Contingut
- 1 Què és wasabi
- 2 Quin és el contingut calòric del wasabi per cada 100 grams
- 3 En què es diferencia el wasabi de la mostassa
- 4 Per què l’isabi és bo per al cos humà?
- 5 Com fer wasabi a casa
- 6 L’ús del wasabi a la cuina
- 7 Wasabi en cosmetologia
- 8 Danys i contraindicacions per Wasabi
- 9 Com triar i emmagatzemar wasabi correctament
- 10 Conclusió
Els beneficis i els danys del wasabi es van esmentar per primera vegada en els manuscrits japonesos al segle VII. Inicialment, es posicionava com un medicament amb moltes propietats positives. Avui el wasabi s’utilitza àmpliament a la cuina com a condiment.
Què és wasabi
El wasabi és un tipus d’herba perenne de la família de les cols. Es cultiva al Japó, a causa del qual va rebre el segon nom de "rave picant japonès". Però també hi ha una experiència positiva de cultiu d’hortalisses als Estats Units i algunes zones de Rússia amb un clima temperat. El rave picant japonès viu principalment a la vora dels rius. A la cuina, la seva part arrel s’ha generalitzat. Una característica distintiva de la verdura és el seu aroma picant brillant i el seu sabor picant. A més, és famós per les seves nombroses propietats beneficioses. També hi ha un segon terme per a la paraula wasabi. Avui, aquest és el nom d’una salsa picant, que se serveix juntament amb plats japonesos.
Quin és el contingut calòric del wasabi per cada 100 grams
El wasabi és un producte que és un encreuament entre el rave picant i la mostassa. Es distingeix pel seu color verd brillant i el seu sabor picant. L’ingredient principal de la salsa és l’arrel de la planta del mateix nom. Cal destacar que la seva part superior és més nítida que la inferior. A Rússia, hi ha una variació menys concentrada del producte. El contingut del component principal que hi ha és només del 25%. El wasabi també conté color artificial, maicena i mostassa. En aquest cas, parlem d’abaratir la producció. El gust del rave picant japonès també és diferent.
El principal valor del producte rau en la seva rica composició. Es representa per les substàncies següents:
- cel·lulosa;
- vitamina C;
- riboflavina;
- tiamina;
- niacina;
- calci;
- fòsfor;
- manganès;
- potassi;
- zinc;
- ferro;
- coure;
- vitamina B6.
La fibra de la composició del producte garanteix el ple funcionament del sistema digestiu. Millora l’absorció de proteïnes i estimula el peristaltisme. L’alt contingut en ferro del rave picant japonès millora la composició sanguínia i impedeix el desenvolupament de l’anèmia. El zinc té un efecte beneficiós sobre el sistema reproductor. L’abundància de vitamines del producte ajuda a enfortir el sistema immunitari. La niacina participa en el procés de conversió dels aliments en energia.
A causa d’aquesta composició, el producte es pot utilitzar fins i tot amb finalitats medicinals. A més, no contribueix a l’augment de pes. 100 g de salsa de wasabi contenen 109 kcal. Relació de productes BJU:
- proteïnes: 4,8 g;
- greixos - 0,6 g;
- hidrats de carboni: 23,5 g.
En què es diferencia el wasabi de la mostassa
Wasabi i mostassa no són el mateix. La mostassa és una salsa picant feta a partir de llavors de la planta del mateix nom i ingredients addicionals. En la seva producció s’utilitzen condiments i àcid acètic. Els productes difereixen entre si i el color. La mostassa té un color groc fosc, mentre que el wasabi té un verd intens. També hi ha diferències de gust. Tot i això, ambdues salses s’utilitzen per condimentar el plat.
Per què l’isabi és bo per al cos humà?
El wasabi es considera no només una salsa deliciosa, sinó també molt sana. Té un fort efecte escalfador sobre el cos humà. Es creu que és gràcies a la presència d’aliments picants a la dieta que els japonesos aconsegueixen mantenir la seva joventut durant molt de temps. Es recomana utilitzar el producte exòtic per activar el sistema immunitari i tractar els refredats. De vegades s’utilitza en la lluita contra malalties infeccioses i fúngiques.
Les propietats beneficioses del wasabi inclouen:
- prevenció de malalties cardiovasculars;
- efecte antiinflamatori;
- enfortiment del sistema immunitari;
- augment del desig sexual;
- acció antimicrobiana;
- prevenir el creixement de tumors malignes;
- acció antibacteriana;
- alentint el procés d'envelliment.
El consum moderat del producte protegeix el cos de manera fiable de virus i refredats. Al mateix temps, es realitza la prevenció de malalties cardiovasculars. El rave picant japonès també és útil per a pacients amb diabetis mellitus, ja que estimula el metabolisme. Un cop a la cavitat oral, les substàncies de la composició del producte impedeixen el desenvolupament de càries i redueixen el sagnat de les genives. L’alta eficàcia del producte s’observa en relació amb el refredat comú. Després del seu ús, el procés de respiració es facilita instantàniament.
Un avantatge igualment important de la salsa wasabi és la neutralització de substàncies tòxiques presents a l’organisme. A més, prevé l’aparició de coàguls sanguinis als vasos i inhibeix el procés de multiplicació de cèl·lules malignes, reduint el risc de desenvolupar oncologia.
Per a dones
La salsa wasabi té un efecte beneficiós sobre el sistema reproductor femení. Estimula el flux sanguini als òrgans pèlvics, eliminant així l'estancament i augmentant el desig sexual. Una bona circulació sanguínia a la pelvis petita garanteix el ple creixement de la capa uterina interna. Per tant, el rave picant japonès l’utilitzen les dones que planifiquen l’embaràs. A més, el producte redueix la intensitat del dolor durant la menstruació.
És possible utilitzar wasabi durant l’embaràs i la lactància
Si és possible que les dones embarassades tinguin wasabi, haureu de consultar-ho amb el metge de manera individual. Una petita quantitat de salsa no perjudica la vostra salut. Però un ús excessiu del producte pot causar acidesa i to uterí. A més, les dones embarassades tenen més probabilitats de desenvolupar al·lèrgies.
3 mesos després del part, podeu utilitzar el producte en petites quantitats per a dones en lactància. En aquest moment és extremadament important observar la reacció del nadó. Si no sorgeixen al·lèrgies, podeu continuar utilitzant la salsa picant.
Per als homes
El benefici del wasabi per als homes és estimular la potència. El seu ús en aliments per millorar la circulació sanguínia a la zona genital. Com a resultat, es recupera la potència i augmenta la libido. Al mateix temps, les substàncies de la composició del wasabi fan front a infeccions i inflamacions. El producte està recomanat per a homes que participen activament en esports. Té un efecte revigorant i millora la resistència física.
Per a nens
Es permet als nens donar pasta de wasabi només després dels vuit anys. En aquest cas, és important controlar la quantitat menjada.A edats més primerenques, el seu ús pot provocar cremades a la membrana mucosa del tracte digestiu. Amb un enfocament adequat, el producte ajuda a enfortir el sistema immunitari i a protegir el nen de virus i refredats.
En perdre pes
Durant la pèrdua de pes, s’utilitza condiment de wasabi per estimular el metabolisme. Per obtenir el resultat desitjat, n’hi ha prou amb aplicar-lo a més del menjar principal. Les substàncies de la salsa ajuden a eliminar l'excés de líquid, ajudant així a la pèrdua de pes eliminant l'edema. Però cal recordar que el producte estimula la gana. En absència de control, això pot provocar efectes negatius.
Com fer wasabi a casa
A casa també es pot fer salsa picant de wasabi. Només requereix un ingredient. La dificultat rau en el fet que l’arrel fresca només es ven als supermercats del Japó. Comprar-lo és força problemàtic. Si heu aconseguit arrel de wasabi, s’ha de pelar, trossejar i picar de la manera més adequada.
La pols de wasabi pot ser l’alternativa amb més èxit. Es transporta des del Japó a altres països en paquets segellats, de manera que no es deteriora durant molt de temps. Per preparar la salsa, n’hi ha prou amb diluir la pols amb aigua freda i remenar bé. El resultat és una massa cremosa verdosa. N’ha de sortir un aroma picant brillant. Si es vol, es poden afegir unes gotes de suc de llimona a la salsa acabada.
L’ús del wasabi a la cuina
El rave picant japonès està molt estès a la cuina a causa del seu sabor específic i brillant. Molts estan acostumats a utilitzar wasabi per a rotllos. Es creu que desinfecta el peix cru, que és l’ingredient principal. Però la salsa també va bé amb altres aliments. Al Japó, és habitual afegir-lo a gairebé tots els plats. Destaquen perfectament el gust de l’arròs i el marisc.
Es pot afegir wasabi quan sigui adequat el rave picant o la mostassa. Va bé amb plats de carn i peix. De vegades s’utilitza com a guarniment de pastes, sopes exòtiques, cassoles i amanides. És un excel·lent adob per a pollastre o carn de pollastre.
Al Japó, la salsa wasabi s’utilitza per preparar el plat tradicional de tempura. Es tracta de fregir diversos productes en massa. Amb l’addició de wasabi, el plat adquireix un sabor picant i un aroma ric.
Wasabi en cosmetologia
La pols de Wasabi també es pot utilitzar en cosmetologia. Però està categòricament contraindicat aplicar-lo a la pell de la cara. Wasabi s’utilitza per a tractaments de spa i escalfament d’embolcalls corporals contra la cel·lulitis. A causa del seu efecte irritant local, millora el flux sanguini cap als teixits. Això uniformitza la textura de la pell i elimina la pell de taronja.
La salsa wasabi de vegades s’utilitza per millorar l’estat del cabell. Se'n preparen màscares, destinades a l'aplicació a la zona arrel del cabell. La pols es dilueix amb aigua i es remena fins obtenir una consistència homogènia. La massa s’estén pel cuir cabellut amb moviments de fregament. És important posar-se primer guants d’un sol ús. La màscara no es conserva més de 7-10 minuts. Durant aquest període, s’observarà un efecte escalfament pronunciat. Aquesta màscara permet enfortir els bulbs i accelerar el creixement del cabell.
Danys i contraindicacions per Wasabi
Molta gent està interessada en saber si el wasabi és perjudicial o beneficiós per a la salut. Les opinions dels experts sobre la naturalesa de l’efecte del producte sobre el cos varien molt. De fet, depèn de la quantitat en què es consumeixi el producte.Si s’utilitza amb moderació, només proporcionarà beneficis per a la salut. Massa salsa pot augmentar la pressió arterial i deteriorar la funció hepàtica. El wasabi és especialment perillós per a les persones amb malalties cròniques del sistema digestiu. Un cop a l’estómac, té un efecte irritant sobre la membrana mucosa. Això provoca dolor i exacerbació de malalties cròniques.
Les contraindicacions del wasabi inclouen:
- Úlcera d'estómac;
- hepatitis;
- processos inflamatoris al sistema urinari;
- nens menors de 8 anys;
- reacció al · lèrgica;
- gastritis;
- hipertensió;
- embaràs i període de lactància;
Quan s’aplica tòpicament salsa wasabi a la superfície de la pell, es poden produir enrogiments i una sensació de cremor característica. Amb una reacció al·lèrgica, apareixen erupcions cutànies acompanyades de picor. Per alleujar aquests símptomes, heu d’excloure qualsevol contacte amb el rave picant japonès i prendre un antihistamínic.
Com triar i emmagatzemar wasabi correctament
A l’hora d’escollir wasabi per sushi, és millor anar a una botiga especialitzada. Abans de comprar una salsa, heu d’estudiar acuradament la seva composició. El rave picant japonès real conté un mínim d’ingredients addicionals. Aquests poden incloure estabilitzants, conservants i colorants.
La pols de Wasabi només conté l’arrel triturada del mateix nom. Ha de tenir una estructura homogènia sense inclusions addicionals. Si el paquet no és transparent, heu de tocar-lo per determinar la consistència del contingut. La pols ha de ser friable i fàcil de moure d’un extrem a l’altre del paquet. És molt important prestar atenció a la vida útil del producte.
També cal analitzar la qualitat a l’hora de comprar una arrel de rave picant real japonesa. Idealment, hauria de ser ferm i lliure de danys. S’ha d’avaluar per si hi ha motlle. L’olor d’humitat del producte és inacceptable. Les taques fosques a la superfície indiquen que ha estat al taulell massa temps.
La vida útil del rave picant japonès depèn de la seva forma. Els pols i comprimits es poden emmagatzemar en envasos tancats fins a un any. La salsa després d'obrir el tub es pot utilitzar durant una setmana. Cal guardar-lo a la porta de la nevera.
Conclusió
Els beneficis i els danys del wasabi s’han d’estudiar amb antelació, ja que menjar el producte en presència de contraindicacions pot provocar símptomes no desitjats. Amb moderació, la salsa no només diversifica el gust dels plats coneguts, sinó que també beneficia la salut.
