هل الفاصوليا المعلبة مفيدة وماذا تصنع منها؟

في العصر الروماني ، كانت البقوليات تعتبر طعامًا للآلهة. حتى بعد المعالجة ، تحتفظ الفاصوليا بجميع فوائدها الصحية. تتميز ثمارها بمذاق رقيق وتستخدم في تحضير الأطباق المختلفة لمائدة الأعياد ، خلال فترة الصوم والنظام الغذائي اليومي. في الوقت نفسه ، يتم أخذ فوائد وأضرار الفاصوليا المعلبة في الاعتبار بشكل متزايد.

التركيب الكيميائي للفاصوليا المعلبة

تحتوي ثقافة عائلة البقوليات على عدد كبير من العناصر المفيدة ، والتي تحتوي تقريبًا على الجدول الدوري الكامل.

غني بالمحتوى:

• صوديوم؛
• البوتاسيوم.
• الكالسيوم.
• المغنيسيوم؛
• النحاس.
• السدادة؛
• الزنك.

إنه منتج مدعم للغاية يحتوي على فيتامينات المجموعة B ، A ، C ، E ، PP. الفاصوليا غنية بالألياف الصحية والبروتينات التي تشكل اللبنات الأساسية للجسم. الثقافة مشبعة بالأحماض الأمينية المهمة لصحة الإنسان ، والتي تعزز خصائصها المفيدة.

محتوى السعرات الحرارية وحبوب BJU في 100 جرام:

لماذا الفاصوليا المعلبة مفيدة

تكمن فائدة الفاصوليا المعلبة في أنها تظل أحد مضادات الأكسدة الجيدة حتى بعد تعليبها. يشير إلى هذا المحتوى العالي من الأحماض الأمينية في الثقافة ، والتي بفضلها لها خصائص علاجية. قبل ذكر الفوائد اللامتناهية للفاصوليا البيضاء المعلبة ، يجدر توضيح أنها يمكن أن تكون ضارة ، وإن كان ذلك في حالات نادرة جدًا. غالبًا ما يحدث هذا مع التعصب الشخصي وأمراض الاثني عشر والمعدة. من بين الخصائص المفيدة للفاصوليا البيضاء ، تجدر الإشارة إلى أنها:

• يحسن أداء الجهاز العصبي المركزي.
• يأخذ دورًا نشطًا في تكون الدم ؛
• تطبيع عمل نظام القلب والأوعية الدموية.
• تطبيع مستوى الجلوكوز في خلايا الدم ؛
• يزيل الأملاح الزائدة من الجسم.
• يخفف الالتهاب
• يساعد في مكافحة الفيروسات والميكروبات.
• يحسن البكتيريا المعوية.
• له خصائص مضادة للشيخوخة.
• يقوي أنسجة العظام والأسنان والأظافر.

يتم تحسين الخصائص المفيدة للصنف الأبيض إذا تمت إضافة الخضروات المشبعة بفيتامين ج إلى النظام الغذائي.

الفاصوليا الحمراء المعلبة ليس لها فوائد أقل وأضرار قليلة ، 75٪ منها بروتين سهل الهضم. من حيث كمية البروتين ، فإن الصنف الأحمر يقف بجانب اللحوم والأسماك. يؤدي استخدام المنتج إلى تقوية جهاز المناعة.

بسبب الخصائص العلاجية للفاصوليا الحمراء:

• يزيد الهيموجلوبين.
• تطبيع الأيض.
• تطبيع عملية الهضم والجهاز الهضمي.
• هو مدر للبول يزيل حصوات الكلى.
• بفضل النشا يشحن الجسم بالطاقة ؛
• يزيل المواد السامة والخبث ؛
• يمنع فقر الدم.

يجمع بين الأصناف البيضاء والحمراء وكمية كبيرة من البروتين والأحماض الأمينية المفيدة. هذا المحصول عالي القيمة الغذائية هو بديل رائع للنباتيين.

هل هناك فائدة من الفول المعلب مع الإضافات

يمكن الحفاظ على البقوليات الصحية بعدة طرق. على أرفف المتاجر ، يمكنك رؤية أنواع مختلفة من الفاصوليا في صلصة الطماطم: الأبيض والأحمر ، مع إضافة الزيت النباتي أو الخل ، في العصير الخاص بهم. الفاصوليا المعلبة نفسها لا تفقد فوائدها. يتم الحفاظ على الصفات المفيدة على أفضل وجه عندما تحتوي الحبوب المعلبة ، بالإضافة إلى المنتج ، على الماء والملح والسكر فقط. استخدام الفول في الطماطم يبقى دون زيادة محتواها من السعرات الحرارية. يمكن أن تكون المضافات الصناعية الأخرى ضارة بالصحة.

الفاصوليا المعلبة للحوامل والمرضعات

تعتبر فوائد الفاصوليا المعلبة مهمة أيضًا لجسم النساء الحوامل. يساهم المغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم الموجود فيه في النمو السليم للجنين ، وتقوي الفيتامينات ، وخاصة من المجموعة ب ، صحة الأم الحامل. تعمل الألياف على تطبيع عملية الهضم والتمثيل الغذائي ، والتي غالبًا ما تفشل عند النساء الحوامل.

الحبوب مفيدة أيضًا للرضاعة الطبيعية. لكن يجب إدخالهم في النظام الغذائي بكميات صغيرة وهو أفضل بعد أن يبلغ الطفل من عمر 5 إلى 6 أشهر ، بحيث يكون لمعدته الوقت لتصبح أقوى. عند تناول البقوليات أثناء الرضاعة ، من المهم مراقبة حالة الطفل: بعد كل شيء ، يمكن أن يؤدي استخدامها ، وخاصة الاستخدام المفرط ، إلى الانتفاخ وزيادة تكوين الغاز.

الفاصوليا المعلبة للأطفال

لا ينصح أطباء الأطفال بإعطاء الفاصوليا المعلبة للأطفال دون سن الثالثة. يجب إدخاله في نظام الطفل الغذائي تدريجياً وليس كطبق مستقل ، ولكن كإضافة إلى الحساء واليخنات والعصيدة في شكل مبشور. ليست هناك حاجة لإعطاء المنتج للأطفال أكثر من مرتين في الأسبوع: يجب أن يكون المعدل اليومي حوالي 100 جرام ، والمعدة الصغيرة لا تمتص المزرعة جيدًا ، مما قد يؤدي إلى انتفاخ البطن عند الطفل. لذلك ، على الرغم من كتلة الخصائص العلاجية ، في سن مبكرة ، لا ينبغي إعطاء الفاصوليا للأطفال ، حتى لا تسبب ضررًا غير ضروري للجسم.

هل الفاصوليا جيدة لخسارة الوزن؟

الفاصوليا المعلبة ، والتي تُعرف فوائدها أيضًا بفقدان الوزن ، يوصي خبراء التغذية الأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن. إنه منخفض السعرات الحرارية ويمكن أن يحل محل منتجات اللحوم تمامًا. تعمل الألياف الموجودة في الفاصوليا على تسريع عملية التمثيل الغذائي وتفكيك الدهون.

على الرغم من الفوائد الباقية للفاصوليا المعلبة في صلصة الطماطم ، فمن الأفضل استهلاك المنتج المعلب في عصيره أثناء النظام الغذائي.

هل من الممكن الفول المعلب لمرض السكري

يجب ألا تتخلى عن استخدام الحبوب لمرض السكري. الفوائد الصحية للفاصوليا المعلبة وعدم الإضرار بالصحة هي:

• في تحسين التمثيل الغذائي.
• تقوية العظام والعضلات.
• في مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة.
• قدرة الأحماض الأمينية للفول على استبدال الأنسولين ؛
• في تفاقم وظائف الرؤية.

معدل الاستهلاك اليومي

بشرط عدم وجود موانع ، يوصى باستخدام 100 غرام من الفاصوليا يوميًا. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الاستخدام المفرط يمكن أن يسبب انتفاخ البطن.

ما يمكن صنعه من الفاصوليا المعلبة

يمكن استخدام الفاصوليا المعلبة لإعداد العديد من الأطباق الاحتفالية المختلفة. المنتج متوافق جيدًا مع اللحوم والخضروات والفطر. الفاصوليا المطبوخة بمعجون الطماطم لذيذة. يتم تحضير الحساء واليخنات والسلطات معهم. بعد هرس الثمار في البطاطس المهروسة ، يتم إضافتها كحشوة في الطواجن والفطائر والفطائر.

سلطة الفاصوليا المعلبة

مكونات السلطة:

• الفاصوليا الحمراء المعلبة - 200 جم ؛
• بصل بصل أحمر - 1⁄2 قطعة ؛
• خيار مخلل - 100 جم ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• البقدونس - 3-4 فروع ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

خطوات الطبخ:

1. نقطع البصل إلى مكعبات أو حلقات ويصب الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق.
2. نقطع البيض المسلوق والخيار إلى مكعبات أيضًا.
3. ضعي جميع المكونات في وعاء ، مع إضافة الفاصوليا المصفاة مسبقًا.
4. تخلط جيدا وتتبل بالقشدة الحامضة والتوابل.
5. يقطع البقدونس ويضاف إلى السلطة ويقلب جيدا مرة أخرى.

يتم حساب كمية المكونات لوجبتين من السلطة.

عجة الفاصوليا المعلبة

1. نقطع البصل والطماطم إلى قطع صغيرة.
2. اقليها بزيت الزيتون.
3. يخفق 4 بيضات.
4. أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. كريمة ، ملح و بابريكا.
5. بمجرد أن تنضج الطماطم ، أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. ثمار الفاصوليا البيضاء.
6. يغطى بالبيض ويطهى على نار خفيفة ومغطى بغطاء.
7. نرش الأومليت البني بالجبن الرث وأغلق الموقد.
8. غطي الطبق بغطاء لإذابة الجبن قليلاً.

ضرر الفاصوليا المعلبة وموانع الاستعمال

مع وجود عدد كبير من الصفات المفيدة والخصائص الطبية ، يمكن أن تسبب الفاصوليا المعلبة ضررًا للجسم.

هذا ممكن:

• مع التعصب الفردي
• في حالة الحساسية للفاكهة.
• مع أمراض الجهاز الهضمي والكلى وأمراض الكبد.

من المفيد أيضًا استبعاد البقوليات من نظامك الغذائي إذا كان لديك:

• القرحة والتهاب المعدة وأمراض الأمعاء الأخرى.
• زيادة الحموضة
• أمراض التمثيل الغذائي مثل النقرس.
• مع انتفاخ البطن.

لتجنب الضرر المحتمل ، من الأفضل استبعاد استخدام الفاصوليا المعلبة في المراحل المبكرة من الحمل.

كيفية اختيار الفاصوليا المعلبة

عند اختيار الفاصوليا المعلبة ، يجب الانتباه إلى حقيقة أنها مصنوعة وفقًا لـ GOST. من المهم دراسة تكوين وحالة العلبة ونوعية المحلول الملحي.

1. يجب أن تحتوي التركيبة على بقوليات وماء وملح وسكر وتوابل مقبولة. جميع الإضافات الأخرى تقلل من جودة الحبوب ، وبعضها قد يكون ضارًا بالصحة.
2. يجب أن تكون العلبة سليمة ، بدون خدوش أو أضرار أخرى.
3. يجب أن تكون الحبوب في الجرة بنفس الحجم. من غير المقبول وجود فواكه كبيرة وصغيرة في نفس الجرة. في هذه الحالة ، أثناء المعالجة الحرارية ، ستغلي الفاصوليا الصغيرة ، ولن تغلي الحبات الكبيرة. تبقى السموم الضارة بالجسم غير مطهية جيدًا.
4. يجب أن يكون محلول الفاصوليا عالي الجودة عكرًا. يجب ألا يزيد مقدارها عن 40٪ من الكتلة الكلية لمحتويات العلبة.

وبالطبع ، من المهم الانتباه إلى تاريخ التصنيع وفترة صلاحية المنتج.

كيفية تخزين الفاصوليا المعلبة

في الأساس ، يتم حفظ البقوليات وبيعها في علب محكمة الغلق ولا تسمح بمرور الأكسجين. ولكن بعد الفتح يبدأ الهواء بالتفاعل مع المعدن مما يؤدي إلى الأكسدة ويتلف المنتج.

تستخدم شركات التصنيع العلب ذات السطح الداخلي الملون للتعليب ، مما يؤدي إلى إبطاء عملية الأكسدة. في نفوسهم ، يمكن تخزين الفاصوليا لمدة لا تزيد عن يوم في الثلاجة. للحفاظ على ثمارها لعدة أيام أطول ، يجب نقلها إلى وعاء زجاجي أو بلاستيكي أو خزفي ، والذي يجب إغلاقه بغطاء. لذلك يمكن زيادة العمر الافتراضي حتى 3 أيام.

خاتمة

تميل فوائد وأضرار الفاصوليا المعلبة إلى تلك الموجودة في الفاصوليا المطبوخة. الميزة غير المشكوك فيها للمنتج هي استعداده للاستخدام السريع دون معالجة إضافية. الشيء الرئيسي هو اختيار المنتج المناسب واستهلاكه باعتدال.