لماذا الملفوف المطهي مفيد وكيفية طهيه بشكل لذيذ

لم تتم مناقشة فوائد وأضرار الملفوف المطهي في اليوم الأول. يتفق خبراء التغذية على أن خصائص النبات ستساعد الشخص السليم تمامًا على إنقاص الوزن. يشك المواطنون العاديون في أن النبات مفيد كما يقولون. لكن طعم هذا النوع من الأغذية النباتية قد كسب قلوب أولئك الذين يفقدون الوزن.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من الملفوف المطهي

الخصائص المفيدة للملفوف المطهي ومحتواه من السعرات الحرارية تجعل الخضروات لا غنى عنها للتغذية الغذائية. التكوين يشمل:

• الفيتامينات C ، K ، A ، PP ، E ؛
• الفيتامينات من المجموعة ب ؛
• البيوتين.
• الكالسيوم.
• البوتاسيوم.
• المغنيسيوم؛
• صوديوم؛
• اللاكتوز.
• الفوسفور.
• حديد؛
• اليود؛
• النحاس.
• المنغنيز.
• الزنك.
• الأساسية.

يوجد 2.6 جرام من البروتين و 5.8 جرام من الدهون و 9.8 جرام من الكربوهيدرات لكل 100 جرام من المنتج. هناك عدد قليل من السعرات الحرارية في الملفوف المطهي. 100 غرام - 100 سعرة حرارية فقط ، باستثناء القيمة الغذائية للإضافات. الزبدة واللبن والقشدة الحامضة ستضيف السعرات الحرارية.

خصائص مفيدة للملفوف المطهي

تتعلق فوائد الملفوف المطبوخ لجسم الإنسان بشكل أساسي بالتطبيع وتحفيز الهضم والتمثيل الغذائي وتقوية الحالة الصحية العامة. النبات المطبوخ له التأثير التالي:

• يقوي جهاز المناعة.
• يزيد الطاقة والقدرة على التحمل.
• يوفر العناصر النزرة اللازمة ؛
• يقوي الأوعية الدموية
• يمنع الإمساك
• تطبيع مستويات الكوليسترول.
• يحسن أداء الجهاز العصبي.
• يمنع التصلب والتغيرات المرتبطة بالعمر ؛
• يحمي شبكية العين من الأشعة فوق البنفسجية.
• لا يسمح بعلم الأورام.
• يحسن وظيفة الأمعاء.

سيستفيد كبار السن من التركيبة الغنية للنبات ، سواء كانت نيئة أو مطبوخة. مع مراعاة هذا الإجراء ، لن يكون هناك ضرر من الخضار.

أثناء اتباع نظام غذائي ، يساعد المنتج المطهي على إنقاص الوزن دون حرمان الجسم من العناصر الغذائية.

الاستهلاك اليومي لصحة الإنسان

الخصائص المفيدة والضارة للمنتج تجعل من الضروري مراعاة معيار معين حتى بالنسبة لشخص سليم. 500 جرام هو الحد الأقصى الذي يمكن استهلاكه. الحد الأدنى للخدمة للاستفادة هو 200 جرام.

إن تناول أكثر من 0.5 كجم من الكرنب المطهي يوميًا ، يمكنك ، بالإضافة إلى الفائدة ، التسبب في ضرر للجسم. تأثيرات:

• زيادة تكوين الغاز
• ألم المعدة؛
• تشكيل الرتج في الأمعاء الغليظة.

عند مراقبة الإجراء ، يحصلون على جميع الخصائص المفيدة ، مع تجنب الضرر البسيط. الزيادة الطفيفة في الجزء المسموح به ليست حرجة لمرة واحدة. سيؤدي الانتهاك المنهجي للتوصيات إلى عواقب غير مرغوب فيها.

ميزات استخدام الملفوف المطهي

تتناسب فوائد وأضرار الملفوف الأبيض المطهي بشكل مباشر مع كمية وطريقة الاستهلاك. باتباع التوصيات ، من الممكن تحسين صحتك.

أثناء الحمل

عندما لا تعاني الأم الحامل من أمراض معدة أو معوية ، يجوز تناول هذه الأطعمة حتى 200 غرام في اليوم. سوف تظهر الخاصية المفيدة للملفوف المطهي ، وتخفيف الإمساك ، من 2 ملعقة كبيرة. ل. في اليوم.

فوائد الملفوف المطهي للحوامل ليست فقط في الخصائص. التركيبة تشبع جسم الأم الحامل بالمواد الضرورية التي ليست أسوأ من الفيتامينات.

عند الرضاعة

أثناء الرضاعة ، يجب أن تأكلي نباتًا نيئًا أو مطبوخًا بدرجة محدودة. في الأطفال الذين تقل أعمارهم عن شهر واحد ، يمكن أن يتسبب هذا المنتج في النظام الغذائي للأم في إثارة المغص. يجب ألا تتجاوز الحصة 24 ساعة 150 جم.

سلوك الطفل هو مؤشر. عادي ، الهدوء يعني أن الاستعمال غير ضار. يحذر النشاط المفرط - بدلاً من الفوائد ، ظهرت خصائص سلبية ، يجب استبعاد المنتج من النظام الغذائي.

للأطفال

ينصح الطفل بإعطاء المنتج من 7 أشهر. أولا ، يضاف إلى مهروس الخضار ويطهى في الحليب. من سنة إلى أخرى يتم تقديمه كطبق مستقل ، طبق جانبي للحوم. الحصة الموصى بها لجني الفوائد دون التسبب في ضرر تتراوح من 70 إلى 100 جرام.

مع التهاب المعدة وقرحة المعدة

إذا لم تكن هناك حموضة متزايدة ، يُسمح بـ 120 جرام من المنتج. مع تفاقم المرض ، يُمنع النبات المطهي من الأكل بأي كمية.

مع التهاب البنكرياس

عندما يتجاوز المرض المرحلة الحادة ، لن يسبب 150 جرامًا في اليوم أي ضرر. لكن في حالات أخرى ، لن تكون هناك فائدة ، بل ستزداد سوءًا. يجب أن نتذكر أن التهاب البنكرياس هو أحد موانع الاستعمال. الأمر متروك للطبيب ليقرر ما إذا كان سيأكل أم لا.

مع داء السكري

فوائد الكرنب الأبيض المطهي لمرض السكري:

• عندما تستهلك ، يتباطأ امتصاص الجلوكوز ؛
• يساعد المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية على التخلص من الوزن الزائد ؛
• المغذيات المفيدة تعزز الصحة.

- الجرعة المسموح بها هي 200 غرام يومياً ، ولا تزيد عن 3 مرات في الأسبوع. سوف تظهر الخصائص المفيدة بالكامل ، ويمكن تجنب الضرر.

مع التهاب المرارة

بالاقتران مع الكوسة والجزر ، من المفيد تناول كمية صغيرة من الحساء يوميًا. لتجنب الضرر المحتمل ، تحتاج إلى زيارة الطبيب بانتظام وفحص حالتك. بمجرد ظهور التدهور ، من الضروري استبعاد الملفوف المطهي من النظام الغذائي.

هل من الممكن أكل الكرنب المطهي مع خسارة الوزن

الملفوف المطهي يفيد قوامك دون الإضرار بصحتك. تجعل خصائص المنتج من الممكن تناول الطعام بشكل كامل تقريبًا ، مع ترك الأطعمة النباتية والدجاج فقط في النظام الغذائي.

1. النبتة المطبوخة غنية بالعناصر الغذائية وقليلة السعرات الحرارية ومغذية ولن تحتاجي للتجويع للتخلص من الوزن الزائد.
2. بسبب وفرة الألياف ، يقوم النبات بتنظيف الأمعاء ، مما يساهم في إنقاص الوزن.
3. من الخصائص المفيدة أثناء اتباع نظام غذائي الحفاظ على الطاقة والأداء.
4. عندما لا يكون عنصرًا أساسيًا في برنامج إنقاص الوزن ، ولكنه مكمل غذائي ، فإن الحساء سيمنع الإمساك.

الفوائد الصحية لفقدان الوزن مشكوك فيها ، لكن النبات المطبوخ جيدًا سيقلل من مخاطر الضرر. المغذيات ستدعم الجسم.

أسرار طبخ الملفوف المطهي

الخصائص الطبية للملفوف المطهي ليست كل ما يجب الانتباه إليه. يمكنك طهي الطعام اللذيذ والاستفادة من اتباع هذه التوصيات:

• لا تنطفئ لفترة طويلة ، مع المعالجة الحرارية المطولة ، يتم فقد بعض المواد ؛
• للحصول على مذاق محدد ، منعش قليلاً ، قبل بضع دقائق من الاستعداد ، يمكنك زيادة الحرارة وترك الملفوف يحترق قليلاً (يجب التحكم في العملية بحيث يتم الحصول على زريعة بالكاد ولا يحترق الطبق) ، ثم اخلط جيدًا ؛
• إذا تم طهيها بالطماطم والفلفل الحلو ، فإنها في النهاية تكون ذات سعرات حرارية عالية ، ولكنها ألذ ؛
• بالنسبة للأطباق الغذائية ، يجب استبعاد الزبدة والقشدة الحامضة والقشدة والزبادي ؛
• إضافة الفاصوليا إلى الملفوف المطهي فقط في حالة عدم وجود أمراض الجهاز الهضمي ؛
• يضاف الملح والتوابل حسب الرغبة ، مع التركيز تقريبًا على الوصفة.

بالإضافة إلى ذلك ، لا تنس وصفات الأسرة. غالبًا ما يكون الطعام ألذ وفقًا للطرق الموضحة في الدفاتر القديمة مقارنة بالتوصيات الجديدة للآخرين. لكن من الأفضل تحضير الوجبات الصحية وفقًا للوصفات التي يوصي بها خبراء التغذية. تتغير خصائص الخضار حسب التحضير.

وصفات ملفوف مطهي صحية ولذيذة

نظام الملفوف الغذائي المطهي له تأثير هائل ، مهما كانت الحاجة: الظروف الصحية ، فقدان الوزن. من المهم فقط أن نتذكر - أولاً وقبل كل شيء ، توصيات الطبيب والتفضيلات الشخصية في حالة الصعوبات الصحية ثانوية.

وصفة الكرنب الغذائي المطهي

عند فقدان الوزن ، يتم تقدير وصفة الحد الأدنى من السعرات الحرارية. للطبخ سوف تحتاج:

• 500 غرام من الملفوف الأبيض
• جزر ، 1 قطعة. (مقاس متوسط)؛
• بصل ، 1 جهاز كمبيوتر. (كبير).

يتم الطهي وفقًا لمخطط بسيط:

1. يفرم رأس الملفوف ناعماً.
2. يقطع البصل إلى نصف حلقات.
3. يُفرك الجزر بمبشرة جيدة.
4. يُطهى البصل والجزر ، بدون زيت ، حتى يصبح طريًا.
5. تُحرق أوراق الملفوف بالماء المغلي وتُضاف إلى باقي الخضار.
6. ملح ، أضف القليل من الماء.
7. يُطهى الخليط حتى يصبح طريًا. ينصح بعدم إبعاده عن الحرارة لمدة ساعة. ومع ذلك ، ستنخفض الخصائص المفيدة. النعومة ، عند طهيها بشكل صحيح ، تأتي بشكل أسرع. يجب أخذ عينات من المنتج بانتظام لتحديد مدى جاهزيته.
8. 5 دقائق قبل إخراجها من الموقد ، أضف التوابل ، إذا رغبت في ذلك.

يقدم كطبق جانبي لصدور الدجاج والديك الرومي. سوف يستغرق طهي اللحوم والأطعمة النباتية في نفس الوعاء وقتًا أطول ، وقد تقل الخصائص المفيدة.

كاري مطهي لمرضى السكر

بالنسبة لأولئك الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2 ، فإن النبات مفيد ، خاصة مطهي. سوف تحتاج إلى تحضير المنتجات التالية:

• 1.5 كجم من الملفوف الأبيض المفروم ناعماً ؛
• بصل - قطعة واحدة ، ويفضل أن يكون أصفر ، لمذاق أكثر كثافة ؛
• 1 ملعقة كبيرة. مرق ، ويفضل الدجاج ، ولكن يجوز تناول مرق الديك الرومي ؛
• 1 ملعقة صغيرة الكركم؛
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق الكاري؛
• 0.25 ملعقة كبيرة الخل (يفضل الأرز) ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• حسب الذوق - ملح.

يتم تحضير الطبق بهذه الطريقة:

1. يُسحق الثوم أو يفرم ناعماً. يقطع البصل إلى نصف حلقات ، الحلقات مقبولة للجمال.
2. يقلى البصل والثوم في الزيت النباتي حتى الأصفر. يُسمح بالقلي لفترة أطول ، والشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في التعريض.
3. يضاف الكركم والكاري إلى الحاوية بعد 10 ثوانٍ. أضف مرق الدجاج.
4. بعد 5 دقائق. نضع الأوراق المفرومة ، نسكب الخل.
5. يُطهى الطبق لمدة 15 دقيقة.
6. يُضاف الملح ويُترك لينقع تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة.

بعد الاستعداد ، يتم تقديم الطبق كطبق جانبي أو بمفرده.

ملفوف مطهي مع الحليب والدقيق لصحة الكلى

المنتجات المطلوبة:

• 0.5 كجم من الملفوف المقطّع إلى شرائح رفيعة ؛
• 250 مل من الحليب
• 250 مل من الماء
• 3 ملاعق صغيرة طحين؛
• 3 ملاعق صغيرة زبدة.

تحضير الطبق مثل هذا:

1. اخلطي الماء مع الحليب.
2. يُسكب الخليط في أوراق مقطعة ، مطهي حتى يصبح طريًا.
3. يقلب في الدقيق والزبدة. طهي لمدة 7 دقائق أخرى.

الطبق الصحي يحتوي على سعرات حرارية أعلى من الأوراق المطبوخة في الماء ، ولكن في حالة الإصابة بأمراض الكلى ، هناك حاجة إلى خصائص مختلفة.

وصفة الكرنب المطهي لالتهاب المعدة والحموضة المنخفضة

للطبخ ، عليك أن تأخذ:

• 300 غرام ملفوف
• 1/2 عصير ليمون
• 100 غرام بصل
• 100 مل من الماء
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي.

يذهب الطبخ على هذا النحو:

1. تُقطع الأوراق وتُرش بعصير الليمون.
2. ضعي في قدر ، أضيفي الماء.
3. يخنة لمدة 10 دقائق.
4. يُقلى البصل لمدة 5 دقائق في الزيت.
5. يُمزج الملفوف مع البصل والملح ويُطهى حتى ينضج ، حوالي 20 دقيقة.

يتم تقديم الطبق ساخنًا.

ملفوف مطهي مع الزبادي للإمساك

في هذه الحالة ، بالإضافة إلى الملفوف ، يتم استخدام منتجات إضافية. الطبق جيد مع أي إضافات ، لكن في كل حالة من الأفضل استخدام مكونات مختلفة. لهذه الوصفة تحتاج:

• 500 غرام من أوراق الكرنب
• 500 غرام كوسة
• 300 غرام جزر
• 50 مل من اللبن.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم؛
• الخضر حسب الرغبة.

يتم تحضير الملفوف المطهي مع الإضافات بهذه الطريقة:

1. الكوسة مفرومة ناعما والملفوف المفروم ناعما.
2. توضع المنتجات و 100 مل من الماء في قدر مطهي لمدة 10 دقائق.
3. يُوزّع في قدر ويُسكب عليه الزبادي ومعجون الطماطم والملح. توضع في فرن مسخن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.
4. يخنة لمدة 20 دقيقة.
5. عندما تصبح جاهزًا ، أضف الخضر.

بدلاً من القدر والقدر ، يُسمح باستخدام مرجل سميك الجدران ، يُطهى على نار خفيفة ، باستثناء مرحلة الطهي في الفرن.

مخلل الملفوف مطهو ببطء

لا تقل الخصائص المفيدة للملفوف المطهي عند تناول مخلل الملفوف بدلاً من الخضار الطازجة. سيصبح طبق الفطر صحيًا ولذيذًا. الضرر ممكن فقط مع التعصب الفردي للمكونات. للطبخ سوف تحتاج:

• 500 غرام مخلل الملفوف
• 100 غرام من الفطر الجاف ، ويفضل أن يكون أبيض ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• 1 ورقة غار.

التحضير اللاحق هو كما يلي:

1. يُغلى الفطر لمدة 1.5 ساعة ، وتُضاف أوراق الغار إلى الماء.
2. نفرم البصل والجزر.
3. تقلى لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
4. ينقع مخلل الملفوف في الماء المغلي.
5. يضاف إلى البصل المقلي والجزر.
6. يخنة لمدة 20 دقيقة.
7. يضاف الفطر ومعجون الطماطم إلى المنتج.
8. تحضير الطبق لمدة 5 دقائق أخرى. تحت الغطاء.
9. بعد الاستعداد ، يصر الكرنب لمدة نصف ساعة.

والنتيجة طبق جانبي صحي. يُنصح بتقديم الطبق دافئًا.

ضرر الملفوف المطهي وموانع الاستعمال

بالإضافة إلى الفوائد الصحية ، فإن الملفوف المطهي يسبب الضرر أيضًا. لذلك ، يجب مراعاة موانع الاستعمال:

• التهاب المعدة.
• إسهال؛
• التهاب المرارة.
• قرحة المعدة وقرحة الاثني عشر.
• التهاب الأمعاء.
• مستويات عالية من حموضة المعدة.
• التهاب البنكرياس.
• التهاب الغشاء المخاطي المعوي.
• عدد من أمراض الكلى.
• الشفاء بعد العمليات على الصدر وتجويف البطن.
• حساسية.

في حالات أخرى ، في حالة حدوث إزعاج ، يجب الاستمرار في الاستخدام بعد استشارة الطبيب. عادة ما تفوق الفوائد الضرر.

خاتمة

تظهر فوائد وأضرار الملفوف المطهي ، عند طهيه بشكل صحيح ، بدرجات متفاوتة. تعتبر خصائص النبات آمنة بالنسبة لشخص سليم ، ولكن يجب على أصحاب المشاكل الصحية مراعاة تعقيدات التحضير ، قم بزيارة الطبيب بانتظام.

لا يتم التشكيك في بساطة الطهي ، ولكن بالنسبة لأولئك الذين يجدون صعوبة في اكتشافها ، ستساعد مقاطع الفيديو التي تحتوي على وصفات الملفوف المطهي.

آراء الذين فقدوا الوزن