Contingut
Els beneficis i els perjudicis de l'aigua bullida són objecte de controvèrsia entre molts investigadors. Fins al final no se sap com afecta un líquid escalfat a altes temperatures a la salut. Destaquem els fets coneguts i indiscutibles: bullir és perillós o és necessari?
Per què bullir aigua?
L’aigua exposada a altes temperatures es desinfecta. Els bacteris, virus, microorganismes moren. A les grans ciutats, el sistema d’abastiment d’aigua conté una gran quantitat de clor i altres impureses químiques. Es creu que després de bullir, aquests compostos es tornen inofensius. Un altre objectiu és escalfar l’aigua fins al 100 C - suavitzar la duresa.
El més freqüent és que les persones realitzin aquest procediment més ràpidament. El motiu és la pressa, la ignorància o l’ús de bullidors elèctrics amb aturada automàtica. Després de l’escalfament, l’aigua ha d’aturar-se durant un temps perquè el sediment caigui al fons. En cas contrari, els elements químics no tenen temps per assentar-se i entrar al cos, perjudicant les articulacions, els ronyons i el fetge.
L'ebullició és el procés de conversió de l'aigua de líquid en vapor. En física, es distingeixen les següents etapes d’aquest procés:
- les bombolles d’aire s’eleven des del fons del recipient i s’agrupen a les parets dels plats;
- el fenomen és una "clau blanca", quan el líquid es torna tèrbol i es produeix una bullida com el corrent de l'aigua de font. Sovint la gent en aquesta etapa creu que l'aigua bullida calenta està a punt per utilitzar-se, però no és així;
- l'última etapa és la vaporització i la forta bombolla, sovint s'aboca aigua dels contenidors.
És important esperar 10-15 minuts més després de l’últim punt.
És bo beure aigua bullida
Si no hi ha altres maneres de netejar, és útil beure aigua bullida. Els pous i les canonades d’aigua de la ciutat poden contenir virus de l’hepatitis, E. coli, paràsits i els seus ous. No es pot argumentar que després de processar l'aigua beneficiarà el cos, però esdevindrà menys perillosa per a la salut.
Després del procés d'ebullició, és millor abocar el líquid de la caldera a un altre recipient per guardar-lo posteriorment. Es recomana desfer-se de la calcària cada vegada i abocar una part fresca d’aigua.
El líquid bullit perd una sèrie d’elements útils: magnesi, oxigen, calci, però al mateix temps es torna més tou.
Hi ha una afirmació que l'aigua bullida amb l'estómac buit és beneficiosa si és una mica més càlida que la temperatura corporal. També podeu escalfar el líquid purificat: l’efecte serà el mateix. Millora la funció intestinal i, com a resultat, accelera el metabolisme. Al matí, aquest líquid carregarà el cos, millorarà la circulació sanguínia i millorarà l’activitat cerebral.
L’aigua bullida calenta eliminarà els símptomes d’un refredat. Per fer-ho, refredeu el líquid calent i feu glopets petits. El dolor a la gola es suavitzarà i la congestió nasal desapareixerà.No es pot utilitzar aigua calenta, en cas contrari, la malaltia es pot agreujar, ja que les mucoses de la gola s’inflamen encara més.
És aigua bullida perjudicial per al cos
El mal per beure aigua bullida es deu a la presència de quatre indicadors: contingut en clor, augment de compostos nocius, destrucció de l’estructura molecular i inutilitat del procediment d’ebullició contra determinats virus.
El clor i l’aparició de nous compostos
La cloració d’aigua és necessària per a la desinfecció, però, juntament amb els avantatges, aquest procediment és perjudicial. Combinat amb substàncies orgàniques, el clor crea nous elements perillosos. Els medicaments i les vitamines poden arribar a ser nocius per als humans. Com a resultat d’aquests processos al cos, es produeixen canvis en el metabolisme, es produeixen alteracions en el sistema hormonal i disminueix la immunitat.
En bullir, el clor i tots els seus compostos reaccionen amb els orgànics i formen trihalometans, dioxines. Aquestes substàncies perjudiquen el cos i l’enverinen gradualment en petites dosis. Dioskins pot causar càncer i canviar les cèl·lules a nivell genètic.
Augment de la quantitat de sals nocives
Les sals nocives precipiten després de l’ebullició. No consumiu tota l’aigua del bullidor. El fons conté sals metàl·liques, clor cancerigen i matèria orgànica no volàtil. Tots ells poden provocar càlculs renals, intoxicacions per sang i altres malalties.
Desglossament de l'estructura molecular de l'aigua
"Mort": és el que els científics anomenen aigua després de bullir. Després d'escalfar a 100 L’aigua perd aquesta propietat. Aquest líquid no pot satisfer la necessitat d'humitat d'una persona. Les persones que utilitzen només "aigua morta" envelleixen més ràpidament i són més susceptibles a diverses malalties.
Virus i bacteris
Els estudis sobre aigua bullida per obtenir beneficis i perjudicis per a la salut han demostrat que no tots els microorganismes i virus moren en aquest líquid. Les espores del botulisme moriran només després de 5 hores d’escalfament continu fins a 100 C, hepatitis en 30 minuts.
Molts científics afirmen que el líquid bullit recuperarà virus i gèrmens al cap de 5 hores.
Puc beure aigua bullida
L’aigua re-bullida perjudicarà encara més els humans. Hi ha conseqüències tan negatives:
- deteriorament del gust, aparició d’un gust metàl·lic;
- la concentració de sals nocives, clor i altres impureses metàl·liques augmentarà encara més;
- l’aigua bullida dues vegades es torna més tòxica i es priva d’oxigen.
Podeu bullir el mateix líquid tantes vegades com vulgueu, però no podreu desfer-vos dels productes derivats del petroli, herbicides i metalls pesants.
Quina aigua és millor beure: bullida o crua
Si l'elecció és entre aigua crua de l'aixeta i aigua bullida, és clar que és millor triar la segona opció. No se sap quants bacteris, clor i altres compostos contenen en un líquid de la ciutat o en un pou d’un poble.
L’aigua bullida amb llimona serà beneficiosa per a aquells que vulguin aprimar-se. El sabor desagradable serà neutralitzat pels cítrics. Beure un got d’aigua tèbia amb una culleradeta de suc mitja hora abans dels àpats, pot netejar el cos de agents cancerígens nocius i millorar el metabolisme. Per augmentar l’eficiència, cal afegir activitat física i una alimentació adequada al procediment.
Millor donar preferència a l’aigua embotellada o a l’aigua filtrada. Ara hi ha disponibles purificadors de líquids. Es poden tractar de gerres o sistemes de neteja adherits a la canonada.
Per avaluar la qualitat de l'aigua de l'aixeta, podeu portar-la a un laboratori per analitzar-la. En funció de les dades obtingudes, seleccioneu el filtre adequat. Per regla general, a les megaciutats, l’aigua més dura, saturada de compostos químics, flueix des de l’aixeta. Als pobles, l’aigua dels pous és més suau, però pot contenir bacteris patògens i microorganismes.
Aigua bullida durant l’embaràs
És important un líquid net per a una dona embarassada i té el següent efecte:
- augmenta el volum sanguini;
- proporciona una bona circulació sanguínia;
- participa en la formació de líquid amniòtic;
- resisteix la formació d’estries.
No es recomana l’aigua bullida (de l’aixeta) durant el període de gestació. Conté metalls pesants i compostos perillosos que perjudicaran no només la futura mare, sinó també el nadó.
Per reposar la humitat, és millor beure aigua embotellada de la màxima categoria amb un major contingut d’oxigen.
És possible donar aigua bullida als nadons
És millor que els nadons donin aigua d’ampolles. Val la pena triar els fabricants que produeixin aigua per a nens amb la marca “+0” al contenidor. El líquid de l'aixeta bullit pot danyar un organisme petit en desenvolupament.
Normes d’ús d’aigua bullida
Seguint aquestes recomanacions, podeu reduir els efectes nocius de l’ebullició:
- després del procediment, és important emmagatzemar aigua en un altre recipient, millor que el vidre;
- cada vegada que s’ha de descalcificar la caldera: com millor es fa la neteja, més segura serà la nova porció;
- no barregeu aigua crua i bullida per escalfar-la més. Les substàncies dels dos líquids reaccionen i formen deuteri, una substància capaç de causar tumors cancerosos;
- més benefici de l’aigua, que es pre-purifica amb filtres abans de bullir;
- és millor utilitzar el líquid de seguida, sense esperar que es refredi completament;
- abocar aigua bullent a un termo, tanqueu-la al cap de pocs minuts, però no immediatament;
- l’ebullició repetida augmenta la concentració de substàncies nocives.
Tenint en compte els beneficis i els perjudicis de l’aigua bullida per al cos, us heu de limitar a l’ús d’aquest líquid per preparar begudes calentes. És millor beure aigua crua purificada per calmar la set.
Conclusió
Els beneficis i els perjudicis de l'aigua bullida no són exagerats. Per mantenir la salut, és millor bullir aigua per prendre te o cafè a partir d’ampolles. Els filtres també poden millorar la qualitat i la salut de les begudes. Si només es disposa d'ebullició per a la desinfecció, haureu d'utilitzar aquest mètode amb encant. En cas contrari, hi ha el risc de capturar E. coli o de contraure malalties més perilloses. Si s’utilitza correctament, l’aigua bullida serà beneficiosa i perjudicial per a la salut si es descuiden les recomanacions d’ús.
