المحتوى
لطالما كانت فوائد ومضار الإسبرط للجسم موضوع الجدل والمناقشة. من المعتقد على نطاق واسع أن المنتج له آثار صحية سلبية. ويرجع ذلك إلى المعالجة متعددة المراحل للأسماك ، مما يؤدي إلى تكوين مواد مسرطنة. على الرغم من ذلك ، لا تزال سبراتس تحظى بشعبية.
التركيب الكيميائي للاسبرط
يتم تحديد فوائد الإسبرط من خلال تركيبها الكيميائي. أي سمكة تحتوي على العديد من المواد القيمة للصحة. لكن يُعتقد أن بعضها قد تم إتلافه أثناء المعالجة. يشتمل المنتج النهائي المعلب على المكونات التالية:
- الكالسيوم.
- المغنيسيوم؛
- ألياف غذائية
- أوميغا 3؛
- حديد؛
- فيتامينات المجموعات B1 و B2 و E و C و D و E9 ؛
- الفوسفور.
- صوديوم؛
- الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.
- البوتاسيوم.
يمكن أن يختلف تكوين الإسبرط تبعًا لنوع الأسماك المستخدمة. تكمن الفائدة الرئيسية في محتواه الغني بأوميغا 3. هذا المكون ضروري للإنسان للنمو العقلي والجسدي. مع تناوله المنتظم في الجسم ، يتحسن الجلد ، ويتم تطبيع عمل الجهاز الهضمي. لكي لا تواجه تأثيرًا سلبيًا على الجسم ، يُنصح باستخدام سبراتس محلي الصنع.
لماذا الاسبرط في الزيت مفيد؟
استخدام الإسبرط في الزيت أمر مشكوك فيه. إذا نظرت في تكوين الأطعمة المعلبة ، ستلاحظ وجود الأسماك والملح والزيت والتوابل فقط فيها. المكون الرئيسي هو الإسبرط أو الرنجة أو الأنشوجة. يستخدمون بشكل أساسي أنواعًا صغيرة من الحياة البحرية. فوائد الإسبرط غنية بالأحماض الأمينية. أنها تضمن أن الأجهزة الحيوية تعمل بشكل صحيح. تساعد وفرة الفيتامينات على تقوية جهاز المناعة. وجود المعادن له تأثير إيجابي على عمل القلب والأعضاء البصرية.
تشمل فوائد sprat أيضًا ما يلي:
- تجديد احتياطيات الطاقة ؛
- تحفيز نمو العضلات.
- تأثير مضاد للأكسدة
- تقوية جهاز المناعة.
- استقرار القلب.
- تحسين نشاط المخ
- تقوية أنسجة العظام.
لماذا الاسبرط ضار؟
Sprat منتج معلب مصنوع من الأسماك الصغيرة. قبل وضعها في الجرار ، يتم قطع رأسها وتدخينها. ثم يخضع المنتج لتعقيم إضافي. في أغلب الأحيان ، تتم المعالجة الأولية مباشرة على السفينة ، حيث يمكن أن تتدهور الأسماك أثناء النقل.
يكمن خطر الإسبرط في وجود مواد مسرطنة في التركيبة. أنها تحيد فوائد الأطعمة المعلبة. تستخدم بعض الشركات المصنعة كاشفًا كيميائيًا بدلاً من الدخان الحقيقي ، مما يعطي السمك رائحته المميزة. هذا يوفر المال على معدات التدخين ، لكنه يقلل بشكل كبير من فوائد وجودة سبراتس. في عملية التدخين ، غالبًا ما يستخدم البنزوبروبين ، وهو محظور في البلدان الأخرى. يعتبر شديد السمية ، حتى عند استخدامه بجرعات قليلة.
يتم أيضًا تحييد فوائد الإسبرط من خلال حقيقة أنها منتج دهني إلى حد ما وعالي السعرات الحرارية.عندما تستهلك بشكل مفرط ، فإنها تؤثر سلبًا على الشكل. نظرًا لارتفاع نسبة الملح ، يُمنع استخدام الأسماك في أمراض المفاصل.
تشمل الخصائص الضارة للأغذية المعلبة ما يلي:
- زيادة ضغط الدم
- زيادة احتمالية الإصابة بأورام خبيثة.
- آثار ضارة على خلايا الكبد.
- مرض التمثيل الغذائي
- تغييرات في بنية الأوعية الدموية.
- ارتفاع خطر الإصابة بالحساسية.
محتوى السعرات الحرارية من الإسبرط
يعتبر Sprats منتجًا عالي السعرات الحرارية بشكل مفرط. 100 جرام تحتوي على 363 سعرة حرارية. نسبة BJU هي كما يلي:
- البروتينات - 17.4 جم ؛
- دهون - 32.4 جم ؛
- الكربوهيدرات - 0.4 جم.
موانع لسبراتس
تعتبر سبراتس ضارة بالصحة بشكل خاص إذا تم تناولها دون مراعاة موانع الاستعمال. في بعض الحالات ، يمكن أن تثير الأسماك عمليات غير مرغوب فيها وتؤدي إلى تفاقم مسار الأمراض المزمنة. من أهم موانع الاستعمال ما يلي:
- النقرس.
- رد فعل تحسسي؛
- مرض الكبد؛
- علم أمراض الأوعية الدموية
- عسر الهضم؛
- يقفز في ضغط الدم.
مع رد الفعل التحسسي للأطعمة المعلبة ، يظهر طفح جلدي مصحوب بحكة. في الحالات الشديدة ، يمكن أن يؤدي إلى تورم الحنجرة مع مزيد من الاختناق.
قواعد استخدام الإسبرط
قبل استخدام الإسبرط للطعام ، عليك تحديد ما إذا كانت ذات جودة عالية. عند الاختيار ، يجب الانتباه إلى تاريخ انتهاء الصلاحية وتاريخ الإنتاج. تحتوي العبوة أيضًا على علامة الصيد. يجب أن يتطابق عنوان الإنتاج مع مكان صيد الأسماك. يجب أن يكون محتوى المكون الرئيسي 75٪ على الأقل. في أغلب الأحيان ، تصنع الأسماك المعلبة على ساحل البحر الأسود أو في دول البلطيق.
للحفاظ على الفوائد ، بعد الفتح ، يمكن تخزين الإسبرط في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3 أيام. يُنصح بنقلها على الفور إلى لوحة. في درجة حرارة الغرفة ، يظل المنتج قابلاً للاستخدام لمدة 3 ساعات. سبراتس تسير بشكل جيد مع البطاطس وسلطة الخضار. غالبًا ما تستخدم أيضًا في صنع شطائر الخبز الأسود. لا ينصح بتناول الأسماك المعلبة مباشرة قبل النوم. أيضا ، لا تجمع بين اسبرط ومنتجات الحليب المخمر. يؤدي هذا المزيج إلى زيادة الحموضة ، وهو أمر محفوف بعدم الراحة في البطن.
مع الاستخدام المعتدل ، تبقى فوائد سبراتس. الحد الأقصى للحصة اليومية 100 غرام.
يمكن أن تكون سبراتس حاملا
لا ينصح بتناول الإسبرط أثناء الحمل. تحتوي على مادة البنزوبروبين ، والتي يمكن أن تسبب طفرات جينية في الجنين. بالإضافة إلى ذلك ، تقلل المادة من عدد كريات الدم البيضاء ، وبالتالي تثبط مقاومة الجسم للأمراض المعدية. تحت تأثير الهرمونات ، قد تشعر المرأة برغبة قوية في تذوق الإسبرط. في هذه الحالة ، يمكن إجراء استثناء ، ولكن دون الإفراط في استخدام الأطعمة المعلبة ، لأن فوائدها مشكوك فيها للغاية.
هل من الممكن استخدام الاسبرط أثناء الرضاعة الطبيعية
يجب استبعاد سبراتس المصابة بالتهاب الغدد العرقية المقيّح من النظام الغذائي ، لأنها من مسببات الحساسية المحتملة. يمكن أن يؤدي استخدامها في الطعام إلى حدوث طفح جلدي ومغص واضطرابات في البراز عند الطفل. إذا لم تكن أسماك الإسبرط بالجودة المطلوبة ، يزداد خطر الإصابة بالتسمم. في بعض الحالات ، يمكن أن تكون مهددة للحياة. أثناء الرضاعة الطبيعية ، يجب استبدال اسبرط بأسماك أكثر صحة على البخار. البديل هو السلمون أو سمك الفرخ البايك أو سمك النازلي أو سمك القد.
خاتمة
تعتمد فوائد ومضار الإسبرط على الجسم على طريقة التحضير وجودة المواد الخام. يجب التعامل مع اختيار الأطعمة المعلبة بمسؤولية خاصة.مع الاستخدام المعتدل لأسبرط عالية الجودة ، لن يكون هناك أي ضرر للصحة.
