Els beneficis del xucrut per al cos, propietats i preparació

Els beneficis i els perjudicis del xucrut són una pregunta interessant, ja que hi ha molts mites al voltant d’aquest producte. Per entendre les propietats d’un berenar, cal estudiar-ne la composició i comprendre com afecta el cos.

La composició química i el contingut calòric del xucrut

Fins i tot petites porcions del producte contenen una gran quantitat de components valuosos. I en particular:

• vitamines A, C, K i E;
• vitamines B1, B9, B4, B2, B6 i B5;
• Àcid PP;
• una gran quantitat d'àcid ascòrbic;
• components minerals ferro, fluor, zinc, manganès i coure;
• sodi, potassi, fòsfor, calci i magnesi;
• àcids orgànics: Omega-9, linolènic, palmític, caprílic, esteàric i altres;
• aminoàcids i proteïnes vegetals;
• substàncies probiòtiques;
• cel·lulosa.

El producte es considera molt dietètic: 100 g només contenen 19 kcal.

Per què és útil la xucrut?

Els beneficis del xucrut per al cos humà no només es troben en les seves propietats dietètiques. El producte té un efecte positiu sobre el cos perquè:

• ajuda a millorar la funció intestinal i eliminar el restrenyiment;
• enforteix la resistència a virus i refredats;
• serveix com a prevenció de l’escorbut, té un efecte beneficiós sobre les dents i les genives;
• alleuja la inflamació de les mucoses;
• protegeix contra l’anèmia i la deficiència de vitamines;
• ajuda a desfer-se dels paràsits intestinals;
• redueix el colesterol nociu a la sang: aquest és el gran benefici de la xucrut per al fetge;
• enforteix els vasos sanguinis i millora la funció cardíaca;
• elimina les nàusees i augmenta la gana;
• té un bon efecte sobre el sistema nerviós i protegeix contra la fatiga crònica, la depressió i la irritabilitat.

Els beneficis del xucrut per a les dones

Els beneficis del xucrut per al cos de la dona es manifesten en diversos punts. En primer lloc, el producte és molt beneficiós per a la figura i afavoreix la pèrdua de pes. L’aperitiu s’utilitza activament en receptes de bellesa populars, millora l’estat de la pell i combat les arrugues.

A més, és beneficiós utilitzar el producte durant la menstruació. Un berenar salat reposa la pèrdua de vitamines i minerals.El benestar de la dona millora, el seu estat d’ànim es redueix i els episodis d’irritabilitat són menys freqüents.

Els beneficis del xucrut per als homes

Les propietats beneficioses del xucrut per a una forta meitat de la humanitat són que el xucrut elimina la síndrome de ressaca. El producte alleuja la deshidratació, aporta minerals i vitamines al cos. Es redueix el mal causat al cos i desapareix molt ràpidament les molèsties després de fortes libacions.

També augmenta la resistència i millora el rendiment mental. És útil utilitzar-lo per a homes que pateixen hemorroides.

La xucrut pot estar embarassada i lactant

Es recomana utilitzar el producte durant l’embaràs, ja que no només satura el cos amb vitamines, sinó que també alleuja els atacs de toxicosi. Tanmateix, es recomana a les dones menjar berenars en petites quantitats, conté molt sodi i un excés perjudica les articulacions i els ronyons.

El xucrut per alletar és un producte que s’evita millor. Conté massa sals i àcids que poden perjudicar el nadó, per exemple, poden causar trastorns còlics o intestinals.

A quina edat es pot deixar que els nens puguin col

La xucrut es considera un producte amb propietats agressives que poden perjudicar el cos d’un nen. Un berenar pot provocar gasos, rampes a l’estómac i diarrea. Per tant, per primera vegada, podeu oferir un producte a un nadó no abans dels 2-3 anys i en una quantitat mínima.

A l'edat de 5 anys, es permet augmentar la taxa diària fins a 100 g. En aquesta edat, el sistema digestiu del nen s'acaba de formar i és menys probable que el producte perjudiqui.

Xucrut per baixar de pes

A dieta, el producte es converteix en un dels més valuosos: hi ha molt poques calories i hi ha moltes substàncies necessàries per al cos. L’ús de xucrut per perdre pes és que el producte normalitza els processos metabòlics, elimina les toxines dels intestins i afavoreix la degradació del teixit adipós. El berenar tarda molt a digerir-se, cosa que significa que després de menjar-lo, la sensació de sacietat es manté durant un temps.

Xucrut a la nit

Durant la pèrdua de pes, es sent fam especialment forta al vespre. Al mateix temps, no es recomana consumir la majoria de productes a la nit per evitar la deposició de calories al teixit adipós.

Tanmateix, el xucrut és una excepció a la regla. Es pot consumir fins i tot poc abans d’anar a dormir, a partir d’una relaxació en l’horari nutricional, els quilograms perduts no tornaran. Per contra, fins i tot a la nit, un producte útil continuarà funcionant al cos i ajudarà a descompondre els greixos.

Els beneficis i els danys del suc de xucrut (salmorra)

En el procés de fermentació, el suc s’allibera abundantment de la verdura, que després es converteix en una salmorra concentrada. El suc també és molt útil per al consum, conté totes les substàncies que contenen les fulles de col, però fins i tot en grans volums. Les propietats beneficioses del suc de xucrut són especialment valuoses per al restrenyiment i la mala gana, per a l'estómac lent i l'aterosclerosi.

Al mateix temps, la beguda conté molta sal i àcids orgànics, això és el seu mal. No s’ha de consumir en més d’un got al dia. I amb hipertensió, pancreatitis, isquèmia i gastritis amb alta acidesa, el suc s’ha d’abandonar completament.

Com utilitzar la xucrut amb finalitats medicinals

Les propietats beneficioses del producte s’utilitzen en la teràpia casolana per a moltes malalties. Hi ha diverses receptes fiables basades en ell.

De l’asma bronquial

Per a asma al·lèrgica, infecciosa o congènita, es recomana prendre 500 g de xucrut al dia, barrejat amb un gra d'all picat i una ceba picada. Les propietats del producte ajudaran a desfer-se de la tos i la falta d’aire, i es produiran espasmes bronquials amb menys freqüència.

Per al restrenyiment i les hemorroides

Un producte útil millora eficaçment el peristaltisme, de manera que no només elimina el restrenyiment, sinó que també protegeix contra la seva aparició en el futur. Per desfer-se d’un problema delicat, cal beure salmorra de col tres vegades al dia en un volum de no més de mig got.

A més, la xucrut afavoreix la reabsorció de les hemorroides. Es recomana combinar 2 tractaments:

• beure un got de salmorra al matí i al vespre;
• feu locions per a l’anus amb un tovalló mèdic submergit en salmorra.

Per desfer-se dels cucs

El xucrut té fortes propietats antihelmíntiques. Per desfer-se dels cucs més ràpidament, cal menjar 200 g del producte diàriament, i és millor fer-ho entre els àpats. Per obtenir el millor efecte, es recomana complementar la teràpia amb agents farmacològics escassos.

Amb deficiència de vitamines

Al període tardor-hivern, moltes persones pateixen deficiències de vitamines. Si beveu un got de salmorra cada dia abans dels àpats i també mengeu amanides fresques amb xucrut, la vostra salut millorarà ràpidament i el vostre sistema immunitari es farà més fort.

Per a càlculs biliars

Les pedres dures a la vesícula biliar poden fer-vos sentir malament i provocar un dolor cruel. Les propietats de la salmorra de col ajuden a fer front al problema; s’ha de beure tres vegades al dia, mig got abans de menjar. L’eina afavoreix la trituració de pedres i facilita l’eliminació del cos.

Escabetx per a malalties hepàtiques

Les propietats medicinals del xucrut tenen un paper important en la prevenció de malalties hepàtiques i ajuden a fer front a les malalties preexistents. Per a una neteja completa del cos de toxines, es recomana beure un got de salmorra de col barrejada amb suc de tomàquet en volums iguals tres vegades al dia.

Escabetx de col per a ressaca

Els beneficis del xucrut són inestimables per a la síndrome de ressaca: el producte elimina ràpidament letargia i nàusees, arítmia i tremolors. Després de grans libacions, només podeu beure un got de salmorra o preparar un còctel curatiu especial.

1. Barregeu 3 tasses de salmorra amb una cullerada gran de salsa de tomàquet.
2. Afegiu 100 g de ceba picada, sucre, sal i pebre negre mòlt al gust a la barreja.
3. Durant tot el dia, utilitzeu mig got de la droga.

Si cal, aquest còctel es pot diluir lleugerament amb aigua per obtenir una consistència més fina.

Tractament de la psoriasi i l’èczema

Les propietats beneficioses del producte alleugen la inflamació de la pell i afavoreixen la curació de l’epidermis. Amb èczemes i psoriasi, heu de fer compreses de gasa o drap estèril mullat amb salmorra de col diverses vegades al dia.

Característiques de l’ús del xucrut per a determinades malalties

El producte és beneficiós en el tractament de moltes malalties i en altres malalties pot causar danys. Cal esbrinar prèviament en quins casos les propietats del berenar són especialment útils i quan és millor no utilitzar-lo.

Amb diabetis

Pràcticament no hi ha sucres ni hidrats de carboni simples al producte, de manera que el nivell de glucosa no augmenta amb l’ús. El xucrut per a la diabetis mellitus tipus 2 és un producte molt valuós per a la dieta. Però hi ha una condició important: la col ha de fermentar-se sense sucre.

Un producte útil satura el cos dels diabètics amb vitamines C i B, millora les funcions del pàncrees. El consum regular d’aperitius ajuda a prevenir l’obesitat, que es desenvolupa molt sovint en presència de diabetis.

Amb gastritis, pancreatitis i úlceres estomacals

Els beneficis de la col salada per a la gastritis depenen de l’acidesa de l’estómac.Si es redueix la producció d’enzim gàstric, el producte serà beneficiós, però amb gastritis altament àcida de col i salmorra, hi haurà danys.

Durant una exacerbació de la malaltia de l'úlcera pèptica, el berenar perjudicarà; el seu efecte sobre les membranes mucoses de l'estómac serà irritant. Però durant el període de remissió, es recomana utilitzar-lo, ja que evita la següent exacerbació.

En pancreatitis aguda, el producte està estrictament prohibit, només augmentarà la inflamació. És millor renunciar a la xucrut i durant la remissió, o menjar porcions molt petites del producte, rentades amb molta aigua.

Amb gota i colecistitis

Les propietats del producte eliminen bé l'excés de sals i dipòsits d'àcid úric del cos, de manera que no només és possible menjar un refrigeri per a la gota, sinó que també és necessari.

Amb la colecistitis, es permet el xucrut, però abans d’utilitzar-lo com a aliment s’ha d’esbandir a fons i processar-lo encara millor a alta temperatura.

Amb hipertensió

La xucrut conté molta sal. Per tant, amb una pressió arterial alta crònica, és millor no menjar el producte, tot i que el xucrut sense sal pot ser beneficiós. També es recomana rentar la col abans de menjar perquè hi hagi el mínim de substàncies que puguin augmentar la pressió.

L’ús de xucrut en cosmetologia

Fins i tot amb ús intern, un producte útil té un efecte positiu sobre l’estat de la pell i el cabell. Però la col és encara més eficaç en la composició de màscares i esbandits: propietats valuoses entren als teixits directament a través de la pell.

Màscara facial blanquejant

El producte us permet aclarir el to de la pell. Per preparar una mascareta facial de xucrut saludable, heu d’extreure amb cura una petita quantitat de col, talar-la finament i aplicar-la sobre la pell neta i cobrir-la amb un tovalló al damunt. Al cap d’un quart d’hora, s’haurà de rentar la màscara i lubricar-la amb una crema nutritiva.

Màscara antiarrugues

Un altre producte basat en el producte us permet mantenir la pell jove durant més temps. La xucrut en un volum de 2 cullerades grans es barreja amb el rovell d’ou i una cullerada petita d’oli vegetal, repartides per la cara durant 15 minuts.

Després del procediment, també es recomana tractar la cara amb una crema hidratant. Heu de fer la màscara regularment, per la qual cosa l’efecte de la mateixa serà estable.

Escabetx de col per a l'acne

El suc de xucrut per a la cara és un remei popular eficaç per a l’acne. Per netejar en profunditat els porus, simplement podeu fer una màscara de xucrut picat finament tres vegades a la setmana.

També podeu fer servir sucs amb finalitats cosmètiques. S'hi impregna un tovalló gruixut i s'aplica a la cara durant un quart d'hora.

Salmorra de col per a la bellesa del cabell

Per donar-li brillantor natural als cabells i evitar la caiguda del cabell, es recomana fregar una salmorra sana barrejada amb la mateixa quantitat de mel al cuir cabellut setmanalment. Es recomana utilitzar el producte mitja hora abans del següent rentat de cabell.

Bany de mans

Un problema comú entre les dones és la pell rugosa i rugosa de les mans, especialment a la temporada de fred. Per restablir el to de la pell, podeu fer els següents banys dues vegades per setmana:

• mig got de suc de col es barreja amb la mateixa quantitat de quefir;
• els dits i les palmes es submergeixen en una solució medicinal en un recipient preparat;
• al cap de 10 minuts, es treuen les mans, es renten amb aigua tèbia i s’unten amb una crema nutritiva.

Això serà perjudicial: la pell rebrà una lleugera cremada química i començarà a desprendre’s amb més força.

Mal de xucrut i contraindicacions

En alguns casos, les propietats beneficioses del producte poden ser perjudicials per a la salut. La llista de contraindicacions inclou:

• pancreatitis, gastritis amb alta acidesa i úlceres durant els períodes d’exacerbació;
• insuficiència renal;
• hipertensió;
• insuficiència de funció hepàtica, cirrosi i hepatitis;
• flatulència i acidesa.

No es pot menjar un refrigeri durant la lactància materna; per a un bebè, la xucrut no en beneficiarà, sinó que només farà mal.

Quina col és més sana: xucrut o fresc

Generalment s’accepta que el major benefici dels productes es manté fresc, ja que durant el processament se solen perdre algunes de les propietats valuoses.

Tot i això, això no és cert per a la col. En forma fermentada, és molt més saludable que fresc. La cultura inicial enriqueix el producte amb minerals i vitamines, tot conservant totes les propietats originals.

La recepta d’un xucrut deliciós per a l’hivern

Hi ha moltes maneres de fermentar la col fresca, però la més clàssica és la més popular. Requereix un conjunt mínim d’ingredients, a més, la fermentació no triga molt de temps.

1. 2 kg de col blanca fresca i 1 kg de pastanagues es tallen finament i es barregen.
2. A continuació, s’afegeixen 40 g de sal gruixuda sense additius iodats als ingredients i es fregen adequadament les verdures perquè deixin sortir el suc.
3. La peça es fa enrotllar en grans pots de vidre, tapant fortament el recipient cap a l'interior al llarg de les "espatlles" i, a continuació, cobreixi la gola amb gasa i assegureu-la amb una banda elàstica o trena.

A temperatura ambient, la col es manté durant uns 5 dies, de tant en tant perforant la peça amb un pal de fusta i alliberant el gas acumulat. En primer lloc, apareixerà escuma a la superfície de la col, però després desapareixerà i, a partir d’aquest moment, la xucrut es pot considerar preparada. S’ha de refrigerar i consumir segons sigui necessari per al menjar o per al tractament.

Com triar i guardar el xucrut

El xucrut sovint és més fàcil de comprar a la botiga que de fer-ho a casa, i hi ha una bona opció als supermercats. Però els beneficis i els perjudicis per a la salut del xucrut depenen de la seva naturalitat. Per tant, en comprar un producte, cal parar atenció en diversos punts.

1. Data de fabricació i data de caducitat. El xucrut comprat no s’emmagatzema durant molt de temps, de manera que heu de triar un producte que s’hagi produït recentment.
2. Composició. Un producte natural només ha de contenir col, sal, llet fermentada, altres tipus de verdures, de vegades comí o pebre. No hi hauria d’haver ingredients addicionals a la col: els conservants i els sabors indiquen un producte de baixa qualitat.
3. Estanquitat del paquet. Si la tapa d’un pot de plàstic o vidre amb el producte no s’adapta bé, la vida útil es redueix considerablement; és possible que aquesta col ja s’hagi deteriorat.

Cal guardar l’aperitiu a la nevera i durant un temps limitat. Per tant, la col oberta en un recipient de plàstic conserva les seves propietats beneficioses durant només 3-4 dies, de manera que ja no és desitjable menjar-la. En un pot de vidre obert, la col es pot guardar fins a 2 setmanes i, si el recipient està hermèticament tancat, fins a 2 mesos.

Conclusió

Els beneficis i els danys del xucrut depenen de l’estat de salut. Si no hi ha contraindicacions estrictes, el producte us delectarà amb un sabor picant i serà beneficiós amb finalitats medicinals.