الحلبة: ما هو نوع النبات ، الفوائد ، الخصائص الطبية ، الصورة

يعتقد الكثير من الناس أنهم لا يعرفون هذا النبات - وهم مخطئون. نكهة وطعم الحلبة مألوفة لكل من تعامل مع توابل الهيب سونيلي والكاري والتي تشملها. تحظى الخصائص المفيدة وموانع استخدام الحلبة باهتمام متزايد أيضًا بفضل شهرتها كنبات "يمكن أن يحل محل جميع الأدوية على هذا الكوكب".

كيف تبدو الحلبة وأين تنمو؟

للحلبة أسماء عديدة: يطلق عليها helboy في مصر ، كما فينجورك تعرف في ألمانيا ، باسم شامان في أرمينيا ، وفي روسيا باسم شامبالا ، البرسيم الحلو ، بوركون ، chrestovik ، عشب الفطر.

الحلبة (Trigonélla) ، أو Helba (Foenum-graecum - "التبن اليوناني") هي نبات من عائلة البقوليات ، وهي شجيرة سنوية برية حارّة. تعتبر آسيا الصغرى وطنه. انتشر على نطاق واسع: حتى في اليونان القديمة ، كانت الخصائص العلاجية لـ "التبن اليوناني" معروفة ، والآن مناطق زراعته هي أوروبا الشرقية وتركيا والقوقاز والعراق ومصر وإثيوبيا.

تعتبر فوائد هذه الثقافة كتوابل غريبة ذات قيمة عالية في الطهي: يمكن لأي شخص على دراية برائحة الكاري أن يتعرف بسهولة على الحلبة برائحة الكومارين الموجودة في بذور النبات.

من بين 100 نوع من هذه الثقافة ، إلى جانب الحلبة (hay fenugreek) ، هناك نوع آخر من النباتات ذو قيمة أيضًا - الحلبة الزرقاء (سميت على اسم الزهور الزرقاء): الخصائص المفيدة للأول تستخدم أكثر في الطب الشعبي ، والأخيرة في التجميل والطبخ.

تستخدم الحلبة أيضًا للاحتياجات الزراعية.

يمكن حتى زراعة نبات الحلبة كنبات منزلي في وعاء ، وستكون فكرة جيدة: مفيدة لخصائصها الطبية ، في الصيف ، ستسعد العين أيضًا بالزهور الصفراء والأرجوانية الزاهية.

في صورة النبات ، يمكنك أن ترى أن قش الحلبة البري ظاهريًا يتم تقديمه على شكل شجيرة يصل ارتفاعها إلى 60 سم ، مع ساق متفرعة وأوراق بيضاوية صغيرة ، مجمعة في ثلاثة توائم على شكل برسيم ، وكذلك فواكه صغيرة على شكل قرون مستطيلة ببذور 4 مم.

التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية في الحلبة

أكثر الخصائص الغذائية المفيدة للجسم في نبات الحلبة هي بذورها التي تحتوي على كمية كبيرة من البروتين والبروتين.

محتوى المغذيات على أساس النسبة المئوية لمتوسط ​​الاحتياجات اليومية (RDA) هو:

• البروتين: 23 جم (38٪) ؛
• كربوهيدرات إجمالي: 58.35 جم (20٪) ؛
• الدهون: 41 جرام (10٪).

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام من المنتج هو 323 سعرة حرارية.

حديد - يعزز تكون الدم ، ويزيد من الحيوية.

النحاس - يساعد في نقل الحديد.

المغنيسيوم - يفيد في امتصاص الكالسيوم ، وكذلك في تقوية نشاط القلب والجهاز العصبي والمناعة.

البوتاسيوم - له خصائص الحفاظ على تركيبة السوائل ، ويساعد الكلى.

فيتامين ب 6 - حامي فقر الدم منظم للجلوكوز وامتصاص الأحماض الدهنية ، يمنع ضرر تطور تحص بولي.

فيإيتامين ب (حمض النيكوتينيك) له خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات ، ويعمل على استقرار مستويات السكر ، ويحسن عمل الجهاز الهضمي والدماغ.

بالإضافة إلى ذلك ، شامبالا غنية بالأحماض الأمينية ، والتي ، على وجه الخصوص ، بسبب خصائصها المفيدة المضادة لمرض السكر ، تشارك في تعزيز إفراز الأنسولين.

تم الإبلاغ عن الخصائص النشطة بيولوجيًا للحلبة بواسطة مركبات الفلافونويد والفيتوستيرول.

لماذا الحلبة مفيدة؟

1. بالإضافة إلى خصائص تحفيز الأنسولين للحمض الأميني النادر 4HO-Ile ، تجلت فوائد بذور الحلبة أيضًا في التأثير الخافض لسكر الدم - القدرة على تقليل مستوى الجلوكوز والدهون في الدم ، وهو أمر مهم في نوعين من مرض السكري.
   مثير للإعجاب! أظهرت الأبحاث أن حمية الحلبة يمكن أن تخفض مستويات الجلوكوز بنسبة تصل إلى 54٪ يوميًا.
2. الاستهلاك المنتظم للنبات مفيد في القضاء على حرقة المعدة والإمساك والتهاب الأمعاء المزمن والتهاب القولون التقرحي. كما تم إثبات الخصائص المفيدة لشامبالا في تطهير الكبد.
3. تصنع بذور الحلبة بالصابونين ، وهي مفيدة في تثبيط امتصاص الدهون عن طريق تقليل إنتاج الكبد للكوليسترول الضار "السيئ" - منخفض الكثافة ، بينما تبقى مستويات الكوليسترول "الجيد" - عالي الكثافة على نفس المستوى.
4. تتمتع الحلبة بخصائص قوية مضادة للبكتيريا تساعد في علاج الالتهابات. شاي الأعشاب مع بذور الحلبة والليمون مفيد في التهاب الحلق ونزلات البرد والحمى.
5. بالاقتران مع الكرياتين ، تتجلى فوائد بذور الحلبة أيضًا في تعزيز القدرة على التحمل وهي موصى بها بشكل خاص للجسم للرياضيين والأشخاص النشطين بدنيًا ، وكذلك لأولئك الذين يخضعون لفترة إعادة التأهيل بعد إصابات أو أمراض خطيرة.
6. خصائص الجالاكتامانان متعدد السكاريد في الحلبة لها تأثير على تقليل احتمالية الاضرار بالنوبات القلبية.
7. أثبتت الأبحاث الطبية خصائص الحلبة في مقاومة السرطان.

للنساء

منذ العصور القديمة ، كان علاج أمراض النساء من أكثر الوصفات شيوعًا لاستخدام الحلبة.

بذور الحلبة مفيدة أيضًا عند تناولها من قبل النساء المرضعات لتحفيز الرضاعة ومساعدتهم على العودة إلى شكل ما قبل الولادة.

تُعرف الخصائص المفيدة للحلبة أيضًا أثناء المخاض - في قدرتها على تقليل الألم أثناء المخاض وتسهيل الولادة للمرأة والطفل واستعادة الجسم بسرعة. سيكون من المفيد البدء في تناوله في نهاية الحمل ، إذا وصفه الطبيب.

من المعروف أيضًا أن خصائص الحلبة تخفف من التقلصات أثناء الحيض وتقليل الهبات الساخنة أثناء انقطاع الطمث.

للرجال

يعتقد أن الصابونين الموجود في شامبالا له تأثير مفيد على إنتاج هرمون التستوستيرون. بالإضافة إلى ذلك ، منذ العصور القديمة في الشرق ، عُرفت فوائد الحلبة كمنشط جنسي قوي قادر على تعزيز خصائص الرغبة الجنسية والنشاط لدى الرجال.

فوائد الحلبة لانقاص الوزن

بالنظر إلى فوائد تأثير عشبة شمبالا على وظيفة الجهاز الهضمي ، فقد وجدت تطبيقًا واسعًا كوسيلة لتقليل ضرر ترسب الدهون في الجسم.

لهذا الغرض ، يتم استخدام الشاي من النبات ، والذي يتم تضمينه في قائمة النظام الغذائي. الخصائص المفيدة لحرق الدهون في الحلبة لفقدان الوزن لن تتباطأ لتظهر ليس فقط من خلال الكيلوجرامات المتسربة ، ولكن أيضًا عن طريق تخليص الجسم من السموم والسموم الضارة.

إلى جانب ذلك ، فإن "الآثار الجانبية" اللطيفة هي التخلص من المظهر الخارجي للوزن الزائد - السيلوليت. تستخدم الحلبة أيضًا لللفائف المنزلية في الترميم المعقد للجسم من أضرار الوزن الزائد.

لهذا الغرض ، يتم خلط شاي الحلبة مع منقوع ستيفيا بنسبة 3: 1 وشربه على الفور ، ثم لا تتناول الطعام والمشروبات الأخرى لمدة 3 ساعات على الأقل.

تعزيز تأثير التخسيس: إضافة الحلبة إلى الطعام.

مسحوق البذور - ½ ملعقة صغيرة. - يضاف للطعام دفعة واحدة.

المزيد عن فوائد الحلبة لخسارة الوزن:

طريقة عمل شاي الحلبة

شاي هلبا الأصفر في مصر هو مشروب تقليدي مصنوع من بذور الحلبة المشهورة بفوائدها الصحية.

الوصفة الكلاسيكية:

1. يتم طحن بذور الحلبة المغسولة والمجففة إلى مسحوق.
2. 1 ملعقة صغيرة يُسكب المسحوق بكوب واحد من الماء المغلي ويُغلى لمدة 5 - 7 دقائق.
3. مبرد حتى 60 ^حولتضاف قطعة صغيرة من الزنجبيل المفروم ناعماً ، 1 ملعقة صغيرة ، إلى المرق حسب الرغبة. عسل قطعة ليمون.

خيار آخر لشاي الحلبة هو إضافة الحليب.

يمكن أيضًا استخدام الخصائص المفيدة لكعكة بذور الحلبة المتبقية في الجزء السفلي - كإضافة للأطباق أو الأقنعة.

الشاي له مذاق مرير غريب ، مما يزيد من طعمه: في الأيورفيدا ، تتمتع مرارة الحلبة بخاصية مفيدة لإزالة المخاط الزائد من الجسم.

وصفات الطب التقليدي بالحلبة

تم استخدام الحلبة بنجاح في الطب التقليدي في الشرق لفترة طويلة.

يتم إجراء علاج Helboy باستخدام مغلي ، وحقن ، ومراهم ، وكمادات من البذور الناضجة والمجففة جيدًا. كما يستفيد العشب الذي يتم حصاده خلال فترة الإزهار. كما كانت الحلبة الجافة تركز جميع خصائصها المفيدة.

تستخدم الخصائص المضادة للبكتيريا والمضادة للالتهابات والمضادة للفطريات لبذور الحلبة كمساعدات أولية للحروق والعمليات الالتهابية في الجروح لعلاج الأكزيما. يساعد استخدامه على تسريع التئام الأنسجة.

لتقوية المناعة

من أجل تقوية جهاز المناعة ، والتعافي من مرض خطير ، وتخفيف الانزعاج من نزلات البرد والأنفلونزا ، يتم استخدام مغلي.

1. مسحوق بذور الحلبة ، 2 ملعقة كبيرة ل. ، صب نصف لتر من الماء البارد واتركه لينقع لمدة 3 ساعات.
2. يتم إحضار التسريب إلى الغليان ، ولكن لا يغلي.
3. يصفى ويشرب 3-4 مرات في اليوم دافئ ، 50 مل.
4. يمكنك إضافة الليمون والعسل حسب الرغبة.

كما تستخدم المرق لأغراض وقائية لجميع مؤشرات استخدام الحلبة.

الخيار الثاني لعلاج المناعة بالحلبة هو إنبات البذور.

لهذا الغرض ، تُلف البذور بقطعة قماش طبيعية مبللة بالماء وتوضع تحت وزن خفيف. اتركها لمدة يومين ، ثم تنبت بدون تحميل بالحجم المطلوب للبراعم.

البذور المنبثقة مفيدة لتناول الإفطار مع العسل أو في شكل كوكتيل مع القليل من السائل.

لالتهاب الحلق ونزلات البرد والسارس

Helba له خاصية تدفئة مفيدة تستخدم في شكل كمادات لعلاج عرق النسا والتهاب المفاصل والأعصاب المضغوطة والسيلوليت ونزلات البرد.

1. نقع بذور الحلبة المطحونة بالماء ، 50 مل.
2. كل شيء يجب أن يغلي ، لكن لا يغلي.
3. امزج المحلول المبرد مع 1 ملعقة صغيرة. الخل ويبلل المنطقة المؤلمة بكثرة.
4. قم بتغطية الجزء العلوي بغشاء لاصق ومنشفة لإحداث تأثير الاحترار.

لسعال قوي:

1. مسحوق بذور الحلبة ، 1 ملعقة كبيرة ل. ، عدد قليل من التمر والتين صب كوب من الماء الدافئ.
2. احتفظ بكل شيء في حمام مائي لمدة تصل إلى 10 دقائق. وبارد.
3. يصفى ويضاف 1 ملعقة صغيرة. عسل.

اشرب 100 مل 2-3 مرات يوميًا حتى تختفي الأعراض.

من التهاب الحلق:

1. مسحوق البذور ، 2 ملعقة كبيرة ل. ، صب نصف لتر من الماء المغلي.
2. يحفظ على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
3. الإصرار 15 - 20 دقيقة.
4. صفي المرق.

استخدمه للغرغرة في الحلق 3-5 مرات في اليوم ، حتى الشفاء.

لزيادة فاعلية الذكور

الطب الصيني يدرك جيدًا الفوائد الصحية للحلبة للرجال. تستخدم البذور في المقام الأول لزيادة الفاعلية.

ولهذه الغاية ، يُطهى شاي الحلبة على البخار وفقًا للوصفة التقليدية ، ويُصفى ويُضاف إليه ثلث كوب من الحليب أو الكريمة.

سيتم الاستفادة من استخدام الحلبة كل يوم ، 2 مرات 1 كوب.

لأمراض الجلد

لعلاج مشاكل الجلد - التهاب الجلد ، والأكزيما ، والدمامل ، والناسور ، والقرح قيحية ، والجروح ، والكالو - مرهم الحلبة مفيد.

للقيام بذلك ، قم بطحن 2 ملعقة كبيرة. ل. تضاف بذور الحلبة كمية قليلة من الماء لقوام القشدة الحامضة وتوضع على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. مع التحريك المستمر. يتم وضع العامل المبرد على قطعة قطن أو ضمادة شاش وملفوفة بإحكام. يتم تكرار الإجراء مرتين في اليوم.

مع التهاب الجلد ، سيكون من المفيد عدم استخدام ضمادة: يكفي وضع مرهم من بذور النبات على الجلد لمدة تصل إلى ساعتين ، ثم شطفها. الدورة 10 أيام.

لآلام المفاصل

مسحوق بذور الحلبة المطحون ناعماً ، 3 ملاعق كبيرة. ل. ، صب نصف لتر من الماء البارد والإصرار حتى 3 ساعات. ثم اشعل النار واتركها حتى الغليان ثم قم بالتصفية على الفور. لتعزيز النشاط البيولوجي ، أضف بضع ملاعق كبيرة من العسل إلى المرق المبرد إلى درجة حرارة دافئة - حسب الرغبة. خذ 3-4 مرات في اليوم ، 50 مل ، قبل الوجبات. تسريب البذور مفيد لالتهاب المفاصل المزمن.

من البواسير

يتم علاج البواسير على أساس القضاء على الضرر الناجم عن تطور الإمساك ، والتي هي الحالة الأساسية لتطورها. المواد الخام للحلبة لها خصائص مضادة للتشنج ومضادة للالتهابات وهي مفيدة في تنظيم حركات الأمعاء. لهذا الغرض ، 0.5 - 1 ملعقة صغيرة. يخفف مسحوق البذور بالماء ويؤخذ طوال الليل. يمكنك أيضًا حساء الأوراق الخضراء للنبات بالماء.

لمنع الحموضة المعوية

بالنسبة للجهاز الهضمي ، تتمتع بذور الحلبة بخصائص مفيدة في تكوين المخاط الذي يخفف من آثار التهاب الغشاء المخاطي ، والذي يتجلى في شكل ألم وحرقة. علاج بسيط سيحقق فوائد: 1 ملعقة صغيرة. يضاف مسحوق البذور ببساطة إلى الوجبة.

لتحفيز الرضاعة

كمنشط ممتاز لهرمون البرولاكتين المسؤول عن إنتاج حليب الثدي لدى الأمهات المرضعات ، فإن استخدام الحلبة مفيد في حالات الضرر الناجم عن قلة الرضاعة أثناء الرضاعة الطبيعية.

سيكون التأثير الإضافي لهذه التقنية هو زيادة حجم الثدي وزيادة مرونته. يتم تناول كمية الشاي المحضرة حتى 4 مرات في اليوم.

لتقوية الثدي بعد الرضاعة ، يستخدم زيت الحلبة أيضًا: يضاف 5-7 قطرات منه إلى زيت الكتان وتليين الثدي بحركات تدليك. مع الاحتكاك الوفير ، سيكون الاستحمام المتباين مفيدًا ، والذي سيغسل الزيت المتبقي ويحفز الدورة الدموية بشكل إضافي.

لتهدئة الأعصاب والنوم الجيد

تقدم الأيورفيدا وصفة لهلام الحلبة مع الحليب ، والتي ستكون مفيدة كمسكن قبل النوم.

ملعقتان صغيرتان من بذور الشمر والهيل والحلبة - تُطحن في مطحنة القهوة ، ويُضاف التين المفروم - 6 قطع. والتمر - 10 قطع.تُسكب جميعها مع كوبين من الماء وتُغلى لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر والتأكد من عدم احتراق الخليط. عند الخروج ، يتم الحصول على عصيدة سميكة (مع حجم أكبر من السائل ، يمكن جعل الاتساق أكثر سائلة إذا رغبت في ذلك) ، والتي يتم تبريدها ، وتقطيعها بخلاط ووضعها في الثلاجة. قبل الذهاب إلى الفراش ، خذ نصف الكتلة الناتجة مخففًا بالحليب الدافئ.

فوائد الهلام والبذور هذه عالمية: فهي تنظم عمل الجهاز العصبي والجهاز التنفسي والجهاز التناسلي ، ولديها أيضًا القدرة على تحسين الهضم.

مع مرض السكري

تساهم كل وجبة في زيادة مستويات السكر في الدم. يمتلك الجسم آلية لإنتاج هرمون الأنسولين من البنكرياس ، والذي يساعد الخلايا على تخزين الكربوهيدرات لمزيد من تحولها إلى طاقة ، وبذور الحلبة لها خصائص مفيدة لتطبيع توازن الكربوهيدرات وخفض مستويات السكر في الدم.

للقيام بذلك ، نقع 1 ملعقة صغيرة في نصف كوب من الماء في المساء. مسحوق بذور الحلبة ويترك حتى الصباح. تتم مقاطعة العصيدة المنتفخة بخلاط. يتم تناول المشروب مرة واحدة في اليوم. مسار العلاج 14 يومًا.

النسخة الثانية من الوصفة أبسط: 2 ملعقة كبيرة. ل. بذور الحلبة بالحليب - 50 مل ، تخلط جيدًا وتناول مرة واحدة يوميًا.

مع فقر الدم

لمنع ضرر فقر الدم ، قم بطحن 1 ملعقة صغيرة. يخلط مسحوق بذور شامبالا جيدًا في كوب واحد من الحليب الدافئ ، ويضاف 1 ملعقة صغيرة. عسل. استهلك ما يصل إلى كوبين كل يوم - حتى يعود مستوى الهيموجلوبين إلى طبيعته.

استخدام الحلبة في التجميل المنزلي

الحلبة هي إكسير الجمال الحقيقي. وهذه ليست مبالغة.

تم استخدام النبات في مصر القديمة. هناك أساطير أن كليوباترا استخدمت بذور الحلبة في منتجات التجميل الرائعة.

الأمر كله يتعلق بالتركيب ، الذي يعطي خصائص مفيدة فريدة.

يمنح حمض النيكوتينيك والمخاط الخاص للبذور النبات القدرة على تجديد الجلد بشكل فعال ، والذي تم استخدامه في تحضير مستحضرات مكافحة الشيخوخة. خصائصه لتجديد خلايا الجلد عالية جدًا لدرجة أنه يعمل بشكل رائع ضد تكوين التجاعيد ، بما في ذلك التجاعيد المقلدة.

من الصعب المبالغة في تقدير قائمة الخصائص التجميلية المفيدة للمستحضرات المصنوعة من بذور الحلبة:

• محاربة حب الشباب والتهاب الجلد.
• تطهير البشرة.
• تصبغ البرق
• الحماية من ضرر الأشعة فوق البنفسجية ؛
• تقوية الشعر ومنع تساقط الشعر.
• القضاء على قشرة الرأس.
• يساعد في منع الشيب المبكر.

للحصول على أقصى استفادة من منتجات العناية بالبشرة ، قم بتضمين بذور الحلبة كمكمل غذائي بالتوازي.

أقنعة الحلبة

لطالما عُرفت أقنعة الوجه من بذور الحلبة بفوائدها في تحسين حالة البشرة وتجديدها وتنظيمها. أسرع طريقة هي استخدام المخاط ، المعروف بخصائصه التجميلية المفيدة: فقط امسحي أو اغسلي وجهك بالماء الذي نقع فيه بذور الحلبة. يصبح الجلد حريريًا وسلسًا على الفور.

وبقية البذور يمكن استخدامها في صناعة الأقنعة.

قناع تنقية

العلاج الأول الذي يجب تضمينه مع فوائد تنظيف البشرة في إجراءات التجميل الصباحية هو قناع فرك الوجه.

يتم تحضيره ببساطة:

يتم خلط 1 ملعقة صغيرة من مسحوق بذور الحلبة مع 1 ملعقة صغيرة من الكريمة. يوضع على الوجه لمدة 15 دقيقة ثم يغسل.

سيكون المسحوق مفيدًا أيضًا في مزجه مع منتج العناية بالبشرة اليومي (من الناحية المثالية إذا كان من أصل عضوي).

لن يساعد الاستخدام اليومي للقناع على التخلص من الخلايا الميتة فحسب ، بل سيسرع أيضًا في تجديد الخلايا الجديدة والشابة ، وأيضًا إزالة أضرار الالتهاب وحب الشباب والطفح الجلدي.

قناع مغذي

يتم خلط 1 ملعقة صغيرة من مسحوق بذور الحلبة مع بروتين بيضة الدجاج ، ويضاف 1 ملعقة صغيرة من العسل والكمون وزيت الزيتون. يقلب إلى تناسق متجانس ويطبق لمدة 15 دقيقة. ثم يتم غسلها جيدًا.

قناع الترطيب

في القاعدة السابقة - 1 ملعقة صغيرة من البذور المطحونة والعسل - أضف عصير الجزر وعصير الصبار بنفس الكميات (يمكنك تخفيف مستخلص الصبار المحضر من الصيدلية بالماء). يتم تطبيق التركيبة على الوجه لمدة 20 دقيقة ثم يتم غسلها.

قناع التجديد

تُطهى بذور الحلبة على البخار بالماء المغلي ويضاف إليها زيت الزيتون - حتى تتكون عصيدة سميكة. يتم تطبيق التركيبة بعد التنظيف المسبق للوجه قبل النوم. الحد الأدنى للدورة أسبوع واحد.

الحلبة لصحة الشعر وجماله

تتمتع الحلبة أيضًا بمجموعة واسعة من المفعول لفائدة الشعر. بسبب التركيز العالي للبروتين في تركيبته ، فهو قادر على ممارسة تأثير تقوي على الجذور وجذع الشعر ضد ضرر الشعر الضعيف ، لاستعادة بنيته وجعله ناعمًا ولامعًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن بذور النبات لها خصائص مفيدة مضادة للدهون.

عامل تقوية الشعر

يعتمد القناع على:

• الجبن - 200 جم ؛
• عسل - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• مسحوق بذور الحلبة - حفنة.

اخلطي المكونات المفيدة في كتلة متجانسة ، ضعيها واتركيها لمدة 2-3 ساعات على شعر ملفوف بمنشفة. من المهم إبقاء المزيج دافئًا على شعرك. اشطفي القناع بالماء والشامبو.

بالإضافة إلى تأثيره المضاد للنزيف ، سوف يستفيد القناع من تأثير مغذي ومنشط ، ويعيد نعومة ولمعان الشعر.

خليط مضاد للقشرة

تسمح لك الخصائص المفيدة لبذور شامبالا بمحاربة الظواهر الدهنية أو قشرة الرأس. السبب الحقيقي لقشرة الرأس ليس فقط جفاف الرأس ، ولكن مجموعة كاملة من العوامل التي تضر بفروة الرأس ، أحدها تمزق الغدد الدهنية ، أو الزهم نفسه - بسبب سوء التغذية وعمليات التمثيل الغذائي ، وضعف جهاز المناعة ، تلوث الجسم ، إلخ.

قناع مضاد للنزيف

للتكوين ، خذ 2 ملعقة كبيرة. ل. تنقع البذور بين عشية وضحاها ، وطحنها في عصيدة وفركها في جذور الشعر. يتم الاحتفاظ بالقناع لمدة 40 دقيقة ، ثم يغسل. إن تكرار الإجراء 3 مرات في الأسبوع يجلب الفوائد. تتكرر الدورة حسب الحاجة.

قناع الحلبة والجبن المضاد للقشرة

سوف تحتاج:

• جبن قريش - 200 جم ؛
• مسحوق بذور الحلبة - حفنة ؛
• ماء دافئ.

قم بتبخير مسحوق البذور بالماء الدافئ ، واخلطه مع الجبن - حتى يتم الحصول على قوام كريمي. يوضع القناع على الجذور ويترك على الشعر لمدة 2 إلى 3 ساعات. ثم يغسل بالماء الدافئ

سيكون من المفيد تنفيذ الإجراءات مرة واحدة في الأسبوع - لمدة شهر. والنتيجة ستكون تقليل ضرر الحكة ، واستعادة وظائف الغدد الدهنية ، وصحة بصيلات الشعر وتقوية الشعر بشكل عام بسبب زيادة محتوى الكالسيوم.

استخدام الحلبة في الطبخ

تستخدم الحلبة على نطاق واسع من قبل خبراء الطهي كبذور وأوراق طازجة وجافة. رائحة شامبالا لها ملاحظات ناعمة وغير مزعجة ، وخصائص الذوق تشبه البندق المحمص.

البذور النيئة للنبات مثيرة للاهتمام في الخضار والحساء. طعم البذور الخضراء مثل الكرفس. تعطيهم المعالجة الحرارية ملاحظات بنكهة الجوز والفطر.

تُطحن بذور الحلبة المجففة والمحمصة إلى مسحوق ناعم وتُستخدم كتوابل في الأطباق. تُضاف أيضًا أوراق الطباشير الجافة إلى المسحوق لتعزيز طعم الذوق. يتم تضمين شامبالا في وصفة التوابل الشهيرة: أديكا ، كاري ، خميلي-سونيلي.

تشتهر الحلبة الزرقاء بخصائصها في إضفاء طعم رقيق ولين للمنتجات: سيكون من المفيد إضافتها إلى أطباق المخللات والأسماك واللحوم ، كإضافة إلى الحساء.

إنه شامبالا الأزرق الذي ينتمي إلى رائحة الكومارين النفاذة. ومع ذلك ، فإن الأوراق الطازجة ليس لها رائحة مميزة. يأخذ التشبع رائحة نبات جاف.

يُعرف استخدام الحلبة الزرقاء في صناعة الجبن منذ العصور الوسطى: فقد كان المنتج بمثابة طعام شهي للأرستقراطيين ، وفي أوروبا لا تزال هناك وصفة للخبز بالنبات الأزرق.

بذور الحلبة مفيدة لتكثيف الصلصات وحساء الكريمة - بسبب محتواها العالي من النشا. كما أنها تستخدم في وصفات الفوندو والمعكرونة.

وصفة لصلصة لذيذة مع الحلبة للبيتزا أو المعكرونة

عصير الطماطم ، 4 لتر ، يغلي حتى نصف الحجم ، يقلى البصل (1 قطعة) ، الثوم (3-4 فصوص) في الزيت النباتي ، يضاف عصير التفاح (1 كوب) إلى المقلاة. تخلط مع عصير الطماطم المكثف ، حيث يتم غمس كيس من الشاش مع نصف ملعقة صغيرة. بذور الحلبة ، 7 بازلاء البهارات ، 6 أعواد القرنفل وتنقع لمدة ساعة. مملح ومحلى.

في الشرق ، يستخدم الشامان على نطاق واسع في صناعة الحلويات والمعجنات. هذه التوابل الفريدة لها خصائص عطرية خاصة تمنح الحلويات نكهة "شرقية" لا مثيل لها.

كيفية تقطيع الحلبة في المنزل

يتم الحصول على منتج مسحوق من بذور الحلبة عن طريق طحن ناعم. ومع ذلك ، فإن إجراء طحن شامل في المنزل ليس بالأمر السهل بسبب صلابة البذور: فالمطحنة القوية ستوفر خدمة مفيدة. يمكن أيضًا شراء المسحوق جاهزًا من محلات السوبر ماركت أو متاجر الأطعمة العضوية.

طريقة واحدة لطحن بذور الحلبة هي صبها طوال الليل لتليينها ثم طحنها في الهاون.

كيفية إزالة المرارة من بذور الحلبة

كما لوحظ ، لم يتم استخدام ثمار الحلبة الزرقاء على نطاق واسع في الطهي بسبب حقيقة أنها أقل ذوقًا من أنواع القش. ولكن حتى بذور الحلبة لها مرارة خاصة.

للقضاء عليها ، تنقع في الماء مع إضافة الصودا وتترك للشراب لمدة 24 ساعة. خلال هذا الوقت ، يجب تغيير الماء عدة مرات.

الطريقة الثانية للتخلص من المرارة مفيدة أيضًا - القلي. كل من البذور والعشب مقلية. يجب أن تكون المقلاة جافة. تسمح لك هذه الطريقة بالحفاظ على الخصائص المفيدة للحلبة وتعزيز رائحتها الحارة.

الطريقة الثالثة هي إضافة الشمر: فهذه البهارات قادرة على مقاطعة مرارة الحلبة.

تطبيق أوراق الحلبة

من خلال إضافة أوراق الحلبة الطازجة إلى السلطات والحساء واللحوم والأرز والخضروات ، تخلق الأطباق نكهة.

في جبال الألب ، بأوراق الحلبة ، وفقًا لوصفات خاصة ، يتم تحضير الجبن الأخضر المشهور بخصائصه المفيدة ، والذي له رائحة معينة وطعم لاذع: لا يتم تقطيعه إلى قطع ، بل يفرك كتوابل للأطباق.

يتم جمع أوراق الحلبة كغذاء في بداية الإزهار وحتى ظهور الثمار: ثم تصبح الألياف خشنة وتفقد خصائصها المفيدة بما في ذلك الطعم.

تُستخدم خضار الحلبة بشكل مفيد كإضافات في العلف الحيواني لزيادة إنتاج الحليب.

اضرار الحلبة وموانع الاستعمال

ومن المثير للاهتمام ، وفقًا لبحث طبي في عام 2011 ، أنه لم يتم العثور على أي ضرر للجسم من استخدام الحلبة.

يحتوي النبات المفيد على قائمة متواضعة من موانع الاستعمال المرتبطة بوظيفة الاستروجين النباتي. تشمل الأشخاص:

• مع زيادة هرمون الاستروجين والبرولاكتين (فرط الاستروجين) ؛
• مع مرض السكري المعتمد على الأنسولين.
• مع مشاكل تخثر الدم.

كيفية اختيار وتخزين بذور الحلبة

عند اختيار التوابل ، سيكون من المفيد معرفة أن العمر الافتراضي للحلبة دون فقدان الخصائص القيمة للحبوب الكاملة هو حوالي عامين في وعاء زجاجي وفي مكان بارد وجاف.

تتمتع بذور الحلبة المطحونة بفترة صلاحية أكثر تواضعًا - تصل إلى 3 أشهر.

لمنع ضرر شراء منتج منخفض الجودة ، من المفيد إجراء فحص بصري: يجب أن يكون الخليط متجانسًا في التركيب ولا يحتوي على شوائب أجنبية.

خاتمة

تمت دراسة الخصائص المفيدة وموانع الحلبة من قبل أبقراط ، الذي اعتقد أن قوة هذا النبات يمكن مقارنتها بألف دواء. يمكن أن تحل Helba حقًا محل مجموعة أدوات الإسعافات الأولية المنزلية ، حيث إنها تتمتع بالقدرة على التعامل مع مجموعة كاملة من الأمراض - من نزلات البرد إلى الأورام السرطانية. بالنظر إلى موانع الاستعمال المحدودة ، فإن فوائد هذا الرجل الطبي الأخضر الفريد في النظام الغذائي اليومي سوف تتجلى ليس فقط في تحسين الرفاهية ، ولكن أيضًا في التخلص من العديد من المشاكل الصحية.

المراجعات