a la dieta en el cas que una persona no tingui l’oportunitat de mastegar aliments sòlids.
Les propietats més destacades del producte són:
- millora de la visió;
- reposició de magatzems de ferro i prevenció de l’anèmia;
- millora de la composició sanguínia;
- construcció de massa muscular;
- normalització de la glàndula tiroide;
- alentir el procés d'envelliment del cos;
- netejar el cos de toxines;
- prevenció de neoplàsies malignes;
- millorar l’estat de la pell.
Heu d’entendre que els beneficis es manifesten amb un ús moderat de pasta hepàtica. La seva ingesta excessiva al cos contribueix a augmentar l’excés de pes i provoca pesadesa a l’estómac. Per a una millor digestibilitat, el paté s’ha de menjar amb verdures riques en fibra.
Dany del paté hepàtic
El paté de despulla també pot ser perjudicial. A causa del contingut d’estabilitzants i conservants, el seu consum excessiu augmenta el risc de desenvolupar malalties cardiovasculars. A més, la massa hepàtica té un índex glucèmic elevat, motiu pel qual està prohibit per als pacients diabètics.
Si utilitzeu el producte de forma regular i en grans quantitats, podeu afrontar malalties vasculars. Això es deu a l’alt contingut en greixos, que té un efecte perjudicial per a la cavitat vascular. Per la mateixa raó, el paté és perjudicial per a les persones amb sobrepès. Es considera que el plat és ric en calories. Només es pot menjar per esmorzar i en petites quantitats.
Contraindicacions del paté hepàtic
Per obtenir el màxim benefici de la pasta hepàtica, cal tenir en compte les contraindicacions. En alguns casos, fins i tot una culleradeta pot ser perjudicial per a la salut. Les contraindicacions inclouen:
- reacció al · lèrgica;
- diabetis;
- malaltia de ronyó;
- edat avançada;
- excés de pes.
Per a les persones grans, no es recomana la manipulació del fetge a causa de l’alt risc de desenvolupar problemes articulars. L’opció més preferida en aquest cas serà un producte de pollastre. Però fins i tot s’ha de consumir en quantitats limitades.
Normes per a l'ús de paté de fetge
El paté de fetge s’utilitza com a untar sobre pa. Els entrepans amb la seva addició seran una excel·lent opció per esmorzar. El paté va bé amb mantega, cogombre fresc, pastanagues i herbes. Abans d’utilitzar el producte, comproveu-ne la frescor. Després de la data de caducitat, els patògens es poden multiplicar a la pasta hepàtica, cosa que pot provocar una intoxicació greu.
En triar un producte, heu d’estudiar acuradament la composició. No heu de comprar un producte que contingui espessidors i colorants. Si l'objectiu és reposar el subministrament d'aminoàcids, s'ha de preferir el paté de fetge d'oca. Els beneficis i els perjudicis depenen de la quantitat ingerida. Per tant, heu de controlar amb deteniment les mides de les porcions.
Si la massa es troba en una llauna metàl·lica, després d'obrir-la s'ha de transferir a un altre contenidor. Les llaunes de conserva creen condicions ideals per al creixement de bacteris nocius. L’emmagatzematge de subproductes es realitza a la nevera. La vida útil després de l'obertura s'indica a l'envàs.
Per assegurar-vos de la qualitat del paté, heu de cuinar-lo vosaltres mateixos. Per fer que el fetge sigui més suau i suau de gust, es pre-remullar amb llet. Es poden afegir verdures seques i sal regular en lloc de condiments. El subproducte es pica amb una batedora o trituradora de carn.
El producte natural té una vida útil curta, de manera que no es recomana cuinar-lo en grans quantitats. Conserva les seves propietats durant 3 dies. Mantingueu el fetge fet a casa en un recipient de vidre amb tapa. També podeu congelar-lo en petites porcions.
Conclusió
Els beneficis del paté de fetge apareixen si el producte compleix tots els estàndards de qualitat.En comprar, cal donar preferència a marques provades. És igualment important combinar el producte correctament i consumir-lo en quantitats limitades.
