Contingut
La majoria de la gent no pot imaginar el seu matí sense una tassa de te. I en alguns països, beure te és un ritual especial que inclou tradicions centenàries. El te calent, especialment en èpoques gelades, escalfa no només el cos, sinó que també té un efecte beneficiós sobre l’estat d’ànim. Els beneficis i els danys del te calent són un tema de discussió i controvèrsia de llarga data i controvertit.
Per què és útil el te calent?
Les fulles de te contenen suficient cafeïna sana, cosa que fa que les propietats estimulants del te siguin comparables amb el vigoritzant cafè.
Els beneficis del te calent són indubtables:
- És la beguda de te calent que té un efecte antioxidant sobre el cos. I tot gràcies als beneficiosos flavonoides: refredar la beguda els destrueix.
- Estabilitza la pressió arterial i redueix la quantitat de colesterol dolent a la sang, cosa que manifesta els beneficis de prevenir la hipertensió i l’aterosclerosi.
- El te verd calent té la capacitat d’inhibir el creixement de les cèl·lules cancerígenes, especialment la pell i el còlon. La investigació encara està en marxa, però l’evidència disponible suggereix un benefici en la reducció de les cèl·lules cancerígenes.
- Redueix el risc de desenvolupar osteoporosi, ja que el teixit ossi es fa més fort, això suposa un benefici indubtable per a les persones grans.
- A causa de les propietats beneficioses del te calent per als refredats, es recomana beure amb freqüència, d'aquesta manera el cos s'allibera de toxines.
Una investigació de la Universitat de Harvard ha confirmat per què és beneficiós beure te negre calent:
- una tassa diària redueix un 40% el risc d’atacs cardíacs;
- disminueix la probabilitat de desenvolupar diabetis.
El gust del te depèn de la temperatura de l’aigua
Els beneficis del gust i la salut del te elaborat depenen no només de la quantitat i la qualitat de les fulles de te. Les qualitats gustatives i les propietats útils es determinen per la temperatura d’elaboració seleccionada de la beguda.
A diferents graus d’escalfament, el mateix tipus de te a la sortida difereix en color, sabor i aroma. Els que prefereixen un regust amarg i amarg utilitzen una temperatura de l’aigua més alta quan s’elabora. A l’altre extrem, submergir el te en aigua freda trigarà molt de temps i evitarà que les fulles revelin el seu sabor i beneficioses propietats antioxidants.
Per aprendre a preparar el te correctament, heu de saber quins valors de temperatura s’ha d’escalfar l’aigua per a cada varietat, per no provocar danys derivats de l’exposició a compostos químics perillosos.
Quina ha de ser la temperatura de l’aigua per preparar el te
La temperatura de l’aigua per preparar el te pot oscil·lar entre els 65 i els 100 ° C. Tot depèn de la forma i mida de les fulles de te i de les preferències gustatives individuals. Consell útil: com més lleugera sigui la fulla de te, més baixa serà la temperatura necessària per preparar aigua.
Condicions de temperatura per a diferents tipus de te:
- beneficis del te blanc i verd sense fermentar serà màxima a una temperatura d’elaboració de 65 a 80 ° C;
- per a te groc i de flors (parcialment fermentat) el valor òptim és de 80 - 95 ° C;
- tes fermentats (te vermell, negre, pu-erh) obert quan l'aigua s'escalfa a 95 - 100 ° C.
Per què no es pot prendre te calent
Els científics i els metges se centren cada vegada més en els perills de les conseqüències negatives com a conseqüència del consum regular de te calent.
Les begudes amb una temperatura superior a 70 ° C, si es prenen regularment, poden augmentar el risc de desenvolupar càncer: càncer de gola, laringe, esòfag.
Tot el sistema digestiu també pateix.
Beure te calent és perjudicial. Ho confirmen les conclusions següents:
- Beure begudes calentes destrueix el teixit laringi i de la gola sense ganglis nerviosos. També és molt perillós perquè la malaltia sorgida per aquest motiu serà asimptomàtica.
- La temperatura massa calenta de la beguda afebleix la immunitat local.
- El dany del te escaldat també es pot manifestar en relació amb el sistema respiratori, que reaccionarà amb la tos, el mal de coll i el desenvolupament d’amigdalitis crònica.
- Els tes calents lesionen la mucosa oral, afavoreixen la formació de cèl·lules epitelials atípiques, augmentant així la susceptibilitat a diverses infeccions.
- El mal de les begudes calentes també es manifesta en la destrucció de l’esmalt dental.
Les temperatures de l’aigua de fins a 60 ° C són òptimes per obtenir beneficis per a la salut: elaborar te calent dins d’aquest límit no garanteix cap dany.
Si el temps no permet esperar que la beguda es refredi fins a la temperatura òptima, llavors una solució raonable seria beure te amb glopets petits.
Quin te es pren només calent
Alguns tipus de te es beuen tradicionalment només calents:
- Te mongol: és una beguda energètica: un assortiment de fulles de te, llet de camell, espècies i sal amb addició d’oli, de manera que és útil beure-la només calenta;
- Te Masala indi a partir de fulles negres, llet i espècies, amb propietats beneficioses tonificants i satisfactòries de la fam.
Per què el te calent dissol el sucre més ràpidament?
La resposta es troba a la superfície: n’hi ha prou amb recordar les lliçons de física de l’escola. Tota la raó és el fenomen de la difusió. Els hidrats de carboni tendeixen a dissoldre’s fàcilment en una solució aquosa. I el sucre és un carbohidrat. Com més alt s’escalfa el líquid, més ràpid es descompon el sucre en molècules i més ràpid es barregen entre si.
És clar que el sucre d’un líquid fred no es dissolgui tot sol. S’haurà d’agitar amb força, empenyent les molècules a moure’s. Es pot deixar de remenar el te calent: el sucre es dissoldrà sol amb el pas del temps.
Conclusió
La qüestió de quins són els beneficis i els perjudicis del te calent per al cos humà s’ha debatut durant moltes dècades. La pròpia tecnologia d’elaboració de la beguda conté el significat del seu ús calent. D’altra banda, és important protegir-se dels danys contra les possibles conseqüències dels microbres. Tothom tria la temperatura individual de la beguda per si mateix. N’hi ha prou amb agafar una tassa de te: si la pell de les mans no està calenta, la gola tampoc no corre perill.
