Contingut
- 1 Composició química i contingut calòric de la mantega
- 2 Per què són útils per als humans els bolets boletus?
- 3 Són beneficiosos els bolets en escabetx
- 4 L’ús de l’oli en medicina
- 5 L’ús d’olis en cosmetologia
- 6 Dany de l'oli i contraindicacions
- 7 Recomanacions per al seu processament i ús
- 8 Regles d’emmagatzematge
- 9 Conclusió
Els beneficis i els perjudicis de la mantega depenen de la qualitat i la dosi d’ús. Els bolets poden millorar el benestar en moltes condicions si es prenen correctament.
Composició química i contingut calòric de la mantega
La polpa de bolets frescos i processats conté una gran quantitat de substàncies valuoses. Entre els principals es troben:
- àcid ascòrbic i vitamina PP;
- vitamines A i B;
- ferro, fòsfor i zinc;
- coure i iode;
- manganès i potassi;
- fibra;
- aminoàcids;
- mono- i disacàrids.
La majoria de les proteïnes del producte (fins a 2,4 g. Els hidrats de carboni dels olis són presents en un volum d’1,7 g i els greixos, només de 0,7 g. El valor nutritiu dels bolets és molt baix, només 19 calories per cada 100 g de porció).
Per què són útils per als humans els bolets boletus?
Els papallones són apreciats per la seva cruixent agradable i el seu gust suau. Però, a més, tenen nombroses propietats beneficioses. En particular, els bolets:
- millorar el funcionament del sistema immunitari i augmentar la resistència del cos a les malalties virals;
- ajuden a combatre la inflamació, ja que impedeixen el creixement de bacteris patògens;
- millorar la funció hepàtica a causa del contingut de lípids i normalitzar la peristalsi intestinal;
- tenen un efecte positiu sobre el sistema reproductiu i augmenten la libido en els homes;
- la reducció de la glucosa en sang, per tant, és beneficiosa per a la diabetis mellitus;
- enfortir les parets dels vasos sanguinis i evitar el desenvolupament d’aterosclerosi i malalties del cor;
- reduir els nivells de colesterol i ajudar a combatre la tendència a la formació de trombes;
- augmentar l’hemoglobina i prevenir l’anèmia;
- accelerar els processos de regeneració dels teixits;
- tenen un efecte beneficiós sobre el cervell i el sistema nerviós.
Com que el bolet millora els processos metabòlics i estimula la renovació cel·lular, és útil fer-los servir per prevenir l’oncologia.
Per a dones
Les propietats beneficioses dels bolets per a les dones tenen, en primer lloc, un efecte positiu sobre el sistema nerviós. Els bolets ajuden a fer front a l’estrès i les neurosis, regulen el son nocturn. També els podeu utilitzar en cas de mal funcionament del sistema reproductor, normalitzaran el fons hormonal i contribuiran a un augment de la libido.
Els bolets són útils no només per a la salut general, sinó també per mantenir la joventut i la bellesa. Quan s’utilitzen regularment, milloren el to de la pell i reforcen els cabells.
Per als homes
Es recomana als representants del sexe fort utilitzar la mantega per prevenir malalties cardiovasculars. Els bolets milloren el to dels vasos sanguinis i del múscul cardíac, redueixen el risc d’atacs cardíacs primerencs i d’ictus. Com que els cossos de fruites contenen molta proteïna, es poden menjar per guanyar i mantenir la massa muscular.
Els bolets protegeixen el sistema reproductor masculí de les fallades. Si de tant en tant afegiu bolet a la vostra dieta, no hi haurà problemes amb la potència.
Durant l’embaràs
No es recomana mantega útil per a les dones que portin un nen. Malgrat totes les seves valuoses propietats, els bolets poden causar un gran dany a la futura mare o al bebè de l’úter. Fins i tot si una dona no pateix al·lèrgies i malalties cròniques, el bolet sempre pot resultar obsolet, especialment en forma de sal o en escabetx. El perill potencial del producte supera els beneficis, de manera que és millor excloure els bolets de la dieta.
Per a dones lactants
Es recomana a les dones que donin el pit incloure bolet al menú només 6 mesos després del part. En les primeres etapes, els fongs provocaran malestar digestiu en el nounat, els intestins sensibles no podran absorbir el producte.
Per a nens
Els papallones poden ser molt beneficiosos per als nens. Saturen el cos amb vitamines i minerals, milloren el funcionament del sistema nerviós i tenen un efecte positiu sobre la intel·ligència i la memòria.
Però, alhora, no s’ofereixen bolets a nens de fins a 7 anys. Els cossos fructífers contenen una substància quitina, que el cos difícilment digereix i, per tant, pot provocar flatulències, nàusees i problemes digestius.
En perdre pes
El producte baix en calories es pot consumir en una dieta. Satura el cos amb proteïnes d’alta qualitat i apaga ràpidament la gana i no afecta la xifra si s’observen dosis moderades.
Fins i tot es permet utilitzar una mono-dieta en bolets. En aquest cas, no cal menjar més de 300 g bullits al dia. Podeu afegir algunes verdures als olis, definitivament hauríeu de beure més aigua. Continuen la dieta no més de 2 dies, si només mengeu bolets durant molt de temps, això provocarà una mala digestió i restrenyiment.
Són beneficiosos els bolets en escabetx
A l’hivern, els bolets sovint es conserven en vinagre amb espècies i herbes per allargar la vida útil. Aquests aperitius també tenen avantatges, contenen un màxim de vitamines i oligoelements beneficiosos. En particular, els bolets en vinagre:
- enfortir el sistema immunitari i millorar els processos metabòlics;
- accelerar la digestió amb un estómac lent;
- alleujar el dolor muscular i combatre els processos inflamatoris;
- millorar la composició sanguínia i eliminar toxines;
- tenen un efecte beneficiós sobre el sistema nerviós i la funció cerebral.
Al mateix temps, cal incloure-les a la dieta amb precaució: les espècies i el vinagre al producte poden ser perjudicials per a malalties del sistema digestiu. Si hi ha problemes greus amb els ronyons, l'estómac o el fetge, és millor rebutjar els bolets en vinagre.
L’ús de l’oli en medicina
Els papallones es poden trobar no només a les receptes, sinó també a la medicina casolana. Els bolets eliminen efectivament les substàncies nocives del cos i tenen propietats antiinflamatòries. Tot això permet utilitzar-los per al tractament.
Per exemple, la tintura té un bon efecte en les malalties de les articulacions:
- Es vessen 200 g de bolets frescos amb aiguardent en un pot de vidre;
- conservat en un lloc fosc durant 2 setmanes;
- Agafeu el producte colat en 1 cullereta petita.
Cal beure la tintura dues vegades al dia, diluint amb 50 ml d’aigua.
L’extracte de bolets és beneficiós per a la psoriasi. En aquest cas, es col·loquen bolets sense rentar al pot, es tanquen amb tapa i es deixen durant 20 dies i, a continuació, es filtra el líquid fosc format a la part inferior. No cal beure’l, el producte es lubrica amb la pell dues vegades al dia.
L’ús d’olis en cosmetologia
Les propietats antibacterianes dels bolets són beneficioses per a l’acne i les malalties propenses a l’acne.Si s'asseca el cos de la fruita i es tritura, es pot afegir la pols resultant a màscares casolanes i locions per a la cura de la pell. Podeu barrejar el producte amb olis, polpa de cogombre, patates, en tots els casos, els bolets seran beneficiosos.
Per exemple, amb la pell seca, aquesta màscara ajuda bé:
- l’oli fresc net es posa en un pot, s’aboca amb aigua, afegiu 2 cullerades grans d’alcohol i mig got d’oli vegetal;
- 2 dies insistiu el producte en un lloc fosc;
- filtre abans d'utilitzar.
La loció casolana amb extracte de bolets es frega diàriament sobre la pell dues vegades al dia. El producte hidrata l’epidermis, millora ràpidament la fermesa i l’elasticitat.
Dany de l'oli i contraindicacions
Si s’utilitzen sense cura, els bolets poden causar danys. En primer lloc, contenen quitina, un polisacàrid que el cos no absorbeix. Subjecta a petites porcions, la substància tindrà un efecte netejador i ajudarà a eliminar les toxines dels intestins. Però si mengeu massa mantega, provocarà inflor i mal de panxa.
Els cossos de fruites en escabetx i salats poden ser perjudicials. En dosis grans, no es poden utilitzar per a problemes d’estómac, ronyons i fetge, els espais en blanc de les llaunes contenen molta sal i espècies calentes. Els bolets infectats amb botulisme representen un gran perill, poden aparèixer bacteris si es vulneren les condicions de preparació i emmagatzematge.
Els avantatges i els perjudicis d’un petroli normal depenen de la seva qualitat original. Quan colliu bolets pel vostre compte, heu de mirar només a zones netes ecològicament, allunyades de carreteres, fàbriques i abocadors. Abans de posar el cos fructífer a la cistella, cal assegurar-se de la seva espècie amb seguretat: els falsos germans poden ser verinosos.
Amb algunes malalties, s’ha d’abandonar completament l’ús del petroli. Les contraindicacions inclouen:
- malalties gastrointestinals en etapes agudes;
- malalties renals i greus del fetge;
- intolerància al·lèrgica als bolets;
- embaràs i lactància.
No heu de menjar bolets amb un refredat sever. No s’ofereixen papallones als menors de 7 anys, ja que aquest menjar serà massa pesat.
Recomanacions per al seu processament i ús
El gust i els beneficis depenen en gran mesura de la forma en què es processen els bolets:
- Els cossos de fruites s’han de preparar immediatament després de la recollida. La mantega fresca no s’emmagatzema durant molt de temps, al cap d’unes hores comencen a perdre la seva frescor.
- En el procés de processament, s’acostuma a eliminar la pel·lícula enganxosa dels cossos fruiters, que acumula substàncies tòxiques, sobretot si els bolets són vells i fa molt de temps que creixen al bosc. Es pot netejar la pel·lícula amb un ganivet i, per facilitar la separació, es recomana escaldar prèviament l’oli amb aigua bullint i abocar immediatament aigua freda 2-3 vegades.
- Normalment, la cama es talla durant la cocció. El seu sabor és pitjor que el de la tapa i, a més, és on es troba la quantitat màxima de quitina.
Podeu preparar oli de mantega segons diverses receptes. Molt sovint, els bolets es bullen, es fregeixen en una paella, se salen o es conserven en vinagre, es fa caviar. El producte conserva els majors beneficis en forma bullida i salada; durant la fregida, la majoria dels nutrients són destruïts per les altes temperatures.
Per tal que els beneficis per a la salut i els danys de la mantega es mantinguin en equilibri, es recomana menjar bolets no més de 3 vegades a la setmana; l'ús constant d'aliments proteics pot provocar restrenyiment. La quantitat diària és d’uns 200 g i, quan es tracta d’un producte salat o en escabetx, la dosi es redueix a la meitat.
Regles d’emmagatzematge
Els bolets frescos recollits al bosc s’han de processar immediatament després de tornar a casa. Si això no és possible, es poden posar en una bossa de plàstic i posar-los a la nevera durant 2 dies.
Quan es congelen, els bolets poden conservar els seus beneficis durant uns 9 mesos.Abans de posar els cossos de fruita al congelador, els heu de netejar de la pel·lícula, esbandir-los i assecar-los amb paper absorbent.
Els cossos de fruites salats i en conserva es conserven a la nevera en pots de vidre sota tapes tancades. La vida útil és d’uns sis mesos, però la peça s’ha de revisar regularment. Si l’oli comença a enfosquir-se i emet una olor desagradable, s’hauran de llençar.
Els bolets secs s’emmagatzemen durant més temps, fins a 1,5 anys. Abans del procés d'assecat, els cossos de fruita també es netegen de pel·lícules i es renten, i després es tallen a trossos i es col·loquen al forn a una temperatura de 50 ° C. Després de la preparació, s’aboca en una bossa de lli i es treu a un lloc fosc amb poca humitat.
Conclusió
Els beneficis i els danys de la mantega es complementen mútuament, el seu efecte sobre el cos depèn de l’alfabetització d’ús. Si no excediu les porcions segures i teniu en compte les contraindicacions, els bolets tindran un efecte beneficiós sobre la salut.
