لماذا حساء اليقطين المهروس مفيد ، وكيفية طهيه

عند تناول اليقطين ، لا يعرف الجميع مدى أهمية وأضرار حساء اليقطين لجسم الإنسان. أثناء المعالجة الحرارية ، تفقد العديد من الخضروات خصائصها المفيدة ، لذلك من المهم أن تكون قادرًا على طهي هذا المنتج الذي يبدو متواضعًا بشكل صحيح.

تاريخ حساء اليقطين

5 آلاف سنة قبل الميلاد في أمريكا الجنوبية ، استخدم الهنود اليقطين كسفن. جلب كريستوفر كولومبوس بذورها إلى أوروبا لإطعام الماشية ، ولكن بعد ذلك اكتشف الناس الخصائص المفيدة لحساء اليقطين المهروس. منذ ذلك الحين ، كان ينمو في جميع أنحاء العالم تقريبًا.

تم تحضير هذه الأطعمة الشهية وأحبها أولاً في فرنسا ، ثم في إنجلترا وإيطاليا. اليوم ، بدونه ، لا يرون عطلتهم في هاييتي وأمريكا.

أنواع حساء اليقطين

ومن أنواع هذا الطبق:

• دسم كلاسيكي
• ذو علاقة بالحمية.

هناك طريقة طهي تغير نكهة اليقطين إلى نكهة حارة بإضافة الزنجبيل. تضاف مجموعة متنوعة من حساء اليقطين من خلال تقديمها مع الجبن أو القشدة الحامضة أو المكسرات أو الدجاج المسلوق ، حيث لا تفقد خصائصها المفيدة.

كم عدد السعرات الحرارية في حساء اليقطين

المنتج مع الاستخدام المنتظم يعزز فقدان الوزن دون الإضرار بالجسم ، لأن لب الفاكهة 90٪ ماء. يبلغ محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام من حساء اليقطين 25 كيلو كالوري فقط ، ويحدث التشبع بسبب الألياف الغذائية. وبالتالي ، يمكن اعتبار هذا الطبق من أفضل أطباق الرجيم.

خصائص مفيدة لحساء اليقطين

يحتوي القرع في لبه الكثيف على فيتامينات:

• أ؛
• B ، B2 ، B5 ، B6 ، B9 ؛
• ه ؛
• PP ؛
• فيتامين سي.

قائمة المعادن ليست أقل إثارة للإعجاب ، والتي تشمل:

• البوتاسيوم.
• الكالسيوم.
• حديد؛
• المغنيسيوم؛
• الكبريت.
• الفوسفور.
• المنغنيز.
• صوديوم؛
• الزنك.
• اليود.

تعمل الخصائص المفيدة لليقطين على تقوية جهاز المناعة نظرًا لاحتوائه على فيتامين سي. تتميز هذه الخضروات أيضًا بعمرها الافتراضي الطويل ، مما يجعلها منتجًا لا غنى عنه في الشتاء والربيع.

100 جرام من منتج البرتقال الشهير يحتوي على 125٪ من القيمة اليومية للبيتا كاروتين الذي يوفر للإنسان رؤية الألوان. نقص هذا الفيتامين يسبب عمى الشفق.

بذور اليقطين لها خصائص مضادة للطفيليات. تعمل فيتوسترولس في تركيبتها على تحييد آثار الكوليسترول الحيواني ، لذا فإن إضافة البذور إلى الأطباق عند تقديمها يعمل على الوقاية من السرطان.

تساعد القشطة والزبدة كمكونات إضافية في الوصفات على تطبيع نظام الغدد الصماء وتغذية خلايا الدماغ أيضًا. في تركيبة مع الزنجبيل ، الحساء لا غنى عنه للتسمم.

هل حساء اليقطين مفيد للحوامل والمرضعات؟

تتمثل فوائد حساء اليقطين المهروس للنساء في المقام الأول في تحسين تكاثر تجدد الجلد ، مما يؤدي إلى إبطاء الشيخوخة. خلال فترة الحمل وخاصة في فصل الشتاء يحتاج الجسم إلى جميع الفيتامينات التي يحتوي عليها هذا الطبق بما في ذلك الدهون. على وجه الخصوص ، الكالسيوم ضروري لنمو الجنين ، والذي يوجد أيضًا في اليقطين.

ينصح الأطباء بشكل خاص بحساء اليقطين للوذمة ومشاكل الجهاز الهضمي وبعد الولادة. أثناء الرضاعة الطبيعية ، يتم نقل جميع خصائص اليقطين المفيدة والضارة إلى الطفل ، وبالتالي ، مع فرط الحساسية للكاروتينات ، فإن استخدام حساء اليقطين المهروس يشكل خطورة على الطفل. لكن هذه الحساسية نادرة جدًا.

حساء اليقطين للتنحيف

الخصائص النشطة لحساء اليقطين هي أنه أثناء المعالجة الحرارية للخضروات ، تنخفض الألياف الغذائية في تركيبتها ، لكن محتوى السعرات الحرارية يظل منخفضًا. نظرًا لأن الطبق يحتوي على كربوهيدرات في التكوين ، فإن له خاصية زيادة نسبة السكر في الدم.

الحقيقة هي أن الكربوهيدرات بكمية غير متوازنة تميل إلى تحفيز الشهية. يكون المزيج مفيدًا عندما تحتوي الحصة الواحدة على 180 جرامًا من اليقطين وما يصل إلى 20 جرامًا من الكريمة الثقيلة: ثم اتباع نظام غذائي على حساء اليقطين يجلب الشعور بالشبع ويعطي النتائج المرجوة.

كيف لطهي حساء اليقطين

يشحذ اللون العصير للشوربة الكريمية الشهية ، خاصة مع المكونات المتناقضة.

يتيح الجمع بين بعض المنتجات مع عصير اليقطين واللب للطعام أن يُمتص بشكل أفضل أو يكمل بعضها البعض بشكل مفيد. الوصفات بسيطة ولكنها ممتعة في الممارسة ، خاصة إذا جربت التقديم. وتجدر الإشارة إلى أن الخضار يسير على ما يرام مع التوابل التالية:

• كاري؛
• جوزة الطيب.

نظرًا لمياه اليقطين ، يوصى بإضافة الماء مع مراعاة السائل الذي يفرزه المنتج نفسه.

الوصفة الكلاسيكية بالقشطة

لتحضير حساء اليقطين الطري ، ستحتاج إلى:

• البطاطس (2 قطعة) ؛
• جزر (1 قطعة) ؛
• بصل (1 قطعة) ؛
• الثوم والأعشاب.
• 150 مل كريم 20٪ ؛
• 1 كغم من القرع من أي نوع ؛
• الماء أو المرق؛
• التوابل.

إجراءات الطبخ:

1. نقطع البطاطس والجزر واليقطين إلى قطع كبيرة.
2. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ويقلى بشرائح الثوم في زيت الزيتون حتى يصبح شفافًا. يمكنك القيام بذلك بشكل صحيح في المقلاة.
3. أضف الجزر والبطاطا واليقطين. يُسكب كل شيء بالمرق أو الماء ويترك على نار خفيفة حتى ينضج لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
4. أضف الملح والفلفل وجوزة الطيب حسب الرغبة ، وطحن الكتلة بالخلاط.
5. يضاف الكريم في النهاية.

وصفة شوربة القرع بالزنجبيل

لوصفة الزنجبيل سوف تحتاج:

• 1 كجم اليقطين
• 500 غرام جزر
• 3 بصل كبير
• رأس الثوم
• 100 غرام كريمة ثقيلة
• 40-50 جرام من الزنجبيل.

تجهيز:

1. بعد تقطيع المكونات الأربعة الأولى ، أضيفي 50 جم من أي زيت إلى المقلاة واقلي جميع الخضار فيها لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.
2. في هذه الأثناء ، يتم سحق الزنجبيل وإضافته إلى طبق المستقبل مع الماء الساخن.
3. يُغلى الحساء لمدة 20 دقيقة أخرى على نار خفيفة ، وبعد ذلك يتم تقطيعه إلى عصيدة باستخدام الخلاط.
4. أضيفي الكريمة واخلطي.

حساء اليقطين الغذائي

أسهل حساء للتحضير هو النظام الغذائي. كما أنه سيفيد الأطفال الذين يتحولون إلى وجبات منتظمة.

قائمة المكونات تشمل:

• 1 - 1.5 كجم من اليقطين ؛
• 1 بصلة
• 100 غرام من جذر الكرفس
• بذور اليقطين المحمص
• الخضر.

خطوات الطبخ:

1. يتم تقطيع جميع الخضار ووضعها في قدر.
2. يُسكب في الماء ويُترك ليطهى لمدة نصف ساعة.
3. يُطحن الحساء بالخلاط بعد الطهي ويُضاف الملح ويُسكب في أوعية.
4. يُزين بالأعشاب والبذور. يمكن إضافة زيت بذور اليقطين حسب الرغبة.

كيفية تقشير اليقطين

يصعب فصل قشر اليقطين عن اللب ، لكن يجب تقشير الخضار تمامًا. للقيام بذلك ، يتم تقطيعها إلى أجزاء صغيرة ، ثم تتم إزالة البذور بملعقة.

إذا حاولت تنظيف قطع أكبر ، فقد تتعرض يديك للإصابة.

ضرر محتمل لحساء اليقطين وموانع

إذا كان اليقطين النيء يحتوي على الكثير من فيتامين سي ، فإنه يتحلل عند طهيه ، وهو ما يمكن اعتباره نقصًا في الحساء.

الاستخدام المنتظم لطبق اليقطين هو بطلان للأشخاص:

• مع القرحة الهضمية.
• التهاب المعدة مع انخفاض الحموضة.
• السكرى؛
• مع عدم تحمل الفرد للمنتج.

خاتمة

تمت مناقشة فوائد ومضار حساء اليقطين بنشاط من قبل الأجيال المختلفة. بالنسبة للبعض ، يعتبر الذوق والتقاليد الفردية أكثر أهمية من خصائص الطبق ، لكن لا يتم التقليل من شأنها ، وهو أمر مستحق تمامًا. في الواقع ، يحتوي اليقطين على كمية كبيرة من العناصر الغذائية ، وموانع استخدامه ضئيلة.

المراجعات