Per què és útil el xai?

Anteriorment, el xai es considerava un aliment bàsic i només es podia cuinar en aquesta època de l’any. Però ara, el 2018, el producte es troba a les prestatgeries de gairebé totes les botigues durant tot l’any, i els beneficis i els danys del xai són familiars per a molts. Però per a qui és útil la carn i com cuinar-la correctament, hauríeu d’esbrinar-la abans de comprar-la.

La composició química del xai

El xai conté una vegada i mitja menys de greix que el filet de porc. Aquesta característica permet consumir aquesta carn sana per a persones amb sobrepès.

A causa del seu baix contingut en greixos, el xai també té nivells baixos de colesterol. El producte conté un alt contingut de vitamines del grup B, tocoferol, vitamina D i K.

També hi ha molts minerals al xai, magnesi, calci, zinc, sodi i altres es troben en grans quantitats.

Valor nutricional i contingut calòric del xai

La quantitat de BJU i les calories per cada 100 g del producte es mostren a la taula. Totes les xifres s’indiquen en funció del tipus de processament del producte.

Propietats útils i medicinals del xai

Els beneficis del xai per al cos humà són força extensos. El contingut equilibrat de macro i microelements de la carn fa d’aquest producte una delícia saludable.

A causa del seu baix contingut calòric, la carn es recomana a les persones que pateixen un excés de pes. S'inclou regularment en la dieta de moltes noies que perden pes.

Com que hi ha poc greix, el colesterol també és present en petites quantitats, mentre que el tocoferol, la vitamina D i la K són presents en grans quantitats. Això significa que la carn és bona per als pacients que pateixen arteriosclerosi i malalties del sistema cardiovascular.

La presència de vitamines del grup B té un efecte positiu en el funcionament del sistema digestiu. Acceleren el metabolisme, es tonifiquen i participen en la síntesi de nutrients.

L’àcid fòlic (vitamina B9) ajuda a enfortir el sistema immunitari.

Altres avantatges i propietats útils inclouen:

• Normalització del sistema nerviós a causa del contingut de vitamines del grup B.
• Redueix els símptomes dels refredats.
• Evita la formació de càries a causa del contingut de fluor i calci en grans quantitats.
• Augmenta els nivells d’hemoglobina a causa del contingut de ferro.

Els beneficis del xai per als homes

El xai té un efecte positiu sobre el cos masculí. El contingut de zinc a la carn contribueix a la formació de testosterona i augmenta la potència.

Per què el xai és útil per a les dones?

Per a les dones, aquest producte és útil sobretot pel seu baix contingut calòric. Es pot menjar carn i no preocupar-se per sobrepès. A més, el xai afavoreix un metabolisme ràpid.

És possible menjar xai per a embarassades i lactants

El xai és ric en àcid fòlic (vitamina B9). Aquest element té un efecte positiu en el desenvolupament del fetus d’acord amb el terme, i també forma cèl·lules nervioses. Per tant, es recomana la carn de carn a una dona durant l’embaràs.

Les mares que alleten el seu bebè han de tenir cura d’incloure l’oví a la seva pròpia dieta. Malgrat totes les propietats positives, la carn pot ser perillosa per al nadó. Es tracta principalment de còlics, alteracions de les femtes i inflor. Per tant, haureu d’adoptar un enfocament responsable de l’ús del xai durant la lactància.

Si no s’observa cap reacció al·lèrgica en el nadó, continuï introduint carn d’oví. Si la reacció és negativa, excloeu aquest producte de la dieta.

A quina edat es pot donar xai a un nen

Es recomana als pediatres que introdueixin l'oví a la dieta dels nadons quan compleixen 1 any. Això s’hauria de fer gradualment. En primer lloc, oferiu al nadó mitja culleradeta. Si la reacció és positiva, augmenta la porció fins a una cullera sencera. És important recordar que el xai no s’ha de donar més de 2 vegades per setmana.

Avantatges per a nens:

• es redueix el risc de desenvolupar aterosclerosi a causa del contingut mínim de colesterol;
• a causa de la lecitina, s’activa el treball del sistema digestiu i es desenvolupen cèl·lules musculars;
• alt contingut en vitamines i minerals, així com en ferro, responsable de la formació d’hemoglobina;
• la presència de fluor a la carn ajuda a prevenir el desenvolupament de càries.

Normes de consum de xai

La quantitat de carn al dia d'una persona depèn del sexe, l'edat i la ingesta de proteïnes:

• per a les dones: 40 g de proteïna al dia;
• homes: 50 g de proteïna al dia;
• nens: 25-30 g de proteïna al dia;
• la gent gran: 30 g de proteïna al dia.

Tenint en compte que la carn de carn de ram conté del 14 al 25% de proteïna animal, després de fer càlculs senzills, podem arribar a la següent conclusió:

• dones: 130-150 g de carn al dia;
• per a homes: 150-180 g;
• nens i persones grans: fins a 100 g.

Característiques de menjar xai per a algunes malalties

La composició de la carn d’ovella conté una gran quantitat de minerals i vitamines, que tenen un efecte beneficiós per a tot el cos. Aquest producte és útil no només per mantenir el funcionament normal de tots els sistemes, sinó per a la prevenció i el tractament de certes malalties.

Amb diabetis

Menjar xai per a la diabetis és un tema controvertit. La majoria d’experts afirmen que es pot menjar carn i, per això, s’explica:

• el producte activa el funcionament del pàncrees;
• el xai té propietats antiescleròtiques i també és capaç de normalitzar la quantitat de colesterol al cos;
• enforteix el sistema cardiovascular i participa en el procés d’hematopoiesi.

Amb gota

Els metges no recomanen menjar xai als pacients amb gota. El fet és que la carn és àcida. Això condueix a una exacerbació de la malaltia.

Amb pancreatitis

Per a la pancreatitis, aquest producte també s’ha d’evitar a causa de la presència de greix. Tot i el baix contingut d’aquest element, és molt diferent del greix d’altres carns:

• alt contingut d’àcids grassos saturats;
• refractari;
• es necessita una gran quantitat d'enzims digestius per a la digestió.

Tot i això, no cal abandonar completament aquest producte. I per això:

• la proteïna completa està present;
• baix contingut d'elements extractius;
• una font de ferro fàcilment digerible;
• baix contingut calòric;
• contingut de purina acceptable.

Els beneficis del xai per perdre pes

Cada noia, almenys una vegada a la vida, es va asseure a una dieta esgotadora. Moltes persones tenen sobrepès i segueixen dietes estrictes.L’avantatge del xai és que té poc greix. Per això, el producte és baix en calories. Per tant, es recomana constantment per a la dieta.

La carn reposa el subministrament de minerals i vitamines durant les dietes quan el cos és deficient en aquests elements.

A més de calories i microelements, la carn és útil perquè normalitza el treball del tracte gastrointestinal i accelera el metabolisme. Això condueix a una pèrdua de pes més ràpida.

Els beneficis i els danys del brou de xai

Moltes mestresses de casa saben els beneficis del brou de xai, de manera que el preparen regularment per al tractament i la prevenció:

• l’enorme contingut de minerals del cos garanteix la salut física i psicològica;
• el brou es considera dietètic pel seu baix contingut calòric;
• baix colesterol;
• un contingut elevat de lecitina afavoreix la degradació del colesterol.

A més dels seus beneficis, la sopa de xai pot danyar els pacients que pateixen malalties del fetge, els ronyons i la vesícula biliar. També s’ha de limitar l’ús d’aquest plat per a persones amb gota, artritis i úlceres estomacals.

Com cuinar el xai correctament

La carn d’ovella és difícil de preparar. Per fer-lo saborós i tendre, heu de tenir en compte algunes recomanacions senzilles:

• no heu de mantenir la carn al foc durant molt de temps;
• la forma més ideal de cuinar és coure al forn, la carn és tendra;
• abans del tractament tèrmic, el xai s’ha de remullar amb qualsevol salsa;
• combinació perfecta de producte amb comí, farigola, orenga, marduix, romaní, julivert, gingebre, menta i safrà;
• en fregir, poseu el greix de la carn cap avall, de manera que el plat sigui més saborós;
• la carn s'ha de menjar immediatament després de la cocció, si es manté durant un temps, quedarà seca i insípida.

El dany de la carn de xai i les contraindicacions d’ús

Tot i la llarga llista de beneficis, el xai pot ser perjudicial per a l’organisme. Aquest producte està contraindicat en les persones següents:

• amb malalties del tracte gastrointestinal, de naturalesa crònica;
• que pateix de gota i artritis;
• pacients amb aterosclerosi.

La carn de xai no s’ha d’administrar a nens menors d’un o dos anys i persones grans. En els primers, el sistema digestiu encara no s’ha format i, en els segons, ja és feble.

Com triar i guardar el xai

Hi ha diverses pautes per triar carn d’ovella que heu de seguir si voleu un bon producte:

• la carn fresca té una consistència de gra gruixut, l’ombra varia de vermell clar a bordeus;
• la carn és elàstica i restaura ràpidament la seva forma;
• un producte fresc i de gran qualitat fa olor agradable i agradable;
• el greix ha de ser blanc, elàstic i semblar sec;
• els ossos són blancs o amb un to rosat, si l’ombra és groga, el moltó era vell;
• la carn ha de ser brillant i humida, no enganxosa i relliscosa;
• com més amples eren les costelles, més vell era l’animal.

Conclusió

Els beneficis i els danys del xai són ambigus per a cada persona. Però és important cuinar-lo correctament. És molt capritxós en la preparació, cosa que significa que qualsevol infracció de les normes comportarà que el plat es faci malbé. A més, només heu de triar carn d’alta qualitat per no deixar-vos decebre pel gust.