Per què és útil el formatge feta, contingut en calories

El formatge feta blanc semidur té un sabor salat inusual, però aquesta no és la seva única característica. Esbrinem quins són els beneficis i els perjudicis del formatge feta.

Tecnologia de producció de formatge feta

El producte grec patentat natural es fabrica a partir d’una barreja de llet de cabra i ovella, el contingut en greixos es manté sempre en el nivell del 30-60%. La tecnologia de fabricació clàssica és la següent:

• La llet s’escalfa fins a quallar.
• Després, líquid sèrum escorregut, i la massa de llet resultant es suspèn durant un temps en bosses de lli per tal que s’escorri el líquid restant.
• Al cap d’un parell de dies, el residu sòlid es col·loca en motlles especials i s’aboca amb solució salina o simplement s’espolsa amb sal marina.
• Després, el producte es premsa i es deixa madurar durant un període bastant llarg: de 2 setmanes a 2 mesos.

El producte completament acabat es talla a trossos i s’envasa en envasos per vendre, i encara es col·loca en una solució salina.

Composició i contingut calòric del formatge feta

El formatge saludable conté els components més importants:

• vitamines B12 i B2;
• àcid nicotínic, també conegut com a vitamina PP;
• vitamina A;
• grans quantitats de sodi i magnesi;
• calci i fòsfor: una quantitat diària de 100 g del producte;
• zinc: un terç de la quantitat diària.

A més, el plat conté microorganismes que són valuosos per al funcionament normal dels intestins. I el contingut calòric del formatge feta per cada 100 grams no és tan alt: només 290 calories. La part principal de la composició l’ocupen els greixos (24 g), hi ha moltes proteïnes (17 g).

Propietats útils del formatge feta

Producte increïble

• enforteix ossos i dents, prevé el desenvolupament d’osteoporosi i altres malalties articulars;
• normalitza l’activitat intestinal, neteja el cos de toxines, ajuda a l’intoxicació;
• protegeix el sistema cardíac i els vasos sanguinis, serveix com a prevenció de la diabetis;
• té un efecte calmant sobre el sistema nerviós;
• augmenta la resistència a virus i infeccions, afavoreix el transport ràpid d’oxigen a través dels teixits.

Les propietats valuoses s’expressen en el fet que aquest aliment és molt útil per guanyar músculs a causa del seu alt contingut en proteïnes.

Feta durant l’embaràs i la lactància materna

El producte satura el cos amb calci, fòsfor i potassi. Quan es porta un nen, es permet definitivament, tot i que amb moderació. L’únic dany pot ser amb hipertensió o problemes renals.

El mateix passa amb menjar el producte durant la lactància. El feta es pot introduir a la dieta des dels primers dies després del part. Però, al principi, cal controlar amb atenció si el nadó desenvoluparà al·lèrgies.

El formatge feta és bo per baixar de pes?

Les propietats antioxidants del producte el fan atractiu per a la dieta. Ajudarà a netejar el cos de toxines i iniciarà el procés de crema de greixos.A més, conté poques calories i és gairebé impossible guanyar pes en petites porcions.

Recepta de formatge feta casolà

No funcionarà repetir la tecnologia de fabricació industrial a casa. Però encara podeu cuinar formatge salat a la vostra cuina, i hi haurà avantatges considerables.

Necessitareu els ingredients següents:

• llet en pols natural: 400 g;
• 600 ml d’aigua potable tèbia;
• l’enzim digestiu abominable, que es pot comprar a la farmàcia (3 comprimits);
• 100 g de crema de llet;
• una culleradeta de sal i mitja culleradeta de vinagre.

• Remeneu bé la llet a l’aigua, afegiu-hi crema agra i torneu-ho a remenar.
• Després, l’abomin, prèviament diluït amb aigua, s’aboca a la barreja, s’afegeix vinagre i sal i es torna a barrejar.
• La barreja preparada s’ha de conservar en un lloc càlid durant unes 12 hores i, a continuació, drenar el sèrum líquid a través d’una gasa plegada diverses vegades.
• La massa de formatge restant s’ha d’embolicar amb una gasa i col·locar-la sota una premsa casolana d’un pes aproximat de 3 kg.
• Al cap de 10 hores, el producte estarà llest: quedarà tallat a trossos i abocat amb salmorra.

La salmorra es fa de manera senzilla: s’afegeix més sal a l’aigua bullida i es deixa refredar.

Com s'utilitza el feta

Podeu menjar un menjar per separat, però és molt més saborós en combinació amb altres productes:

• amb verdures i ous: com a part d’amanides, truites, ous ferrats;
• al pa pita: una delícia saludable es converteix en un farcit inusual;
• al forn: les propietats del producte fan que els pastissos no només siguin saborosos, sinó també molt saludables;
• amb entrepans.

Els beneficis d’aquests plats seran sensiblement majors si hi afegiu feta.

Dany del formatge feta

Per majors que siguin els beneficis del producte, si el feu servir de manera descuidada, podeu perjudicar el vostre cos. Algunes propietats són perilloses fins i tot per a persones perfectament sanes.

• El greix saturat en grans quantitats és perjudicial per al sistema cardíac.
• L’alt contingut de sal del producte pot danyar els ronyons, el cor, els vasos sanguinis, provocar hipertensió i coagular sang.
• La sal provoca set i reté líquids al cos.

Es recomana no menjar més de 75 g de producte al dia; aquesta dosi és segura.

El feta fals fet a base de llet pasteuritzada amb addició d’OMG i antibiòtics també pot perjudicar l’organisme. El formatge saludable només és natural.

Qui no ha de menjar feta

El formatge grec també té diverses contraindicacions estrictes:

• angina i isquèmia;
• artritis;
• malalties greus cròniques de l'intestí, l'estómac i els ronyons;
• diabetis tipus II;
• tendència a l’obesitat.

Per descomptat, és millor no provar formatge amb llet per a aquells que són al·lèrgics als aliments que contenen lactosa.

Quina diferència hi ha entre el formatge feta i el feta

El formatge grec sovint es confon amb el formatge feta i, de fet, els productes tenen un aspecte i un gust similars. Tot i això, les seves propietats són completament diferents.

• El bryndza és un formatge dur, el feta té una textura suau.
• Les propietats més beneficioses del feta són l’alt contingut de proteïnes, calci i vitamina A. Al formatge feta es concentra una alta concentració de potassi, sodi i sofre.
• El feta es produeix a Grècia, el formatge feta - a Romania.
• El formatge grec ha de ser blanc, el romanès pot tenir un to groc.
• El feta s’emmagatzema exclusivament en una solució salina; el formatge feta es pot conservar a la nevera en un plat.

Com triar i emmagatzemar correctament

No és difícil triar un formatge feta saludable: només cal conèixer algunes regles.

• El formatge real és d'origen grec. I a l’envàs sempre es diu "formatge feta", no pas "producte formatger".
• El formatge de qualitat ha de ser blanc. Si hi ha un groc diferent, el més probable és que no s’emmagatzemi correctament.
• La textura del feta és fluixa i esmicolada, semblant al mató.
• La composició d’un bon formatge és completament natural, sense additius innecessaris, i l’ingredient principal és la llet d’ovella o de cabra.

Emmagatzemeu el producte només a la nevera. Al mateix temps, el formatge saludable conserva les seves propietats només en salmorra; el líquid no es pot abocar fora del recipient. La vida útil màxima és de 3 dies; després, l’ús del producte esdevindrà perillós.

Els beneficis i els danys del formatge feta es determinen principalment per la mesura del consum. En quantitats massa grans, un producte salat és perillós, en petites quantitats tindrà un efecte beneficiós sobre el cos si no hi ha contraindicacions.