La llet menja arengades, els beneficis i els perjudicis

A la taula tradicional russa, l’arengada ha estat considerada una delícia durant molt de temps. Si el caviar es considera un producte més tradicional, no tot és tan senzill amb la llet. És possible menjar-los i quins beneficis i perjudicis té la llet d’arengada per al cos?

Es pot menjar llet d’arengada?

La llet és essencialment el fluid seminal dels peixos mascles. Un producte d’aquest tipus conté molta proteïna en la seva composició, de manera que definitivament no l’heu de llençar. Les glàndules van rebre el seu nom pel color blanc "lletós".

Composició i contingut calòric de la llet d'arengada

Aquest òrgan de peix conté un gran nombre de calories (143 kcal per cada 100 g).

Les proteïnes incloses en el producte contenen aminoàcids essencials per al cos humà.

Els testicles de peixos contenen tants àcids grassos omega-3 que només es poden comparar amb oli de peix en aquest indicador. L’Omega-3 proporciona avantatges inestimables al cor i als vasos sanguinis i, per tant, la llet és excel·lent per incloure-la en la dieta dels esportistes.

La llet també serveix com a font de vitamines:

• A;
• E;
• C;
• D;
• PP;
• Grups B.

Per què és útil la llet d’arengada?

Les vísceres són un magatzem de propietats beneficioses que tenen un efecte positiu en els sistemes i funcions del cos:

1. Cor i vasos sanguinis. Les persones que mengen llet d'areng regularment tenen un risc menor d'atac cardíac i d'ictus. El magnesi normalitza la pressió arterial, impedeix el desenvolupament de malalties vegetatives-vasculars.
2. Cervell. La llet ajuda a millorar el funcionament de les cèl·lules cerebrals, a desenvolupar l’atenció i la memòria.
3. L’aparell locomotor.
4. Visió. La vitamina A inclosa en el producte té un efecte positiu sobre els ulls.
5. Immunitat. La vitamina D té un valor especial, que enforteix les funcions de protecció i ajuda el cos a acumular l’energia necessària a la temporada d’hivern.

És útil menjar llet després d’una llarga malaltia per enfortir i restaurar ràpidament el cos.

Producte també:

1. Normalitza la quantitat de sucre a la sang.
2. Funciona com a antidepressiu.
3. Neteja les parets de l’estómac i els intestins dels compostos tòxics.
4. Té un efecte positiu sobre la funció hepàtica.
5. Augmenta la resistència.
6. Té propietats antiinflamatòries.

Per a dones

Els testicles d'arengada estan especialment indicats per a dones embarassades, ja que contenen un complex vitamínic i mineral que el cos de la dona necessita durant la gestació.

Un altre avantatge de la llet d’areng per a les dones és el seu efecte positiu sobre la pell, la prevenció de l’envelliment prematur, gràcies a la vitamina E que contenen.

Per als homes

Com qualsevol producte valuós, la llet d'arengada pot causar danys i beneficis per als homes, tot depèn d'un ús adequat.

Són capaços d’influir positivament en el sistema reproductiu de la meitat més forta, millorant la seva salut sexual, normalitzant els nivells hormonals i augmentant la qualitat dels espermatozoides.

El perjudici d’un producte salat pot ser el resultat d’un consum excessiu, que amenaça amb una interrupció de la producció de serotonina, que afecta la potència.

Què cuinar a partir de llet d'arengada?

Hi ha moltes receptes per preparar plats d’aquest producte saludable: des de senzill fins a sofisticat. A continuació es mostren les receptes més populars per elaborar la delícia a casa.

La llet al forn

Durant el tractament tèrmic, es conserven totes les propietats beneficioses de la llet. Si el plat es cou al forn, els seus beneficis seran sacietat i baix contingut calòric.

Passos de cocció:

1. Esbandiu bé les vísceres i deixeu-la en remull amb aigua durant mitja hora.
2. Traieu la pel·lícula de la llet i afegiu-hi sal i pebre a cada llesca.
3. Talleu les cebes a anelles, talleu els tomàquets a daus i trossegeu finament els verds. Tritureu la ratlladura de llimona sobre un ratllador.
4. Unteu el motlle amb mantega i, a continuació, estireu-lo per capes: primer, llet, després cebes, tomàquets, verds per sobre. Cobriu-ho amb vinagre de raïm i escampeu-lo amb pa ratllat.
5. Preescalfeu el forn a 200 ^SobreC i enfornar durant 10 minuts.

La delícia es serveix com a aperitiu fred o s’utilitza per fer entrepans.

Paté

A partir dels testicles de peix es prepara un paté picant, que es pot menjar per esmorzar, untar-lo sobre pa o crostons.

Ingredients:

• 0,5 kg de llet;
• 2 pastanagues;
• 1 ceba;
• 2 ous;
• 1 cda. l. vinagre;
• 1 munt de verds (julivert, anet o porro)
• espècies al gust.

Passos de cocció:

1. Prepareu l’adob: afegiu sucre, sal, vinagre a 1 litre d’aigua. Netegeu prèviament la llet del film i les venes i, a continuació, aboqueu l’adob i manteniu-la a la nevera durant 24 hores.
2. Bullir els ous i les pastanagues i després tallar-los a daus. Piqueu la ceba i deixeu-la en vinagre durant mitja hora.
3. Afegiu tots els ingredients a la batedora i barregeu fins que es formi una massa espessa i homogènia. Al final, condimentar amb espècies al gust.

Com salar la llet d’areng a casa

Una manera senzilla de salar la llet d’areng a casa.

Abans de cuinar cal tenir:

• contenidor especial;
• Balança;
• tovalloles de paper.

Dels ingredients que necessiteu:

• llet de peix - 150 g;
• sal - 4 g;
• sucre - 8 g.

Preparació:

1. Peseu la llet i prepareu les espècies segons la proporció indicada.
2. Afegiu sal i sucre al recipient.
3. Esbandiu bé les glàndules de peix i eixugueu-les amb un paper absorbent.
4. Talleu amb cura cada peix a rodanxes petites.
5. Poseu-los a trossos en un recipient i, a continuació, enroleu-los amb espècies.
6. Deixeu el recipient a la nevera un dia i al matí podeu provar el plat per preparar-lo.

Servit amb pa negre. En aquesta combinació, difícilment es poden sobrevalorar les propietats i el gust útils de la llet d’arengada salada.

Dany de la llet d'arengada i contraindicacions

Malauradament, no tothom pot gaudir d’un producte amb propietats útils: és important conèixer la llista de contraindicacions quan l’ús de llet d’arengada pot ser perjudicial:

1. Intolerància individual amb risc de reaccions al·lèrgiques al producte.
2. Malalties dels ronyons, fetge i gastritis.
3. Problemes de inflamació. En una petita quantitat, l’ús del producte és possible després d’haver estat prèviament remullat amb llet o te fred.
4. Les restriccions també s'apliquen als nens, a les mares lactants i a aquells que tinguin una dieta baixa en greixos.

Conclusió

Els beneficis i els perjudicis de la llet d’arengada depenen directament del compliment de la tarifa diària i de les indicacions d’ús. Com qualsevol marisc, l’arengada i la llet d’arengada aporten beneficis per a la salut, són delicioses i accessibles a tothom.