Okroshka: فوائد وأضرار للجسم

Okroshka هو أحد أشهر الأطباق الصيفية. ينعش في الحرارة ، ويرضي الجوع ومذاق رائع. يحتوي على العديد من الخضروات التي تحتوي على عناصر غذائية. الكفير أو الكفاس في قاعدة حساء الصيف هذا له أيضًا تأثير مفيد على الجسم. ما هي فوائد ومضار أوكروشكا ، وكيفية طهي طبق وجعله أكثر صحة.

تكوين الطبق ومحتواه من السعرات الحرارية

يتكون Okroshka من نوعين من المكونات: قاعدة ومنتجات أخرى غير سائلة. الأساس هو كفاس أو بعض منتجات الحليب المخمر. عادة ما يكون الكفير ، ولكن يمكن تحضير الطبق بالعيران أو عجين اللبن المخمر. يتم سكب باقي المكونات بهذه المشروبات:

• خيار؛
• بيض؛
• بطاطا؛
• الفجل.
• سجق أو لحم
• الخضر.

يضاف الملح والفلفل والخردل أيضًا إذا رغبت في ذلك. يمكن استبعاد شيء ما أو إضافته من مجموعة المنتجات الرئيسية ، مع مراعاة تفضيلات الذوق. لذلك ، فإن محتوى السعرات الحرارية في الطبق سيختلف حسب المكونات.

السعرات الحرارية أوكروشكا على كفاس

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في طبق يعتمد على كفاس حوالي 60 سعرة حرارية. ولكن هنا يعتمد كل شيء على مكونات أخرى - فاستخدام اللحوم الدهنية أو النقانق يمكن أن يزيد من قيمة الطاقة التي تصل إلى 75-80 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، ويزيد محتوى السعرات الحرارية في الطبق والكمية الزائدة من البطاطس بسبب المحتوى العالي نسبياً من الكربوهيدرات.

السعرات الحرارية أوكروشكا على الكفير

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في أوكروشكا على الكفير على محتوى الدهون في منتج الحليب المخمر. لا تزيد قيمة الطاقة في طبق يعتمد على الكفير قليل الدسم عن 55 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، مع مراعاة أنه لا يحتوي على مكونات دهنية أو كربوهيدراتية أخرى. سيزيد الكفير من الدهون 3.2 ٪ من محتوى السعرات الحرارية في أوكروشكا إلى 65 سعرة حرارية.

هل okroshka مفيد؟

Okroshka ليس فقط لذيذًا ومنعشًا ، ولكنه أيضًا طبق صحي. تعود الخصائص المفيدة لأوكروشكا إلى وجود كمية كبيرة من الخضار والأعشاب في تركيبتها. بفضل الخضار ، يتلقى الجسم الفيتامينات والألياف. إن استخدام اللحوم في الطبخ يكمل النظام الغذائي ببعض البروتينات التي تفيد بشكل خاص في النظام الغذائي.

فوائد okroshka على kvass

يروي Kvass العطش تمامًا ، وله أيضًا عدد من الفوائد الصحية:

• يدمر مسببات الأمراض.
• يحفز التمثيل الغذائي
• يستقر عمل الجهاز الهضمي.
• يقوي مينا الأسنان.
• يساعد على تحسين وظائف القلب.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن الخميرة الموجودة في الكفاس لها تأثير مضاد للميكروبات. يساعد الاستهلاك المنتظم للخميرة في التغلب على أمراض الجلد البثرية.

فوائد okroshka على الكفير

لا تقل فائدة okroshka على أساس الكفير - أكثر منتجات الحليب المخمرة فائدة. يقدر هذا المشروب للخصائص التالية:

1. إنه يرتب عمليات التمثيل الغذائي ، ويخفف الضرر الذي يلحق بالجسم بسبب قلة النوم والنظام الغذائي غير الصحي والتوتر.
2. سهل الهضم ويساعد على امتصاص الأطعمة الأخرى.
3. يحتوي على العناصر النزرة المفيدة - اليود والنحاس والفلور والكفير ليس أدنى من الحليب من حيث محتوى الكالسيوم.
4. يحتوي المشروب على فيتامينات ب المفيدة للجهاز العصبي والجلد والشعر.

الخصائص المفيدة للمنتج تجعله شائعًا بشكل خاص لفقدان الوزن. لذلك ، يوصى باستخدام الكفير كأساس في نظام غذائي.

هل من الممكن إنقاص الوزن على أوكروشكا

بفضل مكوناته المفيدة ، يمكن اعتبار أوكروشكا منتجًا لنظام غذائي صحي. في بعض الحالات ، يمكن أن يكون بمثابة أساس للنظام الغذائي. للقيام بذلك ، يجب أن تحتوي على أكبر قدر ممكن من الخضر والخضروات ، ولكن لا ينبغي الإفراط في استخدام البطاطس في نظام غذائي. لكن يجب التخلي عن النقانق تمامًا واستبدالها باللحوم.

من الأفضل ملء النسخة الغذائية من الطبق بالكفير ، والتي لا تزيد نسبة الدهون فيها عن 1.5٪.

هل okroshka ممكن للحوامل والمرضعات

إذا لم يضع الطبيب المعالج أي قيود خاصة ، فيمكن أن تأكل النساء okroshka أثناء الحمل أو الرضاعة. Okroshka أثناء الحمل ليس ضارًا فحسب ، ولكنه مفيد أيضًا. يلبي الحاجة المتزايدة للعناصر النزرة والفيتامينات ، كما أنه يحد من الغثيان أثناء التسمم المبكر.

يحسن حساء الصيف أيضًا الشهية في الطقس الحار عندما لا تكون المرأة الحامل جائعة عادة.

في أي عمر يمكن إعطاء okroshka للأطفال؟

عادة لا ينصح باستهلاك okroshka من قبل الأطفال دون سن 3 سنوات. الطبق الذي يحتوي على السجق والمايونيز لن يفيد الأطفال الأكبر سنًا أيضًا. لكن يمكن إعطاء okroshka على الكفير للأطفال الأصغر سنًا. الشيء الرئيسي هو مراقبة جودة الخضار واختيار فقط تلك المنتجات التي لا شك فيها. يُنصح برفض kvass من المتجر ، واستبداله محلي الصنع.

كيفية جعل أوكروشكا أكثر صحة

لجعل نظامك الغذائي أكثر صحة ، ضع في اعتبارك إرشادات الطبخ التالية:

1. من الأفضل رفض النقانق ، خاصة الدهنية. بدلاً من ذلك ، يمكنك إضافة لحم مسلوق قليل الدسم - الدجاج والديك الرومي ولحم العجل.
2. يجب تقليل كمية البطاطس - لا يحتاج الجسم إلى الكثير من النشا.
3. عند تحضير okroshka ، يُنصح بإضافة أكبر عدد ممكن من الخيار والفجل والأعشاب.
4. المايونيز أو السكر لن يفيد جسمك.

إذا كنت تستطيع استخدام الخضروات المزروعة بمفردك ، فإن حساء الصيف سيصبح ألذ وأكثر صحة. يوصى أيضًا باستخدام kvass محلي الصنع كقاعدة.

كيف تطبخ أوكروشكا

عادة ما يتم تحضير الطبق بالكفاس أو الكفير. هذه المشروبات الصحية وغير المكلفة تكمل الجانب النباتي من حساء الصيف. أيضًا ، يتم استخدام عيران أو تان أو مصل اللبن أو الحليب المخمر أحيانًا كأساس.

وصفة لأوكروشكا الكلاسيكية على كفاس

للطبخ سوف تحتاج:

• 1.5 لتر من الخبز كفاس.
• 500 غرام بطاطس
• 3 بيض دجاج
• 300 غرام من النقانق المسلوقة
• 200 غرام من الفجل
• 300 جرام خيار
• الخضر بأي كمية (حسب الذوق) ؛
• ملح ، فلفل أسود.

تسلسل الطهي كما يلي:

1. تبرد البطاطا المسلوقة وتقشرها في قشر ، مقطعة إلى مكعبات.
2. قطع السجق والبيض والخيار إلى مكعبات.
3. قطع الفجل رقيقة قدر الإمكان.
4. نقطع الأعشاب ناعما.
5. اخلطي البطاطس والنقانق (اللحوم) والبيض والفجل والخيار في وعاء عميق.
6. تبلي المكونات بالملح والفلفل. رتب في أجزاء على الأطباق.
7. يُسكب الكفاس فوق كل شيء ويُرش بالأعشاب فوقه.

إذا رغبت في ذلك ، أضف ملعقة من القشدة الحامضة في النهاية. لا يمكن تسمية هذا okroshka بالنظام الغذائي نظرًا لوجود النقانق وكمية كبيرة من البطاطس ، ولكنه رائع لإشباع العطش وإخماده في يوم صيفي.

وصفة لأوكروشكا الكلاسيكية على الكفير

من حيث التكوين ، هذه الوصفة شبيهة بالسابقة ، لكن الطبق الأخير أخف. للطبخ سوف تحتاج:

• 1 لتر من الكفير
• 0.5 لتر من الماء
• 400-500 غرام من الخيار ؛
• 200 غرام بطاطس
• 4-6 قطع من بيض الدجاج
• 200-300 غرام من الفجل ؛
• 300 غرام من الدجاج المسلوق أو لحم العجل ؛
• الشبت والبقدونس والكرفس وأي خضار أخرى ؛
• ملح ، فلفل أسود.

يتم تحضير الطبق على النحو التالي:

1. نقطع الخيار والفجل إلى مكعبات أو شرائح. يمكنك أيضًا بشر الخضار.
2. قطع البيض المسلوق إلى مكعبات.
3. يجب سلق البطاطس في قشرتها وتبريدها وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات.
4. يقطع اللحم.
5. طحن الأعشاب.
6. اخلطي اللحم والبيض والخضروات.
7. يتبل بالملح ويضاف الفلفل.
8. اخلطي الكفير بالماء واسكبي المكونات المحضرة.
9. يرش بالأعشاب.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبعاد صفار البيض - هذا الخيار مناسب للاستخدام في نظام غذائي يحتوي على كمية محدودة من الدهون. بالنسبة لنظام غذائي غير غذائي ، يمكنك طحن الصفار مع الخردل - وهذا سيمنح الطبق طعمًا خاصًا مثيرًا للاهتمام.

ضرر okroshka وموانع الاستعمال

من الواضح الآن ما هي فوائد الأوكروشكا للجسم ، ولكنها قد تكون ضارة أيضًا بالصحة. كل هذا يتوقف على المكونات:

1. يمكن أن يكون للنقانق تأثير سلبي على القلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي. يساعد النقانق الدهنية على زيادة الوزن.
2. تحتوي البطاطس المسلوقة على كربوهيدرات بسيطة - فهي ترفع مستويات السكر في الدم ، لذلك تشعر بالجوع مرة أخرى ، وهو أمر غير مرغوب فيه للأشخاص الذين يعانون من السمنة.
3. كما يحفز الكفاس الشهية مع البطاطا المسلوقة.
4. يمنع استخدام الكفاس والكفير في حالة ارتفاع نسبة الحموضة وكذلك قرحة المعدة.
5. المشروبات القائمة على التخمير غير مرغوب فيها لمرض النقرس وتحصي البول وتليف الكبد.
6. مع زيادة الضغط ، اشرب الكفاس بحذر.
7. Okroshka ، وخاصة على أساس الكفير ، غير مرغوب فيه للاستخدام إذا كنت عرضة لعسر الهضم.

من المهم مراقبة جودة المنتجات التي يتكون منها الطبق. غالبًا ما تكون الخضروات والكفاس من محلات السوبر ماركت غير ذات مصداقية ، لذا فإن الأمر يستحق شراء الطعام في أماكن موثوق بها. يجب شطف الخضروات التي لا تخضع للمعالجة الحرارية جيدًا تحت الماء الجاري.

خاتمة

تعتمد فوائد ومضار okroshka على المكونات في تركيبته. من خلال زيادة كمية الأطعمة الصحية ، وكذلك تقليل كمية المكونات الضارة ، يمكن جعل الطبق أكثر صحة. مجموعة المنتجات المتضمنة في التركيبة مفيدة للجسم بسبب الخضروات والكفاس والكفير. موانع الاستعمال عادة ما تكون أمراض المعدة والأمعاء.