Pruna de cirera: beneficis per a la salut i perjudicis

Les prunes de cirera són petits fruits de color taronja i groc, que es troben més sovint al Caucas, Crimea i Àsia. Però a la nostra zona, la pruna de cirera és freqüent. A causa de la seva composició, aquesta fruita petita s’utilitza en cosmetologia, cuina i fins i tot ajuda a millorar la salut. Considerem amb més detall quins són els beneficis i els perjudicis de la pruna de cirerer.

Descripció de la planta

La cirera pruna és un arbre fruiter de la família Pink i de la subfamília Pruna. La pàtria de la pruna de cirerer és el Transcaucas. Traduït de l’azerès significa "pruna petita". Altres noms són tkemali i vishnesliva. Els arbusts i arbres són ramificats, espinosos, tenen brots de color verd marronós. L'alçada de les plantes pot oscil·lar entre els 3 i els 10 m, segons l'espècie. Fulles en forma d’el·lipse apuntades cap amunt. La pruna de cirerer floreix a finals de març amb flors blanques o roses, solitàries. Els fruits són rodons, amb drupes grogues, roses, ataronjades, vermelles o morades. El diàmetre mitjà d’una cirera de cirera és de 2,5 cm.

Halo comú:

• Balcans;
• Central i Àsia Menor;
• Ucraïna;
• Moldàvia;
• Transcaucàsia i el nord del Caucas;
• Tien Shan;
• Iran.

Hi ha un os a l’interior del fruit, és pla i està ben connectat amb la polpa. És difícil separar-lo. La pell de la fruita és vellutada, coberta amb una fina capa de revestiment cerós. La cirera té un agradable aroma i un sabor agredolç.

Pruna de cirera i pruna: quina diferència hi ha?

Tot i que la pruna de cirerer s’anomena pruna poc profunda i prové d’aquesta família, té les seves pròpies característiques i diferències:

• La fructificació de prunes de cirerer comença abans, cap al 20 de març.
• La varietat va ser criada per criadors, per tant, té més nutrients en la seva composició.
• La quantitat de sucre i carotè a la pruna és més gran, de manera que és més dolça. Hi ha molt de calci i àcids en els cirerers.
  
• Les cireres de la pruna són riques en àcids que milloren el metabolisme. És un producte ideal per ser incorporat per persones amb sobrepès.
• La cirera es fa servir en medicina popular com a supressor de la tos i com a agent colerètic. Però s’utilitza una pruna senzilla per millorar l’estat dels ossos i la visió.

Les diferències externes també són visibles. Per exemple, les prunes són grans i de color blau. La mida de la cirera és més petita i els colors són més variats. També és més sucós, la melmelada de pruna de cirera resulta més líquida.

La composició química i el contingut calòric de la pruna de cirera

La pruna de cirera es caracteritza pel fet que, a diferència d’altres fruites, té una petita quantitat de sucre en la seva composició. La fruita madura té fins a un 10% de sucre, normalment un 3-4%. Juntament amb les prunes, les prunes de cirera són riques en àcids orgànics com els àcids cítric i màlic. El fruit conté vitamines del grup B, a més de PP, A i E. Hi ha un petit contingut d’àcid ascòrbic (vitamina C) i pectina.

Llista de micro i macroelements en fruits:

• Fòsfor: 25 mg per cada 100 g.
• Magnesi: 21 mg
• Potassi - 188 mg
• Ferro - 1,9 mg
• Calci - 27 mg
• Sodi: 17 mg

A causa de la composició química, els fruits contribueixen a l’absorció de carn i greixos. Pel que fa al valor nutritiu, 100 g de cirera té:

• proteïnes - 200 mg;
• fibra dietètica - 1800 mg;
• cendra - 500 mg;
• greixos: 100 mg;
• hidrats de carboni: 8000 mg;
• monosacàrids i disacàrids - 7800 mg;
• aigua - 8900 mg;
• àcids orgànics: 500 mg;
• midó: 100 mg;
• fibra - 1800 mg.

Percentatge de totes les substàncies:

• Sucre: del 5 al 10%.
• Pectina: del 0,3 a l’1,5%.
• Ferro: 11%.
• Àcid màlic i cítric: de l’1,5 al 4%.
• Àcid ascòrbic: 22%.
• Calci: 3%.
• Fòsfor: 3%.
• Provitamina A: 11%.
• Magnesi: 5%.

La proporció de proteïnes / greixos / carbohidrats és del 2%: 3%: 93%. Les cireres de la pruna es poden anomenar un producte baix en calories. Per a 100 g de fruita groga, hi ha de 25 a 35 kcal. Una cirera de cirera normal pesa 35 g i 190 g de fruita es col·loquen en un got.

Per què és útil la pruna de cirera?

La fruita conté moltes vitamines i minerals útils. Per tant, es recomana prendre-la per prevenir i tractar la tos, els refredats o les deficiències de vitamines. Els nutricionistes aconsellen incloure les fruites a la dieta diària per a persones grans, nens, embarassades i mares lactants per reposar les vitamines que falten.

Cherry Sliva estimula el tracte digestiu, per tant s'utilitza per al restrenyiment. I la pectina i la fibra eliminen les substàncies radionúclides. El contingut de potassi confirma que la pruna de cirera hauria de ser consumida per aquells que pateixen malalties del cor. La ingesta regular pot enfortir el múscul cardíac i prevenir les arítmies. I com que hi ha poc sucre en la composició de la fruita, la fruita la poden consumir diabètics que pateixen obesitat i trastorns metabòlics.

Es nota l’efecte calmant i relaxant de la pruna de cirera, les seves propietats medicinals tenen un efecte positiu sobre el sistema nerviós central i normalitzen la pressió arterial. I a causa de l’elevada quantitat de vitamines A i C, la cirera té un efecte antioxidant. El suc de fruita calma la set i les compotes augmenten la gana i la funció del tracte digestiu.

Llista de propietats dels cirerers de la pruna: immunomoduladors, tònics, diaforètics, laxants, antitussius, tònics, antioxidants.

Per a dones

Per al tractament de malalties ginecològiques, les prunes de cirerer no s’utilitzen, ja que no tenen propietats medicinals. Els beneficis es troben en els efectes anteriors sobre el cos. Les fruites són riques en vitamines i minerals que les dones necessiten per tenir una bona salut.

Per als homes

Però per al poder masculí, la pruna de cirera és molt útil. Es recomana utilitzar-lo per a la impotència. N’hi ha prou amb fer una tintura de flors de cirera de cirera amb l’aigua afegida i, d’aquesta forma, la podeu prendre. La tintura és útil per a la disfunció del fetge i els ronyons en els homes.

La planta és capaç de millorar el peristaltisme intestinal estimulant el seu treball.

Per a dones embarassades i nens

Tot i que la cirera de cirera no s’utilitza en medicina, els metges aconsellen incloure-la en la dieta de les mares embarassades i en període de lactància, ja que els beneficis de la cirera de cirera per al cos de la dona són inestimables. És una font de vitamines i minerals que es necessiten per portar el nadó. Tot i això, les dones embarassades no n’han d’abusar, ja que això pot afectar la salut del nadó.

Si parlem de nens, els bebès menors de 10 mesos tenen estrictament prohibit donar-los. Més a prop de l'any, es permet als nadons fer puré ratllat en una quantitat de mitja culleradeta, per tal que aquesta porció no causi una reacció al·lèrgica a la fruita. Només s’utilitzen fruits grocs. A una edat més madura, s’aconsella als nens afegir prunes de cirera a la dieta, cosa que permetrà reposar la manca de vitamines i minerals al cos.

Propietats útils de la pruna de cirera verda

En un estat immadur, la fruita també és molt útil. El contingut de vitamina C arriba al 14%. Les fruites verdes s’utilitzen per a la producció econòmica d’àcid cítric i màlic.Són populars a la cuina en la preparació de plats de carn i també se serveixen com a guarnició i salses. Les fruites no madures afegeixen espècies al plat i també contribueixen a la ràpida absorció dels aliments.

Les fruites verdes són un gran antioxidant. Són utilitzats pels cosmetòlegs per rejovenir i netejar el cos. Més informació sobre això més endavant.

Ús en cosmetologia

Les prunes de cirera protegeixen el cos de factors ambientals negatius. Les màscares de fruita fetes a casa eliminaran la brillantor oliosa de la pell i li donaran un acabat mat.

Recepta:

• Tritureu 1-2 prunes de cirerer madures.
• Aboqueu-los amb aigua tèbia, purificats, deixant-los infusionar durant la nit. N’hi ha prou amb 100 g de líquid.

Quan apareix una erupció a la pell, n’hi ha prou amb netejar aquestes zones amb la meitat de pruna de cirerer, la erupció s’assecarà. El contingut de vitamina C i provitamina A alenteix el procés d’envelliment i la caiguda de la pell, la condició millora. Per rejovenir la pell de la cara, el coll i l’escot, cal aplicar una màscara de polpa i ossos aixafats. Conservar durant 20 minuts. Això ajudarà a desfer-se dels grans i l'acne.

Les cireres prunes també ajuden als cabells. Cal fer una decocció: afegir fruites fresques i mòltes a 0,5 litres d’aigua. S'han d'utilitzar per esbandir-se el cabell després del xampú. El brou és capaç d’enfortir les arrels, restablir la sedositat i brillar als cabells.

L’ús de pruna de cirera amb finalitats medicinals

Per millorar la digestió i augmentar la gana, cal beure una decocció i compota de prunes de cirerer. Està indicat per a gastritis baixa en àcids. I per a malalties de caràcter respiratori, es fa una infusió i una decocció, amb les quals esbandien la gola, s’utilitza per tossir.

Recepta d’infusió de prunes de cirera:

• Prengui 1 cda. l. pruna de cirera seca.
• Poseu-ho tot en un termo.
• Aboqueu-hi 0,2 litres d’aigua bullent.
• Feu la infusió durant 5 hores.
• Colar el brou a través de la gasa.

Cal prendre medicaments de prunes de cirerer 3 vegades al dia en una quantitat de 60 mg abans dels àpats.

Recepta de fulls i flors:

• Agafeu 30 g de flors i fulles.
• Bullir dos gots d’aigua i abocar sobre les fulles.
• Deixeu el medicament durant 3-4 hores.
• Colar-lo a través d’una gasa.

La freqüència de prendre la infusió és de 3 vegades al dia en una quantitat de 100 mg abans dels àpats.

Aplicacions de cuina

Les prunes de cirera no només són saludables, sinó també saboroses. Sovint a la cuina, hi ha una salsa de prunes de cirera dolça i agra, que els gourmets estimen. La fruita s'utilitza tant fresca com a conservació.

Com que la pruna de cirera és una fruita dolça, les fruites s’utilitzen per fer melmelada, almívar, gelea, malví, melmelada, conserves i melmelada.

Compotes, decoccions i deliciosos vins s’elaboren a base de cirera. Els caucàsics fabriquen el lavash a partir de la polpa. El seu sabor és agradable i el plat resulta nutritiu i dietètic. El lavash s’emmagatzema durant molt de temps, impedeix el desenvolupament de l’escorbut. A més, les fruites es couen simplement o es fan fruits secs.

Prunera cirera tkemali

La pruna petita és el principal producte de la salsa tkemali de Geòrgia. És ideal amb peixos fregits o al forn, carn, pasta, patates o aus de corral.

Llista d'ingredients:

• fruits de la varietat prunera cirera tkemali (frescos);
• All;
• anet, pebre vermell i negre, coriandre i altres espècies (necessàriament menta - ombalo).

Per cuinar, cal abocar la pruna de cirera amb aigua i coure a foc lent durant uns 40 minuts. La massa resultant s’elimina del foc, es refreda i es tritura amb brou a través d’un colador. Es descarten la pell i els ossos. Aquest puré es posa a foc lent i es bull per obtenir la consistència de la crema de llet. A la salsa s’afegeix all ratllat, coriandre, sal, anet i pebre vermell. Quan bull, es treu del foc. Emmagatzemat a la nevera.

El contingut calòric de tkemali és de 42 kcal per cada 100 g, on la proteïna és de 2 g i els carbohidrats de 8 g. La salsa s’omple d’àcids orgànics, vitamina PP, C A, B1, B2, E i oligoelements. Ajuda a millorar la digestió i accelera els processos metabòlics del cos.

L’ús de llavors i flors de cirera de cirera

Les llavors produeixen un oli gras. El contingut d'oli vegetal en ells és d'aproximadament el 42%.Les propietats i la qualitat s’acosten a les de l’oli vegetal d’ametlla. L’oli conté amigdalina. Amb aigua i emulsina, es descompon en glucosa, àcid cianhídric i aldehid benzoic.

Quan s’extreu oli de les llavors, es forma farina, que consta de fins a un 70% de proteïnes. El seu menjar es fa amb caseïna vegetal. I la closca de pruna de cirera s’ha utilitzat per crear carbó activat (actiu) des dels anys trenta.

Pel que fa a les flors, són útils per a malalties hepàtiques i renals en forma de tintura aquosa. El mateix s'aplica al sistema reproductor masculí, la infusió de flors millora la potència.

Propietats útils de les fulles de pruna de cirerer

Després del cultiu, s’assequen, ja que les fulles de cirera tenen propietats úniques. Contenen vitamines com les vitamines PP, A, E i B, fòsfor, magnesi, ferro, calci, sodi i potassi. Les fulles s’afegeixen als condiments que ajuden a l’absorció de greixos i carn.

Les fulles de pruna de cirerer es poden emmagatzemar durant molt de temps i s’elaboren per al tractament de refredats i tos, anèmia i deficiència de vitamines, impotència, malalties hepàtiques i renals i malalties del tracte gastrointestinal i del sistema cardiovascular. La infusió calma i relaxa, ajuda a fer front a l’estrès. Les fulles s’utilitzen per crear una col·lecció multicomponent que combat la inflamació, les varius i el sagnat uterí.

Com assecar la pruna de cirera

Hi ha diverses maneres de fer-ho:

• natural;
• forçat.

A l’Àsia Central, la pruna de cirera s’asseca naturalment sota la influència del sol. El mètode és excel·lent, però el temps d'assecat és bastant llarg. A més, les mosques i altres insectes poden aterrar a la pruna de cirera i també s’acumula pols. La forma més senzilla és utilitzar un assecador elèctric.

N’hi ha prou amb llençar les cireres de cirera rentades a l’assecador sense treure les llavors. Si traieu les llavors, la pruna de cirera començarà a estendre’s, només quedarà seca una pell. La pruna de cirera s'asseca a l'hivern com el malví, només sense sucre afegit.

Contraindicacions i possibles danys

A més dels beneficis, la pruna de cirera té les seves pròpies contraindicacions. És a dir:

• Intolerància individual, també és una al·lèrgia.
• Gota i reumatisme.
• Amb una malaltia estomacal, en què augmenta la secreció de suc gàstric.
• Lesió ulcerosa de la zona gastroduodental.
• Úlceres de l'estómac i del duodè.
• Gastritis, en què augmenta l’acidesa del suc gàstric.
• Els menors de 12 anys no haurien de menjar molta cirera seca.

Qualsevol producte en grans quantitats pot ser perjudicial. Quan es menja en excés les prunes de cirera, s’observen ardor d’estómac, diarrea i intoxicacions.

Selecció i emmagatzematge de pruna de cirerer

Consells per recollir i emmagatzemar bones cireres:

• Si la fruita és madura, té una olor agradable.
• No hi ha esgarrapades al fetus, ni enfosquiments ni dents.
• Si la fruita és massa tova, està massa madura i es deteriorarà ràpidament.
• És normal un recobriment blanc a la pell de les prunes de cirerer.
• L'emmagatzematge en la seva forma original a la nevera es permet durant diversos dies. La pruna de cirera es pot congelar durant l’hivern.

Si poseu les fruites en una bossa de plàstic, es poden guardar durant diversos mesos. Es seleccionen fruits no madurs sense defectes.

La bossa està 2/3 plena i es col·loca a la nevera.

Conclusió

Els beneficis i els perjudicis de la pruna de cirera l’han convertit en un producte insubstituïble en la dieta. A causa de la seva composició i efecte positiu sobre el cos, la fruita és molt valorada. La pruna de cirera s’utilitza en cosmetologia, medicina popular i cuina. Seguint receptes detallades, és possible desfer-se de diverses malalties. Com que créixer i cuidar una planta no és difícil, podeu començar a cultivar un cultiu al vostre jardí.