لماذا اللحوم مفيدة ، الخصائص ، التكوين ، محتوى السعرات الحرارية ، المعدل في اليوم

تسبب فوائد ومضار اللحوم جدلاً بين آكلي اللحوم والنباتيين. الدهون الحيوانية الصحية والأحماض الأمينية تقاوم مخاطر الكولسترول وصعوبة هضم المنتج.

أنواع اللحوم

التصنيف الأكثر شيوعًا للحوم هو حسب الأنواع الحيوانية:

• لحم البقر ولحم العجل.
• لحم الخنزير ولحم الخنزير.
• لحم خروف
• لحم الحصان ، مهر.
• لحم الغزال ولحوم الإبل.
• لحم أرنب؛
• ديك رومي؛
• اللعبة: البط والدجاج والإوز والسمان والدجاج.

اللحوم البرية:

• لحم الدب
• لحم الجاموس
• أرنبة؛
• لحم اليحمور والأيائل ؛
• اللعبة: الحجل ، البط البري ، الدراج.

تعتبر لحوم الصيد - لحم الغزال والإبل والخيول - صديقة للبيئة ومفيدة للصحة.

يستخدم لحم الدجاج والديك الرومي ولحم العجل والأرانب في أغذية الأطفال. إنها تفيد الطفل وكذلك الجسم الضعيف.

لحم الخنزير ولحم الضأن والأوز والبط هي الأكثر بدانة: فوائدها مشكوك فيها ، وفقًا لأخصائيي التغذية.

اعتمادًا على حالة درجة الحرارة ، هناك: لحم على البخار ، مبرد ، مجمّد ، مذاب. تأتي أكبر الفوائد الصحية من اللحوم الطازجة المطهوة على البخار أو المبردة التي تم معالجتها واختبارها من قبل الأطباء البيطريين بشكل صحيح. يمكن أن يكون المجمد ، الذي تم إذابته بشكل غير صحيح ، والمخزن لفترة طويلة ضارًا بالصحة والجهاز الهضمي.

بعد تجميده وتذويبه بشكل صحيح ، يحتفظ المنتج بنفس الخصائص المفيدة مثل اللحوم الطازجة.

ما هي المواد المفيدة في اللحوم

تتشابه تركيبة الفيتامينات والمعادن المفيدة لأنواع مختلفة من اللحوم ، ولكن نسبتها فقط تختلف. تركيا هي الرائدة في كمية فيتامين B4 المفيد ، ولحوم الأرانب - في محتوى الفوسفور ، وفي لحم البقر - المزيد من فيتامين B12 والزنك.

فوائد اللحوم غنية بالفيتامينات والمعادن. يشمل تكوينها:

• فيتامينات ب: المشاركة في عمليات التمثيل الغذائي ومعالجة السعرات الحرارية.
• مجمع الفيتامينات أ ، ج ، هـ: لها خصائص متجددة ، مطهرة ، مضادة للفيروسات ، تقوية جهاز المناعة ؛
• الكالسيوم والفوسفور: دعم العظام والأسنان والأنسجة العضلية وتنظيم الغدة الدرقية وعمليات التمثيل الغذائي ؛
• البوتاسيوم والصوديوم: تنظيم الضغط ، توازن الماء ، حجم الدم.
• المغنيسيوم والكلور: هي المسؤولة عن الهضم ، عن عمل الجهاز العصبي.
• حديد: ضروري لتكوين خلايا الدم الحمراء ، تخثر الدم ، زيادة الهيموجلوبين.

تعتمد فوائد نوع معين من اللحوم في تغذية الإنسان على الحاجة إلى بعض الفيتامينات أو المعادن:

• دجاج يغطي أكثر من 20٪ من القيمة اليومية للفيتامينات B5 و B6 و B12 والكروم والفوسفور ومركبات الكبريت ؛ بنسبة 62٪ - في فيتامين ب. بنسبة 120٪ - في الكوبالت ؛
• لحم بقري يحتوي على 85٪ من القيمة اليومية لفيتامين ب 12 والكوبالت ؛ 20٪ - النحاس والفوسفور والكبريت والموليبدينوم. 40٪ - PP ؛
• لحم خنزير يغطي الحاجة إلى الكوبالت (80٪) ، الفوسفور ، الكروم (28٪ لكل منهما) ، B4 ، B6 ، البوتاسيوم ، المغنيسيوم ، الزنك (15٪ لكل منهما) ؛
• الارنب والديك الرومي يؤدي في محتوى الفوسفور (225٪ من القاعدة).

القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية للحوم

تصل كمية البروتينات والأحماض الأمينية المفيدة في اللحوم إلى 20٪. البروتين ضروري كمواد بناء للعضلات وكتلة العظام والنسيج الضام ، ويشارك في عمليات التمثيل الغذائي ، وتشكيل الأجسام المضادة.

يعتمد محتوى الدهون في اللحوم على نوع وحالة الحيوان. الدهون في اللب الخالي من الدهون هي 2٪ ، في الأنواع الدهنية - تصل إلى 50٪. يمكن للدهون الحيوانية أن تفيد الجسم ، فهي تساهم في بناء أغشية الخلايا والحفاظ على توازن الماء والطاقة.

محتوى الكربوهيدرات التي يمكن أن تضر الشكل في اللحوم لا يتجاوز 1٪. ويمثلها الجليكوجين ، وهو نشا من أصل حيواني ، ومغذٍ مفيد.

يعتمد محتوى السعرات الحرارية (كيلو كالوري لكل 100 جرام) على جزء الذبيحة:

• لحم الخنزير - 266-486 ؛
• خروف - 290 ؛
• لحم البقر - 144 - 287 ؛
• بطة اوزة - 347.

الأكثر حمية وصحية معترف بها:

• دجاج (170-260) ؛
• لحم الأرانب (179) ؛
• ديك رومي (190) ؛
• لحم عجل (132).

خصائص مفيدة للحوم

اللحوم تشبع الجسم بمركب فيتامينات ومعادن ، أحماض أمينية مفيدة ، يسهل امتصاصها عند طهيها بشكل صحيح.

تعتمد الفوائد على نوع المنتج:

• لحم بقري - ينظم حموضة عصير المعدة ، ويقلل من خطر الإصابة بفقر الدم ، ويعوض نقص الزنك والحديد ، ويزيد هرمون التستوستيرون ؛
• لحم خنزير - يقلل من ضرر الكوليسترول ، وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، ويزيد من الفاعلية ؛
• لعبة اللحوم - مفيد لبناء كتلة العضلات وتقوية الجهاز العصبي والمناعة ؛ يعوض عن نقص الأحماض الأمينية المفيدة ، ويحيد الضرر الناجم عن التأثيرات الخارجية ؛
• لحم الحصان - له خصائص مضادة للتصلب ، ومضادة للحساسية ، ويحسن الهضم ؛
• لحم الضأن - يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري ، والضرر الناجم عن ارتفاع السكر ، ويعيد البنكرياس إلى طبيعته ، ويشبع بالحديد ؛
• لحم أرنب - مفيد للأطفال ، غذاء طبي ، سهل الامتصاص ، لا يسبب الحساسية ، لا يفقد خصائصه المفيدة أثناء المعالجة الحرارية.

بالنسبة للأشخاص الذين يمارسون الرياضة أو يقودون أسلوب حياة نشطًا ، فإن اللحوم مفيدة للإفطار. إنه يجدد فقد الطاقة ، ويشبع جيدًا ، ويستعد للأحمال النشطة.

خصائص مفيدة للحوم البرية:

• خنزير يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية (120 نقطة) ، ويقوي العظام ومينا الأسنان ؛
• لحم القندس غني بالسيلينيوم ، ويقلل من خطر الإصابة بالسرطان والأمراض العصبية وتصلب الشرايين.
• الأيائل مفيد للتغذية الرياضية ، ويحسن الوظائف الإنجابية ، ويقوي عضلة القلب ، ويقلل من الضرر الناجم عن إرهاق ؛
• لعبه - تطبيع عمل الجهاز العصبي ، وله تأثير مفيد عام.

ما يعتبر اللحم الأكثر فائدة

يتلخص الأساس المنطقي العلمي للفوائد الصحية للحوم في حساب نسبة البروتينات المفيدة والأحماض الأمينية إلى الدهون الزائدة الضارة بالصحة والسعرات الحرارية.

يُعرف لحم العجل بأنه الأكثر فائدة وغني بالبروتينات والأحماض الأمينية. يحتوي على 70٪ مركبات بروتينية ، مع غياب تام للدهون والكربوهيدرات. هذه هي النسبة المثلى من حيث الفوائد الصحية.

لحم العجل بخصائصه:

• يعزز بناء العضلات.
• يزيد من تجلط الدم ونوعية الدم.
• يقلل الضغط
• يسرع التئام الحروق والجروح والجروح وله خصائص متجددة ؛
• يفيد الجهاز الهضمي والجهاز العصبي.

يعتبر الدجاج منتج غذائي. للوجبات الصحية ، استخدم اللحوم البيضاء الخالية من الدهون من الثدي. غني بالفوسفور والأحماض المفيدة.

خصائص مفيدة للدجاج:

• تنظيم كمية السكر في الدم.
• تحفيز عمل الأوعية الدموية وعضلة القلب.
• تقوية الدفاع المناعي.
• تحسين الدورة الدموية.

لحوم الأرانب مناسبة لأغذية الأطفال ، بسبب محتواها المنخفض من السعرات الحرارية ، وهيبوالرجينيك.

بفضل الخصائص المفيدة للحوم الأرانب:

• يزيل السموم
• يحسن حالة الأظافر والشعر.
• يخفض نسبة الكوليسترول والسكر في الدم.
• يقلل من خطر الإصابة بأمراض الأوعية الدموية ، ويطبيع ضغط الدم ؛
• يسرع عملية التمثيل الغذائي.

تخسيس اللحوم

تعتمد حمية البروتين على الاستخدام المكثف لمنتجات اللحوم الصحية ، والتي تساعد في الحصول على الراحة والقوام النحيف والتخلص من رواسب الدهون الزائدة دون الإضرار بالصحة.

اللحوم منتج مغذي ، يستغرق هضمها من 3 إلى 5 ساعات. خلال هذا الوقت ، ينفق الجسم احتياطيات الطاقة ، دون الشعور بالجوع.

يجلب اللحم المسلوق أو المخبوز أو المطهو ​​على البخار في طباخ متعدد الطهي ، وغلاية مزدوجة ، وقدر ضغط فوائد.

بالنسبة للتغذية الغذائية ، فإن الأكثر فائدة هو لحم الأرانب والدجاج (الصدر) والديك الرومي واللحم البقري الخالي من الدهون.

وفقًا لتوصيات خبراء التغذية ، لتحقيق النتيجة ، تحتاج إلى تناول ما يصل إلى 500 جرام من اللحم المسلوق يوميًا مع كمية غير محدودة من الخضار الطازجة والمياه. يجب تقسيم الكمية الصحية الموصى بها إلى 5 إلى 6 وجبات. آخر مرة - قبل النوم بثلاث ساعات على الأقل.

مدة حمية البروتين من 3 إلى 10 أيام. إن تجنب الكربوهيدرات لفترات أطول سيضر بصحتك.

الأنواع الدهنية المطبوخة بالملح والتوابل ليست مناسبة للتغذية السليمة. إنهم يضرون بالشكل.

لحم للأطفال

الشائعات والخلافات حول فوائد ومخاطر اللحوم على صحة الأطفال الصغار لا تزال قائمة. يتفق أطباء الأطفال وخبراء التغذية على حد سواء على أن الجسم النامي يحتاج إلى البروتين الحيواني.

فوائد اللحوم للأطفال - في النمو والتقوية:

• الجهاز العصبي والقدرات العقلية.
• الجهاز الهضمي؛
• الجهاز العضلي الهيكلي والعظام وأنسجة الأسنان.
• هيكل العضلات.

يبدأ إدخال أغذية اللحوم التكميلية للأطفال الذين لا يعانون من الحساسية في عمر 8 أشهر. المنتجات الأولى هي الديك الرومي والأرانب والدجاج ولحم العجل الخالي من الدهن على شكل بطاطس مهروسة أو لحم مفروم. بعد عام ، يتم إدخال أنواع قليلة الدسم من لحم الخنزير ولحم البقر. يمكن تقديم لحوم البط والأوز والحيوانات البرية للأطفال بعد 3 سنوات.

الحصة الموصى بها للأطفال بعمر سنة واحدة هي 50-60 غ من الهريس ، مع إضافة إلزامية من العصيدة أو الخضار كطبق جانبي.

هل اللحوم جيدة للحمل

يوصي أطباء التوليد وأمراض النساء بتناول 150-200 جرام من اللحوم يوميًا أثناء الحمل مع طبق جانبي من الخضار أو الحبوب. خصائصه المفيدة لها تأثير معقد على جسم الأم ودعمها وتغذيتها. اللحوم ترفع الهيموجلوبين ، وتطبيع حجم الدم ، وتحسن نوعية الدم.

تساهم الأطباق في النمو الكامل للجنين ، وبناء عظام قوية وكتلة عضلية بسبب محتواها العالي من البروتين.

للحصول على الفوائد ، يجب استبدالها في النظام الغذائي:

• دجاج - غني بالبروتين والحديد ويحفز التمثيل الغذائي ، وظائف الكلى ، ويطبيع ضغط الدم ؛
• ديك رومي ، بطة ، أوزة - يحتوي على فيتامين هـ المفيد ، الذي يحسن تكوين الدم والمظهر وحالة الأظافر والشعر والجلد ؛ حمض الفوليك المسؤول عن تقليل مخاطر التشوهات الخلقية ؛
• لحم الضأن - يحتوي على الزنك ، واليود ، والحديد ، والمغنيسيوم ، والكولسترول الطبيعي ، والرفاهية ؛
• لحم خنزير - مصدر مفيد لفيتامينات ب ، المسؤولة عن البناء الصحيح لجزيئات الحمض النووي ، مما يقلل من خطر الإصابة بالأمراض الوراثية.

اللحوم ضارة بصحة الحامل إذا تجاوزت النسبة الموصى بها:

• البط والأوز وجلد الدجاج ولحم الخنزير الدهني - زيادة نسبة الكوليسترول.
• لحم خنزير - مسببات الحساسية القوية
• لحم بقري قد تحتوي على مبيدات حشرية ونترات ضارة تدخل جسم الحيوان إذا لم يتم رعيها وصيانتها بشكل صحيح.

الطبق الدهني المقلي يضر بالهضم ويسبب الحموضة واضطرابات البراز والغثيان والضعف العام

كم يمكنك تناول اللحوم في اليوم

للحصول على فوائد غذائية ، يوصي خبراء التغذية بتضمين اللحوم في نظامك الغذائي 4 مرات على الأقل في الأسبوع. يعتمد الجزء الصحي الموصى به على العمر ونوع النشاط البشري:

• يجب أن يأكل الأطفال دون سن 3 سنوات ما يصل إلى 75 جم ؛
• أقل من 6 سنوات - 100 جم ؛
• حتى 10 سنوات - 120 جم ؛
• الأولاد والبنات الذين تتراوح أعمارهم بين 11 و 14 عامًا - 130-140 جم ؛
• 15-18 سنة - 150 جم ؛
• يحتاج العمال اليدويون إلى 220-250 جم ؛
• موظفو المكتب - 120-150 جم ؛
• بالنسبة لكبار السن ، 110-130 جم يكفي ؛
• بعد 75 سنة - 100 جم.

يجب أن تكون حصة أطباق اللحوم الصحية 30٪ من النظام الغذائي اليومي.

هل يستحق أكل اللحوم في الليل

تشبع أطباق اللحوم بسرعة ، وتحافظ على الشعور بالشبع لفترة طويلة بسبب الهضم المطول - حتى 3-5 ساعات.

اللحوم قبل النوم ضارة بالصحة وتتسبب في:

• عسر الهضم واضطراب البراز.
• الشعور بالثقل والانتفاخ وزيادة تكوين الغازات ؛
• اضطراب النوم والأرق.
• الحالة العامة "المكسورة" في الصباح.

هل من المقبول أكل اللحوم النيئة

يتم تقليل الفوائد الصحية وأضرار اللحوم النيئة إلى احتمال الإصابة بالطفيليات.

غالبًا ما يتم استخدام لحم البقر والعجل الطازج. يجب تحضير كارباتشيو من لحوم نيئة عالية الجودة اجتازت الرقابة البيطرية.

أثناء المعالجة الحرارية ، يتم الحفاظ على جميع الخصائص الغذائية تقريبًا دون تغيير. في هذه الحالة يحدث تدمير للمواد التي تساعد على الهضم. لا يتم هضم اللحوم المصنعة بشكل كامل.

فوائد اللحوم النيئة:

• لا يحتوي على مواد مطفرة - مواد تسبب خطر الإصابة بالأورام ؛
• لا يؤثر على عدد الكريات البيض (المنتج المطبوخ يسبب قفزة حادة) ؛
• لا يشمل الدهون الإضافية والمواد المسرطنة التي تظهر أثناء الطهي ومضرة بالشكل.

ضار بالصحة - في خطر الإصابة بالديدان الطفيلية والدودة الشريطية البقري والسالمونيلا من خلال لحم الخنزير ولحم الضأن والدجاج.

فوائد ومضار متشنج

ترتبط الأضرار والفوائد الصحية للحوم المجففة بتكوينها وتخزينها وطريقة تحضيرها.

يحتوي 100 جرام من المنتج على 250 سعرة حرارية ، و 40 جرامًا من البروتين ، و 18 جرامًا من الدهون ، و 1 جرامًا من الكربوهيدرات. يشبع بسرعة ، ويعيد القوة بعد مجهود بدني. يحتفظ بمجموعة من الخصائص المفيدة والمواد المتأصلة في اللحوم النيئة أو المسلوقة.

موانع استخدام اللحوم المجففة:

• أمراض الجهاز الهضمي.
• اضطراب البنكرياس والمرارة.
• بدانة.

طريقة طهي اللحم اللذيذ

يتم تحضير أطباق اللحوم الصحية في الفرن ، طباخ بطيء ، غلاية مزدوجة ، طنجرة ضغط عن طريق الخبز ، الطبخ ، الغليان. يساعد الحد الأدنى من الملح والزيت في الحفاظ على الخصائص المفيدة.

من الأفضل تحضير أطباق اللحوم وتقديمها مع الخضار غير النشوية الغنية بالألياف الصحية. تساعد الخضار في هضم وامتصاص البروتين ، وتمنع الانتفاخ ، وتزيل الكوليسترول الزائد.

فيليه بالخضار في الفرن

مكونات:

• لحم الخنزير ، لحم البقر الصغير (فيليه) - 1 كجم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• بطاطس - 5 قطع ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• كوسة ، كوسة - 1 قطعة ؛
• الباذنجان - 1 قطعة ؛
• الفاصوليا المجمدة (الفاصوليا الخضراء) - 300 جم ؛
• طماطم - 2-3 قطع.
• جبنة صلبة - 130-150 جم ؛
• الملح والفلفل والتوابل المفضلة - حسب الرغبة.

تجهيز:

1. اشطف شرائح الفيليه ، مقطعة إلى شرائح. إذا كان قاسيًا - انقع في صلصة الصويا والخردل لمدة 30-45 دقيقة ، اخفق قليلاً.ضعي طبقة رقيقة على صينية الخبز.
2. نقطع البصل إلى نصفين حلقات ونضعه على الفيليه.
3. نقطع البطاطس والجزر والباذنجان والكوسة إلى دوائر ونضعها في طبقات على صينية خبز. يمكن إضافة أو رش كل طبقة بصلصة الصويا.
4. ضعي الفول في الطبقة التالية.
5. ضعي الطماطم فوقها ، مقطعة إلى دوائر كبيرة. رشي الجبن المبشور.
6. اخبز لمدة 50-60 دقيقة على 180-220 درجة.

مع طريقة الطهي هذه ، سيحتفظ اللحم بخصائصه المفيدة ، وسيصبح لذيذًا وعصيرًا وناعمًا.

ما يتم الجمع بين اللحوم

يعتمد مزيج اللحوم مع التوابل والأطباق الجانبية على تفضيلات الذوق.

تعد الخضروات الخضراء غير النشوية مثل القرع والفاصوليا الخضراء والفلفل الحلو والكوسة من الأطباق الجانبية المثالية للفوائد الصحية. الطماطم والجزر والباذنجان واليقطين جيدة أيضًا.

من الحبوب ، سيكون من المفيد إعطاء الأفضلية للحنطة السوداء والشعير والشعير والأرز.

أطباق جانبية ثقيلة للحوم يمكن أن تكون ضارة بالصحة والهضم: البطاطس والبقوليات والمعكرونة.

لتحسين المذاق ، استخدمي صلصة الصويا وصلصة الرمان ومزيج من الفلفل والأعشاب.

ضرر على اللحوم

يمكن أن تكون منتجات اللحوم ضارة بصحة الإنسان إذا تم تجاوز المعدل الموصى به وانتهاك شروط التخزين والطهي.

الضرر المحتمل:

• تساهم الأنواع الدهنية في ترسب الكوليسترول ، وانسداد الأوعية الدموية ، وزيادة الحمل على القلب ؛
• اللحوم المقلية تضر بالهضم ، وتعيق عملية التمثيل الغذائي ؛
• يسبب تفاقم التهاب المفاصل والتهاب المفاصل وتطور النقرس بسبب نسبة عالية من البيورينات ؛
• يقدم المزارعون عديمي الضمير المضادات الحيوية ومنشطات النمو وقمع المناعة في النظام الغذائي للحيوانات ؛
• يحتوي الدجاج ولحم الخنزير على مادة الهيستامين ، وهي مادة مسببة للحساسية.

اللحوم التي يتم تناولها في الليل تضر بالصحة والهضم ، وتسبب الأرق ، وزيادة إنتاج الغازات ، والشعور بالثقل.

من هو بطلان أكل اللحوم

موانع تناول اللحوم:

• تفاقم أمراض الجهاز الهضمي.
• ارتفاع الكوليسترول وانسداد الأوعية الدموية.
• ردود الفعل التحسسية للدهون الحيوانية والبروتينات.
• اضطرابات القلب والأوعية الدموية.

لإدخال منتجات اللحوم بشكل آمن في النظام الغذائي ، يجدر بك استشارة الطبيب المعالج وخبير التغذية ، واختيار أفضل نوع وطريقة تحضير.

كيفية اختيار اللحم المناسب

عند شراء قطعة جديدة ، يجب الانتباه إلى لونها ورائحتها.

1. المنتج الجيد ، اعتمادًا على نوع حيوان الذبح ، له ظل طبيعي - من اللون الوردي إلى الأحمر الداكن الغامق. الدهون بيضاء. يجب أن تنبه الظلال الرمادية والأصفر والأحمر غير الطبيعي والمزرقة.
2. يتم إيلاء اهتمام خاص للعظام. يشير اللون الوردي أو المصفر إلى أن الذبيحة غارقة في برمنجنات البوتاسيوم.
3. يجب ألا تكون الرائحة قاسية أو كريهة.
4. القص الذي يعجبك يستحق اللمس: لا ينبغي أن يكون لزجًا أو مزعجًا عند اللمس. القطع الجديد مرن ورطب ولا يسبب الاشمئزاز. يتم تقويم الحفرة التي تظهر عند الضغط عليها.

عند شراء اللحوم المجمدة ، تحتاج إلى دراسة الملصق بعناية ، والتحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية ، وظروف التخزين. يشير الثلج الموجود في العبوة إلى إمكانية التجميد المتكرر والضخ بالماء. يتحول لون الطعام الذي تم تجميده لفترة طويلة إلى اللون الأزرق أو الرمادي أو الأصفر. يخلو من معظم الخصائص المفيدة ، يمكن أن يكون ضارًا بالصحة.

كيفية تخزين اللحوم

يتم تخزين لحم الخنزير الطازج ولحم البقر ولحم الضأن في الثلاجة دون تجميد:

• في درجات حرارة تصل إلى 7 ^اج - 10 ساعات ؛
• ما يصل الى 5 ^اج - 24 ساعة ؛
• قبل - 4 ^اج - 3 أيام.

يتم تخزين اللعبة المبردة:

• 4 – 7 ^اج - يومين
• 0 – 4 ^اج - 3 أيام ؛
• –4 ^اج - 4 أيام.

مدة صلاحية اللحوم المجمدة أطول لكنها تفقد بعض خصائصها المفيدة:

• يمكن تخزين اللحم البقري واللعبة المجمدة لمدة تصل إلى 8 أشهر ؛
• لحم الضأن والأرانب - ستة أشهر ؛
• لحم الخنزير - 3 شهور.

يمكن التخزين بدون تبريد:

1. التمليح: ضعي اللحم في وعاء وغطيه بطبقة سميكة من الملح. يمكن تخزينها لمدة تصل إلى أسبوع.
2. تجفيف: يجب غلي قطع صغيرة من اللب لمدة 5-7 دقائق وتجفيفها وإرسالها إلى الفرن لمدة 12 ساعة. يحتفظ المنتج المجفف بخصائصه لمدة تصل إلى شهرين في عبوة محكمة الإغلاق.
3. الحفاظ على: نضع لب اللحم مطبوخًا جيدًا مع البصل والتوابل في الجرار ، يُسكب المرق ، ويُعقم لمدة 1 - 1.5 ساعة ، يُلف. مدة الصلاحية بدون ثلاجة تصل إلى ستة أشهر.

خاتمة

تعتمد الفوائد والأضرار الصحية للحوم على الامتثال لمعدل الاستهلاك الموصى به والتحضير والتخزين الصحيحين. يجب أن يكون نوع اللحم في خواصه المفيدة مناسبًا لشخص معين ، اعتمادًا على خصائصه الفردية ، ووجود الأمراض ، ونقص الفيتامينات. فوائد اللحوم: استعادة القوة ومنع ظهور الأمراض المرتبطة بالدورة الدموية والقلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي.