Propietats útils del caràcter

Els peixos reben, per dret, el primer lloc pel que fa al contingut dels nutrients principals: proteïnes, greixos i hidrats de carboni. El peix vermell és especialment ric en ells. I tot i que molts han apreciat durant molt de temps representants de la família del salmó com el salmó o la truita, els beneficis i els danys del carbó segueixen sent un misteri per a molts. Però aquest peix vermell té les qualitats més úniques, que es parlaran a continuació.

Com és i on es troba el personatge?

El peix carbó és un dels representants de la família del salmó. Hi ha diverses varietats, la més gran de les quals és la kunja. Pot pesar més de 10 kg i mesurar un metre. A més, hi ha subespècies com Dolly Varden char i Arctic char.

La foto mostra quin tipus de peix és:

Es troba als oceans Atlàntic, Pacífic i Àrtic. Algunes espècies també viuen en llacs d’aigua dolça d’Europa i del continent americà. El Kunju es pot trobar a les masses d'aigua de l'Extrem Orient rus; molts representants d'aquesta espècie també viuen al Japó.

Composició de caràcters

Aquest aliment és més ric en nutrients següents:

• vitamines, especialment del grup B;
• fòsfor;
• potassi;
• magnesi;
• seleni;
• Àcids grassos omega-3.

Les vitamines del grup B proporcionen activitat coordinada de tot l’organisme. Són necessaris per a la transmissió normal dels impulsos nerviosos al llarg de les fibres nervioses, per al funcionament eficaç del sistema immunitari, la formació de cèl·lules sanguínies, especialment els eritròcits, que proporcionen oxigen i nutrients a tots els òrgans i teixits del cos. Amb una deficiència de vitamines d’aquest grup, es desenvolupen anèmia, neuropatia (violació de la conducció d’un impuls nerviós), una persona està constantment exposada a la influència de les infeccions a causa d’un mal funcionament del sistema immunitari.

El fòsfor és extremadament important per al sistema musculoesquelètic: ossos i articulacions. A més, una quantitat suficient d’aquest mineral dóna suport als processos de pensament a un nivell superior. Cal tenir en compte que el carbó conté més del 30% del requeriment diari de fòsfor.

El seleni es troba en una quantitat bastant petita d’aliments, de manera que el fet que la seva concentració en aquest peix sigui superior al 20% del valor diari és realment un fenomen únic.

Carbó de peix calòric

El contingut calòric de carbó per cada 100 grams és de 135 kcal, que inclou proteïnes en una quantitat de 22 g i greixos - 5,7 g.

La taula següent mostra el contingut calòric del producte en funció del mètode de cocció:

Per què és útil el peix blau?

La singularitat de la composició d’aquest peix determina la presència de moltes propietats útils.

En primer lloc, a causa del contingut d’àcids grassos omega-3, el carbó ajuda a mantenir un nivell normal de colesterol a la sang, que impedeix l’aparició de patologies cardiovasculars no desitjades (infart de miocardi, ictus).

En segon lloc, menjar-lo ajuda a enfortir els ossos. El teixit ossi assimila el calci i el fòsfor continguts en els peixos. Això no només contribueix a un augment de la densitat de teixits, sinó també a un bon creixement ossi en longitud dels nens.

L’alta concentració de potassi en aquest producte (un 12% del valor diari) el fa extremadament útil per mantenir la funció muscular normal, assegurant l’equilibri hídric i electrolític al cos.

El peix també és bo per al sistema nerviós. La conducció millorada dels impulsos nerviosos a causa de la presència de vitamines del grup B proporciona una major resistència corporal a l’estrès i al treball mental i augmenta l’eficiència.

A causa de la presència de seleni, el consum regular de carbó augmenta la immunitat, alenteix la divisió cel·lular, cosa que comporta una disminució del risc de neoplàsies i alenteix l’envelliment del cos. La ingesta regular d’aquest producte prolonga literalment la joventut mitjançant l’optimització dels processos metabòlics del cos.

Beneficis del magnesi, que es troben en grans quantitats en carbó, per al cos:

El carbó és bo per a l’embaràs i la lactància?

El producte es recomana per a ús regular de dones lactants i durant l'embaràs. L’elevada concentració de magnesi d’aquest producte té un bon efecte sobre el fet de tenir un nadó. Això es deu al fet que, durant el període prenatal, la necessitat de magnesi del fetus per a la formació normal d’òrgans interns és extremadament elevada.

També cal incloure el peix a la dieta diària de les mares lactants. El conjunt òptim de microelements i vitamines d’aquest peix, que es transmetrà al nadó a la llet materna, és necessari per al creixement i desenvolupament normal del nadó.

És possible pescar carbó per a nens

El peix és molt beneficiós per als nens. Com es va assenyalar anteriorment, contribueix al creixement i desenvolupament normal del cos del nen. I atès que la necessitat de vitamines i oligoelements del nen és molt més gran que la d’un adult, no només es recomana als nens que utilitzin carbó, sinó que també s’aconsella donar-los fins i tot en porcions més grans que els adults.

També val la pena assenyalar que la immunitat dels nens no està prou desenvolupada, cosa que comporta una major vulnerabilitat als processos infecciosos. Per tant, el seleni contingut en els peixos té un paper molt important en la salut del nen.

Beneficis de la brasa de peix per a gent gran

Els beneficis del carbó per a la gent gran i la gent gran no es poden exagerar. Al cap i a la fi, la vellesa és el principal factor de risc per al desenvolupament d’infart de miocardi i ictus. I, com es va assenyalar anteriorment, el peix és un producte important de la dieta per a la prevenció de malalties del cor i vasculars.

Un altre avantatge important del carbó per a persones grans és que redueix el risc d’osteoporosi (estovament dels ossos), que pot provocar fractures.

I la capacitat de perllongar la joventut, facilitada per l’ús d’aquest peix, té un paper especial per a les persones grans.

Loach per perdre pes

El baix contingut calòric d’aquest tipus de peixos l’ha convertit en un aliment bàsic de moltes dietes. Tot i que, en principi, els peixos de la família del salmó se solen classificar com a productes dietètics, és el carbó que conté menys quantitat de greixos. I el seu alt contingut en proteïnes el converteix en un bon dinar o sopar de proteïnes.

Ja sigui al vapor o bullit, o simplement salat, el carbó pot convertir-se en un aliment bàsic de la dieta. Això no només s'aplica a les dietes per perdre pes, sinó també a la nutrició mèdica.

Com cuinar peix char

Aquest peix és molt fàcil de cuinar ja que no té escates.Per tant, ni tan sols cal netejar-lo, n’hi ha prou amb rentar-lo bé.

El pastís més útil és al vapor, bullit o al forn, ja que aquests mètodes de processament culinari permeten conservar les màximes propietats útils amb un mínim de calories.

L’òptim, tant pel que fa al gust com a la salut, és un plat elaborat amb pastes al forn amb addició de llimona i verdures. També és popular utilitzar aquest peix com a farcit de pastissos. La sopa de peix cuita al brou de carbó també serà deliciosa.

No es recomana fregir peix, ja que augmenta el contingut calòric del plat. A més, durant la fregida es perden moltes propietats útils del producte.

El vídeo mostra una de les maneres de cuinar peix carbó al forn:

Lesions contraindicacions i contraindicacions

El carbó pot tenir un impacte negatiu només en la salut de les persones al·lèrgiques als peixos de la família dels salmons. A continuació, es pot observar una gran varietat de manifestacions d'una reacció al·lèrgica: des de més lleugera (erupció al cos, enrogiment) fins a greu (edema de Quincke, xoc anafilàctic). Tanmateix, aquestes reaccions són rares i són característiques principalment dels que ja han observat les seves al·lèrgies a altres aliments.

A més, menjar peix ranci pot causar intoxicacions alimentàries.

Com triar i emmagatzemar els caràcters

Normalment es ven congelat i, a l’hora de comprar, per triar un producte fresc, cal parar atenció a les seves següents característiques:

• Les escates són platejades amb taques blanquinoses als costats.
• Les brànquies han de ser de color rosa.
• Les aletes s’adapten perfectament a la canal.
• La carcassa ha de ser plana i llisa, sense pèls, la presència de la qual indica una congelació múltiple dels peixos.

En comprar peix refrigerat, heu de fixar-vos en els criteris següents:

• En prémer el peix, no hi ha d’haver cap moll.
• Les brànquies han de ser de color rosa.
• Els ulls del peix han de ser transparents.

Conclusió

Es pot concloure que els beneficis i els perjudicis de les característiques no són conceptes equivalents, ja que els beneficis són moltes vegades superiors als possibles danys. Els peixos carbonitzats es poden anomenar amb raó un dels més beneficiosos per al cos. Per tant, qualsevol persona que vulgui tenir una dieta saludable i també vulgui millorar la seva salut ha d’incloure plats d’aquest peix a la seva dieta diària.

Crítiques de peixos

Hi ha moltes ressenyes a Internet sobre la preparació de plats de carbó. La gran majoria d’ells són positius. S'observa que el peix és més sucós i té un millor sabor en comparació amb altres salmònids. A més, els compradors escriuen que fins i tot el peix al vapor amb arròs és un plat deliciós i autosuficient.