البنجر كفاس: خصائص وموانع مفيدة

حتى في أيام مصر القديمة ، كان من المعروف أن مشروب الشفاء من البنجر المخمر. فوائد وأضرار بنجر كفاس لا تنسى اليوم. وهناك العديد من الوصفات لهذا المشروب من الطب التقليدي والمعنون بالطب التجانسي لعلاج أمراض الأعضاء الداخلية ورفع حيوية الإنسان. خاصيته الرئيسية هي تطهير الجسم من السموم وبدء آليات التعافي.

القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية للبنجر كفاس

لا داعي للقلق لأي شخص يحسب السعرات الحرارية - ففوائد المشروب عالية ومحتوى السعرات الحرارية منخفض. في المتوسط ​​، يحتوي 100 جرام من المنتج على 12 سعرة حرارية ، والحصة التي تساوي كوبًا واحدًا تحتوي على حوالي 25 كيلو كالوري. أكثر من 90٪ من القيمة الغذائية ناتجة عن الكربوهيدرات وأقل من 10٪ من البروتين. لم يتم العثور على دهون في المنتج.

يتم تمثيل تركيبة الفيتامينات والمعادن في الكفاس بالمكونات التالية:

• البوتاسيوم.
• صوديوم؛
• حديد؛
• الزنك.
• النحاس.
• الفوسفور.
• السيزيوم.
• الروبيديوم.
• الفيتامينات ج ، هـ ، المجموعة ب ، حمض الفوليك ، الريبوفلافين ، حمض النيكوتين ، الريتينول.

هناك سكر ، ألياف ، حمض العفص ، مرارة في المشروب. تعود خصائصه المفيدة تحديدًا إلى تركيبة ونسبة هذه المكونات ، وأندرها وأثمنها السيزيوم والروبيديوم

لماذا البنجر كفاس مفيد؟

تم استخدام المشروب في روسيا القديمة لعلاج العديد من الأمراض. بمساعدتها ، تم وضع الجنود الجرحى والمنهكين على أقدامهم ، وأعطيت للأطفال الضعفاء وكبار السن. اليوم قيمته الرئيسية هي علاج ارتفاع ضغط الدم. تعمل مكونات المشروب على استعادة الأوعية الدموية وتطهيرها ، وتطبيع معدل ضربات القلب ، وزيادة التناغم العام للجسم.

فوائد البنجر كفاس للجسم ككل:

• ينظف الدم والليمفاوية من السموم.
• ينظف الأمعاء ، ويعزز حركات الأمعاء الطبيعية ، ويخفف الإمساك.
• يساعد الكبد على التعافي من التسمم بالسموم والأدوية ، ويعيد وظائفه ؛
• ينهار ويزيل الحصى في الكبد والمرارة.
• تطبيع الأيض.
• يزيد من مستويات الهيموجلوبين ويخفف فقر الدم ويحفز تدفق الدم.
• يقوي جدران الأوعية الدموية.
• يساعد في حالات الأرق والتوتر والحمل العاطفي.

ينصح بشرب الكفاس لمشاكل السمنة والجلد والشعر ولكل من يريد الإقلاع عن التدخين. محتوى الكالسيوم وفيتامين ب له تأثير إيجابي على أنسجة العظام. لهذا المشروب العديد من الآثار المفيدة على صحة الإنسان ورفاهه ، لذلك يمكن تناوله للوقاية ولعلاج مجموعة متنوعة من الأمراض ، بما في ذلك الأورام.

للرجال والنساء

يمكن أن تؤثر المعادن والفيتامينات والأحماض الأمينية الموجودة في المشروب على توازن الهرمونات في جسم المرأة والرجل.التخلص من السموم وتطهير الدم والأمعاء يسمح للأعضاء بتكوين الهرمونات بشكل صحيح وبالكمية المناسبة. يساعد كفاس على التعامل مع أمراض التهاب الحوض عند النساء ويزيد من فاعلية الرجال. الدورات المنتظمة لهذا المشروب يمكن أن تطيل سن الإنجاب لكلا الجنسين.

للحوامل والمرضعات

Kvass مفيد أيضًا إذا كانت المرأة والطفل لا يعانيان من الحساسية. غالبًا ما تعاني الأمهات الحوامل من الإمساك وفقر الدم أثناء الحمل. يساعد Beet kvass في هذه القضايا وغيرها. من الجيد شربه بشكل خاص في حالة المرض والشفاء بعده. إذا كانت المرأة تتناول الأدوية ، وخاصة الهرمونات ، فإن المشروب يساعد في حماية الكبد وتنظيفه

للأطفال

في مرحلة الطفولة ، من المحتمل أن يكون كل طعام جديد في النظام الغذائي خطيرًا. هذا ينطبق أيضا على kvass. ينخفض ​​الخطر المحتمل بعد السنة الأولى من العمر ، على الرغم من أنه لا يختفي تمامًا. إذا قرر الوالدان إطعام حيوية الطفل وتقوية جهاز المناعة بالبنجر ، فإنهما يبدأان في تناول المشروب في الصباح ، بدءًا بملعقة صغيرة. لا يمكن أن تتجاوز الجرعة اليومية من kvass 50 مل.

بمساعدة kvass ، يتم إزالة العمليات الالتهابية الداخلية ، وتحسين تكوين الدم واللمف ، وتنظيف الجلد من الطفح الجلدي ، وتحفيز نمو الشعر ، ويساعد الأسنان على الظهور بشكل أسرع ويقوي الهيكل العظمي للطفل. بالنسبة للطفل ، kvass مفيد لمرض السكري وفقر الدم والحساسية.

كيف تأخذ البنجر كفاس للأغراض الطبية

لا يجب إعداد Kvass بشكل صحيح فحسب ، بل يجب أيضًا شربه بشكل صحيح للتخلص من مرض معين. هناك عدة مبادئ توجيهية في هذا الشأن:

• لفقدان الوزن الزائد وتحسين التمثيل الغذائي ، يشربون الكفاس لمدة 3 أشهر دون انقطاع كل يوم 30 دقيقة قبل الوجبات ، بما في ذلك في الصباح على معدة فارغة ؛
• لمنع تطور ارتفاع ضغط الدم وحصى الكلى والكبد وقرحة المعدة والأمراض الالتهابية للإناث ، يشرب الكفاس مرة واحدة يوميًا قبل الوجبات لمدة 2-3 أسابيع ؛
• لأغراض التفريغ يتم شرب 1-1.2 لتر من كفاس يوميًا. يمكن أن يكمل التفاح والفواكه المجففة النظام الغذائي.

بالنسبة للباقي ، يسترشدون بالتوصيات الخاصة بمرض معين ، لكن لا تتجاوز الحجم اليومي للمشروب في حالة سكر 1.5 لتر.

من الضغط

يعتبر البنجر كفاس لارتفاع ضغط الدم أحد أكثر العلاجات الشعبية فعالية. ميزته أنه بعد الإدخال الأول ، تتحسن الحالة ، وبعد الدورة الأولى ، يتم تطبيع الضغط لعدة أشهر. وصفة تحضير الكفاس بالزبيب والعسل موصوفة أدناه. نظام العلاج على النحو التالي: كل يوم لمدة شهر يشربون 3 أكواب من كفاس ، مقسمة على 3 مرات 30 دقيقة قبل الوجبات.

لتطهير الكبد

لاستئناف العمل النشط لهذا العضو والتخلص من السموم والسموم المتراكمة ، قم بإعداد الكفاس التالي:

• ضع 500 غرام من البنجر المفروم وكوبًا من السكر و 20 غرامًا من دقيق القمح في جرة سعة 3 لترات ؛
• صب الحاوية بالماء البارد المغلي ، وترك الرقبة فارغة ؛
• غطي البرطمان بشاش واتركيه حتى يتخمر لمدة 7 أيام في ظروف الغرفة مع التحريك من حين لآخر.

كل يوم ، تناول 30-40 مل من المشروب قبل وجبات الطعام في الصباح ، ووقت الغداء وفي المساء. لدورة واحدة ، تحتاج إلى شرب كل الكفاس.

لتقوية الأوعية الدموية ومن فقر الدم

مع انخفاض الهيموغلوبين ، بعد فقدان الدم بشكل كبير ولزيادة توتر الأوعية الدموية ، يشرب الكفاس كوبًا واحدًا في الصباح على معدة فارغة قبل 40 دقيقة من وجبات الطعام. لمنع هذه المشاكل ، وكذلك لتقوية جهاز المناعة ، يتم شرب نفس الكمية من المشروب مرة كل يومين لمدة شهر.

إذا كنت بحاجة إلى تنظيف الأوعية الدموية ، وكذلك عند العمل في ظروف قذرة ، فمن المستحسن شرب 300 مل من المشروب يوميًا ، وتقسيمها إلى 3 جرعات قبل الوجبات. في هذا الوضع ، يتم علاج التسمم بالنيكوتين والكحول.

التخسيس

للتخلص من الأرطال الزائدة ، تطهير الأمعاء وتقليل الخصر ، فإن أبسط وصفة للكفاس من البنجر في الماء ستفي بالغرض. في يوم هذا المشروب ، يشربون من 1 إلى 1.5 لتر ، حسب وزن الجسم وحالة الجهاز الهضمي. مع التسامح الجيد ، يشربون الحجم الأقصى ، ويقسمونه إلى 4-5 جرعات بين الوجبات الخفيفة. في يوم الصوم يجوز أكل الجبن والزبيب والمشمش المجفف والمكسرات على الكفاس.

للكبد

للحفاظ على وظائف الكبد الطبيعية ، تخلص من الدهون وحمايته من تدمير الخلايا ، اشرب كوبًا واحدًا من كفاس كل يوم لمدة شهرين بين الإفطار والغداء. كفاس دافئ في حالة سكر. بعد 3 أشهر ، إذا كانت هناك مشاكل ، تتكرر الدورة. هذه وقاية جيدة من التهاب المرارة.

مع داء السكري

جوهر العلاج هو تحفيز إنتاج الأنسولين الخاص به ، وتطبيع مستويات السكر في الدم والقضاء على الكوليسترول السيئ. فيما يلي وصفة ل kvass لارتفاع ضغط الدم. يشربونه لمدة شهرين ، 100 مل 3 مرات في اليوم قبل الوجبات. يتكرر مسار العلاج بعد 1.5 شهر.

مع الأورام

يمكنك شرب الكفاس للوقاية من الأورام ولعلاجها. يعيد القوة ويقلل من مؤشرات ESR بعد العلاج الكيميائي والعلاج الإشعاعي. تبدأ الدورة بملعقة كبيرة 3 مرات في اليوم. لإكمال الدورة ، تحتاج إلى شرب لتر واحد من المشروب. بعد شهرين ، يتكرر العلاج. في الطب هناك حالات مؤكدة للشفاء التام من سرطان المستقيم والرئتين والمثانة والمعدة.

مع أمراض الجهاز الهضمي

لتحسين الهضم ، وزيادة تدفق الصفراء ، وإزالة الفائض ، وتطبيع البكتيريا المعوية والتخلص من الإمساك ، يشرب كفاس مرة واحدة في اليوم ، 250-300 مل في الصباح. يجب أن تكون الفترة الفاصلة بعد الوجبات وقبلها ساعتين على الأقل. الدورة 4 أسابيع. بالإضافة إلى الفوائد المشار إليها ، سيكون المشروب بمثابة وقاية جيدة من حصى الكلى ، وتخفيف التورم.

كيفية صنع البنجر كفاس في المنزل

يمكنك تحضير منتج طبي صحي حقًا في المنزل باستخدام منتجات مختبرة الجودة. يتم تحضير البنجر كفاس محلي الصنع على أساس خبز الجاودار أو الحليب مصل... جوهر هذه المكونات هو استبدال خميرة الخباز وبدء عملية تخمير البنجر. ولكن هناك طريقة طهي كلاسيكية أخرى.

الوصفة الكلاسيكية للكفاس بدون خميرة

لتحضيره ، ما عليك سوى البنجر والماء البارد المغلي. يتم تقطيع الجذور إلى شرائح رفيعة أو تقطيعها على مبشرة ، توضع في جرة سعة 3 لترات حتى النصف. املأ بالماء دون إضافة 3-4 سم ، وتغلق الحاوية بقطعة قماش وتترك في الغرفة حتى ظهور أولى علامات التخمير - رغوة على السطح. بمجرد بدء التخمير ، يمكن شرب الكفاس.

بنجر كفاس حسب بولوتوف

جوهر هذه الطريقة هو تخمير محاصيل جذور البنجر باستخدام بكتيريا حمض اللاكتيك. أنها تخلق في المشروب نباتات خاصة من الكائنات الحية الدقيقة المفيدة التي لها تأثير إيجابي على جسم الإنسان.

وصفة كفاس:

• مقطعة إلى مكعبات 2 كجم من البنجر الطازج بدون جلد وأوراق ؛
• سخني 3 لترات من مصل اللبن حتى +35 درجة مئوية ، أضيفي 100 غرام من السكر و 1 ملعقة صغيرة. كريمة حامضة طبيعية
• يُسكب المصل فوق البنجر ويُغطّى بقطعة قماش تسمح بمرور الهواء ويترك في خزانة المطبخ لمدة يومين.

بعد يومين ، ستظهر الرغوة على سطح المشروب - وهذه علامة على بداية التخمير. علاوة على ذلك ، يتم إزالة القالب والفيلم المتشكلين من سطح kvass كل يوم. بعد 5-6 أيام ، توضع الحاوية في مكان بارد - قبو أو قبو لإنهاء التخمير. هناك سيقف لمدة 6 أيام أخرى. بعد ذلك ، يتم ترشيح المشروب وتخزينه في الثلاجة. في اليوم ، يشرب هذا المشروب قبل ساعتين من وجبات الطعام ، نصف كوب 3 مرات. دورة الانتعاش لا تقل عن شهر واحد.

بنجر كفاس بالعسل والزبيب

هذه الوصفة مفيدة لارتفاع ضغط الدم وأمراض الجهاز القلبي الوعائي الأخرى. زبيب والعسل يثري المشروب بالمعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة المفيدة للقلب والأوعية الدموية.

لجعل kvass ، تحتاج إلى:

• قشر وقطع البنجر الأحمر المتوسط ​​، ضعه في وعاء زجاجي سعة 3 لتر ؛
• أضف 4 ملاعق كبيرة. ل.عسل طبيعي ، 100 غرام من خبز الجاودار ، 30 غرام من الزبيب ؛
• صب كل شيء بالماء المغلي البارد في الجزء العلوي من الجرة ؛
• أصر على الشراب لمدة 4 أيام تحت منشفة في درجة حرارة الغرفة ، سلالة.

احفظ الكفاس في الثلاجة.

مدة صلاحية البنجر كفاس

بغض النظر عن كيفية تحضير المشروب الطبي ، يتم تخزينه في عبوات زجاجية مغلقة عند درجة حرارة ثابتة في الثلاجة أو القبو. إذا تم تحضير الكثير من kvass ، يتم سكبه في زجاجات سعة لتر حتى لا تفتح حاوية واحدة كبيرة عدة مرات في اليوم ولا تطلق الميكروبات من الهواء إليها.

ضرر وموانع لأخذ البنجر كفاس

أمراض الكلى ، بما في ذلك وجود حصوات ، هي موانع مباشرة لعلاج الكفاس. سوف يضر المشروب بالصحة في حالة وجود قرحة المعدة والاثني عشر. لا ينبغي معالجة أي مرض التهابي حاد بهذا المشروب. من الضروري تحقيق مغفرة وفقط بعد ذلك استعادة القوة مع البنجر. الطفولة والحمل والحساسية والتعصب الفردي - هذه هي مؤشرات التخلي عن الكفاس.

تعتبر فوائد وأضرار البنجر كفاس مفهومًا واسعًا جدًا. لتخفيف الأمراض المزمنة المزمنة أو التسبب في آلام شديدة في المعدة. كل شيء فردي للغاية. لذلك ، عند اتخاذ قرار لصالح هذا المشروب القديم ، لا يضر دراسة جميع المعلومات المتعلقة به بعناية ، واستبعاد موانع الاستعمال والتعامل بكفاءة مع العلاج.

المراجعات