Fruits secs: propietats útils i medicinals, contraindicacions

És habitual anomenar fruites vegetals comestibles als fruits secs, en què la part comestible sol estar protegida per una closca dura. La història de l’existència de fruits secs comença en els temps bíblics llunyans. Són molt apreciats per la presència d’olis grassos i el seu alt contingut en proteïnes vegetals. Els beneficis i els perjudicis dels fruits secs depenen del mètode d’ús i de la pertinença a una espècie determinada.

Composició química de fruits secs

Els beneficis per a la salut dels fruits secs s’associen a una ingesta moderada i a la consideració de qualitats bàsiques. La composició química dels fruits secs es caracteritza per un alt contingut en greixos i proteïnes. El nivell d’oli gras en cadascuna de les varietats supera el límit del 50% per cada 100 g. Macadamia té el contingut més alt de greixos: 73 g.

Pel que fa a la presència de proteïnes, el primer lloc l’ocupen els cacauets, compten fins a 27 g. Les ametlles contenen 19 - 20 g de proteïnes, avellanes i nous - 15 - 16 g.

Entre els elements útils hi ha micro-, macronutrients i vitamines. Els fruits secs solen tenir un efecte positiu en els processos digestius a causa de la fibra que contenen. La fibra dietètica està present entre 3 i 12 g, segons el tipus.

Quantes calories hi ha als fruits secs

Els beneficis i els perjudicis dels fruits secs per al cos humà depenen dels valors calòrics.

Parlen dels avantatges dels fruits secs només si el seu ús no és descontrolat, sinó sistèmic.

Per què els fruits secs són útils per al cos humà?

Nombrosos estudis demostren que els fruits secs augmenten la vida útil quan es consumeixen regularment i amb moderació. Un índex glucèmic baix afavoreix la inclusió de fruites a la dieta de persones dependents de la insulina. Els àcids essencials milloren l’activitat cerebral, enforteixen el múscul cardíac i normalitzen la circulació sanguínia.

Tipus de fruits secs i les seves propietats beneficioses

La varietat de fruits secs es classifica segons la seva pertinença a una família determinada.

S'està investigant constantment l'impacte sobre la salut humana. Al llarg de l’estudi de les propietats de cadascuna de les espècies, sorgeixen nous fets.

Cacauet tendeix a enfortir el sistema nerviós. Es recomana per a insomni, ansietat i ansietat. Els beneficis de prendre cacauets es veuen millorats per la seva capacitat per ser absorbit ràpidament i fàcilment pel cos.

Ametlla pertanyen a la categoria de fruits secs d’elit, sovint se l’anomena “reial”. La presència de calci el fa útil per a aquells que necessiten un reforç addicional del sistema musculoesquelètic.La propietat de millorar la circulació sanguínia s’utilitza per recomanar les ametlles com a agent profilàctic per a malalties del cor i dels vasos sanguinis.

Avellana conté una substància única: el paclitaxel. Evita la divisió de les cèl·lules cancerígenes. També és útil incloure avellanes a la dieta per a persones a qui s’ha diagnosticat diabetis o hipertensió; té la propietat d’afectar l’estat del sistema circulatori, reduir els nivells de colesterol i ajudar a millorar l’activitat cerebral.

Noguera domina entre els productes que tenen efectes beneficiosos sobre l’activitat de la glàndula tiroide. Això es deu a l’alt contingut en iode. També es recomana durant els períodes de rehabilitació després de malalties o augmentar les defenses del cos durant els períodes de fred. Els nuclis són útils en el curs suau de malalties de l’estómac, el fetge o els ronyons. Es recomana incloure’ls en la dieta d’escolars i estudiants, ja que afavoreixen l’activació de l’activitat cerebral, per tant, tendeixen a millorar els processos de memorització de la informació.

Macadàmia - Campió del contingut d’àcids grassos insaturats, té un alt valor calòric. Entre les propietats útils, s’observa la capacitat d’influir en els nivells de colesterol i millorar tots els paràmetres sanguinis. Això es fa possible a causa de la presència de riboflavina, oligoelements, polats i proteïnes fàcilment digeribles. Els beneficis d’aquest tipus de fruits secs es confirmen pel fet que es recomana per al tractament de la hipertensió.

Com a part dels anacards hi ha proantocianidina del grup dels flavonoides. Prevé el desenvolupament de tumors cancerosos. Aquests fruits secs contenen una quantitat mínima de greixos, motiu pel qual sovint s’inclouen als menús dietètics. Els anacards tenen alts nivells de folat, cosa que els fa beneficiosos per a dones embarassades o que planifiquen. Algunes investigacions suggereixen que els anacards tenen propietats antiinflamatòries lleus per alleujar el dolor

Quins fruits secs són més saludables per a les dones

Les ametlles es consideren les més útils per al cos femení. Això es deu a les principals propietats curatives de la nou. El contingut de fibra, vitamina E i proteïnes el fa adequat per a la seva inclusió als menús dietètics i ajuda les dones a reduir pes.

Les ametlles solen tenir un efecte beneficiós sobre l’aspecte de les dones:

• millora l’estat de les capes superiors de la pell;
• enforteix l'estructura del cabell;
• redueix el risc de desenvolupar ungles trencadisses.

Els components vegetals de les ametlles i les avellanes tenen un efecte en la figura femenina. La proteïna que es troba en els fruits secs és un element bàsic i és beneficiosa per a la formació o recuperació de mames després de la pèrdua de pes i el part.

Els fruits secs més saludables per a homes

De la varietat de varietats, els grans de nous es consideren els més útils per a la salut dels homes.

Afecten la potència masculina: normalitzen l’activitat del sistema reproductor. La seva eficàcia s’ha demostrat amb nombrosos estudis mèdics, registrats en treballs científics de tot el món. Amb un ús sistemàtic, els grans de nous es converteixen en un mitjà que evita el dany a la glàndula prostàtica.

A quina edat es poden donar fruits secs als nens

Tot i les nombroses propietats beneficioses i la capacitat d’influir positivament en els sistemes del cos, aquest producte no es recomana a nens menors de 3 anys. Aquest període d’edat es caracteritza per una formació insuficient del tracte gastrointestinal, per tant, l’ús de fruits secs pot ser perjudicial, no beneficiós.

No oblideu que els fruits secs poden provocar al·lèrgies. Els cacauets es consideren el producte més al·lergògens, per la qual cosa es recomana ajornar la seva introducció fins als cinc anys.

No heu de donar fruits secs als nens que tinguin un menú format per la meitat dels plats amb una consistència semblant a un puré.

Els avantatges de prendre nous o ametlles cada dia es noten especialment en els estudiants més joves. Aquest període es caracteritza per augmentar l’estrès físic i mental, un canvi en el ritme de vida i els tipus d’activitat. Es recomana l’ametlla o l’avellana com a petit refrigeri durant l’entrenament.

Pot fer fruits secs durant l’embaràs

Els beneficis i els perjudicis dels fruits secs durant l’embaràs depenen del tipus de producte que es pren.

Cacauet pot ser perjudicial com a altament al·lergògena: pot provocar el desenvolupament d’erupcions cutànies a la mare i manifestacions d’efectes secundaris del desenvolupament fetal.

Noguera no es recomana l’ús durant els primers i darrers mesos de l’embaràs a causa del possible efecte sobre el to de l’úter. Les propietats útils dels grans de nous es denominen normalització del recompte sanguini, un efecte positiu sobre els vasos del cervell.

Avellana durant l’embaràs, tingueu precaució a causa de l’alt contingut en greixos. Una propietat útil de les avellanes es considera un efecte positiu sobre els vasos sanguinis, el fetge i el sistema locomotor.

Anacards té una elevada taxa de beneficis per a una dona embarassada. Les substàncies de la composició tendeixen a normalitzar l’activitat del múscul cardíac, a millorar l’estat del sistema nerviós. Els anacards són beneficiosos per a les dones que desenvolupen anèmia, ja que contenen ferro fàcilment absorbible.

Són bones per perdre pes?

No tots els fruits secs són bons per perdre pes. Primer de tot, tingueu en compte l’alt grau de contingut calòric. L’opció més òptima per al consum durant la descàrrega dietètica són les ametlles.

Les estearines vegetals que conté redueixen els marcadors de colesterol i glucosa. L’arginina té la capacitat d’augmentar l’elasticitat dels vasos sanguinis. El contingut de fibra dietètica ajuda a normalitzar els processos metabòlics. Aquests efectes dels grans d’ametlla permeten utilitzar-lo com a berenar a la tarda a la dieta. Satura el cos, apaga la fam i no contribueix al greix corporal.

Els nutricionistes aconsellen evitar la macadàmia i els grans de nous quan es perd pes. Superar les normes d’aportació pot conduir al fet que s’aturarà el procés d’eliminació de quilos de més i es reduirà a zero. Una dieta desequilibrada pot perjudicar el sistema digestiu.

Quants fruits secs es poden menjar al dia

Els beneficis per a la salut i els perjudicis dels fruits secs depenen directament del control de la quantitat d’ingesta.

Alguns tipus són més saludables per menjar crus, de vegades es recomana sucar-los abans de menjar.

Per maximitzar els beneficis, els nutricionistes han desenvolupat pautes per a cada tipus.

Tarifa diària:

• cacauets: fins a 20 peces;
• ametlles: fins a 15 peces;
• avellanes: fins a 20 peces;
• grans de nous: fins a 20 peces;
• macadàmia i anacards - 10 cadascun.

Com i amb què utilitzar les nous

Els investigadors de propietats útils aconsellen regular no només la quantitat d’ingesta, sinó també controlar el compliment de les normes per preparar fruits secs. Segons el tipus, s’utilitzen com a berenar independent, s’afegeixen a diversos plats o es preparen com a ingredient principal.

Es sol combinar tot tipus amb fruites seques, cereals, verdures fresques, fruites.

Es recomana remullar les ametlles abans de prendre-les. Aquest mètode augmenta les seves propietats beneficioses i facilita l’absorció.

La preparació de llet de fruits secs es considera especialment valuosa en nutrició; es prepara sobre la base de qualsevol tipus amb l'addició de llet d'origen vegetal.

A les amanides de tota l’estació s’afegeixen anacards, ametlles, cacauets i nous.

La noguera, l’ametlla, la macadàmia són els ingredients principals per elaborar dolços orientals.

Les ametlles, els cacauets i les nous es solen trobar com a farciment de productes de forn o com a espolvorear en un plat acabat.

Als Estats Units, és costum cuinar pasta a base de cacauet, es considera l’orgull nacional del país, que s’utilitza per fer entrepans, postres i impregnació.

Sovint es serveixen fruits secs per esmorzar: els avantatges de prendre’ls consisteixen en saturar el cos i donar vigor.

Tractament de fruits secs

Els beneficis de diferents tipus de tractament s’expliquen per les propietats de cadascun d’ells:

• a base de grans de nous, es preparen tintures per a ús intern, així com ungüents per al tractament d’erupcions cutànies, curació de ferides;
• Les ametlles i les avellanes es poden trobar en una gran varietat de productes farmacèutics.

Totes les varietats tenen un índex glucèmic baix. Les ametlles i les nous són beneficioses com a fruits secs que s’utilitzen per tractar la diabetis. Redueixen significativament la concentració de colesterol a la sang quan es pren regularment.

Dany de fruits secs i contraindicacions per al seu ús

El principal desavantatge és l’alt nivell d’al·lergenicitat. Les nous i els cacauets es consideren els més al·lergògens. El dany està directament relacionat amb un ús excessiu.

1. La sobrecàrrega alimentària pot ser perjudicial per a les persones diagnosticades de malaltia renal o hepàtica.
2. A causa del seu alt contingut calòric, poden perjudicar aquells que són obesos i pateixen baixades de la pressió arterial.
3. La ingesta excessiva comporta un augment de l’activitat del pàncrees, cosa que provoca una major producció de suc gàstric, que és perjudicial en forma de sensacions d’acidesa estomacal o nàusees.

Selecció i emmagatzematge de fruits secs

Quan compreu algun dels tipus, heu de prestar atenció als signes externs:

• cap dany;
• integritat bàsica;
• color uniforme;
• falta d’olor estranger.

Per tal que els nuclis no es deteriorin i no perdin les seves propietats útils, s’emmagatzemen sota la condició de foscor i sequedat de l’habitació, mitjançant llaunes de vidre o llauna amb tapes ben cargolades. La vida útil màxima és de 6 mesos.

Conclusió

Els beneficis i els perjudicis dels fruits secs depenen de la varietat, els mètodes de cocció i la moderació de la ingesta. S’utilitzen des de l’antiguitat com a remei per tractar malalties, augmentar el to del cos o per preparar deliciosos plats.