هل الارز المنفوخ مفيد وكيفية اعداده بالمنزل

الأرز المنفوش اللذيذ والمغذي والخفيف بشكل غير عادي هو وجبة الإفطار المفضلة للأطفال. يعرف الأشخاص المهتمون بالصحة أيضًا الكثير عن هذه الوجبة الخفيفة. لكن ما هي فوائد ومضار الأرز المنفوش وما هي خصائصه - تمت مناقشته في المقالة بشكل أكبر.

ما هو الأرز المنفوش

يمكن أن يطلق على الأرز المقرمش نوع من "الفشار". لكنها ليست مصنوعة من الذرة ، ولكن من حبوب الأرز الأبيض العادية. بفضل المعالجة الحرارية وطريقة الطهي الخاصة ، تتحول الحبوب الصلبة إلى طعام شهي مقرمش يحتفظ بخصائصه المفيدة.

وبحسب بعض المصادر ، فقد تم اختراع الطبق في الهند ، بينما يزعم آخرون أنه من المقبلات التايلاندية. وهي الآن شائعة في المطبخ التقليدي كفاتح للشهية والحلوى.

كيف يصنع الأرز المنتفخ

على المستوى الصناعي ، فإن عملية إنتاج الأرز المنفوش تتطلب عمالة كثيفة. تستخدم المؤسسة مدافع خاصة لتفجير الحبوب. يتم الحصول على الحساسية المتفجرة بعد سلسلة من العلاجات الكيميائية والحرارية.

1. لتحضير طبق صحي ، استخدم الأرز الأبيض العادي.
2. يتم تنظيف الحبوب وفرزها وتجفيفها.
3. يوضع الأرز المحضر في مدفع خاص. في غضون دقيقتين ، تتعرض لدرجات حرارة عالية وضغط مرتفع. وبسبب هذا ، تتغير الحبوب على المستوى الخلوي: فهي حرفياً "منتفخة".
4. تصب الحبوب النهائية في وعاء دوار خاص.
5. يتم دمج الأرز مع إضافات مختلفة: على سبيل المثال ، شراب حلو.
6. ثم تجفف الحبوب جيدًا.
7. يتم ضغط الأطعمة الشهية النهائية في قوالب صغيرة وتعبئتها وإرسالها للبيع.

يمكنك تجنب إضافة شوائب إضافية إلى الأرز الجاهز واستخدامه في شكل خبز الدايت. سيتم تقدير خصائصها المفيدة من قبل الأشخاص الذين يعتنون بصحتهم.

التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية للأرز المنفوخ

يعتبر الأرز المقرمش طبقًا صحيًا وعالي السعرات الحرارية ومغذيًا وغنيًا بالعناصر النزرة والعناصر الغذائية القيمة.

التركيب الكيميائي لكل 100 جرام من المنتج

محتوى السعرات الحرارية للمنتج هو 349 سعرة حرارية ، وهو ما يزيد قليلاً عن 20٪ من الاحتياجات اليومية.

لماذا الأرز المنفوش مفيد للجسم

يحتوي الأرز المنفجر على العديد من المواد التي لها تأثير مفيد على جسم الإنسان. وبسبب محتواها المنخفض من السعرات الحرارية ، فإنها ستجلب فائدة الأشخاص الذين يلتزمون بالنظم الغذائية ، بما في ذلك لأسباب طبية.

تشمل الخصائص المفيدة للأرز "المنفجر" أيضًا ما يلي:

• يحتوي المنتج على الكثير من الألياف الغذائية الخشنة التي تساعد على تطهير الأمعاء من السموم والنويدات المشعة والسموم ؛
• تمتص الحبوب "المفككة" جيدًا في الجسم ؛
• الكربوهيدرات المعقدة المفيدة مواتية لإشباع الجوع لعدة ساعات ؛
• عدم وجود الغلوتين في طبق النظام الغذائي يجعله مضاد للحساسية ؛
• الأحماض الأمينية المفيدة لها تأثير مفيد على عمل القلب ؛
• الليسيثين الموجود في الأرز المنفوش مفيد للدماغ.
• الحبوب في شكلها النهائي لا تحتوي على الكوليسترول ؛
• النشا المستمر في تكوين المنتج مناسب لنمو البكتيريا المفيدة ، وهو أمر مهم للأمعاء ؛
• يمكن أن تساعد الألياف غير القابلة للذوبان في الحماية من الخلايا السرطانية ؛
• الخصائص المفيدة للبوتاسيوم تقضي على ضرر السوائل الزائدة في الجسم ، والتي يمكن أن تؤثر على الضغط وخفض الوزن ؛
• عمل تغليف الأرز مفيد لالتهاب المعدة وقرحة المعدة.
• يساعد محتوى مجموعة فيتامينات ب على تطبيع عمل الجهاز العصبي وتحسين النوم ؛
• تساعد المؤشرات المهمة للكالسيوم والحديد والزنك على تقوية نظام الهيكل العظمي ؛
• المنتج يساعد على زيادة الرضاعة.
• يساعد في القضاء على رائحة الفم الكريهة.

هل من الممكن أكل أرز منتفخ مع خسارة الوزن

الأرز المقرمش غني بالنشا والكربوهيدرات المعقدة. هذه المواد تسبب زيادة الوزن.

ومع ذلك ، يجدر تذكر قاعدة رائعة - كل شيء جيد في الاعتدال. حتى أرغفة الأرز المحايدة لا ينبغي نقلها بعيدًا ، لأن الإفراط في الطعام يمكن أن يحول الفوائد إلى ضرر.

وصفات طبخ الارز المنفوخ

يمكن صنع الأرز المنفوش الحلو في المنزل ، والمنتج محلي الصنع جيد مثل المنتج الموجود في المتجر. لتحضير القاعدة ، ستحتاج إلى أرز دائري وزيت نباتي. ثم كل شيء يعتمد على ذوق وخيال المضيفة.

أرز كلاسيكي منتفخ

الوصفة الكلاسيكية لصنع الأرز المنفوش الحلو في المنزل. على أساسها ، يمكنك إنشاء وجبات خفيفة صحية أخرى وحلويات لذيذة.

مكونات:

• أرز دائري - 2 كوب ؛
• النفط المكرر.

طريقة طهو:

1. يغلي الأرز في كمية كبيرة من الماء لمدة 20 - 25 دقيقة ، ويطهى قليلاً ، لكن لا يتحول إلى كتلة لزجة.
2. تُسكب الحبوب في مصفاة وتجفف وتنتشر على المناديل الورقية.
3. أخيرًا ، تُجفف حبات الأرز في الفرن على ورق خبز ، في طبقة واحدة ، عند درجات حرارة تصل إلى 110 درجة مئوية لمدة 1.5-2 ساعة. من الممكن أيضًا تجفيف الأرز المنفوش في الميكروويف.
4. من أجل "تفجير" الأرز المحضر ، يُسكب القليل من الزيت في مقلاة ، ويُسخن ويُوزّع الأرز في أجزاء صغيرة ، والتي يجب أن "تنفجر" على الفور: ستكون هذه علامة على أن كل شيء يتم بشكل صحيح وفقًا للتكنولوجيا.

ألواح شوكولاتة مع أرز منتفخ

وصفة بسيطة للغاية لصنع ألواح الشوكولاتة مع أرز منتفخ لن تترك أي أسنان حلوة غير مبالية. يستمتع الأطفال بتناول هذه الشوكولاتة الصغيرة. قبل الطهي ، تحتاج إلى عمل أرز منتفخ أو شراء منتج نهائي.

مكونات:

• أرز حلو منتفخ - 60 جم ​​؛
• شوكولاتة داكنة - 100 جم

طريقة طهو:

1. توضع قطع الشوكولاتة في وعاء. ثم يتم صهره في حمام مائي.
2. يُسكب الأرز المنتفخ في طبق آخر ، وتُضاف إليه الشوكولاتة المذابة. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
3. طبق الخبز مغطى بغشاء بلاستيكي ، وينتشر الأرز عليه ، ويوزع بالتساوي في الشكل وكل شيء ملفوف بالكامل بالبلاستيك.
4. يُرفع الخليط إلى الثلاجة.
5. بعد 40 دقيقة ، يتم إخراج القالب وإزالة الفيلم وتقطيع القضبان إلى أجزاء متساوية.

الطبق ملفوف بالورق ويخزن في الثلاجة.

ضرر الأرز المنتفخ وموانع الاستعمال

موانع الاستعمال الرئيسية:

• يمكن أن تسبب بعض مكونات المنتج النهائي الحساسية: لتجنب الضرر ، يجب عليك دراسة الملصق بعناية ؛
• يُمنع الأشخاص المصابون بداء السكري من تناول الأرز بسبب كمية النشا الكبيرة التي يمكن أن تكون ضارة لهذا المرض ؛
• بسبب حمض الفيتيك في المنتج ، يمتص الحديد بشكل سيء في الجسم: لذلك ، موانع الاستعمال تتعلق بفقر الدم بسبب نقص الحديد ؛
• الأرز الزائد يسبب الإمساك.
• يمكن لجرعة زائدة من منتج في النظام الغذائي أن تؤثر أيضًا على فاعلية الذكور ؛
• المنتج يسبب خطر الإمساك.
• ويمكن أن يسبب أيضًا تصلب الشرايين وحصى الكلى.

تخزين الأرز المنفوش

للحفاظ على الخصائص المفيدة للأرز المنفوخ لفترة طويلة ، من الضروري مراعاة شروط تخزينه:

• يوضع الأرز في جرة زجاجية جافة محكمة الغلق ؛
• يتم تخزين المنتج النهائي لمدة تصل إلى 12 شهرًا ؛
• درجة حرارة تخزين الأرز المنفوخ - 10 - 20 درجة مئوية مع رطوبة نسبية تصل إلى 75٪.

خاتمة

تعتبر الحبوب المقرمشة منتجًا رائعًا ، لكن يجدر بنا أن نتذكر فوائد ومضار الأرز المنفوش. تتمثل المزايا الرئيسية للمنتج في خفته والقدرة على التشبع بسرعة وتحسين وظيفة الأمعاء. يتجلى التأثير السلبي في حالات سوء استخدام الطبق وعدم تحمله الفردي ومشاكل السكر في الدم.