المحتوى
يستخدم الناس البصل منذ أكثر من خمسة آلاف عام ، وقد تم تطوير العديد من الأصناف. البصل الأحمر ، أو السلطة ، ليس حارًا جدًا ، على عكس أقاربهم البيض ، لذلك يتم استخدامه غالبًا في الطهي. جميع الأصناف متشابهة في التركيب الكيميائي ، لكن فوائد ومضار البصل الأحمر تستحق عناية خاصة.
تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من البصل الأحمر
يتم تفسير الخصائص المفيدة للبصل الأحمر من خلال تركيبته المعقدة ووجود الفيتامينات والعناصر النزرة والزيوت الأساسية. تحتوي مائة جرام من هذا المنتج على:
- 400 ميكروغرام من الألومنيوم
- 200 ميكروغرام من البورون
- 3 ميكروغرام من اليود.
- 146 ميكروغرام من البوتاسيوم
- 23 ميكروغرام من الكالسيوم
- 10 ميكروغرام مغنيسيوم
- 4 مكغ صوديوم
- 29 ميكروجرام فسفور.
يوجد أيضًا الحديد والكوبالت والنحاس والمنغنيز والفلور وغيرها في البصل الأحمر. غني بالأحماض الأمينية الأساسية المفيدة أرجينين ، ليسين ، فينيل ألانين ، وتربتوفان.
تركيبته حسب BZHU لكل 100 جرام:
- البروتينات - 1.1 جم ؛
- دهون - 0.1 جم ؛
- الكربوهيدرات - 9.34 جم.
لا يتجاوز محتوى السعرات الحرارية لهذا المنتج 40 سعرة حرارية ، مما يعني أن الضرر الذي يلحق بالشكل منه ضئيل.
لماذا البصل الأحمر مفيد
توجد الفوائد الرئيسية للخضروات في الطبقات القريبة من المقاييس ، لذلك عليك محاولة تقشيرها بأقل قدر ممكن. بفضل المواد التي يحتوي عليها البصل الأحمر يمكن أن يساعد في الوقاية من الأمراض المختلفة ومكافحتها:
- الأورام ، لأنه يحتوي على مضادات الأكسدة والكيرسيتين ، مما يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالأورام ؛
- القلب والأوعية الدموية.
- نزلات البرد ، بفضل الأنثوسيانين ، التي تعطي القشر اللون الأحمر ، لأن لها خصائص مطهرة طبيعية وتساعد في محاربة الفيروسات ؛
- ردود الفعل التحسسية والتخفيف من مظاهرها والتورم والتشنجات.
بالإضافة إلى ذلك ، تتجلى فوائد الخضار:
- في تحسين القدرة الإفرازية للمعدة.
- تساعد في تقليل محتوى الكوليسترول الضار في الجسم ، وذلك بفضل الخصائص المفيدة للكبريت في تركيبته ؛
- تطبيع التمثيل الغذائي: صنف البصل الأحمر مفيد لأولئك الذين يريدون إنقاص وزنهم ؛
- مكافحة الطفيليات الضارة: خضروات جاهزة للتخلص من الديدان ؛
- ريش البصل الأحمر مفيد للثة.
هذه الخصائص المفيدة تجعل البصل الأحمر مرغوبًا به على الطاولة ، ومع ذلك ، هناك خصائص لها تأثيرات خاصة على ممثلي مختلف الأجناس.
للنساء
لقد ثبت أن قائمة كبيرة من العناصر الدقيقة والكلي لها تأثير مفيد على الوظيفة الإنجابية للمرأة. يقلل عصير البصل الأحمر من الأضرار التي تسببها العوامل البيئية ، بالإضافة إلى أنه سيفيد النساء الحوامل والمرضعات كمصدر قيم للعناصر الغذائية الضرورية لصحة الأم والطفل.
يستخدم الجنس اللطيف أيضًا عصير البصل الأحمر كمنشط للشعر. نظرًا لخصائصها المفيدة ، فإن الخضار لها تأثير مفيد على جمال تجعيد الشعر.
للرجال
أظهرت الدراسات أن البصل الأحمر لا يقدر بثمن بالنسبة للرجال ، لأنه يمكن أن يزيد من مستوى هرمون الذكورة الرئيسي - التستوستيرون.بعد كل شيء ، فإن المستوى الثابت لإنتاج هرمون التستوستيرون هو الذي يمنح الرجل الثقة في قوته الذكورية.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن عصير الخضار الأحمر لديه القدرة على زيادة المناعة ويساعد على التعامل مع مظاهر التعب المزمن ، ويحسن المزاج. نتيجة لذلك ، تزداد الرغبة الجنسية لدى الرجل ، وبالتالي تزداد جودة الحياة بشكل عام. ثبت أيضًا أن البصل الأحمر مفيد للمدخنين من خلال المساعدة في تقليل الضرر الناجم عن دخان السجائر. وبالتالي ، فإن استخدام البصل الأحمر يوفر فوائد ملموسة للرجال.
للأطفال
بفضل الأنثوسيانين في التركيبة ، يقوي البصل الأحمر جهاز المناعة ويسهل تكيف الطفل في فريق الأطفال.
وإذا كان الطفل عرضة للحساسية ، لكنه يتحمل البصل ويحبّه ، فسيكون من المفيد إعطائه الصنف الأحمر - لإزالة علامات الحساسية وتحسين الرفاهية العامة.
البصل الأحمر أثناء الحمل والرضاعة
من المهم للمرأة التي تحمل طفلاً أن تأكل مجموعة متنوعة من الأطعمة. يمكن أن يمنع تناول البصل الأحمر تطور نقص الفيتامينات ، بالإضافة إلى ذلك ، بفضل خصائصه المفيدة وتركيبته الغنية ، يمكنك حماية طفلك الذي لم يولد بعد من الالتهابات الفيروسية. لذلك ، فإن فوائد البصل الأحمر للحوامل واضحة.
سيساعد محتوى المبيدات النباتية والإنزيمات المفيدة في هذه الخضار الحارة الأم الحامل على مقاومة الفطريات ، كما أن وجود حمض الفوليك والزيوت الأساسية سيدعم التمثيل الغذائي السليم ويمنع حدوث تشوهات في النمو لدى الجنين. يحتوي عصير البصل الأحمر على المغنيسيوم الذي يحل مشكلة الإمساك عند النساء الحوامل.
من المهم للأمهات المرضعات أن يدرجن في نظامهن الغذائي أكبر عدد ممكن من الأطعمة ، لأن هذا يقلل من خطر الإصابة بالحساسية لدى الطفل. البصل الأحمر مفيد فقط في حالة الاعتدال ؛ الإفراط في استخدامه يمكن أن يضر الجسم.
علاج البصل الأحمر
يستخدم الطب التقليدي هذه الخضروات الجذرية لأغراض العلاج والوقاية. يساعد في محاربة نزلات البرد وطرد الديدان وينظف الكبد ويحسن إفراز المعدة.
- لنزلات البرد ، تحتاج إلى تناول العصير من بصلتين ، وإضافة نفس الكمية من العسل ، وتناول 1 ملعقة كبيرة. ل. كل ثلاث ساعات بدون شرب. مثل هذا العلاج غير فعال في تفاقم التهاب المعدة ، حتى لا يضر الغشاء المخاطي في المعدة.
- يمكن تخفيف الألم والالتهابات الناتجة عن الأربطة المصابة ، كما هو الحال بعد التدريب الرياضي المكثف ، بضمادة البصل الأحمر. للقيام بذلك ، تحتاج إلى طحن الرأس وإضافة السكر والملح.
- يمكن أن يساعد عصير البصل الأحمر في تخفيف الحكة الناتجة عن لدغات الحشرات.
- الخضار لها خصائص مدرة للبول ، وعصيرها يخفف الانتفاخ بشكل جيد. للاستقبال ، اسكب كوبًا من الماء المغلي على ثلاث حبات بصل مقطعة ، اتركها لمدة 12 ساعة ، اشرب ثلاث ملاعق كبيرة ثلاث مرات في اليوم.
- يزيل الكبد المواد الضارة من الجسم لذلك يجب تنظيفه بشكل دوري. سيساعد البصل الأحمر أيضًا في ذلك. يتم تمرير رطل من الخضار في مفرمة اللحم ، ويضاف كوب من السكر ويترك في الظلام لمدة عشرة أيام. ثم يقومون بتصفية العصير وشرب 50 مل قبل الأكل. علاج الكبد بالبصل الأحمر غير ضار وغير مكلف.
- هذا النوع من البصل هبة من السماء لمن يريدون شعرًا كثيفًا وجميلًا. للقيام بذلك ، من المفيد فرك فروة الرأس بالعصير الممزوج بالفودكا.
طريقة طهي البصل الأحمر وماذا يتناسب معها
في الطبخ ، يتم استخدام الصنف الأحمر بنفس طريقة استخدام النوع العادي. ولكن نظرًا لخصائص الذوق والخصائص المفيدة ، فمن الأفضل عدم تعريضه للمعالجة الحرارية. البصل الأحمر أكثر عصارة وأقل نفاذة من نظيره الأبيض ، مما يجعله لذيذًا بشكل خاص في السلطات. بالإضافة إلى ذلك ، في هذا الشكل ، سوف يجلب المزيد من الفوائد للجسم.
يمكن أن تؤكل منقوعة في الدورات الأولى أو منفصلة ، على سبيل المثال ، مع قطعة من لحم الخنزير المقدد. ينقع بسرعة كبيرة ، بعد نصف ساعة يمكنك تناوله بالفعل.
فيما يلي بعض الأمثلة على سلطات خضروات البصل الأحمر اللذيذة والصحية:
- من الملفوف الأبيض والثوم والفلفل الحار وزيت الزيتون وعصير الليمون.
- من الطماطم من مختلف الأصناف والريحان والجرجير والجبن ، كصلصة - زيت زيتون غير مكرر ؛
- من البطاطس الصغيرة مع الأفوكادو والزعتر وعصير الليمون مع صلصة زيت الزيتون.
يمكنك أيضًا إضافة البصل الأحمر إلى المستحضرات المنزلية ، على سبيل المثال ، إلى lecho: فقد تبين أنه مصدر مفيد للفيتامينات لفصل الشتاء.
في الشرق ، يتم استخدام هذا النوع من البصل على نطاق واسع. يتم تحضير سلطة اللحم معها. للقيام بذلك ، خذ:
- لحم بقر؛
- جزر ، خيار ، فلفل ، طماطم كرزية ،
- الخضر الكزبرة.
- الفانكوز.
اللحم البقري متبل ومقلي. ثم يتم تقطيع اللحم وجميع الخضروات إلى شرائح رفيعة. يُسكب فنشوزا بالماء المغلي لمدة 10 دقائق ، وتُمزج المكونات في وعاء سلطة وتتبل بصلصة الصويا بالثوم والزنجبيل.
ضرر البصل الأحمر وموانع الاستعمال
مثل أي منتج عشبي ، فإن هذه الخضار الحمراء لا تحتوي فقط على خصائص مفيدة ولكنها ضارة أيضًا ، وهي مرتبطة بقدرتها على النفاذية. من الضروري تناوله باعتدال أو التخلي تمامًا عن المنتج:
- الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الأمعاء ، مثل التهاب القولون ، لأن البصل الأحمر منتج غير غذائي ؛
- المرضى الذين يعانون من زيادة حموضة المعدة ، لأن الخضروات الحارة تهيج الغشاء المخاطي ويمكن أن تضر الجهاز الهضمي ؛
- بالنسبة لبعض أنواع التهاب الجلد: في بعض الأحيان يمكن أن يسبب الحساسية.
- لمرضى الكلى والتهاب الكبد: البصل الأحمر يمكن أن يسبب مضاعفات.
- هذه الخضار من المواد المسببة للحساسية ، لذلك يجب على النساء عدم تناولها بعد الأسبوع العشرين من الحمل.
لا يمكن تناول أكثر من مائة جرام من البصل الأحمر دون ضرر.
كيفية اختيار القوس الأحمر عند الشراء
عند اختيار البصل الأحمر في السوبر ماركت ، تأكد من أن البصل جاف وثابت إلى حد ما. يجب أن تتناسب القشرة بشكل مريح مع الرأس نفسه. هذا يشير إلى أنه تم نقل الخضار في درجة الحرارة المثلى وأنه لم يتضرر.
تحتاج أيضًا إلى الانتباه للرائحة. يجب أن تكون رائحة الخضار مثل رائحة البصل ، وليس الرطوبة ، والأكثر من ذلك ، ألا تتعفن. من الأفضل اختيار المصابيح من نفس الحجم ، التي يصل قطرها إلى ستة سنتيمترات ، مع جذور جافة.
عند اختيار البصل الأحمر في الأسواق ، خاصة في موسم البرد ، يجب التأكد من عدم تجميد البصيلات ، كما تخبرنا نعومتها: مثل هذه الجذور سوف تتعفن على الفور ، ولا فائدة لجسم الإنسان منها.
كيفية تخزين البصل الأحمر
يتم تخزين البصل الأحمر ، مثل جميع الأصناف الأخرى ، معلقًا في غرفة جافة جيدة التهوية. أولاً ، يجب تجفيفها جيدًا وإزالة الرؤوس التالفة.
هنا يمكنك أن تتذكر طريقة الجدة العجوز في نسج البصل على شكل ضفائر أو تخزينه في جوارب النايلون. في الوقت نفسه ، يتم تهيئة الظروف لتهوية المحاصيل الجذرية.
لتخزين البصل الأحمر في شقة في المدينة ، فإن صندوق التعريشة البلاستيكية مناسب ، والذي يجب وضعه في غرفة لا تزيد رطوبة الهواء فيها عن 70٪. يمكنك أيضًا طيها في وعاء زجاجي.
خاتمة
لفترة طويلة ، عرف الناس فوائد ومضار البصل الأحمر: فهو يستخدم في كل من الطعام والمعالجة ، وله عدد من الخصائص المفيدة ، ولذيذ ومتواضع في الزراعة. يحتوي هذا التنوع على العديد من العناصر النزرة والفيتامينات ، مما يجعله أداة لا غنى عنها للحفاظ على المناعة أثناء تفاقم نزلات البرد في غير موسمها.
ومع ذلك ، ينبغي للمرء أن يأخذ في الاعتبار قائمة الأمراض التي يمكن أن يؤدي استخدام الخضار إلى ضرر صحي.
