Com són útils les receptes dietètiques per a les mongetes verdes?

A la dieta dels seguidors d’una dieta saludable, els plats de fruites i verdures són cada vegada més diversos. Els beneficis i els danys de les mongetes verdes es determinen pel seu alt valor i contraindicacions. Sens dubte, el gust, les propietats útils i l’efecte positiu sobre el cos del producte són molt ben valorats.

La composició química de les mongetes verdes

Les mongetes són un llegum de ràpid creixement. En l'etapa verda no madura, s'anomena espàrrec o mongetes verdes, els beneficis per a la salut i els perjudicis dels quals es determinen per la seva composició química:

• calci - és responsable del correcte funcionament del cor;
• coure - supervisa el colesterol, el sucre i l'àcid úric;
• potassi - és responsable del balanç hídric;
• magnesi - redueix la formació d’àcid a l’estómac;
• zinc - estabilitza els processos metabòlics;
• molibdè - activa el treball dels enzims;
• ferro - ajuda a augmentar el nivell d’hemoglobina.

Els beneficis de les mongetes verdes també s’expliquen per la presència de vitamines en la seva composició:

• Beta carotè - provitamina, té propietats antioxidants;
• Vitamines del grup B. - afecten el metabolisme;
• A - important per a la coagulació normal de la sang;
• I - afavoreix la renovació de la pell;
• E - té un efecte positiu sobre les funcions reproductives;
• DE - valuós per al creixement de les cèl·lules dels òrgans.

Valor nutricional i contingut calòric de les mongetes verdes

La planta es caracteritza per un valor energètic baix: en 100 g de producte hi ha aproximadament 26 kcal. Consta de:

• hidrats de carboni: 7 g;
• greixos - 0,2 g;
• proteïnes - 2,1 g;
• fibres vegetals - 2,7 g;
• aigua - 88 g.

El contingut calòric del producte està influït pels mètodes de cocció i la composició del plat. El baix valor energètic de les mongetes verdes té un clar benefici dietètic.

Propietats útils de les mongetes verdes

Una característica de la planta és la seva immunitat als compostos nocius del medi extern. Els beneficis de les mongetes verdes per al cos humà es troben en les característiques de la seva composició química i capacitat:

• resistir infeccions;
• lluitar contra les bronquitis, els reumatismes, les malalties de la pell;
• endreçar el metabolisme dels carbohidrats i la producció d’hemoglobina;
• exercir un efecte preventiu en el desenvolupament de l’arítmia, l’aterosclerosi i la hipertensió;
• restaurar els nivells hormonals;
• millorar la funció hepàtica;
• ajudar amb la diabetis;
• té un efecte positiu sobre la disfunció sexual en homes.

Els fesols verds congelats són bons per a vosaltres?

No cal processar el producte semielaborat especialment abans de cuinar-lo. En producció, les beines s’ordenen i es renten. A casa, per cuinar, el posen a l’aigua sense descongelar. El temps de cocció és més curt que el menjar fresc.Gràcies a això, els beneficis de les mongetes verdes congelades es conserven al màxim i contenen vitamines, sals minerals i proteïnes vegetals. El producte congelat s’utilitza per fer sopes, plats secundaris i plats independents. En aquesta forma, es mantenen els beneficis de les beines de fesol per a pacients diabètics, amb patologies gastrointestinals i obesitat.

Les mongetes verdes poden estar embarassades i lactants?

A diferència de les mongetes dels grans, les mongetes verdes no són un aliment pesat. A causa de l’alt contingut de fibra d’alta qualitat que contenen, els problemes digestius desapareixen. Els beneficis de les mongetes verdes durant l’embaràs són accelerar el metabolisme i tenir un efecte positiu sobre el sistema nerviós. El vegetal té propietats sedants i ajuda a superar el nerviosisme, la por i l’ansietat. Quan es porta un nen, sovint es produeix anèmia, que perjudica no només el cos de la mare, sinó també el nen. Per desfer-se de l’anèmia ferropènica i aportar beneficis al cos de la dona, les mongetes verdes poden ser fàcils i ràpides. El vegetal ajuda en el treball dels ronyons, molt carregats durant aquest període. Menjar exclusivament amb beines no val la pena, cal una mesura en tot. Afegir el producte a la dieta durant la lactància ha de ser extremadament acurat per no fer mal al nadó. L’àcid fític que es troba a les verdures pot inhibir l’absorció de nutrients si es consumeixen excessivament mongetes. El producte pot provocar còlics i gasos, per tant, és necessari controlar l'estat del nen i introduir les beines a la dieta només després de consultar un pediatre. No s’exclouen les reaccions al·lèrgiques en nadons.

A quina edat es poden donar mongetes verdes als nens

Els fesols vermells i blancs madurs no s’han de donar als nens menors de tres anys. Els beneficis dels fesols d’espàrrecs per al cos del nen permeten introduir-los a la dieta ja als vuit mesos. El producte s’ha de coure al vapor, picar-lo i, afegint-hi brou, batre’l amb una batedora. No cal sal ni altres espècies. La primera dosi no ha de superar una culleradeta. Si es produeix una reacció al·lèrgica o problemes digestius en un nadó, val la pena posposar la introducció del producte a la dieta i, si cal, consulteu un metge. Si no hi ha complicacions i danys visibles, els fesols verds, juntament amb altres verdures, es poden administrar al nen no més de dues vegades per setmana.

Receptes de medicina tradicional a base de mongetes verdes

La medicina tradicional reconeix els beneficis medicinals de les mongetes verdes a les beines. Es recomana per a aquells que tenen problemes hepàtics o de la vesícula biliar i també és útil per a gastritis amb baixa acidesa. Les infusions i decoccions s’utilitzen per a hipertensió, debilitat cardíaca, reumatisme. A més de les beines, les closques de mongetes també són comestibles, els beneficis de les quals també són importants en la teràpia casolana.

Tractament de la pancreatitis

Amb tots els avantatges de les mongetes verdes, amb pancreatitis, els beneficis no són simplement absents, sinó que hi ha un perill de dany en l'etapa d'exacerbació de la malaltia. Aquest producte afavoreix la producció de grans quantitats de suc gàstric, cosa que posa tensió sobre el pàncrees. Com a resultat, augmenten el dolor i la inflamació. No hauríeu d’arriscar-vos amb la forma crònica de la malaltia. Per a la pancreatitis, les mongetes seques poden ser beneficioses. S’està preparant una decocció, de la qual millora l’estat general i s’elimina la inflamació. És especialment útil per a pacients que pateixen pancreatitis i diabetis alhora.

Mètode de cocció:

1. Tritureu 50 g de fulles seques.
2. Poseu-los en un termo.
3. Aboqueu aigua bullent més de mig litre.
4. Insistiu 10 hores.

Agiteu bé abans d'utilitzar. Cal consultar la dosi amb el seu metge.

Amb diabetis mellitus

Els beneficis de les mongetes verdes per a la diabetis són reconeguts tant per la medicina popular com per la medicina oficial com un complement al tractament complex. Podeu fer una tintura o un suc. Després del seu ús, el sucre en sang pot baixar un 40% després de 10 hores. El suc afavoreix l’alliberament d’insulina i el sucre es converteix en glicogen.Per preparar una solució concentrada, necessiteu:

1. Tritureu 3 tasses de fulles.
2. Aboqueu-hi tres gots d’aigua.
3. Bullim un quart d’hora a foc lent.
4. Colar.

Preneu mig got 4 vegades al dia 30 minuts abans dels àpats (després de consultar el vostre metge).

Per a edemes i càlculs renals

La planta no només té un efecte diürètic, sinó que també elimina la sorra dels cabdells juntament amb el líquid. Amb aquest propòsit, s’utilitza una infusió.

Composició:

• aigua - 1 l;
• closques de mongetes: 40 g.

Mètode de cocció:

1. Tritureu les persianes.
2. Col·loqueu-los en un termo.
3. Cobriu-ho amb aigua freda.
4. Insistiu 12 hores.
5. Filtre.

Preneu 200 ml tres vegades al dia abans dels àpats. A més de les propietats diürètiques, la infusió ajuda a netejar la sang.

El te diürètic ajuda a l’edema cardíac.

Mètode de cocció:

1. Tritureu 1 cullerada. l. faixa.
2. Aboqueu-hi 250 ml d’aigua.
3. Poseu a ebullició i deixeu-ho coure durant 5 minuts.
4. Insistiu 15 minuts.
5. Colar.
6. Preneu-ne 3 dosis dividides al dia.

Abans de l’ús, cal consultar amb un metge.

De malalties del sistema cardiovascular

Els beneficis generals per a la salut dels fesols verds estan en la lluita contra els radicals lliures. L’àcid fòlic, juntament amb el magnesi i el potassi de les mongetes verdes, poden prevenir els atacs cardíacs. Les tasques de l’hematopoiesi es resolen amb ferro, que es troba en gran quantitat en verdures. La recepció de la infusió del fulletó ajuda a la normalització del sistema circulatori. Per cuinar-lo, necessiteu 1 cullerada. l. les persianes seques aboquen un got d’aigua bullent. Insistiu 30 minuts i preneu un terç d’un got abans dels àpats. Abans d’utilitzar-lo, cal consultar un metge.

Suc per al tractament de la bursitis i la mastopatia

L’ús de mongetes verdes pot ajudar a combatre la bursitis. La lluita serà més eficaç si s’inicia el tractament en la primera etapa. Amb enrogiment, començar la inflamació, prendre 100 ml de suc dues vegades al dia ajudarà. La durada del curs és de 14 dies. La millora és gradual.

Els metges recomanen introduir beines o el seu suc a la dieta per a la mastopatia. Podeu prendre suc barrejat amb altres (pastanaga, remolatxa), barrejat a parts iguals. Prou 400 ml de còctel al dia durant un mes.

L’ús de mongetes verdes en cosmetologia

Les propietats beneficioses dels fesols d’espàrrec s’utilitzen en màscares facials. Els elements actius de la planta ajuden a millorar la qualitat de la pell problemàtica, perquè sigui suau i jove. El matoll de mongetes té una estructura suau, després d’utilitzar-lo, la pell adquireix elasticitat.

Els cosmètics amb mongetes ajuden a eliminar irritacions, punts negres i contusions als ulls. Abans d’utilitzar qualsevol crema o exfoliant, s’ha de fer una prova d’al·lèrgia al canell.

Beneficis de les mongetes verdes per perdre pes

Les propietats dietètiques de la planta són les següents:

• les beines verdes tenen molta fibra, es digereixen lentament i, per tant, suprimeixen la gana;
• la fibra millora el trànsit intestinal;
• si les mongetes no són madures, tenen un índex glucèmic baix, gràcies al qual no els agraden els dolços;
• les catequines, que formen part de la planta, redueixen el greix corporal.

A més dels beneficis de les mongetes verdes per perdre pes, també hi ha danys. Això ni tan sols és un mal, però sí alguns dels desavantatges de la dieta de beines:

• no pot ser utilitzat per persones amb gota, úlceres, gastritis, pancreatitis;
• no és apte per a gent gran;
• amenaça amb el restrenyiment.

L’ús de mongetes verdes a la cuina

Les beines s’utilitzen en amanides, sopes i també com a guarnició. Es poden salar, assecar, escabetxar i picar. Molt sovint es bullen de 30 a 40 minuts fins que estiguin tendres. En fer puré de patates, podeu obtenir un deliciós plat secundari per a carn o un farcit de pastissos. Després de la conservació, les beines s’utilitzen en amanides. La sopa de mongetes pot ser en brou de carn o vegetariana.

Receptes dietètiques

Abans d’utilitzar-se, s’ha de rentar les beines i retirar-ne les puntes. En cuinar, el producte no s’ha de cuinar massa. Per fer una amanida, cal:

1. Cuineu les beines al vapor durant 10 minuts.
2. Escampeu-hi farigola, pebre, sal i alfàbrega.
3. Condimentar amb oli d’oliva.

Per als fesols en grec necessitareu:

• all - 2 grans;
• mongetes d’espàrrecs - 500 g;
• tomàquets en conserva, sense pell - 400 g;
• sal i pebre.

Mètode de cocció:

1. Piqueu i fregiu els alls.
2. Afegiu les beines i els tomàquets picats.
3. Poseu a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts.
4. Afegiu sal i pebre i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més.
5. El plat està a punt quan les beines estiguin toves i el suc de tomàquet s’hagi evaporat completament.

Amb aquestes receptes es conserven els beneficis de les mongetes verdes després de cuinar-les.

Dany de les mongetes verdes i contraindicacions per al seu ús

Cal recordar que, a més dels beneficis, si s’utilitzen de manera incorrecta, també és possible fer mal a les mongetes d’espàrrecs. La planta conté feazina, que, quan s’acumula al cos, pot causar intoxicacions. La toxina només es destrueix després del tractament tèrmic: bull, estofat o fregit. A causa de possibles danys, la verdura no es pot utilitzar crua. Si hi ha fibres denses a les beines, s’han d’eliminar.

Les contraindicacions per utilitzar en qualsevol forma són la presència de patologies:

• gota;
• jade
• colecistitis;
• colitis;
• gastritis amb alta acidesa.

Com triar i emmagatzemar les mongetes verdes

A l’hora d’escollir, heu de fixar-vos en el tipus i l’estat de les beines. Els frescos són elàstics i el suc ha d’aparèixer al lloc del descans. Mantenir-se fresc durant molt de temps no funcionarà, al cap d’uns dies començaran a podrir-se. Les propietats beneficioses de les mongetes verdes congelades es conserven totalment, de manera que aquest mètode d’emmagatzematge és un dels millors. En aquesta forma, la verdura no perd les seves propietats útils i la seva presentació durant diversos mesos. Però abans de congelar, els experts aconsellen blanquejar les beines.

Conclusió

Quins són els beneficis i els perjudicis de les mongetes verdes i la freqüència amb què aquest producte estarà sobre la taula, cadascú decideix per si mateix. Tenint en compte les contraindicacions, podeu preparar àpats meravellosos que compleixin tots els requisits d’una dieta saludable.

Ressenyes